这是一款特别简单但又特别神奇的小点心。 搅和搅和几下，把面糊做好，就可以烘烤了。然后，它就会自己鼓得大大的，成为一个空心的大泡泡饼啦。 而且，不需要加任何的膨松剂、酵母等。 配料只有简单的4样，糖和油统统不用。烤好以后趁热食用，外脆里嫩，非常可口。 准备好试试了吗？ 【空心泡泡饼】（6-8个） 配料：鸡蛋2个（去壳后约100克），牛奶160克，盐2克，低筋面粉80克。 另准备植物油适量（涂抹模具用） 首先将鸡蛋打入大碗里，加入盐、牛奶。用手持打蛋器充分搅打均匀。 低筋面粉过筛后倒入蛋液里。继续用手持打蛋器搅拌，直到面粉和液体充分混合，成为细腻的湿面糊。 将得到的面糊过筛。 准备6-8个（视模具大小）圆形金属模具（我用的可丽露模具）。在模具内壁涂抹一层植物油。然后将面糊倒入模具中，一半满至三分之二满。 金属模具不能太大。每个模具内的面糊重量大约在45克-60克之间（如果太大会很难烤透，也会难以烤出空心的效果）。 要用导热良好的金属模具，不能用纸杯，不然可能无法顺利鼓起来。 将模具放入预热好上下火220℃的烤箱（烤箱需要提前预热）。 大约烘烤20分钟。我们静静等待奇迹的发生。 大约烘烤10多分钟以后，面糊就会大大的鼓起来了！ 它会变成上面图片里的样子。 继续烘烤几分钟，面糊会进一步的膨胀。一直膨胀到最高点。 要注意烤箱的温度，如果温度过高上色过快，可以适当降低温度。 烘烤20分钟以后，将温度降低至175℃，继续烘烤20-30分钟，直到将空心饼的表皮烤脆。 注意：整个烘烤过程中切勿打开烤箱门，否则会造成空心饼塌陷。 空心饼完全烤脆就可以出炉了。 戴隔热手套趁热将它脱模。此时空心饼外脆里嫩，趁热食用。 只要烘烤过程正确，在烘烤过程中会形成一个大大的空心，对，就像上面图片这样！ 不需要加任何配料就可以直接吃。也可以在空心中夹入火腿、蔬菜等一起食用。 要烤出大大的空心泡泡饼，几个关键点： 1、温度要合适。先用220℃的高温让泡泡饼能完全膨胀起来，之后用175℃的低温将表皮烤脆，使泡泡饼定型，不会一出炉就完全瘪下去。 2、大小合适的模具。单个面糊的重量不要超过60克。要用金属模具，不要用纸杯。直立细长的模具最好，如果没有，平时用来烤麦芬的那种蛋糕连模也可以。

手抓饼是万能饼，怎么做都好吃！只用一个烤箱就搞定。全电时代，做美食就是这么简单。   爆浆紫薯芝士饼的用料 手抓饼皮 1张，紫薯泥100克，芝士碎100克，蜂蜜3勺，黑芝麻少许，蛋黄1个   爆浆紫薯芝士饼的做法 步骤1:手抓饼先解冻，饼皮上铺一些芝士碎   步骤2:然后铺一些紫薯泥，再倒入蜂蜜。   步骤3:再铺一层芝士碎。   步骤4:收口捏紧，面朝上，口朝下，刷蛋黄液。   步骤5:撒一些黑芝麻。   步骤6:预热烤箱放中层，上火180度，下火190度，烤25分钟。   步骤7:出炉。   步骤8:趁热吃！爆浆拉丝十分美味。   爆浆紫薯芝士饼的烘焙技巧  

早餐对于一天来说相当重要，早晨的时间又非常宝贵，会几个拿手的快手早餐，简直是家人的福气！今天推荐一款营养美味，简单易做的——简易版的香蕉派，香蕉软糯香甜、易消化，富含维生素，碳水化合物以及钾等微量元素。由于香蕉消化，吸收比较好，不论老人还是孩子都能安心食用。面包片和香蕉搭配，外皮酥脆，内馅软糯，小孩子时抵抗不了它的诱惑啊！快快一起做起来吧！   香蕉派的用料 面包片3片，香蕉1根，鸡蛋1个   香蕉派的做法 步骤1:面包片切掉边边   步骤2:用擀面杖擀平，面包片的一边划上几个斜刀，另一边不动备用   步骤3:香蕉用勺子压成香蕉泥   步骤4:把香蕉泥抹到没有划刀的一边，四周抹上鸡蛋黄   步骤5:另一边对折，用手压紧收口，用叉子压出花边   步骤6:烤箱150度预热5分钟，香蕉派上刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，150°上下火烤10分钟   步骤7:10分钟后摆盘开吃吧！搭配一杯豆浆或牛奶！早餐非常完美啦！   香蕉派的烘焙技巧 烤制时间视自家烤箱不同可能时间会有不同，第一次烤要亲观察，以免烤糊！

“可以看到，在Skyr冰岛酸奶领域，各大小品牌竞相加码，产品花样迭出，从配方口味的创新到目标人群的细分化再到消费场景的扩展，竞争十分激烈。我们也看好，随着越来越多品牌的竞相入局，无脂低糖高蛋白且风味口感醇厚的Skyr酸奶或将超越希腊酸奶成为更为火爆的酸奶形式。” 近日，英国国民酸奶品牌Müller在其经典的Light系列下推出一款0糖、0脂、高蛋白、低卡的冰岛酸奶Light Skyr，每杯蛋白质含量高达14 g，成为该公司迄今为止推出的蛋白含量最高的产品，深受健身和运动爱好者的喜爱。产品目前包含两种口味，分别是混合莓果味（草莓和巴西莓）以及海盐焦糖味，每杯热量低于90 kcal。 一直关注Müller酸奶的朋友可能会知道，这并不是Müller第一次推出Skyr冰岛酸奶产品，早在今年6月，该品牌就以Müller Corner系列正式进军Skyr酸奶领域，并取得良好的市场反响。 实际上，拥有124年历史的Müller在家族几代人的用心经营下，已经在整个欧洲市场占有一片天地，并诞生出多款经典爆款，更是被英国消费者亲切地称为“英国国民酸奶”。 那么，这个百年品牌有哪些历来为人称道的“国民产品”呢？在加速创新的路上，Müller为何选择Skyr领域？Skyr酸奶有何特点，与一般的希腊酸奶相比有什么差别？目前市场上又有哪些主要玩家呢？ 01 出一款爆一款， Müller酸奶究竟做对了什么？ Müller家族相当庞大，现有Corner、Light、Bliss、Rice、FRijj、Milk以及Butter和Cream几个系列，其中Corner、Light、Bliss、Rice为酸奶产品线，而Rice和Corner系列则常常被称为网红爆款，口味丰富，口感优异。如果怕酸奶热量高，则可以选择Light系列，也非常适合减肥和健身人群享用。 图片来源：honglingjin 下面Foodaily就给大家介绍一下Müller家的几款明星产品吧~ 1、Müller Rice Müller Rice有着酸奶的“外表”，但“肚子”里却是大米、牛奶等其他成分的混搭物，严格意义上并不能称其为酸奶产品，而是一款甜点小吃，很多英国本地人喜欢叫它“米布丁”。 Müller Rice热量不算高，每100g约110卡路里，脂肪含量也较低；含有丰富的膳食纤维和钙质，口味很多，包括原味、青苹果味、覆盆子口、香草味、 草莓味等等。吃的时候需要将果肉和奶搅拌均匀，口感十分满足。 更神奇的是，这款产品不同于一般的酸奶产品，既可以冷吃也可以加热吃，如果将其放在微波炉里加热的话，还有一种咱们中国米粥的感觉，奶香十足。 图片来源：Google 2、Müller Corner Müller Corner是Müller家族的另一款明星产品。与它的名字一样，这款产品就是在酸奶盒的一角加入各种配料，包括果肉、巧克力豆、麦片等等，吃的时候，只需把角掰起来倒入酸奶搅拌就可以了。这样酸奶和配食分开装，干湿分离利于保证新鲜度，还可以让消费者自主决定加多少配食，还能享受将配食噼里啪啦倒入酸奶、搅拌开来的新鲜感，既好吃又好玩。 之前Müller Corner有两个系列，分别是Fruit Corner和Crunch Corner，在今年6月，Müller 高调宣布在英国在其Corner产品线推出Skyr酸奶产品Corner Skyr，以满足消费者对Skyr产品不断增长的需求。特别地，这款产品声称是Müller Corner有史以来蛋白含量最高的一款产品，其每盒蛋白质含量达到13g。 图片来源：Instragram Müller Yogurt＆Dessertss的战略和市场总监Michael Inpong说道：“MüllerCorner在英国已有30多年的历史，我们也想给消费者带来更高质量、美味的酸奶&坚果&麦片混合的酸奶产品，因此我们决定向Skyr类别发起进攻，市场销量证明，这样的决定是对的。”而这一举措，也旨在将Skyr酸奶零食化，帮助Müller 拓展更多的消费场景。 3、Müller light … Continue reading →

   当年轻消费者成为主流，饮料行业将迎来哪些新发展趋势？ 年轻一代消费者继续通过比以往更多的维度来评估一款产品：相较以往，吸睛的包装和独特的口味恐怕很难维持年轻消费者的兴趣，相反，他们愈发重视产品体验、品牌精神和价值观，以及他们作为早期“开拓试用者”或者忠实追随者所推动的食品创新发展。 根据AppAnnie数据显示，Z世代（1995-2009年出生的人）人口现已占据全球人口的三分之一。就中国市场而言，2021年撬动了超过5万亿的消费空间，展现出巨大的消费能力。 当这两种背景因素相叠加，无疑将影响着食品饮料行业创新的步伐，尤其是在个人和地球的健康是当下首要任务的情况下。 这些价值反映在Innova Market Insight 2021年的全球生活方式和消费态度调查报告中。报告显示，年轻消费者更加关注饮食健康问题，43%的消费者正在积极尝试减少浪费（地球健康），32%的消费者正在采取行动节制饮食（个人健康）。虽然这两种担忧不是新出现的事物，但的确疫情将有关健康和保健的话题带到了大众生活和关注最前沿，当然也可能永远改变了消费者的行为。 在此由消费群体变更带来消费理念更迭的大背景下，美国饮料开发公司Imbibe总结了九大饮料发展趋势，让我们一起来看看吧！ 01 可持续：地球村民共同的目标 可持续发展成为时代的必然趋势，疫情的发展更是推动地球村民对“人类命运共同体”有了更加深刻的认识，健康，营养和可持续的食品饮料正日益成为年轻消费者看中的核心特征。 植物基饮品凭借清洁和健康两大优势在过去一年成功搅动了全球市场。 案例1：Flowsome Drinks 拯救剩余水果 由于供应链效率的低下等多种问题，全球有三分之一的食物被浪费。Flowsome Drinks发现了这一现象后推出了一系列可持续的果汁饮品，将每年果农剩余的水果用冷压技术制成果汁。冷压技术是指低温冷压技术，先将果蔬破碎，然后在低温环境下慢速挤压获得果蔬汁以完美保留水果中的营养成分。 图片来源：Facebook 此外，Flowsome Drinks每年都会从收益中拿出一百万在英国进行公益活动。到目前为止，已经捐赠了超过39,000杯饮料来帮助面临饥饿的儿童及家庭。同时，品牌还和英国Project In The Paint合作，将废弃的篮球场变为艺术品。 Flowsome Drinks践行着可持续化的品牌经营理念，不断赋予“废物”新的意义。 图片来源：Flowsome Drinks官网 02 无酒精：没有负罪感的狂欢 2021年，RTD无酒精鸡尾酒和无酒精烈酒替代品在食品饮料行业愈渐流行，越来越多的年轻人出于健康的考量选择减少饮酒，但他们仍然渴望酒精所带来的口感。因而，口感相同却没有健康隐患的无酒精酒饮对年轻消费者越来越有吸引力。 未来，我们或许能够看到一种新型的酒吧：清醒酒吧——拥有传统酒吧的氛围，但产品却更加健康。 案例2：是酒但又不完全是酒的STRYYK “All the Spirit, None of the Alcohol” … Continue reading →