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lg摩登6_面包中的甜味剂是否有害健康?

面包已经逐渐取代馒头成了人们的宠儿,每家每户都会买一些面包囤着,很多上班族早餐就是面包加牛奶。不过,最近有传言说外购面包中有50多种添加剂,其中的甜味剂和膨松剂对人体尤其是孩子影响较大,膨化剂中含有中有铝,吃面包就等于吃化肥。外购面包中的添加剂真的有50多种吗?甜味剂和膨化剂、铝对人体的危害是什么?吃面包真的等于吃化肥吗? 面包里的甜味剂是否有害健康? 说法称“甜味剂中含有大量的糖分,而过量食用糖分会导致肥胖、龋齿、高血糖、高血压、情绪化等健康问题,是孩子要千万禁止食用的。”这就完全将糖和甜味剂混淆了。这里其实说的是糖。 至于甜味剂,它能提供甜味,但却几乎不会有能量产生,所以,又叫低能量甜味剂、非营养性甜味剂、代糖等。目前,最受欢迎、应用最广泛的甜味剂有安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、糖精、甜叶菊糖、三氯蔗糖和高倍甜味剂等。 很多人担心甜味剂不安全,实际上,甜味剂在允许使用前都要经过很多各国科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织、欧洲食品安全局等各国权威机构对常用甜味剂都进行了评估认为,甜味剂的摄入也不会导致癌症或者增加癌症的风险。 我们通常用每日允许摄入量值(ADI)表示甜味剂的安全性,ADI是一种成分被人类每天食用且不会有任何危害的量。甜味剂的甜度是糖的上百甚至上千倍,只需要使用少量甜味剂就可以获得很好的甜感,所以,甜味剂的食用量一般都很低。调查显示,各类人群的甜味剂摄入水平都是在安全范围内的。 还有人担心甜味剂会导致其他健康问题,如癫痫、白血病、不孕不育、胃病及肝肾损伤等,不过,现行的研究还是认为,甜味剂并不会引起这些健康问题。 所以,只要合理使用,允许使用的甜味剂都是安全的,消费者也不用太担心面包中的甜味剂。 其实,用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的,它替代糖使用能减少能量的摄入,还会减低人们患蛀牙和龋齿的风险。     免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6登陆_新思维 新模式 促增长 2015华美月饼营销峰会召开

  2015 年 6 月 8 日,华美集团主题为“新思维 新模式 促增长”的 中国驰名商标华美月饼营销峰会在上海宝华万豪酒店隆重召开,华美集团及全国的经销商与媒体代表 共聚一堂,共商盛举。大会对去年的营销工作进行总结表彰,对今年的集团运营进行战略部署。 峰会上冰雕祝酒仪式   新思维 辉煌共铸   当前,国内经济步入发展“新常态”,面对经营环境的各种压力,华美集团期待以产品势能、资本势能和人员势能灵活应对市场变化和客户需求。在本次大会上,特别安排了 2015 年华美月饼 3D 产品展示及现场观摩洽谈活动。另外,华美集团形象代言人周华健由于档期原因没能出席而专门为峰会录制了 VCR ,以及华美集团新生代——华美君的首次亮相,为与会人员带来极大惊喜及信心。 华美集团新生代——华美君   大会伊始,华美集团总经理陈玉娟对 2014 年经销商团队的辛勤付出表示感谢,并宣布华美食品成立集团公司这个振奋人心的消息。陈玉娟表示,华美集团继续延续“新思维新模式 促增长”的发展战略,坚持稳中求进的总基调,坚持以提高产品质量和集团效益为核心,主动创新适应市场发展新常态,以既定战略目标为导向,确保年度销售、利润双增目标的达成。 华美集团总经理陈玉娟在峰会上致欢迎词   随后,华美集团袁旭培董事长发表了 2015 年华美月饼攻略报告。他对国内外经济形势及业态的状况与趋势进行了分析,并对华美集团未来的发展方向作了总体规划和重点部署。他希望合作伙伴们能快速提升应对多变的市场环境能力,对“互联网 + ”、工业 4.0 模式打造、品牌建设、产品驱动等方面进行有效完善和不断提升。他期待广大合作伙伴依托华美集团品牌势能,共享华美月饼的品牌红利共赢,一起实现集团“四化”建设(互联网化、管理职能化、资本运营化、企业股权化)的宏伟目标。 华美集团董事长袁旭培在峰会上做 2015 年华美月饼攻略报告   创新变革 逆势迎击   会上,华美集团营销总经理蔡德琦总结了集团在 2014 … Continue reading

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摩登6内部_跨界风味Battle,零食烘焙花样繁多

对休闲零食和烘培食品来说,甭管功能和健康益处吹捧的天花乱坠,味道仍然是消费者选择的首要关键因素。崛起的千禧一代对于零食的要求更高,不仅要有营养和功能特性,口味也不能逊色。但是想要满足嘴刁的消费者,并不是一件容易的事儿,毕竟这届吃货不仅要吃的好吃好看,还要猎奇好玩,一起来看看近一个月品牌们在风味创新上都做了哪些尝试? 在坚果果干零食领域,喜茶拓宽消费品类和场景,推出了混坚果零食,有日式芥末、麻辣火锅和酥脆海苔三种口味;而洽洽则是推出鲍汁味坚果、芝士榴莲味腰果和火锅味瓜子。区别于常规口味,怪味坚果明显更能刺激消费者的尝鲜欲望。 再来看薯片,一向脑洞逆天的乐事这次也没有让我们失望,联名大白兔、周黑鸭和五芳斋推出了奶糖味、辣卤鸭脖味和咸蛋黄肉粽味薯片,让人看着就想过嘴瘾。 而在烘焙领域,徐福记在传统凤梨酥上做了大胆风味尝试,淡然清香的玉兰乌龙茶味、醇香典雅的百香果红茶味、浓郁芝士味,三种口味分别与传统凤梨风味跨界,玩转新奇美味口感。 好丽友则是利用焙烤工艺对休闲零食进行了创新,采用3重发酵制成的迷你法棍面包装,加之浓郁的蒜香黄油口味,口感酥脆,回味无穷。  

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摩登6平台登录_口腔健康赛道正在疯狂吸金,曾经的王者“口香糖”也有机会翻红?

来中年危机的口香糖,能够凭借“消除口臭”的精准功能定位翻身吗?口腔健康这趟风口,食品领域还能怎么追? 红杉、高瓴、腾讯、字节、百度都在投,口腔健康已经成为上半年最吸金的赛道之一。 据统计,2021上半年该领域起码已经有20家公司获得融资,总融资金额超过50亿,涌现了参半、moqi、牙博士、Oclean智能牙刷…等一大批新兴口腔护理品牌以及口腔医疗服务企业[1]。 其中口腔护理赛道更是备受关注,根据 Euromonitor 测算数据,我国口腔护理行业市场规模约为 71.01 亿美元(约 420 亿元),预计未来会持续以 8%~12% 的年增长率增长。 根据第四次全国口腔健康流行病学调查显示,中国高达97%的成人正在遭受口腔问题的困扰。其中#97%成人患有牙结石#,88%的成人患有龋齿,85%的成人有牙龈问题,此外还有牙齿敏感、口气问题、牙渍、牙菌斑等一系列问题。 图片来源:央视网 随着消费者对口腔卫生和健康的需求愈加细分和升级,在这一波新消费浪潮下,新锐口腔护理品牌正在以惊人的速度崛起,不仅催生了漱口水、牙线等更新潮的新式口腔护理品类,牙膏、牙刷等传统品类也在更换面貌企图博得年轻人欢心。 但在这一片火热的声势中,曾经的口腔护理王者,口香糖,却笑不出来。 数据显示,2016年是口香糖的顶峰时期,销售额为113亿,自2016年后中国口香糖市场销售额持续下滑,到2018年市场销售额跌至101亿元。电视节目《财经郎眼》给出的数据更为惊人,近年来,口香糖的销量下降了30%! 为什么口香糖遭遇中年危机?一方面是由于零售渠道消费场景的变革,口香糖的冲动消费概率降低,这也被很多人戏称是由于微信跨界打劫。另一个重要原因是,口香糖自身产品创新力跟不上新时代、功能卖点传达不够,在漱口水等新物种面前对于消费者的吸引力和诱惑力不明显。 实际上,口香糖可以及时清除牙齿上的牙菌斑和口腔内的残渣,对于口腔健康的有益作用毋庸置疑,但目前大部分消费者对于口香糖的认知,还停留在口气清新层面,面对如此火热的口腔护理赛道,这个隐藏的王者有没有什么翻新机会? Foodaily发现了一款名为Mouth Off的产品,以口香糖为基础,通过创新技术为消费者提供长效消除口臭的方式,这种定位精准细分功能的打法,或许能为口香糖的升级找到新的灵感?进一步的,在口腔健康领域,除了口香糖,食品品牌还可以发挥怎样的光和热? 01 让人尴尬的口臭, 口香糖并不拔尖? 面试,洽谈,讨论,亲密kiss,身处各种关系的社会人,口臭引发的尴尬简直让人窒息。不仅引发社死,口臭还严重影响人们的社会交往和心理健康,WHO 已将口臭作为一种疾病来进行报道。 数据显示,全球有10%-65%的人患有口臭,在中国口臭发生率高达27.5%,也就是说大概每四个人之中,就有一个人有口臭。此外,疫情的发生让戴口罩成为日常,更是让人们意识到口臭这个问题无处遁形无法逃避。基于这样的背景,消除口臭已经越来越成为当下消费者口腔护理的基本刚需。 图片来源:【凯度–天猫】2020年口腔护理行业最新趋势报告 那么口臭问题,到底从何而来呢? 口臭一般分为口源性和非口源性两种,非口源口臭主要是因为一些胃肠道疾病、呼吸系统疾病、糖尿病等疾病导致,在这里不做讨论,80%-90%的口臭属于口源性口臭,主要诱发原因有两种,一是是自身口腔卫生清洁不彻底,口中长期存在食物残渣,经过细菌发酵分解产生臭味挥发性硫化物(VSCs)引起的,这也是大部分口臭的“罪魁祸首”。 图片来源:Pragma Dental OKC 引发口臭以及VSCs大量分泌的还有一个重量级元凶,口腔疾病。口腔中有未治疗的龋齿、残根、残冠、不良修复体、不正常解剖结构、牙龈炎、牙周炎及口腔粘膜病等口腔疾病都会导致口腔内部菌群失衡,大量致病菌感染,产生更多臭味分泌物,从而加重口臭程度。 图片来源:丁香医生 目前市面上常见的消除口臭方式主要是日化护理产品,刷牙、牙线、漱口水、冲牙器都可以减少食物残渣、切断有害菌食物源头,部分产品还具有杀菌抑菌作用,从抑制有害菌的角度切入。但缺点是这些产品都有一定的场景使用限制。 与专业的日化护理产品相比,食品赛道的选手少之又少,口香糖算是其中佼佼者,因为口香糖不仅食用场景不限,而且有很强的粘性,通过咀嚼可以去除牙齿表面的食物残渣,同时能够刺激口腔中唾液的分泌,起到一定冲刷口腔的作用,但和漱口水等产品相比,口香糖功能优势上并不明显,其市场教育也不足,只能留给大众可以短时间凭借香气掩盖口气的认知。 而我们接下来要介绍的这个品牌,则是把口香糖精准聚焦在消除口臭这个定位,走出了一条新路。 02 转变思路, 真正消除口臭的口香糖如何做到? Mouth Off Health成立于2020年,是一家提供消费者健康产品的美国初创企业。Mouth off口香糖则是该企业于今年1月份推出的第一款真正去除口臭的溶解型口香糖。常规的口香糖或薄荷糖是通过咀嚼、抿含的方式释放产品中的柑橘、薄荷、柠檬等香味成分,以强烈好闻的气味掩盖口腔异味的的方式,达到缓解口臭的目的。 Mouth Off口香糖则舍弃了这一生硬的物理掩盖方式,采用了可以真正有效去除口臭的生物活性物质,以巧妙的生化反应解决了令人苦恼的口腔问题。Mouth Off与生物技术公司合作,采用了具有专利技术的酶成分。这种活性成分基于植物科学,通过了包括临床测试等的重要的测试。结果表明,这种酶成分可以结合、灭活和去除导致呼吸异味的硫化合物。而添加了这种酶成分的的口香糖可在口腔中咀嚼的时候被激活,结合、失活并清除口臭分子,带给消费者口气清新的体验。 图片来源:Mouth … Continue reading

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摩登6平台官网地址_关于拟推荐参评第二十三届中国专利奖的专利名单公示

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摩登6平台注册登录_《2021中期中国快消品报告》发布

《2021中期中国快消品报告》日前发布,揭示了“十四五”开局之年中国快消品发展的新趋向。在2000个上榜品牌中,线下上榜品牌和线上上榜品牌均呈现出不同程度的震荡:线下渠道新上榜品牌182个,品牌更替率为12.2%;线上渠道新上榜品牌126个,品牌更替率则达到24.7%。 头部品牌地位稳固 新锐品牌崭露头角   根据长三角地区超过4000家卖场、超市、便利店和专业店及天猫、京东、苏宁易购、唯品会、中粮我买网等占中国B2C零售市场规模超过80%的主要零售电商平台的2021中期大数据零售监测,东方快消品中心连续第21年独家权威完整发布“2021中期TOP金品榜”。   此次榜单共涉及超200个大快消品类,上榜品牌近2000个,CR5(行业前五位品牌所占市占率之和)均值为71.3,而CR10(行业前十位品牌所占市占率之和)均值为84.1。新上榜品牌308个,品牌更替率为15.4%;其中线下渠道新上榜品牌182个,品牌更替率为12.2%;线上渠道新上榜品牌126个,品牌更替率为24.7%。   在复杂多变的快消品领域,许多金品品牌以过硬的品质和长期积累的口碑,扎根细分领域,如光明、养乐多、惠氏、洽洽、徐福记、禾煜、太太乐、金龙鱼、多力等在各自品类的龙头地位不可撼动,古越龙山、君乐宝、优诺、卡士、品利、丽芝士、有友等也在“2021中期TOP金品榜”中名列前茅。   近年来,越来越多的新消费品牌崭露头角,逐渐成为消费者购物清单里的常客。自嗨锅除近两年在自热食品领域快速增长外,还推出了“画面”快煮面,一经推出即在天猫月度(今年8月)排名同品类第一;肆望饮料旗下的好望水以“草本+气泡”撬开市场,并凭借颇具质感的玻璃瓶设计,成为不少消费者的佐餐新选择;酷秘以海藻晶粉切入方便速食新赛道,近期也推出饼干、曲奇等休闲食品。 Z世代释放影响力 新品助力破圈   随着越来越多的Z世代步入大学或开启职场生涯,他们已经开始释放作为新生代消费人群的强大影响力,成为各行业新老品牌重点关注的消费群体。面对新消费者崛起所产生的诸多新诉求,不少快消品企业在巩固自身原有产品的同时,不断推出新产品,希望能够在年轻消费群体中做到破圈。   Z世代消费者新奇与体验并重,他们更乐于接受新兴品类与产品。品渥旗下的瓦伦丁推出果啤系列新品——小顽啤,通过与德国多特蒙德足球俱乐部的续约合作,将这款清甜爽口的果啤带给更多女性球迷群体;中石化易捷旗下咖啡品牌易捷咖啡全新推出了油品标号手作咖啡,创新采用了油标号来命名三种口味,给传统咖啡市场带来新体验;乳酪面包作为桃李的又一新品,Q软质地加上独特奶香,惊艳消费者的味蕾;东锦集团旗下的魅力厨房在新米粥大获成功后,新推了魅力厨房新米饭。   此外,健康与颜值兼顾也是Z世代的一大消费特征。光明乳业旗下的如实酸奶全新升级,上市了光明如实发酵乳(畅饮瓶)新品,以零蔗糖的清洁配方,满足消费者的控糖需求;欣和六月鲜顺应减盐的饮食趋势,带来轻盐系列酱油,开启“轻盐值时代”;金龙鱼继零反式脂肪阳光葵花籽油、金滴玉米油之后,又推出黄金比例零反式脂肪食用植物调和油,平衡营养更健康;洽洽新推原味生香、自然新鲜的生香瓜子,通过浅度烘焙,带给消费者瓜子本来的味道;徐福记抓住消费者对功能零食“减负担”的诉求,推出0脂肪的茶妍轻冻可吸果冻,针对年轻白领女性,加上网红果茶口味和高颜值,上市以来深受女性消费者青睐;奈雪的茶今年在月饼礼盒中加入燕窝这一滋补食材,丰富消费者的节庆送礼选项。 新渠道带来新增量 引领消费新风向   2020年,实体连锁企业受到新冠肺炎疫情、社区团购、电商等冲击,尽管在数字化的推动下,连锁卖场的服务能力和商品性价比有所提升,不少快消品企业仍然在寻找渠道的新增量。东方快消品中心主任陈杰博士透露,以盒马、叮咚买菜为代表的到家到店业态,及以兴盛优选、美团优选、多多买菜等为代表的社区团购业态,因能带来新增量而被许多企业所看好。   优诺品牌的相关负责人表示,优诺4.0牛奶上线后,在盒马、叮咚买菜平台中成为爆品,取得良好销量;金龙鱼所属的益海嘉里负责人表示,旗下产品在叮咚、盒马这些有着前置仓模式的渠道中增长较为不错,近期也在不断研究如多多买菜、美团优选等渠道。禾煜、多力、欣和六月鲜、君乐宝等品牌也都表示比较看好盒马鲜生、叮咚买菜、美团优选等新零售渠道。   抖音凭借着6亿日活用户,近年来成为快消品渠道增长的黑马,一些品牌在访谈调查中表示,抖音电商已占到其电商整体业务的相当比重;而主打信任电商的快手也呈现快速发展。   随着直播电商在生活中不断渗透,消费需求不断增加,我国直播电商行业整体规模也保持高速增长,2020年直播电商行业市场规模达到了9610亿元,预计2021年将达到12012亿元。借助淘宝直播、抖音、快手等直播及短视频平台以及小红书给消费者种草,进而引流至天猫、京东旗舰店以及抖音小店,最终完成购买,这一营销闭环越发受到企业的青睐。   对于品牌企业而言,完善的供应链体系意味着能将产品更好地从源头输送到消费端,并起到降本增效的作用;而数字化是企业运营中不可或缺的一环。补强供应链与数字化,成为不少头部品牌的一项重点工作。奈雪的茶近年来的快速扩张离不开全面布局的数字化转型战略以及“线上营销+前后端精细化”,2021年奈雪的茶将围绕持续产品创新、数字化运营、美好的顾客体验这三个维度做到持续完善。旗下拥有麦斯威尔、摩可纳等咖啡品牌的臻饮(JDE)高度重视数字化的建设。   (李杰明  郭晓娜)

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摩登6测速网址_包装上的“数字游戏”,为何让人乐此不疲?| 包装前哨

0、1、2、3……9,简单的十个数字可以变化出成千上万的排列组合,让人想到熟悉的电话号码,烧脑的数学解题,精妙的数据分析……数字,仿佛占据着生活中的每一个角落。在琳琅满目的食品包装上,数字也总不缺席,它们或代表保鲜期限,或代表营养价值,抑或是成为产品的身份编号。纵观市面上大部分产品的包装设计,数字往往被安放在不起眼的角落里,而将包装C位留给那些更令人神往、更扎眼球的词句。 数字能成为包装上的主角吗? 来自美国加州的Taika在其咖啡饮料包装中就让一帮数字“出尽了风头”。品牌创始人将个人电话号码(415)212 7711“粗暴”地印制在包装正面,旨在方便与更多顾客建立联系,鼓励消费者向品牌反馈产品意见并订购更多产品。这种“王婆卖瓜”式的包装设计收获了极佳的市场反馈,目前taika已累计售出50000罐以上,产品还成功入围2020年世界饮料创新大奖“最佳功能饮料”奖和“最佳包装设计/标签”奖。独特的品牌立足点,也让Taika吸引到了投资者的关注。2020年8月,Taika在种子轮融资中筹集270万美元。 图片来源:brandstar 欧美人更关注自我发展,更喜欢直言不讳、畅所欲言,Taika的数字包装似乎也映射出民族文化的印记。其在商业上的成功表明:创意设计,无法完全脱离社会文化的大背景。 数字蕴藏的神秘力量已受到越来越多品牌商的关注,它们将产品外包装打造成一个个数字乐园:或是将单份产品的热量值、蛋白质或纤维含量展示在最显眼处,或是用一些代表产品试制批次的无意义数字编码,再或是能表征不同味觉感受(比如辣度、酸度、苦味程度等)的数字,年份等,去吸引一大批追求时尚潮流消费者的注目。 数字真能让平凡无奇的包装,一跃成为灵感跳动和奇思妙想的典范吗?“数字游戏”的背后,隐藏着怎样的购物心理和营销逻辑,让品牌商屡试不爽? 01 让包装成为隐形马克笔, highlight你最关心的营养含量! 随着“高蛋白”、“全天然”、“0添加”等词汇成为市场上的热门标签,营养成分表在消费者眼中的地位愈显重要。全民养生风潮催生出对营养成分的比拼,各大品牌商都力求产品在蛋白质、膳食纤维、益生菌等成分含量上更胜一筹,以求获得消费者的青睐。 仅仅在营养成分表上提升含量显然不够,如何将营养、健康信息准确传递给消费者,让它们一目了然并影响消费决策,就需要从包装设计下功夫。有心理学文章曾言明,数字是个体进行决策时所遵循的重要外部线索之一。例如,人们会通过一处房产拥有房间的数量来判断它的面积大小——8 间房的面积大概率要高于4 间房子,这种数字感知很容易引发个体非理性行为。因此,围绕有益成分的含量,品牌商们展开了你追我赶的激烈角逐,仿佛谁的数字更多就能在产品大战中胜出。 图片来源:Facebook YoFiit推出的一款无糖植物基饮品 Miylk10 Chickpea & Flaxseed Beverage,每250毫升含10克蛋白质,比其他牛奶含量高10倍,还含有1000毫克omega-3脂肪酸,可以代替普通蛋白粉,适合锻炼后帮助快速恢复。“10g”作为产品最大的卖点,跻身包装C位,让消费者眨眼之间就能快速get到品牌想传递出的特质——高蛋白,高营养!这样的套路同样适用于另一类热门产品——益生菌。 图片来源:苏宁易购 WonderLab作为一个年轻的新营养品牌,需要在夯实产品科学性的基础上,带给年轻消费者更时尚更创新的购物和食用体验。市面上的益生菌粉剂普遍采用条袋包装,同质化严重。而WonderLab设计的迷你小胖瓶则在益生菌行业里掀起时尚风潮。其中最引人瞩目莫过于瓶子上的数字,“400亿”直白标出益生菌添加量,成为深刻的视觉记忆点。 我们看到的包装数字以整数为主,但不同类型产品的营销重点不同,采用何种数字形式还需“因地制宜”。有研究发现, 数字精确度会启动消费者对不同概念的隐喻联想。精确数比整数, 如:19.41% vs. 20%, 更能够使消费者联想到科学、可信赖、准确、自信以及有能力,而整数能够使消费者联想到稳定。 例如,咖啡因饮料能够为个体提供能量, 但供能主成分——咖啡因——的作用却随时间衰减。商家可以利用整数(如200 mg)对饮料中咖啡因含量进行标注,因为整数比精确数(如201.5 mg)能够让消费者感觉饮料发挥作用的时间更长。 基于这些研究, 商家可以根据自身产品和服务的定位(有能力 vs. 耐用持久),借助数字制定不同的营销沟通策略。 02 复杂多变的口味如何具象化和拥有 辨识度?不妨以数字为名! 食品传统风味对新生代的吸引力逐年下滑,年轻人们青睐于新口味的尝鲜体验。“猎奇浪潮”下,食品风味日趋丰富多样,复合口味轮番走红,让曾经能用三言两语便能言明的口味标识越发复杂。复杂口味该如何传递给消费者呢?也许,给它们赋予特定数字会是一个不错的解法。 雀巢咖啡旗下的感Cafe定味纬度系列,从咖啡风味的源头出发,将与咖啡风味关联最紧密的“纬度”作为产品的核心和设计原点,用极简的设计理念,将“纬度数字”艺术化处理后,作为产品设计的核心和主视觉,以期望消费者可以第一时间关注到纬度,进而搭建起“纬度与风味”的关联。 不同的数字组合代表着不同的纬度位置,不同的纬度位置造就了不同的地理风貌,不同的地理风貌诞生不同的咖啡风味,因此探索和品味“地域之味”也成为精品咖啡浪潮的核心。 感Cafe云南系列的三款定制咖啡,均以咖啡豆产地纬度来命名:带有花香和水果风味的云南22°50′,带有明亮酸感与坚果、巧克力风味的云南22°83′,以及采用甜酒处理法发酵出黄酒和热带水果风味的云南24°97′。这些别具匠心的设计将整个纬度系列延展至更加丰富和多层次的体验,让消费者通过简单的数字与咖啡完成一场深入人心的对话。 图片来源:微博@雀巢咖啡中国 感Cafe极简的数字风包装,刷新了很多人心中对于咖啡包装的陈旧印象,焕然一新,“地气”十足。产品上市不过数月,便助推雀巢咖啡业务板块实现全网销量同比增长近400%的佳绩。 人的视觉对新鲜、非正常、奇特的物象信息感知是主动的、积极的,是视觉心理的一种正常需求,也是人猎奇心理的一种反映。猎奇消费作为一种特殊的文化形态,体现着一种颠覆、反叛的精神,它在丰富精神生活,激发创造精神的同时消解着当下社会对人构成的精神压力,进而形成一种契合当下现代社会的审美符码。彻底变更过去图文并茂的包装风格,化繁为简,将最短时间就能让人记住的符号——数字变身为包装设计的核心元素,或许就是点燃下一个猎奇消费风潮的爆点所在。 美国品牌Freeland Spirits 旗下的French … Continue reading

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摩登6_焙烤产品的用色之道

    随着生活水平不断提高和生活节奏加快、饮食的营养和便捷化,烘焙产品的消费市场增长迅猛。在焙烤产品的创新中,除了创意造型外,增加产品色彩也是开发方向。   生日蛋糕等焙烤食品除了用水果来衬托色彩,也会在裱花的奶油中加入不同颜色的果蔬粉或色素,把蛋糕的颜色做得五彩缤纷。裱花蛋糕使用色素在GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》分类中属于糕点上彩装,可以用的色素品种比较多,除大部分天然色素外,一些化学合成色素也可以被使用,如柠檬黄、赤藓红、靛蓝及其铝色淀等合成色素。但是,在装饰蛋糕中添加的合成色素是微量的,而且只用在装饰部分,蛋糕胚中不能使用。一些中式糕点表面盖的有颜色的印章等也属于糕点上彩装,允许使用一些天然色素或化学合成色素。   在糕点的组织内部也可以使用天然色素,如红曲红、β-胡萝卜素、植物炭黑、姜黄等。在桃山皮月饼中,要让产品呈现不同颜色时通常会使用天然色素。如网红食品黑色蛋糕,就是应用了天然色素植物炭黑。   焙烤产品中的另一大类是面包,仅允许使用一些天然色素,且允许使用的天然色素品种数也少于糕点。红曲黄、红曲红、萝卜红、辣椒橙、辣椒红、蓝锭果红、栀子黄、植物炭黑、紫草红等天然色素可以用在糕点中,但不可以用在面包中。以网红产品西瓜吐司面包为例,市场上主要使用天然果蔬茶粉或者天然色素。果蔬茶粉红色使用的是草莓粉,绿色使用的是菠菜粉或抹茶粉。而使用天然色素时,红色色素通常是甜菜红、胭脂虫红或胭脂树橙,绿色色素通常是叶绿素铜钠盐。   通过上述三类焙烤产品允许使用的色素要求比较,可以发现,越是消费量大、接近主食的产品,对色素的使用限制就越多、越严格。这主要是国家在制定法规时,既考虑了色素本身的安全性和摄入量,也考虑了使用的必要性原则。因此,像馒头之类的主食类产品是不允许使用任何食品添加剂色素的,而零食类的蛋糕有一定的美观需求性,可以适量添加色素。      

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摩登6测速网址_一枚薯条的猜想:超临界CO2准备掀翻传统冷链?| 技术前沿

当给它足够的压力和适宜的温度,它就展现出令人惊诧的魔力! 表面香脆,内里绵软,热腾腾的现炸薯条永远让人垂涎。但包装薯条再优,终究无法“完美复刻”快餐店里的现制薯条。很多人会将两者的本质区别归咎于“新鲜度”,实际上“新鲜出炉”的薯条并非如大众所想那般极致新鲜。为了压缩成本、节省时间和提高运转效率,以冷冻薯条为代表的半成品通常成餐饮商家的不二之选。 视时效为核心的冷链运输。图片来源:PISPL‘s 为保持半成品食材的新鲜度,昂贵的温控冷链一直是餐饮类食企赖以生存的核心,但冷链运输在运营成本、流程把控以及可持续层面上日益受到的挑战,让长期受冷链掣肘的从业者对技术变革有了更迫切的需求。 在美国纽约有一家初创公司,打破常规的冷冻保藏思路,采用超临界CO2技术创造出无需冷冻的薯条,减少对冷藏设施的依赖,提高了供应链的长期可持续性。目前该公司已获得过千万美元融资。 用新技术创造“常温保鲜”新概念,这家初创公司为何单单瞄准了薯条?听上去很高大上的“超临界流体”,能够为食品工业带来怎样的变革?几十年来依靠冷链维系餐饮半成品保鲜的局面,会被超临界技术掀翻吗? 01 两个小子的科技梦想, 从改造炸薯条开始 Farther Farms联合创始人兼首席技术官Vipul Saran,在一个普通的印度农业家庭中长大。农产品供应链面临的冷链环境成本与有时超过产品本身价值的货币成本,Saran都看在眼里。“在印度,冷链运输需花费大概3,000美元,普通常温运输则仅为 90 美元。” 在康奈尔大学攻读食品科学专业研究生时,对冷链弊端深有体会的Vipul Saran开始探索解决路径——冷链外的另一种选择。如何能运用创新的食品加工技术,使人们能够从这些对保鲜要求较高的易腐食品中创造出附加值,从而尽可能避免对冷藏或冷冻的需求? 图片来源:Cornell University 作为常青藤院校中唯一开设食品专业的高校,康奈尔大学在食品学科上的综合实力强劲,专业排名常年稳居全球前三。在校内顶尖学术资源的加持下, Saran在研究各种生鲜保藏法时偶然发现了超临界流体在食品保存上的应用可能性。在农业与生命科学学院食品科学系教授 Syed Rizvi的指导帮助下,Saran团队成功开发出超临界CO2相关的食品保藏技术并申请了专利。 技术突破只是第一步,距离真正的商业化应用仍任重道远。Saran在康奈尔大学寻找不同领域的同学帮助他实现这个极具商业潜力的想法,其中便包括Annunziata——Farther Farms联合创始人兼首席执行官。Annunziata就读于康奈尔大学MBA,他与Saran在一次创业课程中相识。二人发现,将彼此的商业金融背景与食品科学的研究经验相结合,将有可能创立一家可持续且高效的公司。两人一拍即合,最终决定将美国人食用频率最高的“炸薯条”设定为超临界CO2技术的首个试验场。 图片来源:Facebook 自1940年首次发明冷冻薯条以来,冷冻保藏便一直主导着炸薯条的产品供应链。通过避开冷藏,全球第一个无需冷冻的商用薯条被两人视为其创新商业计划的首发子弹,目标是在缺乏制冷的地区用创新技术开辟崭新的市场,同时降低成本和碳排放。 同年,他们正式启动创业项目——创办了旨在开发下一代可持续食品加工技术的Farther Farms,同时注册了康奈尔大学的学生创业加速器eLab。创办伊始,Farther Farms即与康奈尔大学技术许可中心CTL保持密切合作并获得超临界技术的正式授权。2018 年,Farther Farms加入了Rev: Ithaca Startup Works(一家位于纽约伊萨卡的商业加速器),并得到康奈尔大学、伊萨卡学院和汤普金斯科特兰社区学院的大力支持。 Annunziata和Saran在创业加速器eLab作项目演示。图片来源:Cornell University 坐拥名校内外优质创业资源,Farther Farms不负重望,交出了亮眼的融资成绩单。2017年秋,公司刚成立不久便完成纽约风险开发机构Launch New York 2.5万美元的种子轮融资。次年,Annunziata 和 Saran 获得美国国家科学基金会首阶段研究资助225,000美元,并在纽约罗彻斯特建造了一个试点生产工厂。Saran 表示:“这笔投资将使我们能够在2017年秋季种子融资轮成功的基础上继续发展,加快研发步伐。” 随着业务持续扩大,Farther Farms在今年成功筹集到 1200 万美元,由大型马铃薯产品分销商Endico Potatoes 等战略投资者领投,其中包括冷冻炸薯条制造商 Lamb Weston 前总裁Richard … Continue reading

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摩登6平台1960_联合利华全球首家冰淇淋“灯塔工厂”中国投产,打造智能与柔性一体化

2022年1月15日,在“科技创新赋能食品行业高质量发展”研讨会上,联合利华食品冰淇淋事业部副总裁徐宇淙,分享了联合利华冰淇淋行业高质量发展的全新实践路径,并介绍了太仓生产基地第一期冰淇淋工厂项目正式建成投产情况。 联合利华早在2020年便斥资1亿欧元,在太仓建设联合利华中国的食品生产基地。这也是全球首家集智能化和柔性化于一体的冰淇淋工厂。2021年9月,太仓食品生产基地被评选为全球冰淇淋行业的第一家“灯塔工厂“。今年年初,第一期冰淇淋工厂项目正式建成投产。冰激凌“灯塔工厂”致力于数字化供应链的全面布局,同时,梦龙冰淇淋采用柔性生产线,智能与柔性平衡,实现在一条产线上同时生产多种口味的冰淇淋,满足消费者个性化需求。

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