本报讯 5月10日，国家级的面制主食产业技术创新战略联盟在河南郑州启动，涉及多个省份的主食生产、机械设备等厂家，以及北京、河南等地科研院所和高校共19家单位缔约结盟，共同助力我国面制主食产业的发展。 　　相关资料统计，我国每年馒头、面条等传统面制主食及相关产品有1000亿元的市场潜力，市场容量约6000亿元。随着主食市场格局逐渐多元化和市场效益的不断显现，大量的面粉加工企业、粮食收储企业，以及餐饮服务经营者，也进入主食经营领域，专业或兼营主食，丰富了主食经营的加工格局。 　　第一届理事会理事长、面制食品国家地方联合工程讲究中心主任、河南兴泰科技实业公司董事长刘晓真称：“联盟将着力组织和推进面制主食产业科技创新，把创新成果运用到市场中去。同时，还将加强商业模式的探索和创新。”（谢朝红 通讯员 秦晓双）     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

    中时电子报2015年5月20日讯，转基因食品引消费者忧心，台“食品药物管理署”5月19日发布，7月1日起，直接使用转基因食品的原料，及非有意掺入转基因食品含量逾3％的食品，将分3阶段完成标示。“包装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”、“食品添加物含基因改造食品原料标示应遵行事项”及“散装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”3项草案预告期满，预计分别于7月1日、10月1日及12月31日起实施。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

　　在中国，“民以食为天”是历来的传统，随着时代的变迁，“食”的内容与理念也在发生着不断的变化，从过去追求吃饱，逐渐发展到现在对饮食品质与饮食享受的追求。在生活品质逐渐提升的今天，人们对于食品包装的要求也与日俱增，便捷、安全、时尚的食品包装便是如今对整个行业提出的新要求，也成为社会关注的焦点。 　　移动互联网融进食品包装企业 　　以往食品包装更多的只是停留在简单的食品“包裹”范畴，而随着消费者需求的日益个性化，食品包装开始融入更多的内容。在业内专家顾卫东看来，现在消费者对于食品包装的要求更多倾向于高质量、高技术含量，这就使得食品包装企业要从自身的生产、经营上进行转变，使产品能够适应新的需求。在互联网影响不断扩大的今天，顾卫东认为将移动互联网融入食品包装企业的生产无疑是解决以上问题的办法。 　　据统计，目前我国的食品行业在国际市场中占有很大比重，其所衍生出的食品包装也存在巨大的需求，这为整个行业的发展了坚实的基础。我国食品包装行业的产值正在以每年15%左右的速度增长，每年产生的经济效益达到数千亿元，如此巨大的市场使食品包装企业对未来发展充满信心。如今，移动互联网经济迅速成为新型经济模式，同时对各个行业都产生了深远的影响，极大地促进了行业的转型升级。顾卫东认为，我国的食品包装行业存在的问题主要在产品的技术含量与安全等级上，这与国际先进水平还有一定的差距。 　　食品包装是食品商品的组成部分，是食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。因此，食品包装制造也是食品制造系统工程不可分的部分。但食品包装制造的通用性又使它有相对独立的自我体系。 　　与国际先进水平还有一定的差距 　　使用塑料包装食品产品的过程主要包括了四个工业行业：第一个行业是指塑料树脂和薄膜的生产，第二个行业是柔性和刚性包装材料的加工行业，第三个行业是包装机械化生产工业，第四个行业是食品加工工业。在第一个行业是使用石油、煤、天然气等原料，合成聚合的低分子化合物，进而聚合成各种树脂。由此加工成单种或多层次的复合薄膜，供食品加工厂包装食品用。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

　　纵观当前饮料市场，轻口味轻功能的清淡饮料异常火暴，像大家熟悉的“脉动”、“海之言”、“尖叫”等均归为此类。与其他饮料相比，清淡饮料更健康，更符合年轻消费者的口味。但是，细心的消费者看一下轻口味饮料的配料表可以知道，白砂糖和果葡糖浆仍然是主要的配料。由于人们开始普遍担心过多糖分摄入对身体造成的负担，因此，低糖低卡必是饮料行业健康发展的大势所趋。     在轻口味饮料大行其道的同时，如何顺应减糖趋势进行产品升级是企业抓住潮流、占据市场的重要法宝。那么，接下来一个比较重要的问题就是如何在保证轻口味饮料口感的情况下实现甜味的健康替代。高倍甜味剂由于添加少量就能达到所需甜度，在食品饮料行业应用十分广泛，但是高倍甜味剂往往含有后苦味和金属味等不良味道，其甜腻感也是企业研发所一直头疼的问题，且由于固形物不足，饮料的口感饱满度会急剧下降。因此，对于轻口味饮料来说，高倍甜味剂更不适用。糖醇是健康甜味剂的代表产品，也是常用的填充型甜味剂，填充型功能糖醇和高倍甜味剂复配使用不仅可以获得优良甜感，并均衡成本，而且功能糖醇如赤藓糖醇还可以掩盖高倍甜味剂及饮料内其他成分所带来的不良风味。此外，糖醇与天然高倍甜味剂罗汉果提取物和甜菊糖苷也具有很好的配伍特性，可以助力轻口味饮料甜味的健康替代。     利用功能糖醇替代轻口味饮料中的蔗糖，可以在保留并提升口感的同时，起到一定的保健功能。首先，糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌利用，具有防龋齿作用。其次，糖醇饮料热量和卡路里低，是减肥瘦身人士的选择。糖醇还能促进双歧杆菌增殖，改善胃肠功能。再者，功能糖醇如木糖醇在溶解时可吸收一部分热量，将其作为甜味剂添加到饮料中，既可增添饮料的清凉度，又可赋予饮料特殊的口感，给饮用者带来清爽的感觉。“0热值配料”赤藓糖醇还可以使维生素C的降解速度减缓，保护饮料中的维生素C。     将L-阿拉伯糖添加到轻口味饮料中可以提升其产品品质，增强功能特性。L-阿拉伯糖作为一种功能因子，可以抑制蔗糖代谢、吸收和脂肪生成。一般情况下，在含蔗糖的饮料中按其3.5%的比例加入L-阿拉伯糖，就能抑制约70%的蔗糖吸收。     在轻口味饮料市场竞争逐渐加剧的情况下，相信功能糖醇和L-阿拉伯糖功能因子可以切合消费者对于低糖低卡的需求，助力轻口味饮料的健康升级。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。