根据国家食药监总局《关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》要求，为进一步解决调味面制品等休闲食品存在的超范围、超限量使用食品添加剂及菌落总数超标等问题，本着从严监管、标本兼治的原则，督促食品生产经营企业切实履行食品质量安全主体责任，严厉打击违法违规行为，提高产品质量安全水平，近日，上海市食药监局决定在全市集中开展专项整治，加强调味面制品等休闲食品监管工作。 　　全面开展清查摸底 　　调味面制品等休闲食品涉及食品生产许可种类多，各区县监管部门要全面开展清查摸底，掌握生产经营企业基本情况和存在的问题，对辖区内获证生产企业和经营单位进行普查登记，健全监管档案，摸清生产销售的集中区域。特别是要将城中村、城乡结合部等生产经营集中区域，以及学校周边商店、集贸市场、批发市场等销售集中场所作为清查摸底的重点，做到横向到边、纵向到底，不留死角、不留空白。 　　严格实施生产许可 　　根据调味面制品的产品特点和工艺要求，国家食药监总局已决定将其纳入 “ 方便食品 ” 实施许可，作为单独单元，生产许可证内容为 “ 方便食品（调味面制品） ” 。未按照调味面制品实施许可的企业，原则上给予 1—2 年过渡期，在许可期满后予以调整。对新申请许可的调味面制品生产企业，要严格按照相关法律、法规、标准规定和本通知要求实施许可；未取得生产许可的企业，不得生产加工调味面制品等休闲食品。各区县监管部门要研究严格调味面制品等休闲食品生产许可等方面的管理措施，强化全环节质量安全监管。 　　督促企业严把质量安全关 　　调味面制品等休闲食品生产企业是质量安全第一责任人，要督促企业依法组织生产，切实采取措施，严把质量安全控制关。要坚决做到 “ 五个严格 ” ：一是严格保证生产条件持续符合许可要求。没有国家标准、地方标准或行业标准的，要按照规定制定和实施企业标准。二是严格控制产品中的微生物污染。企业选址、原辅材料存放、设备清洗消毒、卫生条件、人员健康状况等，都要符合相关规定。三是严格使用食品添加剂。不得超范围、超限量使用食品添加剂，重点是 “ 三剂 ” 即防腐剂（脱氢乙酸等）、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等）、着色剂（胭脂红、日落黄等）。严禁使用富马酸二甲酯等非食用物质生产加工调味面制品等休闲食品。四是严格产品出厂检验。不具备自检能力的，要委托有资质的食品检验机构检验。发现不符合标准的，要立即查明原因、召回产品、切实整改，并向当地监管部门报告。五是严格规范产品标签标识。标签标识要反映产品真实属性，规范使用产品名称，符合《国家食品安全标准预包装食品标签通则》（ GB7718—2011 ）相关要求。严禁不标注、部分标注或虚假标注生产企业信息、生产许可证号、产品执行标准、成分或配料表等信息。 　　以生产经营集中区域 　　为重点开展专项整治 　　要针对调味面制品等休闲食品区域问题，开展专项整治。加强对调味面制品等休闲食品生产经营企业集中区域特别是学校周边的监督检查，及时排除风险隐患，坚决查处生产经营不符合规定食品的违法行为。对生产企业，要重点检查是否严格按照相关法律、法规、标准等规定和本通知要求组织生产。发现违法违规行为，从严查处。对经营企业，要重点检查落实进货查验记录制度和索证索票情况，要求企业只能采购取得有效生产许可证企业生产的调味面制品等休闲食品，不得采购和销售无标识、标识不全或标识信息不真实的食品，及时停止销售、下架退市不符合食品安全标准、超过保质期、腐败变质等问题食品。发现未严格履行进货查验、记录等法定责任和义务，经营条件、环境不符合要求，或经营超过保质期的食品，要立即责令整改，整改不到位或拒不整改的，依法吊销食品流通许可证。对学校周边区域，要开展综合治理。积极主动会同当地教育等部门，开展食品安全进校园活动。加强对青少年儿童特别是中小学生对调味面制品等休闲食品质量安全及营养健康的科学宣传，倡导健康饮食习惯，不食用或少食用不健康食品，拒绝购买无证无照生产经营的食品。 　　加大监督抽检力度 　　加大对调味面制品等休闲食品的抽检力度，做到生产企业全覆盖、校园周边全覆盖。根据清查摸底掌握的生产经营单位情况，统筹安排抽检监测计划。既要抽取本地生产的样品，也要抽取异地生产的样品；重点是检验食品添加剂、微生物等项目。抽检发现不合格的，要立即责令企业停止生产销售、召回产品、彻查原因、限期整改，并依法处置。 　　严厉打击违法违规行为 　　上海市食药监局执法总队和各区县市场监管局要加强对调味面制品等休闲食品生产经营企业的飞行检查，要严厉打击调味面制品等休闲食品违法违规行为，坚决做到 “ 三严禁一取缔 ” ：严禁无证生产加工调味面制品等休闲食品的违法违规行为，严禁超范围、超限量使用食品添加剂及使用非食用物质生产加工调味面制品等休闲食品，严禁经营单位销售没有取得生产许可证生产及无标识、标识不全或标识信息不真实、使用容易造成混淆或诱导性文字图片标注的调味面制品等休闲食品，坚决取缔无证无照生产经营假冒伪劣的黑作坊、黑窝点。发现违法违规行为，依法依规严肃查处；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。 　　促进形成浓厚的社会监督氛围 　　支持各界参与调味面制品等休闲食品的社会监督，注重主动、科学与正确地引导舆论。加强监管执法信息公开工作，及时公布监督抽检、执法检查和案件查办等信息。及时发布消费提示和风险预警等食品安全信息，加强对食品质量安全知识的正面宣传，引导消费者科学消费。 … Continue reading →

黑龙江省 　　日前，黑龙江省食品安全办组织省卫生和计划生育委员会、省教育厅、省住房和城乡建设厅、省工商行政管理局、省旅游局、省食品药品监管局等 6 部门组成 3 个联合飞行检查组对学校、旅游景点景区等餐饮服务机构、餐饮企业、食品摊贩进行飞行检查。 　　飞行检查组通过检查学校食堂、校园周边、农村分散点、旅游景区景点餐饮安全，检查考核各地政府、相关部门组织开展学校、旅游景区餐饮安全综合治理工作进展情况及取得效果。检查人员按照督促检查有关工作要求，对发现的违法违规行为当场指出，交当地相关部门依据相关法律法规进行严肃处理，对涉嫌违法犯罪的由当地相关部门移送公安机关依法追究刑事责任；对发现的问题，由当地相关部门依据有关法律法规进行立案和查处，市（地）相关部门及时将有关查处情况向省政府食品安全办进行报告。食品安全办将通过下发通报、刊发《食品安全快报》等形式，将飞行检查情况在全省范围通报和刊发，并将有关情况纳入年终考核评价重点内容。 四川省 　　为开展夏季旅游食品安全监管工作，保障游客饮食安全。近日，四川省食品药品监督管理局结合实际提出以下意见。 　　一是要深入贯彻《四川省餐饮服务食品安全监督管理办法》。确保《办法》的各项规定落到实处，广泛开展旅游景区餐饮服务单位“明厨亮灶”建设活动，引导督促旅游景区餐饮服务单位优化场所布局，实现“明厨亮灶”。 　　二是要加强旅游景区食品流通环节监管。严把食品流通许可准入关，加大例行检查力度，严格落实进货查验和索证索票等制度要求，严厉打击销售假冒伪劣食品、无证无照经营食品等违法行为。 　　三是要加强地方传统特色食品监管。探索建立地方传统特色食品培育机制，将地方传统特色食品经营者纳入监管重点，严格规范经营行为，维护地方传统特色食品美誉度。 　　四是要加大旅游景区食品监督抽检力度。加大对旅游景区消费集中、消费量大的食品抽样检验和快速检测工作力度，充分利用检测结果，按照有关规定和程序依法发布信息，有效进行消费提示、警示和引导。 　　免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

　　日前从香洲区食药监局获悉，该局最近抽检中发现三家小型面包店面点制品铝残留超标，目前已立案处理。 　　如何更好地落实国家卫计委等部门发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，让消费者从此远离铝残留超标的食品呢？这需要相关部门付出更多努力。 　　一是相关部门要加强宣传，让消费者认识到长期食用铝残留超标食品的危害；同时，还有让消费者清楚铝残留超标食品的特征。比如说，用老面或者其他安全方法发的包子会白中微黄，并且面皮都有些塌着。但使用含铝食品添加剂的包子则卖相好，又白又蓬松。其他使用含铝食品添加剂的面点显然同用老面或其他安全方法制作的面点会有区别。因此，只要消费者掌握这一点，就能对含铝食品敬而远之； 　　二是要加强对食品加工厂或加工点的宣传和监管，不要止于抽检，而应该经常性上门检查，打其一个措手不及，让他们不敢再违规使用； 　　三是有必要从源头加以控制，有必要建立含铝食品添加剂的销售登记制度，以便相关部门可以从中顺藤摸瓜地查出将含铝食品添加剂使用在非允许的食品之中。 　　编者：使用禁止添加的含铝食品添加剂而被立案处理，一点也不冤。令我们担忧的是，这是香洲区食药监局在最近的抽检中发现的。所谓抽检，自然非对所有的食品加工店进行检测。而这样的抽检，很有可能让更多违规使用含铝食品添加剂的商家逃脱处罚。因此，杜绝食品铝残留超标不能只靠抽检食药监局的抽检，还需要大家行动起来，打个组合拳。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。