利乐收购德国领先的冰淇淋灌装机供应商Big Drum，进一步夯实在冰淇淋业务领域的实力。   内容来源：利乐公司（ID：tetrapakchina） 在消费升级的浪潮下，冰淇淋正由传统意义上的消暑圣品，逐渐脱离季节限制，转变为一种休闲、悦己的零食享受。据Euromonitor 2017最新数据显示，2017年全球冰淇淋总消费量约为200亿升。其中，亚太地区占35%，成为全球最大的冰淇淋消费市场，预计在未来几年内，其零售销售额的年复合增长率将达3.8%，市场前景喜人。 作为全球领先的食品加工与包装解决方案提供商，利乐在冰淇淋业务领域的实力也不容小觑，可为客户提供从冰淇淋原料储存、浆料预处理，到凝冻、硬化、包装所需要的全部设备和技术解决方案，满足客户全方位的产品需求。 近日，为进一步夯实在冰淇淋业务领域的实力，利乐公司完成了对Big Drum公司的收购。 来自德国的Big Drum公司是一家全球领先的冰淇淋灌装机供应商，凭借长期以来的持续创新、卓越品质以及辉煌业绩广受业界认可，是一家备受推崇的优质供应商。 从全球冰淇淋市场的份额占比来看，灌装类冰淇淋雄踞潮头，占比将近五成。此次对Big Drum的收购无疑将提升利乐在灌装类冰淇淋业务领域的技术解决能力，进一步增强市场竞争力。 利乐加工系统执行副总裁Monica Gimre表示：“此次收购增强了利乐在冰淇淋业务领域的服务实力，这意味着我们将有能力进一步扩大与冰淇淋生产商之间的合作，为其提供更多的生产解决方案。此外，我们还可通过多种技术方案来确保厂商的生产效率，并为其产品的开发和营销活动提供系列支持。” Big Drum董事总经理Hans-Peter Trosse和Matthias Ruppert则共同表示： “与利乐的合作，让我们看到了未来市场巨大的增长潜力。利乐的业务遍布全球，在世界各地都有着广泛的销售及服务网络，为客户提供专业的食品生产加工知识和技术服务。相信通过这次收购，我们将为客户带来更专业、更强大的技术支持。”  针对中小型企业，利乐推出新型冰淇淋挤压生产线  如今，激烈的冰淇淋市场竞争与高涨的多样化消费需求进一步刺激了冰淇淋加工技术与设备的不断突破与创新，各厂商纷纷加码，攻城掠地。为帮助中小型厂商以优异的产品质量和灵活的生产方式在市场竞争中占稳先机，利乐公司推出新型冰淇淋挤压生产线。 作为业内首创技术，新型冰淇淋挤压生产线配备了可实现独立控制的水平切割工作站，能在挤压出冰淇淋的同时完成切片分割。这项专利技术意味着无论在怎样的线速度下都可达到快速稳定的切割，甚至是在慢速生产的情况下，也能确保切割的精确无误。 值得一提的是，通过对切割器进行编程，可以实现不同速度和运行曲线下的操作。无论是冰棒、三明治、蛋筒、杯装冰淇淋、条状冰淇淋还是特制糕点，冰淇淋厂商都能在保证质量的同时，实现同一生产线下不同产品之间的转换。新型挤压生产线拥有高度灵活的生产能力，每小时可生产5,000至18,000 件冰淇淋产品，这使中小型厂商能够在不影响生产效率的情况下，根据需求进行增产或减产。 利乐产品经理Elsebeth Baungaard表示，全球冰淇淋市场竞争异常激烈，这意味着中小型厂商面临着更大的压力。他们必须快速应对，以满足不断变化的消费者需求，在确保产品高质量标准和低生产成本的同时，在产量有限的情况下生产出更多样化的产品。利乐新型冰淇淋挤压生产线能满足以上所有需求，帮助客户轻松应对市场挑战。 此外，新型冰淇淋挤压生产线还能帮助客户节省成本、提升能源使用效率。整条生产线更加自动化，更便于清洗与维护，能有效降低每件产品的生产成本。同时，应用优化的冷却系统，生产线还能在同一速冻隧道中冷却双倍数量的产品。这也意味着速冻隧道也可以在速冻产品的同时利用额外的输送装置，来硬化巧克力涂布后的产品。 免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

这家发明了世界最早方便面的日本公司——日清食品，已经火力全开瞄准内地市场了，康师傅统一你还好吗? 1958年，世界第一份方便面在日本发售，13年后，全球第一杯杯面也诞生了，而拿下这两个“第一”的公司正是日清日本。11月14日，其旗下的子公司日清食品已向港交所提交了上市申请。 现在港股已有两只“方便面股”，分别是康师傅和统一，股价走得均十分坎坷，连港股牛市也无法助其回归历史高点。日清一旦上市成功，会复制他们的疲弱走势吗? 股价往往反映着业绩，康师傅和统一的业绩已连续4年下滑，但日清的营收却稳步增长。据日清公布的上半年业绩数据来看，尽管在内地的收入减少3.6%，但剔除了汇兑损失则为增长1%，看起来虽少，却也好过业绩下滑。 同样是做方便面，为什么产生了如此大的收入差异?近年来消费升级或许脱不了关系。不过，为什么日清要选择在这个时间点大举南上?方便面市场消费升级的蛋糕有多大?康师傅的业绩为什么没有享受到升级的红利? 被消费升级“绊了一跤” 1991年，康师傅从台湾来到大陆，考虑到大陆消费者的消费能力，一来就把市场定位定在了中低端，其主打产品“红烧牛肉面”定价为1.98元。按照现在的购买力来算，当时的1.98元相当于现在的3.55元，这意味着康师傅这16年几乎没涨过价。 随后铺天盖地的广告让康师傅一举拿下大陆市场，甚至出现了批发商提着一麻袋的签去订货的场面。从此，康师傅盘踞大陆方便面市场龙头位置达十余年之久。 1996年，康师傅在香港上市，整个公司的业务几乎处在疯狂发展当中。此时的主流营销方向在三四线城市，康师傅的产品定位也继续向低端延伸。这时的物价水平已较1991年翻了1倍，但康师傅方便面的价格仍维持在1.8-4.5元区间。 两次适应了市场变化的康师傅，却迟迟未适应席卷全国的消费升级，而让其稳坐龙头的中低端定位反倒成了绊脚石。 据阿里发布的《品质消费指数报告》来看，近5年全年龄段的品质消费指数均在增长线上方便面消费主力军在23-35岁年龄段，而这也是品质消费指数提升最多的年龄段。 那么，在消费升级的时候，康师傅也“升级”了吗? 康师傅天猫旗舰店销量最多的产品均价在2.3-2.5元之间，虽然味道多元化了，但从性价比来看，20年前后还是一个样，早被消费升级甩在身后了。 挣扎中的康师傅 方便面“不健康”、“没营养”等标签始终挥之不去，消费者渴望更加新鲜、健康、更有品质感的商品，哪怕会让他们多花一些钱。 康师傅也在挣扎，但其推出的高端系列汤大师和爱鲜大餐，仍无法挽救不断萎缩的市场蛋糕。 三年前台湾地沟油事件、康师傅与统一的价格战，均让内地的两大方便面巨头错失了布局消费升级的良机，并让方便面生意雪上加霜，彻底被妖魔化。 与此同时，日本曾与方便面有着同样地位的拉面已完成消费升级，从泡面开到了实体店，彻底改变拉面的廉形象，摇身一变国民美食，贴着“营养”、“卫生”的标签和韩国泡面一起挺进中国。 价格战结束、消费升级兴起、日韩泡面占领高端市场，康师傅和统一幡然醒悟。两家纷纷推出高端产品，其中做的最好的是统一旗下“汤达人”系列，其销售额在今年前3季度同比增长90%至人民币10亿元，为统一贡献了大部分收入。尽管如此，也难以扭转乾坤，今年中期，统一的方便面业务收益为39.54，仍较去年同期下滑1.4%。 相比之下，康师傅的业绩明显回暖，在业绩连续三年下滑后，迎来利润的首次上涨。今年前三季度，康师傅总营收为488.95亿，同比上涨5.91%;净利润为19.38亿，同比上涨37.91%。其容器面和高价袋面的销售额分别同比上涨3.98%和11.15%，可见，高端产品是康师傅业绩增长的主要动力。 不过，老树能否发新枝，还要等待时间的验证。 日清为何选择此时进攻? 目前的方便面市场正散发着两个信号。 截至去年，方便面市场已连续4年衰退，但在市场萎缩的背面，却是高端方便面的兴起。据弗若斯特沙利文对中国高端方便面市场的预测，未来至2021年，中国高端方便面市场的复合年增长率将达到11.7%。 作为中高端方便面鼻祖的日清，则乘着消费升级之风吹得最旺之时，欲分拆内地业务在港上市，以进一步席卷内地方便面市场。 日清比康师傅和统一更具优势的地方在于，其30年前登陆香港时就将定位瞄准于“高端”。相比售价，香港消费者更注重食品质量、安全及营养价值，能让日清专注于研发优质方便面。在香港市场经历了数十年的沉淀后，再去面对内地的消费升级，日清已赢在了起跑线上。 从日清旗舰店的产品定价来看，其热门产品的单价为3.9-4.9元，高价产品的单价为5.8-9.1元，整体价格水平均在康师傅定价的上方。而其历年的收入也始终处于稳步增长状态，除去今年上半年的汇兑影响，毛利也在持续增长。 不过，日清全面打通内地市场并没有那么容易。虽然日清一直是香港最大的方便面公司，但其在内地市场仅为第二大高端方便面公司，去年仅占内地中高端方便面市场份额的18.2%，康师傅仍占据市场的榜首地位，拥有逾日清两倍的市场份额，为39.5%。 康师傅的市场地位及其今年业绩的回暖，说明其优势仍在，或也代表着国产方便面正走向复苏。据数据显示，今年上半年，国产方便面销售额甚至出现上涨，同比增长4%，终结了方便面行业连续5年下滑的局面。 中国的高端方便面之战才刚刚打响。 免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

中街1946拿到了理想的数据。而销售额之外，这个网红品牌也有自己的思考。   即便你没吃过中街1946，也可能在朋友圈见过，它被称为“网红雪糕”。 如今，中街1946拥有近50家线下直营店，从上海、沈阳开到杭州和深圳。中街1946保持线上线下同价，但创始人林盛更希望消费者到线上去下单。他算了一笔账，即使排队最多的店一天获客1000人，一年也就是36万人次，有天花板。   中街1946线下店 今年天猫双11，中街1946累计销售雪糕超过40万支，其中江浙沪地区消费占比达到70%以上。他们让越来越多南方人开始在冬天吃雪糕。 中街1946天猫旗舰店2016年6月底上线，短短一年半时间，已经两夺天猫双11冰淇淋类目冠军。 抢眼业绩的背后，这匹黑马却陷入了深深反思。在中街1946线上事业部总经理庄毅看来，消费者越来越趋于理性消费，问题来了，如何将消费随机性较强的商品赋予更多的购买理由，变成计划性内购买的产品？而不是单纯让促销优惠成为购买诱因。 销售额之外，品牌是否又该思考得更多？   一个不只想做“网红”的冰淇淋品牌 与桃园眷村、黄太吉等由广告人塑造的餐饮品牌一样，从广告团队中诞生的中街1946善于经营品牌。 中街1946的策略包括：玩“价格差”、爆款口味、树立新鲜感。 单支最便宜的有5元一支的“老爹麻酱”口味，最贵的如比利时巧克力为原料的“比利时大黑”，28元一支。除了单卖，还有30多个组合品种。   中街1946的不同口味组合   一个工作日的下午一点多，新零售智库探访中街1946杭州嘉里中心店发现，麻酱和原味牛乳两款雪糕已经售罄。这两款单价低于10元的产品因价格亲民，上午常有顾客成箱购买。而日常售卖中，15到18元的产品更受散客欢迎。 以伊利、蒙牛为代表，每个冰淇淋产业的大公司背后可能都有上百个SKU。林盛却希望SKU不超过15种，说这样可以减少消费者决策成本，SKU少、精、快速迭代的方式，也可以在口味上打动核心人群。 “千店千面”也是其保持新鲜感的方式之一。其线下门店基本上开在商场，每家店有不一样的外观，有的被设计成火车头样式的“冰雪专列”，有的叫“万家灯火”。在杭州嘉里中心，它还和晓风书屋“合体”，即是有2000种图书的文艺书店，也是有9种雪糕的雪糕店。   中街1946的宣传策略也为时下餐饮界所流行：不投放传统媒体广告，而选择本地生活方式类的营销号，如杭州的“沈一点”，以及“六神磊磊”等。由于前期在门店装修和产品包装下了很大功夫，很多消费者拿到产品后第一件事不是品尝，而是拍照发朋友圈。这样就塑造起“网红”效应。 冬天卖雪糕也要卖故事 2016年6月，中街1946入驻天猫，1个月后冲上天猫冰淇淋类目NO.1。当年参与双11，以250万元销售额拿下冰淇淋类冠军，业绩是哈根达斯的5倍。 线下门店的大热，也在反哺线上的冰淇淋售卖。林盛称，杭州店铺从今年4月15日开业至今，不到一个月时间，浙江地区的线上下单量就增加了三倍。 中街1946在电商渠道售卖，均是10支以上的组合装雪糕，除了减少物流成本、提升客单价，也是为了制造一个家庭的消费场景。用庄毅的话说，一次买10根慢慢吃， 将线下门店消费的随机性转换成客群的稳定性。 冬天卖雪糕，属于反季销售，怎么卖？庄毅说：“给消费者一个吃雪糕的理由!”比如，推出当季新品——南非半柚，前味是葡萄柚的清苦，后味是原味牛乳的醇香，还取名“冬日柚惑”，将冬季故事与产品特性做结合。   你在南方的艳阳里裹着袄，我在北方的寒夜里吃雪糕   今年双11，中街1946的老客户占比高达42.85%。庄毅透露，与一些商家盲目唤醒老客户的方式不同，他们并未使用大量刷爆手机的短信、邮件、旺旺。相反，针对高复购客户，在10月以直邮方式寄去刚刚开捕的高邮湖银鱼；双11前夕，更是针对300多位重点客户上门拜访。 冰淇淋发货的时效一般不应超过48小时，而双11是众所周知的物流拥堵。此前，团队花了4个月时间，设计出无缝高密度泡沫箱，配上2公斤干冰。但这还不够，他们与快递公司沟通，早早地将快递卡车停到仓库。   中街1946双11当晚打包发货现场   双11凌晨1点，第一批载着雪糕的物流车不用到转运中心，直达各城市网点。“贴了面单就拉走。”庄毅说。当天上午9点，不少消费者就收到了包裹。 销售额之外，品牌需要思考得更多 回看这次双11，庄毅给自己和团队打了一个80分。 9月开始做准备，10月开始给粉丝种草，10月下旬开始预售，11月1号开始预热。“好太多”是庄毅说得最多的一个词。 … Continue reading →

“我们在泰州投资的工厂已封顶建成，正在进行最后的审批。目前产品和配方都已经准备好了，但注册需要一些时间，预计在2018年可以正式投产。”昨天，雀巢健康科学公司（Nestle Health Science）首席执行官毕格瑞在泰州分享了这一最新进展。据了解，这家工厂将生产特殊医学用途配方食品（简称“特医食品”）并供应中国市场。 雀巢健康科学公司首席执行官毕格瑞 就在10天前，国家食品药品监督管理总局公布了首批2家企业3个配方获得特殊医学用途配方食品注册，这意味着，特医食品在中国市场将迎来全新的发展阶段。 值得关注的是，毕格瑞昨天还指出，未来雀巢对健康科学业务板块有收购并购的可能性。这也意味着，雀巢的下一个并购对象可能出现在健康科学领域。 新并购 公开资料显示，雀巢健康科学成立于2011年，是雀巢集团的全资子公司。雀巢在一份通报中称，雀巢健康科学致力于推动营养治疗的作用，改变消费者、患者及其在医疗保健领域的合作伙伴寻求健康的途径。“通过投资创新产业以及利用前沿科学，雀巢健康科学在原有的安全的营养疗法的基础上努力打造一个全新的、介于食品和药品之间的行业。” 据了解，雀巢集团每年在全球研发环节约投入14亿瑞郎（约合94亿元人民币），其中与雀巢健康科学相关的研发占了五分之一。今年4月份，雀巢健康科学上市了两款面向普通人群的固体蛋白饮料，包括麦力添能的动感蓝和麦力添能的愉悦橙。   在今年较早前，雀巢公司曾表示未来资本支出将特别着重推动高增长食品和饮料类别，包括咖啡、宠物护理、婴幼儿营养品和瓶装水。毕格瑞昨天表示，目前健康科学作为雀巢集团的一个新兴板块，目前还处在投资阶段，业务总量和体量还太小，尚不足以作为主要的增长引擎。但他同时强调，公司对这一板块是从推动有机增长到无机增长来考量，未来有进行收购、并购的可能性。 他还谈到，雀巢健康科学业务在中国还只是起步阶段，但中国也是该业务在全球增长最快的市场。以日本和美国市场的发展经验来看，肠内营养产品的市场前景非常可观，如果以人均住院消费来看，日本和美国为人均几百美元，而中国仅为日本和美国的不足十分之一，大概是人均几美元的水平。 布局新增长 小食代留意到，在9月份的投资者大会上，雀巢全球CEO马克·施奈德(Mark Schneider)也曾阐述过对健康科学未来布局的一些思路。他在会上指出，消费保健品（即健康科学业务）作为额外的增长机会，蕴含这巨大的机遇，也是增长动力。 施奈德同时指出了发展消费保健品业务的几个关键点，包括：迎合老年人群对维持健康的非处方产品的诉求、得益于对预防和自我治疗的兴趣以及开支的增加，以及扩大供应给高增长的医务渠道和药店渠道。 事实上，雀巢健康科学早在两年前已启动中国市场布局，其在泰州新建的工厂仅一期投资就达6.5亿元人民币。是什么原因让雀巢如此看好这一新兴板块在中国的前景呢？ 对此，毕格瑞表示，目前中国市场的现状是病人大多数用肠外营养，例如静脉注射等，而特医类产品可以帮助病人减少住院时间、减少再次入院率以及减少病人住院期间的感染。经由雀巢方面的长期研究发现，最终可以实现帮助降低病人医疗的总费用。相比起中国已成为世界第二大的医药市场，中国的特医市场目前基本上接近空白。 但也有一个利好，中国最近这一两年全部特医的注册法规和各种相关的配套措施已经都完善了。“这样我们就可以将更多更好的先进的产品带给住院的病人，包括出院的病人。”毕格瑞说。 新挑战 不过，中国市场对于雀巢健康科学来说同样也存在不小的挑战，首当其冲的是知识普及和消费者教育。其次，目前特医类食品在中国并未纳入医保可以覆盖的范围，雀巢方面表示正在探索中，希望未来能打通医院准入的模式。   雀巢医学营养全球业务总裁高铭胜 雀巢健康科学旗下的医学营养全球业务总裁高铭胜昨天说，在中国，消费者对于特医食品中营养的认知是最大的问题。一方面，消费者缺乏对营养知识体系的了解，另一方面是消费者不懂看产品标签，也无从了解产品的品质。 作为应对措施之一，今年以来雀巢健康科学通过和中国肠内肠外营养协会等机构合作，针对医务人员进行了相关的知识普及，同时为其提供最新的科研成果。同时，还通过类似在网站上向消费者提供婴幼儿过敏自测工具等方式来进行知识普及，提高公众对营养知识的关注度。 此外，雀巢健康科学还通过联姻阿里健康、结盟中国卒中协会达成战略合作，并通过赞助“中国体能大赛”等方式提高曝光度。 “我们会不断持续地、长期持久地跟医务专业人员和广大患者进行双向沟通和教育，这是一个无止境的工作。”雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫说。 免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

一周热闻 1. 为争夺健康市场，百事、雀巢都向有机食品生产商Hain Celestial抛出橄榄枝 2. 达能继续发力高端水市场，投资矿泉水公司Kona Deep 3. 荷美尔合并特殊食品单元并入食品杂货单元 4. 美赞臣引入配方液态奶，引起婴配奶粉市场新变革 5. 光明推出首款希腊酸奶有格yoGreek 6. 新希望推出4大新品：袋装芝士浓缩酸奶、大麦若叶青汁酸奶，味蕾游记酸奶，Mis Cu红豆薏米牛奶 7. 阿里224亿入股高鑫零售，加速新零售升级 8. 顺丰推“丰e足食”入局无人货架 9. 办公室无人货架果小美获3亿C轮融资   ▎1. 为争夺健康市场，百事、雀巢都向有机食品生产商Hain Celestial抛出橄榄枝 近日美国有机健康食品生产商Hain Celestial成为了众多食品大牌公司的追逐的宠儿。据彭博社消息，雀巢公司正在寻求收购美国有机食品和素食食品生产商Hain Celestial集团，因为这家瑞士巨头试图扩张到更健康的食品市场。报道表示，雀巢已经就采购Hain Celestial的全部或部分地区进行了初步的谈判。 此外，包括百事、金宝汤、荷美尔、通用磨坊、卡夫亨氏和联合利华等诸多食品大佬均十分有兴趣，希望收购HainCelestial以扩大健康有机的产品组合。 雀巢在布局健康产业事业进程坚持不懈，前不久还收购了美国著名有机冷萃咖啡品牌Chameleon Cold-Brew，雀巢也表示将不再投资于美国糖果业务，而将重点放在其他增长机会上。或许收购Hain Celestial可能是雀巢进军健康食品市场的下一步行动。 对于百事来说，近年来一直在向健康领域不断扩张，而将Hain Celestial集团及其旗下的Health Valley谷物品牌拱手送给竞争对手，百事当然不会放过收购机会。   几年来，这家含糖软饮料巨头一直都在力图改变形象，希望以健康的产品组合赢得消费者的青睐。2000年，百事以134亿美元收购了桂格燕麦片和佳得乐运动饮料；2010年，以38亿美元收购了俄罗斯食品和饮料公司Wimm-Bill-Dann食品66％的股份。近几年以健康为重点的收购规模还比较小，去年，百事收购了发酵益生菌和康普茶饮料公司KeVita；2005年收购的Stacy的Pita Chip Co加入了Frito Lay的运营范围。 因此，收购HainCelestial这样一个相对较大的公司在百事眼中算是一个相当重大的事件，毕竟百事的CFO Hugh Johnston曾在上个月的一次媒体采访中表示，百事每年收购的总估值计划为5亿美元，在投资收购上百事还是处于一个非常谨慎的态度。 因此有从事包装食品领域的分析师推测，市值1640亿美元的百事确实在投资组合推动健康食品上颇有兴趣，而帮助Hain Celestial进行战略评估的银行和投资部门也可能会将Hain Celestial的某些品牌推荐给百事，因为据有消息称Hain Celestial可能不是出售整个业务，只是出售一些品牌作为筹集现金投资经营和股票回购。 如果归入像雀巢、百事这些全球大型食品包装公司后，Hain … Continue reading →