2015年1月～7月，全国食品行业累计完成主营业务收入11,753.81亿元，同比增长6.62%。 各子行业主营业务收入均为正增长，其中乳制品制造完成累计主营业务收入1857.94亿元(占15.81%)，同比增长2.58%；方便食品制造完成累计主营业务收入1856.45亿元(占15.79%)，同比增长5.85%；调味品、发酵制品制造完成累计主营业务收入1562.23亿元(占13.29%)，同比增长10.52%；焙烤食品制造完成累计主营业务收入1492.22亿元(占12.7%)，同比增长8.54%；糖果、巧克力及蜜饯制造完成累计主营业务收入963.75亿元(占8.2%)，同比增长8.6%；罐头制造完成累计主营业务收入914.23亿元(占7.78%)，同比增长2.77%。调味品、发酵制品制造完成主营业务收入同比增长最快。 （中国轻工业信息中心ZZF）     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

　　10 月 1 日起，根据新版《食品安全法》要求，质检总局发布《质检总局关于启用进口食品进出口商备案系统升级版的公告》（ 2015 年第 98 号《公告》），启用新的进口食品进出口商备案系统，并配套出台了相关规定。新备案系统网址为 http ： //ire.eciq.cn ，境内外进出口商可通过互联网登录该系统，提交备案信息，办理备案。食品进口企业也将通过该系统填写进口和销售记录。 　　检验检疫部门提醒食品进口企业，应遵守质检总局相关要求，做到： 　　一、及时录入进口、销售记录。进口商在取得《入境货物检验检疫证明》后 2 个工作日内完成进口记录的填写，在每次销售后 2 个工作日内完成该次销售记录的填写 　　二、报检时提交相关信息。 10 月 1 日起，进口食品的进口商或者其代理人在进口食品报检时，须在报检单中注明进口食品进出口商名称及备案编号，并提交上一批次食品的进口和销售记录。 　　三、保存进口、销售记录及相关凭证。进口食品的进口商应保存进口、销售记录和相关凭证，进口、销售记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 6 个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于 2 年。 　　新规定的实施，健全了进口食品安全信息全过程追溯机制，也将确保进口食品进出口商的法定责任落到实处。 　　免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

  美国《食品安全现代化法》首个配套法规正式发布     国家认监委积极组织应对     本报讯 （记者丁 莹）9月11日，美国《食品安全现代化法》（FSMA）配套法规《食品现行良好操作规范和危害分析及基于风险的预防性控制》（以下简称新法规或117法规）正式实施生效。作为FSMA框架内首个生效的配套法规，该法规要求所有在美销售的食品，其生产、加工、包装及储藏企业都需满足良好操作规范（GMP）和危害分析和关键控制点（HACCP）要求。据统计，目前我国输美食品企业约2500家，2014年出口量16.96万批，货值74.95亿美元。     日前，国家认监委注册部等机构的相关负责人对这一法规进行了解读。     法规特点方面，一是整合GMP与HACCP要求。117法规整合了原有良好操作规范（GMP）法规（110法规）内容，并将原仅适用于水产品、果汁、低酸罐头等企业的HACCP要求扩大到所有在美国食品药品监督管理局（FDA）注册的食品企业，结合GMP和HACCP，形成对生产、加工、包装或储存食品企业的强制性要求。二是控制风险范围扩大。新法规不仅要求企业控制自然发生的食品安全风险，还要求企业识别、评估和控制食品行业潜规则等人为故意因素引入的风险，因此企业的HACCP体系还需具有食品防护的功能。三是控制措施要求更全面。新法规不仅要求针对不同食品工艺进行危害分析和关键点控制，还要求整合原料、过敏原、召回计划等控制措施，控制体系更加立体和完整。     此次新法规产生的主要影响，首先是企业管理体系面临挑战。按照新法规要求，向美国出口食品的企业必须制定和实施书面的HACCP计划，同时，FDA有权随时实施现场检查。这些都对企业管理体系的建立和实施提出新的挑战，达不到美方要求的企业将被淘汰出局。其次是企业经营管理成本增加。新法规对食品生产企业的设备、设施、人员培训、管理体系等方面设定了更为具体的要求，经营管理成本据估计平均将增加20%以上。再次是后期影响将进一步增加。2015年FSMA还将发布多项配套法规，如食品农产品GAP法规、供应商确认程序、第三方审核/认证机构认可、动物饲料预防控制措施等，将对输美食品企业形成持续压力。     对此，国家认监委（CNCA）积极采取了应对措施。自2011年FSMA发布和2013年该法规草案出台以来，国家认监委组织研究、应对和借鉴，取得积极成效，先后帮助2500家输美企业提前满足美方新法规要求。《中美关于食品和饲料安全的协议》框架下成立了FDA-CNCA注册与认证工作组，与美方共同开展HACCP和食品防护理论与应用研究，及时进行法规信息交换。组织开展出口食品企业“提质增效升级”行动，2013年，我国输美企业已全面建立实施具有食品防护功能的HACCP体系；2015年，实施范围扩大到全部出口食品企业。我国企业在美方新法规出台之际化危为机，确立了对其他国家（特别是发展中国家）输美企业的竞争优势。此外，他们还努力做好宣贯培训，帮助企业提前了解法规要求，目前已累计培训检验检疫监管人员600人，企业质量管理人员1200人。     据了解，此后，国家认监委将组织FSMA工作组重点关注美方HACCP法规与草案之间的关键改动，及时更新翻译文本和解读内容。设立应对FSMA输美食品企业服务热线（010-85770322）、邮箱（HACCP@CNCA.GOV.CN），帮助我国输美食品企业了解满足法规要求。继续发挥中美食品企业注册与认证工作组作用，加强与FDA在HACCP、食品防护计划理论和应用及第三方审核/认证结果采信等方面的联合研究，共同开展对我国输美企业的培训。同时，组织各地相关机构加强对输美食品企业的监管，指导企业做好美国FDA按新法规要求进行现场检查的准备。       免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

　　饼店员工流失，流的不是人，暴露的是管理的问题！流的是成本，而且是高成本。 　　饼店人员流失原因及锦囊妙计 　　一、人员流失常见的 4 个原因 　　 1 、 “ 面子 ” 原因。一些被列为重点或储备管理人员的店员，认为自己是公司培养的对象，对日常工作的错误不在乎。如果店长对其进行处罚，就会觉得面子受不了。另外，在岗培养时间较长，没有得到及时提拔，缺乏耐心者有之；提拔的岗位与自己期望有落差者有之；被提拔后换环境不适应者亦有之。 　　 2 、竞争对手的原因。一是 , 培养的店员被竞争对手挖走；二是 , 本身就是竞争对手安排的 “ 卧底 ” 。 　　 3 、公司制度和机制的原因。门店管理考核不公平，制度欠合理；门店团队氛围不和谐，新员工进店后，因前期对公司流程制度不熟悉，受老员工打压而被 “ 吓跑 ” ；或者新员工来了很多天， “ 店长不认识他，他也不认识店长 ” ，感觉无人理睬被冷落。另外，被培养的潜力员工，经过一段时间观察后发现有较大欠缺，而放弃被培养，心里无法接受，选择出走泄愤。 　　 4 、其他原因：员工认为工作的时间长，每天工作 9 个小时没有自己的私人空间。应聘的人员心态： “ … Continue reading →