德国对华糖制品加工与包装技术研讨会于2007年9月14日在北京召开。本次会议是德国(VDMV)德国食品机械协会继2003年9月在中国举办的第一届研讨会基础上举办的。       参加北京研讨会的有来自北京、天津糖果行业的专业人士。来自德国的（BUHLARD）布勒、(BOSCH)博世、(SOLLISH)索力士等17家以生产糖果、巧克力及焙烤食品加工设备、包装机械国际知名公司的代表，分别介绍了各自生产设备的性能、技术特点等。德国食品加工机械技术在国际出领先地位，本次研讨会有助于我国糖果行业专业人士了解国际糖果加工技术及发展趋势，对企业发展改造有促进作用。

     由双合成食品有限公司、和太食品添加剂公司等35个单位发起、全省156家单位和个人参加的省焙烤食品行业协会9月1日成立。当天，该协会向全省2000多家焙烤食品企业发出倡议：严格执行《月饼强制性国家标准》，抵制天价月饼。 　　据新任理事长赵光晋介绍，往年月饼市场上，总能看到被注水的月饼包装，有的盒内空间超过80％，多余空间用彩色人造丝布料和发泡塑料或硬纸板填充，有的在月饼盒中放进酒类、黄金首饰等不相关的物品，导致了“天价月饼”的出现，让老百姓吃不起月饼，不仅造成了资源浪费，还严重损害了消费者利益。 　　为此，在省焙烤协会成立之际，便将行业自律作为协会宗旨，并在成立当天，向全省的月饼企业发出倡议：严格执行《月饼强制性国家标准》，给市民提供有团圆味道的月饼。

比利时比利时政府在2004年取消了面包的政府最高限定价格。面包的价格开始上涨了10%，然而焙烤食品的年消费量保持未变，仍约为61公斤/人。然而，面包的消费量实际上下降到59公斤，新鲜面包的价格只上升了2~3%。冷冻焙烤食品的价格没有变化。还可看到的一点是在家庭中焙烤食品的消费量已下滑。主要是早餐，其它食品取代了早餐焙烤食品。对新食品和特制食品的需求已增加。还有经包装的焙烤食品的营业额上升。因此输家是手工制做的行业。两年前其市场份额仍为60%，现在只有55%。比利时的嬴家是大约110家大的焙烤食品厂。 保加利亚以在2006年人均97公斤的面包消费量，保加利亚在欧洲仍居第2位。然而，面包消费量明显下滑。在2004年时，它还约为110公斤。这主要是由于主要是年轻一代饮食习惯的改变而造成的。未改变的仍是工业生产和手工制作的焙烤食品的市场份额。34家大型焙烤食品公司占领了该市场65%，1980家手工焙烤食品厂占领了其余的35%份额。然而，还可以看到集中，在过去一年中，关闭了约500家手工焙烤食品厂。 在将来，可以预计焙烤食品更多地通过超级市场销售。主要是由于原材料的成本更高，焙烤食品的价格将迅速上涨。 丹麦丹麦的面包消费量在过去的一些年中保持在70公斤/人未变。市场结构也没有大的变化。有约1，000家手工焙烤食品厂和少量的工业焙烤食品公司。它们提供新鲜的焙烤食品和冷冻产品，也为焙烤食品店供货。原材料的价格在丹麦也在上升。主要的问题是，贸易公司垄断市场的地位设法把焙烤食品的价格保持在低位。总的说来，消费者的购买行为在改变。裸麦面包仍是最为重要的面包种类，但小麦面包的需要量正在增加。对于生态和健康产品需求的趋势也在发展。 芬兰在芬兰，面包的年消费量约51公斤。两家工业公司和20家大型焙烤食品厂共占80%的市场份额。大焙烤食品店的业务超出芬兰到俄罗斯。780家手工焙烤食品店仅占领16%的市场份额。在芬兰还看到朝着“健康”焙烤食品的趋势。由于食品行业，还存在很大的价格压力。 法国法国焙烤食品行业（手工焙烤食品行市占领了65%以上的市场份额）只有在最近才宣布对baguettes的价格上涨8%左右。原因是面粉的价格上涨了约40~60%。与欧洲的其它国家不同的是，法国政府大力干预基本营养品的价格政策。经济事务和财政部长Christine Lagarde指示竞争、消费和防欺诈秘书长监督面包价格的上涨不能大于焙烤食品原料成本的上升。另一个问题是最低工资的大幅上涨。 要不然的话，法国的这一市场在近几年中保持得非常稳定。手工和工业焙食品厂的数量几乎没变。 德国焙烤食品的年消费保持未变，人均约80公斤。该市场的一个特点是分成小型手工焙烤食品店、有35家以上自己销售渠道的大型公司以及纯粹的工业焙烤食品公司。大型焙烤食品公司和工业焙烤食品公司共店该市场的80%左右。与2005年相比，大型焙烤食品的份额上升了5%。 在德国，有40家工业企业，它们约有90家生产厂。有自己销售渠道的大型焙烤食品公司的数量约为200家。该市场剩余的是15，000家手工生产的焙烤食品店，它们的数量在近几年中大幅减少并仍在下降。主要是纯工业的公司获得利润。进一步的趋势是超市中的焙烤食品店以及在低价行业中自我服务焙烤食品店（约800家）。 希腊在希腊，约8，000家手工焙烤食品店服务于94%的焙烤食品市场，但它们的数量大幅下降。焙烤食品的人均消费量约54公斤。在希腊存在的问题也是面粉的大幅上涨以及工资在去年上涨了5%左右。 意大利意大利的市场状况是多多少少保持未变。150家大型焙烤食品公司占领了25%的市场份额，约25，000家手工焙烤食品店占领了60%以上，约1，000家店内焙烤食品店占12%。许多居民改变了他们的消费习惯并减少了他们对食品的支出，该国遭受到了明显的购买力低下。在过去一些年中，传统种类的面包失去了市场。结果是，折扣商店明显增长和对储存期长的、经包装的面包需求增加。自2001年以来，面包的人均年消费量已减少了13公斤到现在的54.75公斤。尤其是手工制做的焙烤食品店遭受这一变化。 荷兰荷兰的这一市场被58家大焙烤食品公司所垄断，它们共获得80%的市场份额。剩余的20%的市场份额由2，400家手工制作焙烤食品店占领，它们共有4，400个销售渠道。面包的人均消费量为61.5公斤。发展趋势是低的面包消费量，年轻人在家外的消费量增加。由于该行业的强大地位，执行较高的价格是不可能的。 西班牙由于西班牙经济的快速增长以及购买力的上升，手工和工业焙烤食品行业均在上升。工业生产焙烤食品行业在冷冻焙烤食品方面增长尤其快。该市场量在2004年大幅增长了17%以后，在2005~2006年又上升了9.8%。冷冻培烤食品现在在面包总市场中占有16%的份额。手工制作焙烤食品店估计占80%的焙烤食品市场。焙烤食品的人均年消费量约为58公斤。折扣店进入新鲜焙烤食品中，这可能成为手工制做行业的竞争对手。 对该工业的一个问题也是西班牙的能源、运输和原料成本的上涨。 土耳其在面包消费方面，土耳其人是世界冠军，人均199.6公斤的年面包消费量在2006年《吉尼斯世界记载》名列前茅。根据Euromoni公司的统计，2005年的面包消费量只有168公斤，根据土耳其协会的统计，2004年只有154公斤。由于人口的增长，总消费量也持续上升。包装焙烤食品的营业额在近几年中大幅上升。在2006年中焙烤食品是经包装食品中最大的行业。在土耳其，约有20，000家手工焙烤食品店，这一数量在下滑，但它们共占领了98%的市场份额。 英国在英国的超市中可以看到焙烤店的明显增长，这是因为对新鲜焙烤食品的需求增长。还可注意到的是高档和健康焙烤食品行业的增长。在将来尤其是营养和健康（例如低钠的）的焙烤食品将代表更大挑战。在这行业中，品牌产品的份额在普通产品中的份额下滑。与此相反的是，它在高档产品的份额上升，因为消费者越来越喜欢品牌产品。人均年消费量约为50公斤焙烤产品。 （刘东译自德国《欧洲焙烤技术》）2007年第3期

以往人们多因为美味选择巧克力，现在人们吃巧克力时多了一条理由:有益健康，尤其有利于心脏健康。由为英国女王生产巧克力的普雷斯达特公司研发的新产品Choxi＋巧克力最近上市。据称，它富含抗氧化剂，不仅能防心脏病还能防癌，是世界上第一款大量添加抗氧化剂的巧克力。 　　普雷斯达特公司在制作时添加了三倍于同类巧克力含量的抗氧化剂，使两小块巧克力所含的抗氧化剂高于一磅芽甘蓝或5磅苹果中的抗氧化剂。 　　为了照顾不同口味者的需要，Choxi＋巧克力有黑巧克力、牛奶巧克力，还有薄荷味及橙味巧克力等多种口味。一片黑巧克力(70克)和一片牛奶巧克力(75克)的售价均为1.99英镑。普雷斯达特公司宣称，无论是吃黑巧克力还是牛奶巧克力，每天食用两小块巧克力就可以促进身体健康。同等重量下，Choxi＋巧克力中的抗氧化剂含量超过其他任何食物，如芽甘蓝、苹果、椰菜、菠菜、葡萄干等食品。Choxi＋巧克力在控制热量方面也下了力气，一片75克的牛奶巧克力只有409卡路里，而一片黑巧克力则只有356卡路里，相对于传统巧克力，这是巨大的进步。 　　现在，Choxi＋巧克力已经上市，英国人可以在周边的便利店里买到，或者直接上普雷斯达特的官方网站上订购。

      9月11日，2007年中国名牌产品暨中国世界名牌产品表彰大会在北京人民大会堂隆重召开。3个荣获中国世界名牌产品称号的产品和856个荣获2007年中国名牌产品称号的产品受到表彰。全国政协副主席白立忱出席会议。        国家质检总局局长李长江讲话，党组书记李传卿宣读了2007年中国世界名牌产品企业和中国名牌产品企业表彰决定，副局长蒲长城主持大会。国家发改委副主任欧新黔、中华全国总工会副主席乔传秀、中宣部新闻局局长胡孝汉，国家质检总局党组成员郭汝斌、孙大伟、刘平均、宋明昌出席了会议。        李长江首先对这次受到表彰的名牌产品生产企业表示热烈祝贺。他指出，名牌是一个企业生产经营水平和市场信誉的标志，同时也是一个国家经济实力的象征，是民族素质的体现。自2000年以来，在党中央、国务院的正确领导下，在各地区、各部门和广大企业的共同努力下，我国实施名牌战略取得了巨大成效。7年来，共表彰了1957个中国名牌产品、10个中国世界名牌产品。形成了一批以名牌产品为龙头，跨地区、跨行业具有较强竞争力的优势企业集团。在2007年的中国名牌产品中，60%以自主品牌出口，有力提高了“中国制造”的竞争力。一大批中国名牌的涌现，大大提高了我国产品质量安全总体水平，在提高人民群众生活质量中发挥了重要作用。实践证明，实施名牌战略，是推动我国经济又好又快发展的重要途径。        李长江对如何实施名牌战略讲了五点意见。一是企业要发挥主体作用。广大企业要大力推进产品创新、技术创新、标准创新和管理创新，牢固树立“质量第一”的观念，坚持以质取胜、名牌兴企，为全面提高我国产品质量水平作出新的贡献。二是政府要加大推进力度。加大培育力度，大张旗鼓地宣传一批名牌产品。坚决打击假冒伪劣，保护名牌产品，努力营造一个有利于自主品牌快速成长的社会环境。三是必须充分发挥市场机制的作用。中国名牌产品评价的基本做法是企业自愿、专家评审、政府监督，评价指标充分反映市场和消费者的意愿，评价目录、参评产品和评价结果全部公示，整个过程公开透明，不向企业收取任何费用，不搞终身制。要继续在总结经验的基础上进一步完善。四是需要全社会共同努力。特别是新闻媒体要大力宣传我国的优质产品、优秀品牌和优势企业，让世界更多地了解中国企业和中国产品的主流面，树立中国制造的良好形象。五是必须首先打好产品质量和食品安全专项整治这场战役。这是提高质量安全创造名牌的重要举措。要按照国务院要求坚决打好这场攻坚战，把我国产品质量和食品安全工作提高到一个新水平。        李长江最后指出，加快实现我国自主品牌的崛起，对深入贯彻落实科学发展观，促进经济又好又快发展意义重大。我们要在党中央、国务院领导下，全面推进名牌战略的实施，坚决把以质取胜叫响，把名牌兴企做实，让更多的中国名牌走向世界，让“中国制造”真正成为优质产品的标志，为实现中华民族的伟大复兴作出应有的贡献。        2007年荣获中国名牌产品称号的产品包括：广东喜之郎集团有限公司“喜之郎”牌果冻、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司“蜡笔小新”牌果冻、福建亲亲股份有限公司“亲亲”牌果冻、东莞市金娃食品工业有限公司“金娃”牌果冻、江苏梁丰食品集团有限公司“金莎”牌巧克力、中粮金帝食品（深圳）有限公司“金帝”牌巧克力、东莞徐记食品有限公司“徐福记”牌糖果、冠生园（集团）有限公司“大白兔”牌糖果、上海金丝猴集团有限公司“金丝猴”牌糖果、广州旺旺食品有限公司“旺仔QQ”牌糖果、金冠（中国）食品有限公司“金冠”牌糖果、福建雅客食品有限公司“雅客 yake”牌糖果、福建达利食品集团有限公司“达利园”牌派类食品、山东兔巴哥集团有限公司“兔巴哥”牌派类食品、福建福马食品集团有限公司“福马”牌派类食品。