起源于日本的雪媚娘,是近年来特别受欢迎的网红小甜点,烘焙店里一小个至少要10元以上,今天咱们自己动手做,40元的材料成本能做出二十多个雪媚娘,一个成本不到两元钱,软糯的外皮包裹着满满的奶油,里面还有各种酸酸甜甜的水果丁;Q弹软糯,奶香怡人,口感丰富无敌美味!
雪媚娘的用料
水磨糯米粉 250g,玉米淀粉60g,淡奶油400g,黄油40g,牛奶350g,白砂糖150g,草莓适量,芒果适量,奥利奥饼干适量
雪媚娘的做法
步骤1:准备食材和工具:水磨糯米粉250克、玉米淀粉60克、淡奶油400克、黄油40克、牛奶350克、白砂糖120克(糯米粉用)、白砂糖30克(淡奶油用)、草莓适量、芒果适量、奥利奥饼干适量鹅妈妈钛晶锅、打蛋器
步骤2:草莓、芒果洗净切小块,奥利奥饼干去掉夹心绞成碎屑待用;
步骤3:碗中倒入水磨糯米粉250克、玉米淀粉60克,倒入牛奶350克、白砂糖120克充分搅拌均匀;
步骤4:搅拌均匀后再过筛一下,去掉结块的,留下细腻的粉浆;
步骤5:鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水,放上蒸架,上锅蒸25-30分钟左右;
步骤6:蒸好取出,趁热放入40克黄油,用勺子充分搅拌揉匀;
步骤7:揉成图片状态后放一边晾凉待用;
步骤8:鹅妈妈钛晶锅倒入适量糯米粉炒至微微有点变黄即可盛出待用;
步骤9:操作垫上撒上适量熟糯米粉,晾凉的糯米团取出揉成长条后切成小剂子;
步骤10:取一个剂子,揉圆后用擀面杖擀成略大于饺皮状的圆片后放一边待用;
步骤11:淡奶油400克倒入30克白砂糖;
步骤12:用打蛋器打至倒扣不掉落的泡发状态;
步骤13:装入裱花袋中,底部剪一个小洞;
步骤14:取一个模具放入擀好的皮(没有模具的可以找一个类似图中的小碟子),放入你喜欢的水果馅,芒果丁、草莓丁或者奥利奥碎都可以;
步骤15:上面再挤入适量奶油;
步骤16:依次提褶捏成包子状收口;
步骤17:最后翻面把收口朝下装入纸托中即可;
步骤18:这道不用烤箱的甜点就完成了,做法简单,一次就能成功,自己做的皮特别软糯,馅料又很足,味道真的不是外面卖的可以比,实在太美味;
步骤19:奶油的香甜融合着酸酸甜甜的水果;
步骤20:咬一口满满的幸福感,软软糯糯,香甜可口,比买的好吃多了!
雪媚娘的烘焙技巧