过新年了，家里有好多坚果苹果尝试一起拿来做一个苹果核桃派材料超级简单～没想到核桃和苹果搭配起来会这么好吃「突发奇想做的没有提前买模具盘直接用的九寸披萨盘烤出来也是可以的啦～」

 

苹果核桃派的用料

黄油（派皮） 100g， 水（派皮） 60g， 细砂糖（派皮） 25g， 低筋粉（派皮） 250g， 盐（派皮） 3g， 盐（派馅） 3g， 去皮去核的苹果（派馅） 520g， 柠檬汁（派馅） 10ml， 细砂糖（派馅） 60g， 黄油（派馅） 15g， 玉米淀粉（派馅） 18g， 水（派馅） 40

 

苹果核桃派的做法

步骤1:将低筋面粉先于黄油抓匀成粗砂粒状后加入适量的水揉和成团静置「黄油不需要软化用手温抓匀即可」。

 

步骤2:将苹果削皮切成小块，黄油在锅中融化后加入切好的苹果放入白砂糖熬到不再继续出水的程度，再加入调好的水淀粉快速搅合均匀防止结块再加入柠檬汁之后立马关火防止糊锅。

 

步骤3:将面团擀成0.3cm厚的薄片放入模具中整形并勇叉子插出小孔

 

步骤4:将放凉的苹果馅料放入压实整形

 

步骤5:将核桃仁稍微擀碎一点也不要太碎需要保留一些口感，将大块的核桃仁稍微按压融入到苹果馅里方便下一步整形

 

步骤6:将横向的面条摆好，竖向的按照上图第一根竖条压住横条的1.3.5.7第二根压住横条的2.4.6.8依次类推压好，随意整形后按压平整防止烤后断条。

 

步骤7:烤箱预热200°C，这时让做好的派得到充分静置，十分钟后刷上蛋黄液送入烤箱20分钟后盖上锡纸再烤15分钟即可

 

步骤8:色泽金黄非常诱人哦～

 

步骤9:放到包装袋里封好包装送给朋友也是不错的选择～

 

苹果核桃派的烘焙技巧

1、我用的苹果是比较甜的苹果所以糖就减了很多，做的时候根据个人口味和苹果的味道可以酌情增减2、没有柠檬汁也可以用白醋代替3、喜欢肉桂的味道也可以自行添加一些肉桂粉～