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摩登6登陆中秋节为什么要吃月饼
中秋吃月饼的习俗,在历史上有很多传说。唐朝高祖年间,摩登6登陆 匈奴连年侵犯边界,大将李靖率兵出征,一举获胜,于中秋节凯旋。为庆祝胜利,长安城鸣炮奏乐,狂欢通宵。当时,有个在中国经商的吐蕃人给皇上献祝礼,高祖李渊接过礼盒,取出圆饼,手指明月笑道:“应将胡邀蟾蜍(即月亮)。”随后分给文武群臣共食,称“月华饭”。 |
新鲜吐司保质期短,吃剩的快过期的吐司、面包怎么办?只要你有烤箱、黄油、淡奶油、鸡蛋,这些烘焙最基本的食材,就足够啦。这道英式焗烤布丁,算是比较神奇的口感,吃到嘴里有焦糖布丁的奶香,又有半熟芝士的绵软,完全感觉不到是剩吐司做的。随便配一杯饮品,就是超棒下午茶! 英式焗烤布丁的用料 吐司片2片,鸡蛋2个,糖30g,淡奶油130g,黄油5g, 果干 适量 英式焗烤布丁的做法 步骤1:原料如图。果干我用的每日坚果里面的蔓越莓干+蓝莓干+葡萄干,只放葡萄干也可以。 步骤2:吐司切掉边,白吐司部分切成3*3的小块。(切掉的吐司边可以碾碎做面包糠) 步骤3:鸡蛋打散。 步骤4:倒入淡奶油,搅拌成蛋奶液备用。 步骤5:焗碗放入黄油。 步骤6:微波炉中火叮半分钟,黄油融化后均匀刷在焗碗内部,碗壁也要涂哦。 步骤7:吐司放入蛋奶液中,均匀沾上液体,10秒左右取出,放入焗碗。 步骤8:全部吐司放入后,剩余的蛋奶液过筛倒入焗碗。 步骤9:此时可预热烤箱,180度。同时准备一碗热水。 步骤10:拿一个比焗碗大的烤盘,注入热水,1厘米高就可以。布丁撒上果干,焗碗放入烤盘内。 步骤11:烤盘入烤箱,180度烤25-30分钟,布丁表面金黄即可。 步骤12:完成。烤的过程超级香,真·馋哭隔壁小孩。 步骤13:个人觉得趁热吃更美味,蛋奶香味超浓郁。 英式焗烤布丁的烘焙技巧 -吐司布丁使用“水浴法”烘烤,烤盘加了热水,这样烤出来的布丁口感更绵密软糯,也不容易过热烤焦。-我买到的吐司非常软,在蛋奶液里蘸几秒就要取出,以免过于软烂不好吃。如果你的吐司比较干硬,可以多泡一会吸收蛋奶液。-吐司要根据焗碗大小准备哈,食材准备太多焗碗放不下就很尴尬了……
经历这一次风波,人们对于健康方面越来越重视了,都说外行吃燕窝,内行吃银耳,银耳具有清热润肺、强身健体、提高免疫力和美容养颜等功效。 冰糖紫薯银耳雪梨羹的用料 银耳6克,香梨2个,莲子8克,紫薯1个,纯净水800克,冰糖30克,枸杞3克 冰糖紫薯银耳雪梨羹的做法 步骤1:准备食材莲子提前浸泡30分钟;香梨去皮去核,切成小块,紫薯去皮切成小块,盖上保鲜膜放在一旁备用 步骤2:养生壶里倒入饮用水800克,倒入免洗免泡的6克银耳,盖上盖接通电源,点击炖燕窝摁键煮30分钟㊙️敲重点:如果用普通银耳需要提前浸泡3小时左右才容易出胶,去掉根须,用剪刀剪成小块 步骤3:放入紫薯 步骤4:浸泡好的莲子用水冲洗干净,倒入养生壶里 步骤5:盖上一半盖煮,或者开盖煮,20分钟左右㊙️敲重点不然会溢出来 步骤6:倒入梨煮10分钟左右 步骤7:梦幻般的紫薯百合银耳羹就大功告成了 步骤8:成品图 冰糖紫薯银耳雪梨羹的烘焙技巧 1⃣使用养生壶,可选燕窝,养生汤或炖品的任意模式2⃣用砂锅和汤锅煮,一定整个过程无需盖上锅盖3⃣如果用炖煲,温度相对较低,加水量保持在每克100毫升自由
春暖花开,百香果飘香,满杯饮品下来就是满满的幸福感。百香果味道鲜美,被称为“果汁之王”,所以很适合来制作各种饮品。它鲜美的果汁之中,含有大量的维生素c导致很酸,有时候你拿来做饮品的时候稍微不注意分量就会感觉酸。那怎么办?有一个办法:用乳酸菌就可以不让它分层啦,也不会那么酸。来了,今天就教你改良配方。 百香果多多的用料 冰水200ml,乳酸菌20ml, 黄金果糖 25ml, 冷冻百香果汁 30ml,冰块150g,黄柠檬2片,椰果50g 百香果多多的做法 步骤1:第一步:在出品杯中倒入冷链果汁 步骤2:第二步:倒入椰果 步骤3:第三步:加入黄柠檬片 步骤4:第四步:捣压柠檬 步骤5:第五步:加入冰水 步骤6:第六步:加入乳酸菌(这乳酸菌不是益力多哦,也不是酸酸的饮品就能代替的哦) 步骤7:第七步:加入黄金果糖 步骤8:第八步:加入冰块 步骤9:第九步:雪克均匀 步骤10:第十步:倒入出品杯中 步骤11:饮品就做好啦 百香果多多的烘焙技巧 小Tips:1:捣压柠檬的时候不需要在冰块上捣压2:乳酸菌的做出的口感是最佳的哦
零食代工厂的台前幕后 同样的零食,同样的工艺、味道、口感,价格却比大品牌便宜得多。一直隐匿于品牌方背后的代工厂、源头商,正被年轻人拉至台前。现如今,各大网购平台上已经有越来越多代工厂自营产品的身影。代工厂从幕后到台前的出击,让依靠贴牌加工模式崛起的零食企业陷入危机。 代工厂被年轻人拉至台前 目前,买性价比更高的代工厂自营产品,已是年轻人的新消费方式。 想吃某品牌的猪肉脯,张静只需要网络搜索代工厂零食,就能找到对应的加工厂。然后,在电商平台输入加工厂名字,相比原品牌要便宜三分之一甚至二分之一的同款猪肉脯就会出现在眼前。像张静这样的年轻消费群体已不在少数。以张静找到的这家店铺为例,猪肉脯生产商来自江苏靖江,售卖的同款猪肉脯月销近千单。“代工厂自营零食比大牌零食便宜了一半,配料表差不多,味道差不多,被委托生产商都一样,食品许可证编号和具体生产地址也一样。如果不是特别挑剔,完全可以买便宜的代工厂产品。”张静如是说。 据了解,零食代工生产过程中会有不可避免的工艺和配方共享,代工厂在生产自有品牌产品时会微调配方。业内人士表示,除了代工厂出品的包装略显朴素,来自知名品牌方与来自实力代工厂的同款零食,口感、品控上差异不大。一些具有互联网基因的新兴零食品牌采取与工厂合作进行代加工的模式“轻装上阵”,产品更新迭代迅速,并且以线上售卖为主。从品牌所属地可看出,沪闽粤是零食企业大本营,长三角与珠三角是休闲零食品牌集中地。 走向市场前端是必然 近年来,零食代工厂已经登陆资本市场,颇得知名投资机构青睐。事实上,不少零食代工厂早已主动从幕后转战台前,产业链上的力量天平正发生微妙的变化。 许多大零食品牌自身的生产工厂规模普遍比较小,甚至没有生产工厂。采用代工的模式能降低上新生产线带来的不确定性风险,缩短生产周期,且不需要庞大的投资就能打造自己的品牌。2017年以来,贴牌代工的生产方式开始受到不少新兴品牌的追捧。业内人士直言,零食行业同质化比较严重,随着产品种类增多,多家零食巨头甚至会找上同一家代工厂。几家零食头部企业虽然在经营、定位上有所差异,但在市场份额上相互很难拉开距离,并没有对消费者实现明显的心智占领,价格仍然是消费者的首要选择标准。“相比其他消费品,零食的单价不算高,业内一直认为消费者对价格的敏感度不是很高,不少企业其实每年都会暗中提价1%—2%。”该业内人士透露。 经过长时间的提价后,消费者发现零食已经变贵,寻找平替自然是水到渠成。相比曾经风行一时的临期食品、“边角料食品”,从安全性、品质方面考虑,年轻人将“零食自由”寄托于大型代工厂似乎也更为稳妥。随着竞争的激烈和电商门槛的迅速下降,不少生产商已经不满足于代工,开始悄然转型。 艾媒咨询首席分析师张毅表示,当资金、实力积累到一定程度,代工厂陆续走向市场前端已经是行业发展的必然。这个现象不仅仅存在于零食行业,其他行业也是如此。 调研发现,目前不少常见的代工厂店铺粉丝数已经在10万量级,不仅深受消费者青睐,商超渠道也找上门来。一家代工企业负责人称:“一些传统超市已经绕过经销商直接跟我们联系,只要是有创新的、有产品力的产品,他们愿意提供足够的资源跟厂家直接合作。” 业内人士表示,现阶段的代工厂已经不止于单纯的代理生产,研发能力也在逐步提升。不过对于不少代工厂而言,合作进行的贴牌代工生产仍然是支柱业务。 代工模式面临冲击 “平替”浪潮兴起,这对于长期依赖“代工+贴牌”模式发展,却缺乏自主研发、自主创新能力的企业来说无疑充满危机。从去年开始,A股多家零食企业遭遇业绩下滑、股价坠落、资本减持等多重困境。 据了解,此前不少企业主要从事互联网零食品牌的运营、宣传以及授权产品的分销,而将生产这个最关键的环节外包,即委托加工。委托加工本身是一个中性行为,休闲零食品牌旗下动辄几十上百个产品,如果全部自己生产,无疑会大大加重固定资产压力。一些零食巨头便把这一模式运用到极致,对外声称“我们不生产零食,我们只是零食的搬运工”。 张毅指出,任何企业要想规模做大、持续发展,一定要拥有自己的核心竞争力,尤其是在产品研发投入方面需要不遗余力。不少网红零食品牌将更多的精力花在品牌塑造和包装上,产品方面依靠代工、贴牌模式,其实这并不足以形成强大的竞争力。 目前来看,一些大牌零食企业也在积极出招,试图去掉偏贵的标签。多家零食企业借助社交电商渠道带货,加上满减打折等优惠活动,不少消费者惊叹“多款品牌零食价格已低于代工厂零食”。张静也反映,家门口的零食连锁店每天都在社区群里发送特惠信息,并且推出外卖活动。 此外,有公司也在考虑调整产品结构,或者推出一个副品牌,专门销售价格相对较低的产品。 业内人士提醒,品牌需要思考这种低价策略带来的流量转化率、复购率是否具有可持续性。最终,整个行业的竞争还是要回到拥有完整可控的产业链上。 (朱美乔 综合整理) 《中国食品报》(2022年06月21日07版) (责编:顾雨霏)
最近天气开始热起来了。 一块浓郁爽口的榴莲冻糕,也许第一口就能让你无法自拔。 它吃起来很像雪糕,不需要不复杂的操作,就能做出口感细腻浓滑的冰糕了。除了切成小方块,摆在盘子里吃,你还可以用雪糕模具制作,成为一支一支的榴莲雪糕。不管哪种方式,都一样美味! 将榴莲换成芒果泥,可以制作芒果冰糕。 【榴莲冰糕】 配料:蛋黄4个,细砂糖70克,牛奶125克,淡奶油250克,榴莲肉125克 首先将蛋黄、糖、牛奶都倒入大碗里。 用手持电动打蛋器进行搅打,将它们搅打均匀。我用的是君焙打蛋器的均质棒,如果你的打蛋器没有配均质棒,就用标配的打蛋头进行搅打 烧一锅热水,沸腾后转小火,将碗放入热水里。采用隔水加热的方式,使碗里的混合物加热到80℃左右。加热的过程中,不断用打蛋器低速搅打。 整个过程需要5分钟左右。最后碗里的混合物会变得像奶油一样稠厚。这时候就可以关火并把碗从水里拿出来了(隔水加热是为了避免加热过度,混合物只需要加热到80℃左右,如果加热过头煮开了,会产生颗粒物)。 熟透的榴莲肉放入小碗里,仍然用均质棒搅打,使榴莲肉搅打成泥状(要熟透软烂的榴莲肉,榴莲的香味才会足够浓郁哦)。 将榴莲泥倒入之前做好的蛋黄混合物里。继续用手持打蛋器搅打片刻直到混合均匀即可(以上所有步骤使用的都是均质棒)。拌好的混合物放入冰箱冷藏,直到变得冰凉。 接着打发淡奶油。使用冷藏过的淡奶油,保持淡奶油在低温状态下打发。打蛋头换成打发用的打蛋笼,高速打发。打发到6成发,淡奶油呈现浓厚的质地,表面刚刚出现纹路即可(不需要打得太发)。 将打发好的淡奶油倒入冷藏后的蛋黄榴莲混合物里,用刮刀彻底拌匀。 将拌好的冻糕糊倒入铺了油纸的小型方烤盘里(或者其他的方形容器,如方形保鲜盒,容器内要铺好油纸,方便将冻糕取出)。抹平表面,然后放入冰箱冷冻室(-18℃),冷冻8个小时或过夜,直到彻底冻硬。吃的时候取出来切成小块即可。也可以用雪糕模具来冷冻,做成支状的榴莲雪糕。 1、我用的君焙打蛋器配有专门扁平状的搅拌头(均质棒),用来搅拌液体混合物效果很好。如果你的打蛋器没有这个搅拌头,可以直接用打蛋器配的常规打蛋头进行搅拌。 2、榴莲要尽量选熟透一些的,不仅味道更浓郁,操作起来也更方便。 3、做好的冻糕在冰箱密封冷冻保存可以保存1-2个月,吃的时候随时拿出来即可。和所有冰淇淋和雪糕一样,不要在室温下放太长时间,不然会化掉。 4、榴莲泥也可以换成等量的芒果泥或香蕉泥,因不同水果的甜度不一样,糖的用量可视情况酌情添加。但不要换成水状的果汁(会使做出来的冻糕质地偏硬)。
紫薯蛋卷的用料 紫薯250克,牛奶250克,鸡蛋3个,白糖适量,面粉1勺 紫薯蛋卷的做法 步骤1:紫薯洗干净削皮切块上锅蒸15分钟 步骤2:蒸熟后压成紫薯泥,加50克纯牛奶,适量白砂糖,搅拌均匀 步骤3:找个干净的碗打三颗鸡蛋,加入200克纯牛奶,加一勺面粉,搅拌均匀 步骤4:把鸡蛋牛奶液过滤一遍,倒入平底锅烙至定型,再把紫薯泥平铺在上面卷起来 步骤5:最后切成差不多大小的段子就OK啦 步骤6:有条件的亲们可以冰镇一下口感更佳哦 紫薯蛋卷的烘焙技巧 1. 紫薯泥只需加少量牛奶,太稀了沾刀。2. 鸡蛋牛奶液不要倒太多,烙太厚卷的时候会破裂。3. 边缘要留一点别铺满,紫薯泥才不会碾出来。4. 紫薯泥也不要铺得过厚,不然不好卷。
铛铛铛~我来啦!今天和大家一起做一个香喷喷、糯叽叽的紫薯麻薯依旧是搅一搅就能做出外酥里糯的口感,小白也能轻松搞定,一次成功咬一口就爱上的口感,快点学起来吧 紫薯手指麻薯的用料 糯米粉160克,紫薯粉15克,鸡蛋1个,玉米油20克,糖粉30克,牛奶120毫升,葡萄干20克 紫薯手指麻薯的做法 步骤1:需要的食材如图。 步骤2:鸡蛋打入一个大碗里。 步骤3:加入玉米油。 步骤4:加入糖粉。 步骤5:搅拌均匀,无颗粒感。 步骤6:加入牛奶,搅拌均匀。牛奶预留10克左右,后面根据面团的干湿情况,酌情添加。 步骤7:倒入糯米粉。 步骤8:紫薯粉一起加进来。 步骤9:翻拌均匀。 步骤10:面糊有点干,再少量多次添加牛奶,每一次都搅拌至完全吸收,不够的话再添。 步骤11:拌匀后加入葡萄干。葡萄干提前用清水或者朗姆酒浸泡一下,风味更好。 步骤12:面糊装入裱花袋。 步骤13:按从上到下的顺序挤在烤盘上。烤箱中层,170度烤25分钟。 步骤14:吃货万岁!糯叽叽,微甜,外酥里糯,吃一口就爱上的口感!0难度,小白快也轻松上手,快点学起来吧~期待你们的作业哦~ 紫薯手指麻薯的烘焙技巧
喜欢吃只含有饼干的雪花酥,所以就做了超级简单,来试试呀 小奶饼雪花酥的用料 棉花糖150克,黄油40克,奶粉30克, 山楂碎 50克 小奶饼雪花酥的做法 步骤1:黄油小火融化 步骤2:加棉花糖,搅拌融化 步骤3:加奶粉拌匀 步骤4:加山楂碎拌匀,可不放 步骤5:趁热裹在小饼干外面 步骤6:趁热裹奶粉 小奶饼雪花酥的烘焙技巧 1.一定要用不粘锅,硅胶铲。2.成品的硬度取决于火候,成品太软,说明棉花糖火候不够,太硬说明过火了。3.不喜欢山楂的可以不放。
椰香柠檬挞—好吃不腻蛋挞是大家最喜欢的,吃习惯了葡式蛋挞今天来换换口味吧。在蛋挞液里加入了椰蓉和柠檬汁,别有一番风味。最近用的这款海氏k5多功能空气炸烤箱,太好用了,搪瓷不粘油内胆,清洗不发愁。烤蛋糕、面包什么的上色特别均匀,控温精准,非常喜欢!材料:椰蓉30克白砂糖30克盐1克玉米淀粉5克鲜牛奶38克鸡蛋1个柠檬汁几滴黄油15克蛋挞皮4—5个蔓越莓干适量 椰香柠檬挞的用料 椰蓉30克,糖30克,盐1克,玉米淀粉5克, 鲜奶奶 38克,鸡蛋1个,柠檬汁几滴,黄油15克,蛋挞皮4-5个,蔓越莓干适量 椰香柠檬挞的做法 步骤1:黄油隔水融化好。碗里打入鸡蛋加入牛奶、黄油搅拌均匀。 步骤2:挤入柠檬汁,这个随意几滴。 步骤3:加入糖和盐、玉米淀粉、椰蓉搅拌均匀。 步骤4:倒入蛋挞皮中8分满。 步骤5:撒上蔓越莓干装饰。 步骤6:放入烤箱200度20分钟就可以啦 步骤7:上色均匀! 步骤8:淡淡的柠檬香! 步骤9:好吃不腻。 步骤10:超级好吃有椰蓉的清香一点也不甜腻。 椰香柠檬挞的烘焙技巧
面包房开业前筹备过程 第一阶段——轻松做好投资经营心理准备 1、面包房老板首先必须从身体力行做好一切准备,全心全力而为。 而经营者个人应该具备的特质是: A.要有旺盛的进取心、信心、决心和毅力,不会因为一点小挫折就灰心; B.每一件事情都要用心去准备,要有24小时不休息的拼博精神; C.要取得家中成员的合作和体谅,还要有一般经营管理常识和烘焙产品专业知识; D.要随时能请教行业前辈经验,往往他们不经意一句话,可以使您节省不少时间及成本哦! E.不要因做了老板就颐指气使、高高在上,要有不在乎做卑微事情的精神。 2、前期准备工作: A.开始筹备资金,并确定准备开一间规模多大的店铺? (1)是前店后厂经营方式,还是中央工场连锁销售的经营模式? (2)是销售单品专业店;还是结合咖啡、简餐、面包、蛋糕的“复合式”经营模式? B.当确定资金和店铺经营规模后,就要准备技术来源和聘请员工,自己也可以兼做一份工作 C.接下来就是“选址”,自己要确定是否开在繁华街道旁、菜市场边,还是居民小区附近? D.另外还要针对本地区域食品市场的需求、消费现况、消费能力、居民饮食习惯以及和同业竞争状况等作更详细的调查; E.调查之后,你还要作进一步可行性的研究: (1)你自己有把握准备提供那些品种的产品,供应消费市场? (2)你未来提供的服务模式是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里? F.接着就要进行评估营业额和市场占有率: (1)开始先确定自己准备投入的资金规模,再预估目标市场与未来店铺的营业规模。 (2)之后开始计算商圈内竞争者的数量及各店日/月营业额,和比较自己与竞争者的状况; (3)预估营业额?从生产设备、面积、租金、工资……等推算每天产量来预估营业收入。一般常规月租金与总营业额的占比为7%~12%。【换算公式:月租金÷(0.07~0.12)=月营业额目标】 (4)从自己的营业面积、特色产品及营销手段来评估自己,假设开业后,对于本地商圈的同行及顾客群,究竟有多少市场占有率? G.定好地点后,现在就可以根据经营的规模来选择铺面。 如是中央工厂则不需要考虑在路边的铺面,可在租金较便宜的地方租;而前店后厂的则要选择方便人们购买和显眼的地方,因为一般经营者对于产品的定价与直接成本利益比例的控制都不尽相同【性价比的不同】,因此一般铺面租金最好控制在月营业额的7%~12%左右为宜。 第二阶段——铺面租好了,就开始开业前的准备工作 A.接着就要开始进行装修和办理一切必要证件。这时最好能协同聘任的烘焙师傅一起规划(或者是聘请专家为你规划服务),特别是工厂的生产设备的定点及生产流程的动线,都要符合员工工作过程的流畅感,尤其是上下水、供电及煤气管道设施、抽风设施和基本卫生条件要求都要合理布置。门面内外最好能采用暖色调装修,要有自己的特色又不过于花俏。 面包店的整体布局规划,最好: (1)先依据该店月营业目标额来换算需要制作的品种与数量。 (2)核算每日预备生产的产品数量来匹配适合的烘焙设备、规格及服务功能的空间。 (3)最后引进简单柔和的灯光色彩来美化服务空间。卫生许可证是食品行业最重要的证件,通常要等工厂装修完成后,经当地卫生防疫站审核后才能办理。 B.接着可以与烘焙师傅一起挑选购买设备了,目前烘焙业经营设备的厂家越来越多,大可不必急于求成,不妨征询同行的建议,慢慢选,最好挑一家产品性能优越,售后服务又好的厂商。接下来就要马上去设计所有产品的包装,包装材料要讲究实用和经济; C、您还要马上进行员工招聘及内部有关工作管理流程的报表格式及规章制度的规范工作。 D、还有,不要忘了取一个好听又有意义的店名,并且设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标,完成商标设计后,最好去注册,以为将来在市场打响品牌,创造名牌产品铺路; E、决定开业前必须先策划“开业期间”,如何进行整体促销活动,以便增加顾客上门购物的热烈气氛。同时也要进行许多原材料选购,来满足各类品种未来上市的需求,这是一个关键环节,要视经营产品的档次来选择,并能联系多个原料经销商。其实当原辅料经销商若知道你要在本地开业,早就会自动找上门来与您接洽。原料的选用是很关键的,它会直接影响产品质量的高低,因此不妨选择一些产品质量稳定又能提供完善售后服务、信誉良好的厂家产品。 F、所谓原辅料经销商能提供完善售后服务:一般就是您在他们规定基数上,采购一定数额原辅料,并能遵守约定付款的信用;通常大部分原辅料经销商都可以协调支援部分烘焙技术员到你的工厂内,提供一天或两天的烘焙技术服务指导! G、选定开业日期后,就要为开张期间的整体促销活动做好安排了,最辛苦的时候也来到了。例如:产品供应的质量与能力;技术员工与前厅服务员的接待能力;各项促销活动负责人员的事前排练;收银台服务员的标准接待工作……等等。 H、正式开业日之前几天,就需要再核实各个部门所准备的状况是否到位?例如各类产品的品种与数量、各类包装品的实际包装效果、员工适应各种服务的动作标准、协助促销活动媒体及宣传品、店铺卖场内各式宣传海报(价格卡)及装饰品……,好了!就开始等候热情的顾客上门 免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。