新鲜吐司保质期短，吃剩的快过期的吐司、面包怎么办？只要你有烤箱、黄油、淡奶油、鸡蛋，这些烘焙最基本的食材，就足够啦。这道英式焗烤布丁，算是比较神奇的口感，吃到嘴里有焦糖布丁的奶香，又有半熟芝士的绵软，完全感觉不到是剩吐司做的。随便配一杯饮品，就是超棒下午茶！

 

英式焗烤布丁的用料

吐司片2片，鸡蛋2个，糖30g，淡奶油130g，黄油5g， 果干 适量

 

英式焗烤布丁的做法

步骤1:原料如图。果干我用的每日坚果里面的蔓越莓干+蓝莓干+葡萄干，只放葡萄干也可以。

 

步骤2:吐司切掉边，白吐司部分切成3*3的小块。（切掉的吐司边可以碾碎做面包糠）

 

步骤3:鸡蛋打散。

 

步骤4:倒入淡奶油，搅拌成蛋奶液备用。

 

步骤5:焗碗放入黄油。

 

步骤6:微波炉中火叮半分钟，黄油融化后均匀刷在焗碗内部，碗壁也要涂哦。

 

步骤7:吐司放入蛋奶液中，均匀沾上液体，10秒左右取出，放入焗碗。

 

步骤8:全部吐司放入后，剩余的蛋奶液过筛倒入焗碗。

 

步骤9:此时可预热烤箱，180度。同时准备一碗热水。

 

步骤10:拿一个比焗碗大的烤盘，注入热水，1厘米高就可以。布丁撒上果干，焗碗放入烤盘内。

 

步骤11:烤盘入烤箱，180度烤25-30分钟，布丁表面金黄即可。

 

步骤12:完成。烤的过程超级香，真·馋哭隔壁小孩。

 

步骤13:个人觉得趁热吃更美味，蛋奶香味超浓郁。

 

英式焗烤布丁的烘焙技巧

-吐司布丁使用“水浴法”烘烤，烤盘加了热水，这样烤出来的布丁口感更绵密软糯，也不容易过热烤焦。-我买到的吐司非常软，在蛋奶液里蘸几秒就要取出，以免过于软烂不好吃。如果你的吐司比较干硬，可以多泡一会吸收蛋奶液。-吐司要根据焗碗大小准备哈，食材准备太多焗碗放不下就很尴尬了……