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摩登6登陆中秋节为什么要吃月饼
中秋吃月饼的习俗,在历史上有很多传说。唐朝高祖年间,摩登6登陆 匈奴连年侵犯边界,大将李靖率兵出征,一举获胜,于中秋节凯旋。为庆祝胜利,长安城鸣炮奏乐,狂欢通宵。当时,有个在中国经商的吐蕃人给皇上献祝礼,高祖李渊接过礼盒,取出圆饼,手指明月笑道:“应将胡邀蟾蜍(即月亮)。”随后分给文武群臣共食,称“月华饭”。 |
舒芙蕾的用料 【面团】 ,鸡蛋4个,白糖28克,玉米淀粉12克,大杏仁适量,葡萄干适量,白醋2滴, 【馅料】 ,奶油奶酪60克,提子22克,白兰地适量 舒芙蕾的做法 步骤1:蛋清蛋黄分离, 步骤2:电动打蛋器打至蛋清出现白色大泡泡(7档,40℃,40秒),加三分之一白糖,继续打发。 步骤3:打发至有细腻泡沫时,再加入三分之一白糖,打发至有清晰纹路时,把剩余的三分之一白糖全部加入,7档5分钟;打发至发干的状态10分钟加入玉米淀粉,继续打发,10分钟,打开烤箱,150℃开始预热。 步骤4:打发到倒扣不会掉下,成功。一共打发用了20分钟 步骤5:用刮刀把蛋清堆成小山,大杏仁葡萄干装饰。 步骤6:放入预热烤箱中层,150度上下火,20分钟。 步骤7:出炉,开吃。 舒芙蕾的烘焙技巧 出炉一分钟后有点变瘪,可能是蛋清打发时间短。
孩子吃过一次街上的紫薯糯米团以后,回家一直叨叨,要我做。在没买到紫薯的情况下,就用起了剩下的小半个南瓜,做起了南瓜珍珠果,也一样好吃! 南瓜珍珠果的用料 南瓜泥155克,糯米粉150 克,白糖25克(自由增减),糯米两小把,水适量 南瓜珍珠果的做法 步骤1:把南瓜蒸熟,按压成泥,趁热加入糯米粉!揉成面团!由于每个品牌粉类吸水性不同,糯米粉适量增加或减少!以不粘手抱团即可! 步骤2:弄好以后,称重,25克一个…… 步骤3:糯米,提前一天晚上泡好……沥干水待用。 步骤4:将揉好的面团,称重25克一个大小,裹上泡好的糯米。 步骤5:全部弄好,冷水上锅蒸15分钟即可…… 步骤6:这是一道非常简单的,孩子也喜欢吃的小吃。快手,大家有兴趣的,都可以做一做。也可以自由加馅儿料哦,馅料大概加个10~15克就够了! 南瓜珍珠果的烘焙技巧 糯米粉一定要趁热倒进南瓜糊里。糯米最少也要泡几个小时,泡透了才好吃。不是专业的,如果有不好的地方,大家请见谅。谢谢。做过的小伙伴,记得上传@我也看看大家的成果哦⊙∀⊙!
简单好吃、零失败、新手小白一定要试一试、做司康没有一点儿难度、只需要把食材混合在一起搅拌搅拌就行了加了新鲜的橙皮屑跟糖渍橙皮丁、口感真的非常棒 香橙司康的用料 低筋面粉150克,纯牛奶60克,黄油45克,细砂糖25克,鲜酵母4.5(干酵母用1.5克),盐一小撮, 新鲜橙皮屑 1个橙子的量, 糖渍橙皮丁 38克(没有可不加) 香橙司康的做法 步骤1:准备所有的食材 步骤2:黄油切小块软化备用,橙子清洗干净,用刨刀刨丝,纯牛奶加热至手温,加入酵母搅拌至酵母融化。 步骤3:软化好的黄油过筛加入低筋面粉以及盐和细砂糖,戴上一次性手套用两个手掌心把它搓成细沙粒 步骤4:加入橙皮屑和糖渍橙皮丁、混合均匀 步骤5:加入事先融化的酵母纯牛奶的混合物 步骤6:用刮刀拌均匀、 步骤7:揉面垫上撒低粉,面团上也撒一些,利用擀面杖擀开,可用饼干模压出圆形,也可以不压,直接切(这个按个人喜好就行) 步骤8:温暖处醒发约45分钟,用毛刷在表面刷少许牛奶,也可以刷鸡蛋液 步骤9:放入烤箱上下火190度烘烤15分钟,最后两分钟可用热风模式,有利于上色均匀,表面呈金黄色就可以出炉啦 步骤10:好吃看得见~香甜不腻 香橙司康的烘焙技巧 1️⃣黄油软化到能用手指戳个洞,不要液化喔2️⃣牛奶加热到手温时加入酵母后一定要搅拌均匀,让酵母融化3️⃣温度时间按自家烤箱调整4️⃣没有糖渍橙皮丁也可全部用橙皮屑代替
饼干底乳酪塔,无需烤箱,制作简单 饼干底乳酪塔,无需烤箱,制作简单的用料 奶油奶酪150克,牛奶65克,吉利丁片3克,细砂糖50克, 无糖酸奶 50克,饼干100克,黄油30克, 冰水(浸泡吉利丁片) 适量 饼干底乳酪塔,无需烤箱,制作简单的做法 步骤1:准备好食材,并且称重。 步骤2:饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎末,越细越好。 步骤3:黄油隔着热水融化成液态。 步骤4:倒入饼干碎末中。 步骤5:黄油液和饼干碎末拌匀,让饼干末充分的和黄油融合。 步骤6:把混合好的饼干碎放入模具中,用的是活底的4寸小派盘。 步骤7:把它们压平实,高度大约是模具高的1/4或者1/3均可。 步骤8:配方量做了4个。之后放他们放入冰箱冷藏。 步骤9:接着制作奶酪液,奶油奶酪,加入细砂糖,隔热水搅拌 步骤10:搅拌到顺滑的状态,不要过度的隔热是细腻顺滑状就可以了。 步骤11:加入酸奶,酸奶最好放置室温再用。 步骤12:奶酪和酸奶用刮刀混合均匀。 步骤13:吉利丁片浸泡冰水,泡软后,挤掉水分,吉利丁最好用冰水泡软。 步骤14:牛奶隔着开水,变成热奶,加入吉利丁片完全融化。 步骤15:把牛奶液倒入到奶酪糊中,搅拌均匀。把做好的奶酪液过筛一次,奶酪液也会更加的细腻。 … Continue reading
这一款樱花玉露,其实就是蛋糕和面包一起烤出来的,既有蛋糕的香,也有抹茶吐司的香,口感挺特别的!一起来尝试一下吧!学会了就不用买去外面的吐司了。 复刻爸爸糖樱花玉露的用料 吐司部分 , 巴旦木奶 60克,鸡蛋25克,高筋面粉100克,低筋面粉20克,抹茶粉3克,奶粉5克,细砂糖10克,盐1克,新鲜酵母4克,黄油10克, 蛋糕部分 ,黄油30克,牛奶55克,低筋面粉66克,鸡蛋4个,细砂糖40克, 火龙果粉 , 甜菜根粉 ,醋, 酥粒部分 ,黄油13克,低筋面粉20克,白糖10克 复刻爸爸糖樱花玉露的做法 步骤1:吐司面包的食材除了黄油,其他的都先倒进厨师机里揉匀,再倒入软化的黄油,揉到出膜 步骤2:盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵到2倍大。取出发酵好的面团按压排气,盖保鲜膜松弛20分 步骤3:第一次擀卷,松弛20分,继续第二次擀卷 步骤4:把卷好的面团放进吐司模具里 步骤5:进行发酵 步骤6:进行二次发酵的时候,开始做蛋糕部分,黄油融化倒入牛奶中 步骤7:筛入低筋面粉,倒入4个蛋黄翻拌均匀,倒入少许果蔬粉调色 步骤8:搅拌均匀 步骤9:4个鸡蛋清滴入醋,打发到干性发泡 步骤10:蛋糕糊全部都翻拌均匀了,抹茶吐司发酵好后,把蛋糕糊倒进去 步骤11:烤箱上下火180度烤40分左右 步骤12:把酥粒的食材一起搓成粗粒,蛋糕烤到15分后,在上面划一刀,把酥粒撒上面,盖上锡纸继续烤 … Continue reading
爱吃果冻的你,嫌弃它无聊的造型吗?想在家轻松做出果冻吗?想用最少的材料就能做出来吗?想来点小零食返老还童吗?夏天这么热,想吃冰凉的东西吗?其实每个童年时光,都有经典果冻的陪伴;夏天再怎么***,嗦一口冰凉的果冻即可续命;想要返老还童的心愿,交给果冻替你表达。一个经典款的喜之郎果冻,曾经是童年的快乐源泉,也许是老师随手的奖励,或者是儿童节赢来的小奖品,我都能开心得像200斤的胖子。即便再不愿,时代变迁总会到来,童年不再有了,但回忆永远不变。居家独享做果冻的惬意时光,它看起来萌萌哒,摸起来滑滑哒,一口吃掉qq哒,第一次就吻上它的水嫩,第一口就恋上它的爽滑,希望果冻趣味,能“冻”住童年。 牛奶冻的用料 牛奶520g,吉利丁片20g,糖30g 牛奶冻的做法 步骤1:吉利丁片用冰水泡软 步骤2:将牛奶、糖倒入小奶锅小火加热至糖融化 步骤3:捞出吉利丁片放入锅中,搅拌至融化 步骤4:倒入模具,戳掉泡泡 步骤5:冷藏6小时以上 步骤6:(拿出冰箱就尽快脱模,这样更容易脱模哦) 步骤7:成品展示 牛奶冻的烘焙技巧
清香酸甜的苹果干,给你薯片般的脆感。 苹果干的用料 苹果2个,柠檬汁几滴 苹果干的做法 步骤1:苹果用盐搓洗干净。准备一碗冷开水,里面滴上一些柠檬汁。这是等下切苹果片时要过一下柠檬水,防止苹果氧化。 步骤2:苹果切薄片,大约2mm的厚度,切的厚薄决定了烘干的时间。 步骤3:苹果片铺在烤网上,不要叠在一起,会影响烘烤。 步骤4:放入烤箱中层,选择果干功能温度90度,烘烤3小时。 步骤5:90度,烘3小时。 步骤6:将烘干的苹果干取出密封保存,敞开存储,果干容易回潮。 步骤7:出炉喽。 步骤8:别忘密封装袋噢! 苹果干的烘焙技巧
入口即化的蛋白糖,超简单的材料~ 蛋白糖的用料 蛋清65g,糖粉65g, 彩糖珠 10克 蛋白糖的做法 步骤1:白糖与蛋清比例1:1 步骤2:先加三分之一白糖打发至鱼眼泡 步骤3:再放三分之一白糖打发至蛋白细腻 步骤4:最后加剩下的白糖打发至硬性发泡 步骤5:装入裱花袋,我用的六齿裱花嘴 步骤6:撒上糖珠,入烤箱90℃烤一个小时 蛋白糖的烘焙技巧
当给它足够的压力和适宜的温度,它就展现出令人惊诧的魔力! 表面香脆,内里绵软,热腾腾的现炸薯条永远让人垂涎。但包装薯条再优,终究无法“完美复刻”快餐店里的现制薯条。很多人会将两者的本质区别归咎于“新鲜度”,实际上“新鲜出炉”的薯条并非如大众所想那般极致新鲜。为了压缩成本、节省时间和提高运转效率,以冷冻薯条为代表的半成品通常成餐饮商家的不二之选。 视时效为核心的冷链运输。图片来源:PISPL‘s 为保持半成品食材的新鲜度,昂贵的温控冷链一直是餐饮类食企赖以生存的核心,但冷链运输在运营成本、流程把控以及可持续层面上日益受到的挑战,让长期受冷链掣肘的从业者对技术变革有了更迫切的需求。 在美国纽约有一家初创公司,打破常规的冷冻保藏思路,采用超临界CO2技术创造出无需冷冻的薯条,减少对冷藏设施的依赖,提高了供应链的长期可持续性。目前该公司已获得过千万美元融资。 用新技术创造“常温保鲜”新概念,这家初创公司为何单单瞄准了薯条?听上去很高大上的“超临界流体”,能够为食品工业带来怎样的变革?几十年来依靠冷链维系餐饮半成品保鲜的局面,会被超临界技术掀翻吗? 01 两个小子的科技梦想, 从改造炸薯条开始 Farther Farms联合创始人兼首席技术官Vipul Saran,在一个普通的印度农业家庭中长大。农产品供应链面临的冷链环境成本与有时超过产品本身价值的货币成本,Saran都看在眼里。“在印度,冷链运输需花费大概3,000美元,普通常温运输则仅为 90 美元。” 在康奈尔大学攻读食品科学专业研究生时,对冷链弊端深有体会的Vipul Saran开始探索解决路径——冷链外的另一种选择。如何能运用创新的食品加工技术,使人们能够从这些对保鲜要求较高的易腐食品中创造出附加值,从而尽可能避免对冷藏或冷冻的需求? 图片来源:Cornell University 作为常青藤院校中唯一开设食品专业的高校,康奈尔大学在食品学科上的综合实力强劲,专业排名常年稳居全球前三。在校内顶尖学术资源的加持下, Saran在研究各种生鲜保藏法时偶然发现了超临界流体在食品保存上的应用可能性。在农业与生命科学学院食品科学系教授 Syed Rizvi的指导帮助下,Saran团队成功开发出超临界CO2相关的食品保藏技术并申请了专利。 技术突破只是第一步,距离真正的商业化应用仍任重道远。Saran在康奈尔大学寻找不同领域的同学帮助他实现这个极具商业潜力的想法,其中便包括Annunziata——Farther Farms联合创始人兼首席执行官。Annunziata就读于康奈尔大学MBA,他与Saran在一次创业课程中相识。二人发现,将彼此的商业金融背景与食品科学的研究经验相结合,将有可能创立一家可持续且高效的公司。两人一拍即合,最终决定将美国人食用频率最高的“炸薯条”设定为超临界CO2技术的首个试验场。 图片来源:Facebook 自1940年首次发明冷冻薯条以来,冷冻保藏便一直主导着炸薯条的产品供应链。通过避开冷藏,全球第一个无需冷冻的商用薯条被两人视为其创新商业计划的首发子弹,目标是在缺乏制冷的地区用创新技术开辟崭新的市场,同时降低成本和碳排放。 同年,他们正式启动创业项目——创办了旨在开发下一代可持续食品加工技术的Farther Farms,同时注册了康奈尔大学的学生创业加速器eLab。创办伊始,Farther Farms即与康奈尔大学技术许可中心CTL保持密切合作并获得超临界技术的正式授权。2018 年,Farther Farms加入了Rev: Ithaca Startup Works(一家位于纽约伊萨卡的商业加速器),并得到康奈尔大学、伊萨卡学院和汤普金斯科特兰社区学院的大力支持。 Annunziata和Saran在创业加速器eLab作项目演示。图片来源:Cornell University 坐拥名校内外优质创业资源,Farther Farms不负重望,交出了亮眼的融资成绩单。2017年秋,公司刚成立不久便完成纽约风险开发机构Launch New York 2.5万美元的种子轮融资。次年,Annunziata 和 Saran 获得美国国家科学基金会首阶段研究资助225,000美元,并在纽约罗彻斯特建造了一个试点生产工厂。Saran 表示:“这笔投资将使我们能够在2017年秋季种子融资轮成功的基础上继续发展,加快研发步伐。” 随着业务持续扩大,Farther Farms在今年成功筹集到 1200 万美元,由大型马铃薯产品分销商Endico Potatoes 等战略投资者领投,其中包括冷冻炸薯条制造商 Lamb Weston 前总裁Richard … Continue reading
非洲和中东的糖果和巧克力零售额在2007年预计达到45亿美元(22亿英镑),比上一年增长3%。在更为发达的市场如沙特和以色列的刚出现的高档化,加上在非洲中部国家如喀麦隆的消费者从购买手工制作的到经包装的产品促进了该地区的糖果销售。 销售额的稳健增长部分由于美元的贬值,尤其是与该地区内主要市场如南非的货币有关。在其它的市场,如喀麦隆,2007年时销售额增长将受到与消费品进口关税下降有关联的总的价格下降趋势的拖累。然而,销售量应仍保持健康增长。 总的说来,该地区的零售额在2006年的健康表现之后,预计在2007年增长5%。然而,该地区的人均消费量在2007年中将保持在仅0.6公斤,大大低于北美和西欧这样的其它发达市场,在那儿,2007年的人均消费量分别为9.2公斤和8.0公斤。 巧克力占优势 巧克力占到该地区销售的大多数,在2007年占总零售额的49%,接着是糖果和口香糖,分别占33%和18%。 沙特和南非是该地区的最大的市场,零售额在2007年中分别为6.47亿美元(3.186亿英镑)和8.68亿美元(4.274亿英镑)。在典型的增长方面,Enromonitor国际公司提到了伊朗和阿尔及利亚,尽管始于一个较低的消费基数,预计它们按当地货币零售额计算分别增长8%和12%。 以色列和阿尔及利亚的高档化 Enromonitor国际公司把以色列作为在该地区的一些地方看到的高档化趋势的象征,尤其是在巧克力的行业中。进入以色列市场中优质产品的数量继续扩大,在大多数品牌延伸中高可可含量在大幅增长。此外,这正在对巧克力块的零售单价产生直接的影响,这预计在2007年以当地货币计算上升8%。 Enromonitor国际公司进行的研究表明,以色列的巧克力文化正在变得老道。在过去,以色列人选择低价牛奶、浅色和甜的巧克力,显然是在超级市场里购买。然而,现在越来越多的消费者选择在专门的店购买巧克力,专门巧克力店正在从超级市场和大型超店获取市场份额。Enromonitor国际公司强调指出,以色列现在正从比利时进口大量的优质巧克力,这正在促进非高档的当地品牌的发展,开始推出了更高可可含量的巧克力。 与此同时,阿尔及利亚的如何改善经济条件的例子可导致对嗜好产品的更多支出。随着可支配收入的增加,阿尔及利亚的父母们正在为他们的孩子购买更多的巧克力,尤其是“带玩具的巧克力”、“合时令的巧克力”和“袋装的巧克力”。因此,品牌巧克力从这一趋势获得主要好处,它们有“带玩具巧克力”种类的Kinder Surprise,以及在“袋装巧克力”行业中的M&Ms。 此外,在阿尔及利亚,巧克力的单价在2007年中以当地货币计算预计上涨了14%。这一上涨显然由于是高档化的趋势,以及“盒装巧克力”和“片状”种类的“精美形式”重要性的提升。与此相同的是,Enromonitor国际公司的研究发现,南非巧克力块零售额的大幅增加,预计到2007年底以当地货币计算达到12%。在中层和上层消费者中进口品牌受欢迎程度上升促进了销售。 工业生产糖果销售增加 除了高档品牌卖得好以外,消费者逐渐从购买手工生产的转向工业生产的,经济价格和中等价格的糖果正在促进糖果市场的地区性增长。 这一趋势的一个重要例子之一便是摩洛哥市场,在那儿,2007年零售糖果的销售(以当地货币计算)可望上升6%。虽然在该国高档品牌的表现也相当不错,但它们对人口的大多数来说仍然是可望而不可及的,他们一般在购买糖果和巧克力时选择低价的品牌。 与此相似的是,“药糖”仍是摩洛哥表现最好的种类之一,销售可望在2007年中以当地货币计算增长6%以上。这是由于越来越多的摩洛哥消费者买得起加药糖果来作为咳嗽和感冒症状的一种药物而不同去买传统的草药。 创新起决定性的作用 除了对更为高档产品的消费需求增加,加上从手工生产转向工业生产的糖果,该研究指出,创新是该地区进一步增长的引擎。由于新的形状和风味继续吸引南非年轻消费者的兴趣,南非的“软果糕、口香糖和果冻”行业是这一趋势的关键例子。这些产品的零售额在经历2006年经历大幅增长之后,在2007年中以当地货币计算预计上升18%。 Enromonitor国际公司所举的另一个例子是摩洛哥,该国Magherb工业公司在2007年初推出一种功能口香糖系列。这含有添加的维生素C和B络合物,加上钙和碳酸氢盐,因此有助于保持牙齿洁白。虽然功能口香糖在摩洛哥还是一种特别的种类,针对的是少数的消费者,但这种种类的创新可能在其认可方面起决定性的作用。 与此同时,国际公司Cadbury Schweppes在2007年初通过推出一种新的姜味在尼日利亚延伸了其药糖Hall系列,因此满足了地区的口味。这新系列是如何定制的创新用于该地区来扩大糖果消费群的另一个例子。 地区的前景 Enromonitor国际公司预计,在2007~12年期间非洲和中东的糖果零售额(以不变额计算)将增长19%。虽然始于一个很有限的消费群,但这一增长大大快于对发达地区如北美和西欧的预计的相应的销售,而北美和西欧的增长率分别为6.3%和5.1%。根据行业的统计,巧克力的增长最快,为24%,接着是糖,为17%,口香糖为7%。 高档和低价品牌支持巧克力 Enromonitor国际公司的研究表明,比较发达国家中高档系列的表现将支持巧克力的销售。这尤其适合于沙特和南非,在2007~12年期间,这两个国家的零售额按不变的当地货币计算可望分加增长35%和16%。在中层消费者中越来越注重于“健康”产品可能在这些国家中对于更长期来说构成进一步增长的威胁。Enromonitor国际公司指出,生产厂家应对这一新生事物预以注意。例如,一些南非的小学禁止在学校商店中出售糖果,同时设法鼓励更为健康的替代休闲食品。 预计巧克力行业将在如摩洛哥、喀麦隆和尼日利亚这样的国家有相当程度的增长,虽然这起始于一个非常低的消费群体并且是由便宜的进口产品和低价的当地品牌所促进的。 糖果保持增长 Enromonitor国际公司预计,如埃及和摩洛哥这些国家的健康表现将支持糖果的大幅增长,在2007~12年中,那儿的零售以不变的当地货币计算可望分别增长16%和15%。有意思的是,摩洛哥的糖果将受益于来自当地生产厂家之间的竞争,加上来自中华人民共和国和南亚国家的越来越多的不贵的进口品牌。这应导致价格小幅下降,使得这样的产品让不太富裕的消费者更买得起。与此同时,高出生率和因此儿童人口的增长可能有助于促进埃及的需求。 定价限制了口香糖的增长 主要是受到功能性和无糖口香糖较高价格的限制,口香糖在预测期内仅有小幅增长。然而,Enromonitor国际公司指出的有意思的趋势是“不健康”的加糖口香糖的积极表现。这样的产品比无糖的同类产品价格低,因此有可能在不富裕的消费者中受欢迎程度提高。 因此,在非洲和中东预计加糖口香糖预计在2007~12年期间零售量增长近10%。这与预计的在发达国家中的销售大幅下滑形成鲜明的对照。年轻的消费者将是这些产品的动力,他们主要是儿童。此外,象沙特和以色列这样的国家的自有品牌产品的不断扩大促进了加糖口香糖的增长,这样使得这些产品在价格上更具竞争性。 (刘东译自英国《肯氏糖果》)