饼干底乳酪塔，无需烤箱，制作简单

 

饼干底乳酪塔，无需烤箱，制作简单的用料

奶油奶酪150克，牛奶65克，吉利丁片3克，细砂糖50克， 无糖酸奶 50克，饼干100克，黄油30克， 冰水（浸泡吉利丁片） 适量

 

饼干底乳酪塔，无需烤箱，制作简单的做法

步骤1:准备好食材，并且称重。

 

步骤2:饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末，越细越好。

 

步骤3:黄油隔着热水融化成液态。

 

步骤4:倒入饼干碎末中。

 

步骤5:黄油液和饼干碎末拌匀，让饼干末充分的和黄油融合。

 

步骤6:把混合好的饼干碎放入模具中，用的是活底的4寸小派盘。

 

步骤7:把它们压平实，高度大约是模具高的1/4或者1/3均可。

 

步骤8:配方量做了4个。之后放他们放入冰箱冷藏。

 

步骤9:接着制作奶酪液，奶油奶酪，加入细砂糖，隔热水搅拌

 

步骤10:搅拌到顺滑的状态，不要过度的隔热是细腻顺滑状就可以了。

 

步骤11:加入酸奶，酸奶最好放置室温再用。

 

步骤12:奶酪和酸奶用刮刀混合均匀。

 

步骤13:吉利丁片浸泡冰水，泡软后，挤掉水分，吉利丁最好用冰水泡软。

 

步骤14:牛奶隔着开水，变成热奶，加入吉利丁片完全融化。

 

步骤15:把牛奶液倒入到奶酪糊中，搅拌均匀。把做好的奶酪液过筛一次，奶酪液也会更加的细腻。

 

步骤16:取出冰箱冷藏好的饼干底，把奶酪糊倒进去。

 

步骤17:把所有的都倒入奶酪糊，之后放入冰箱。

 

步骤18:冷藏4小时以上。

 

步骤19:把模具放入到细口瓶上，轻轻往下拉就可以脱模了。

 

步骤20:顶部可以放些水果，让乳酪塔更美味，装饰一下也很有颜值。

 

步骤21:成品

 

步骤22:成品

 

步骤23:成品

 

饼干底乳酪塔，无需烤箱，制作简单的烘焙技巧

1、饼干可以用搅拌杯研磨成碎末。2、吉利丁片，泡软需要用到温度较低的水，且正好没过它的水，不要太多，不可用温水泡软。融化吉利丁片的液体温度，最好也不要超过50度。3、做好的奶酪糊，过一次筛，让奶酪液更加的细腻，成品口感也更加细滑。4、酸奶用的是无糖的自制酸奶，如果有糖，配方中的糖可以适量调整。