这一款樱花玉露，其实就是蛋糕和面包一起烤出来的，既有蛋糕的香，也有抹茶吐司的香，口感挺特别的！一起来尝试一下吧！学会了就不用买去外面的吐司了。

 

复刻爸爸糖樱花玉露的用料

吐司部分 ， 巴旦木奶 60克，鸡蛋25克，高筋面粉100克，低筋面粉20克，抹茶粉3克，奶粉5克，细砂糖10克，盐1克，新鲜酵母4克，黄油10克， 蛋糕部分 ，黄油30克，牛奶55克，低筋面粉66克，鸡蛋4个，细砂糖40克， 火龙果粉 ， 甜菜根粉 ，醋， 酥粒部分 ，黄油13克，低筋面粉20克，白糖10克

 

复刻爸爸糖樱花玉露的做法

步骤1:吐司面包的食材除了黄油，其他的都先倒进厨师机里揉匀，再倒入软化的黄油，揉到出膜

 

步骤2:盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵到2倍大。取出发酵好的面团按压排气，盖保鲜膜松弛20分

 

步骤3:第一次擀卷，松弛20分，继续第二次擀卷

 

步骤4:把卷好的面团放进吐司模具里

 

步骤5:进行发酵

 

步骤6:进行二次发酵的时候，开始做蛋糕部分，黄油融化倒入牛奶中

 

步骤7:筛入低筋面粉，倒入4个蛋黄翻拌均匀，倒入少许果蔬粉调色

 

步骤8:搅拌均匀

 

步骤9:4个鸡蛋清滴入醋，打发到干性发泡

 

步骤10:蛋糕糊全部都翻拌均匀了，抹茶吐司发酵好后，把蛋糕糊倒进去

 

步骤11:烤箱上下火180度烤40分左右

 

步骤12:把酥粒的食材一起搓成粗粒，蛋糕烤到15分后，在上面划一刀，把酥粒撒上面，盖上锡纸继续烤

 

步骤13:烤好的樱花玉露切片真的很漂亮

 

步骤14:味道太赞了

 

复刻爸爸糖樱花玉露的烘焙技巧