有娃以后，开始自己给娃做吃的，饭也好，零食也罢，希望家庭自制的食物能带给她更纯粹的体验，少一点添加剂。溶豆的制作比较简单，需要的食材种类不多，也很常见，有宝宝的妈妈可以尝试一下。   蓝莓溶豆的用料 蓝莓125克，鸡蛋清2个（约60克），奶粉25克，玉米淀粉5克，白砂糖1克（小月龄宝宝可不加），柠檬汁3-5滴   蓝莓溶豆的做法 步骤1:蓝莓清洗干净，放入锅里，开火。   步骤2:火力调小一点儿，慢慢等蓝莓出汁。嗯，不加水，全程不加水。   步骤3:蓝莓酱熬至挂壁，说明水分已经减少，状态合适。关火，放凉。   步骤4:熬好的蓝莓酱，过筛，取35克。   步骤5:加入25克奶粉，用刮刀切拌翻拌均匀。   步骤6:这是拌好的（蓝莓酱+奶粉）糊的状态。看不到奶粉，也没有大颗粒，这才算均匀。   步骤7:两个蛋清分离好以后放进冰箱冷藏，此处画重点，鸡蛋本身就需要冷藏鸡蛋，不能是常温鸡蛋。趁这个时间，准备工作做好，烤盘里剪切好烘焙纸，裱花袋里装进裱花嘴，裱花袋撑开放进有深度的容器里，方便最后的溶豆糊装进去。   步骤8:上一步中，准备工作都做好了，这一步，开始打发蛋清。蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器低速将蛋白打散，鱼眼泡状态时加入白砂糖，中速打发至蛋白出现明显纹路，此时加入玉米淀粉，转低速继续打发，打发至打蛋盆倒过来蛋白不流动即可。   步骤9:再来放大看看打发好的蛋白的状态，快速提起打蛋器，蛋白有小尖角，就是这样的状态就可以。蛋白打发好以后，记得去预热烤箱，90度一个小时，不要忘记，因为溶豆挤好以后最好马上进烤箱。   步骤10:打发好的蛋白，用刮刀取三分之一到拌好的蓝莓酱奶粉糊里，切拌翻拌均匀。   步骤11:这是切拌翻拌时的状态。   步骤12:再取三分之一分打发好的蛋白，加入到上一步骤的糊中，继续翻拌均匀。   步骤13:上一步中翻拌好的蓝莓奶粉蛋白糊，全部倒回打蛋盆中。将打蛋盆中所有的糊，全部翻拌均匀。   步骤14:这是最后翻拌均匀的状态，看不到明显的蛋白，同时蓝莓的颜色也比最初称量好的蓝莓酱颜色淡了很多。   步骤15:全部装进准备好的裱花袋里。   步骤16:挤溶豆速度要快，不要磨蹭，速度太慢会导致消泡。   步骤17:又挤好一盘，这个就是看熟练程度，多练习几次就好。   … Continue reading →

这个酥皮卷是跟面点老师学来的，我真的是慷慨分享了！！可以做咸味的、甜味的、甜咸味的。咸香的，配上一碗汤菜就是一顿带来满足感的正餐。分享给喜欢的小伙伴们。   酥皮卷的用料 面团：，中筋面粉500克，温水300克，酵母粉4克， 油酥：中筋面粉160克，玉米油80克， 盐、花椒粉 适量   酥皮卷的做法 步骤1:500克面粉与4克酵母混合，分次加入温水300克，和成面团，醒20分钟。做油酥：160克面粉加入盐、花椒粉，倒入玉米油，混合均匀，成团。面团分成12个剂子，油酥分成12份，分别滚圆（方便后面操作）。   步骤2:取一个面剂子，按压，呈厚圆饼状，包一个油酥，手法类似包蛋黄酥；全部包完，盖保鲜膜醒15分钟。   步骤3:包酥的小面团，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起。再醒15分钟。   步骤4:全部擀成长方形。   步骤5:（此时可185度预热烤箱）刷蛋液，撒芝麻。   步骤6:放入烤箱，185度18分钟。我分两炉烤的，第二炉时间短一点，大概16分钟。   步骤7:成品图   步骤8:好香！   酥皮卷的烘焙技巧 烤箱温度、时间请根据自家烤箱情况适当调整。

七夕情人节就要到了，如果你的对象刚好喜欢向日葵的话，不如送给她一朵可以吃的向日葵吧！哈哈，其实是向日葵上放了一个插满瓜子仁的巧克力挞！材料和操作都很简便喔！   向日葵巧克力挞的用料 挞皮/，香蕉3根（去皮后约400克），即食燕麦片120克，可可粉5克，巧克力酱/，黑巧克力90克，奶油120克， 其他装饰 /， 新鲜向日葵 1朵，瓜子仁适量   向日葵巧克力挞的做法 步骤1:先来做低脂健康的挞皮香蕉碾碎   步骤2:加入燕麦   步骤3:可可粉   步骤4:搅拌均匀   步骤5:加到抹过油的蛋挞模具中挞皮别制作得太高了免得挞的中间部分太深   步骤6:放入烤箱180℃烘烤30分钟取出放凉备用   步骤7:接下来做挞的内陷—–巧克力酱碗中加入黑巧克力和奶油   步骤8:隔水加热融化   步骤9:然后把稍微变得浓稠的巧克力酱倒入挞皮中   步骤10:在巧克力酱中整齐地插上瓜子仁   步骤11:在巧克力酱中整齐地插上瓜子仁   步骤12:在巧克力酱中整齐地插上瓜子仁   步骤13:最后把巧克力挞放到用盐水浸泡过的向日葵花朵上就完成了   步骤14:赶快把这朵可以吃的向日葵送给你的对象吧！   步骤15:赶快把这朵可以吃的向日葵送给你的对象吧！   … Continue reading →

这一款樱花玉露，其实就是蛋糕和面包一起烤出来的，既有蛋糕的香，也有抹茶吐司的香，口感挺特别的！一起来尝试一下吧！学会了就不用买去外面的吐司了。   复刻爸爸糖樱花玉露的用料 吐司部分 ， 巴旦木奶 60克，鸡蛋25克，高筋面粉100克，低筋面粉20克，抹茶粉3克，奶粉5克，细砂糖10克，盐1克，新鲜酵母4克，黄油10克， 蛋糕部分 ，黄油30克，牛奶55克，低筋面粉66克，鸡蛋4个，细砂糖40克， 火龙果粉 ， 甜菜根粉 ，醋， 酥粒部分 ，黄油13克，低筋面粉20克，白糖10克   复刻爸爸糖樱花玉露的做法 步骤1:吐司面包的食材除了黄油，其他的都先倒进厨师机里揉匀，再倒入软化的黄油，揉到出膜   步骤2:盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵到2倍大。取出发酵好的面团按压排气，盖保鲜膜松弛20分   步骤3:第一次擀卷，松弛20分，继续第二次擀卷   步骤4:把卷好的面团放进吐司模具里   步骤5:进行发酵   步骤6:进行二次发酵的时候，开始做蛋糕部分，黄油融化倒入牛奶中   步骤7:筛入低筋面粉，倒入4个蛋黄翻拌均匀，倒入少许果蔬粉调色   步骤8:搅拌均匀   步骤9:4个鸡蛋清滴入醋，打发到干性发泡   步骤10:蛋糕糊全部都翻拌均匀了，抹茶吐司发酵好后，把蛋糕糊倒进去   步骤11:烤箱上下火180度烤40分左右   步骤12:把酥粒的食材一起搓成粗粒，蛋糕烤到15分后，在上面划一刀，把酥粒撒上面，盖上锡纸继续烤 … Continue reading →

爱吃果冻的你，嫌弃它无聊的造型吗？想在家轻松做出果冻吗？想用最少的材料就能做出来吗？想来点小零食返老还童吗？夏天这么热，想吃冰凉的东西吗？其实每个童年时光，都有经典果冻的陪伴；夏天再怎么***，嗦一口冰凉的果冻即可续命；想要返老还童的心愿，交给果冻替你表达。一个经典款的喜之郎果冻，曾经是童年的快乐源泉，也许是老师随手的奖励，或者是儿童节赢来的小奖品，我都能开心得像200斤的胖子。即便再不愿,时代变迁总会到来,童年不再有了，但回忆永远不变。居家独享做果冻的惬意时光，它看起来萌萌哒，摸起来滑滑哒，一口吃掉qq哒，第一次就吻上它的水嫩，第一口就恋上它的爽滑，希望果冻趣味，能“冻”住童年。   牛奶冻的用料 牛奶520g，吉利丁片20g，糖30g   牛奶冻的做法 步骤1:吉利丁片用冰水泡软   步骤2:将牛奶、糖倒入小奶锅小火加热至糖融化   步骤3:捞出吉利丁片放入锅中，搅拌至融化   步骤4:倒入模具，戳掉泡泡   步骤5:冷藏6小时以上   步骤6:（拿出冰箱就尽快脱模，这样更容易脱模哦）   步骤7:成品展示   牛奶冻的烘焙技巧