这个酥皮卷是跟面点老师学来的，我真的是慷慨分享了！！可以做咸味的、甜味的、甜咸味的。咸香的，配上一碗汤菜就是一顿带来满足感的正餐。分享给喜欢的小伙伴们。

 

酥皮卷的用料

面团：，中筋面粉500克，温水300克，酵母粉4克， 油酥：中筋面粉160克，玉米油80克， 盐、花椒粉 适量

 

酥皮卷的做法

步骤1:500克面粉与4克酵母混合，分次加入温水300克，和成面团，醒20分钟。做油酥：160克面粉加入盐、花椒粉，倒入玉米油，混合均匀，成团。面团分成12个剂子，油酥分成12份，分别滚圆（方便后面操作）。

 

步骤2:取一个面剂子，按压，呈厚圆饼状，包一个油酥，手法类似包蛋黄酥；全部包完，盖保鲜膜醒15分钟。

 

步骤3:包酥的小面团，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起。再醒15分钟。

 

步骤4:全部擀成长方形。

 

步骤5:（此时可185度预热烤箱）刷蛋液，撒芝麻。

 

步骤6:放入烤箱，185度18分钟。我分两炉烤的，第二炉时间短一点，大概16分钟。

 

步骤7:成品图

 

步骤8:好香！

 

酥皮卷的烘焙技巧

烤箱温度、时间请根据自家烤箱情况适当调整。