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摩登6平台登录_千亿级别的冰淇淋市场,是厮杀最残酷的快消江湖?|新消费观察

刚过去的五一小长假,你在景区买冰淇淋了吗? 武汉的黄鹤楼雪糕、无锡鼋头渚的樱花雪糕、上海陆家嘴的东方明珠雪糕……旅途中来一支景点复刻版雪糕,成为了新的打卡方式。 景点雪糕|图源网络 对很多人来说,夏天就是从第一支冰淇淋开始的。数据显示,2019年全国冰淇淋市场总量达1380亿元,消费位居世界首位,预计2021年有望超过1600亿元。从三色杯、花脸雪糕、绿色心情,到双黄蛋、椰子灰、珍珠奶茶冰淇淋……这个千亿级别的冰淇淋市场也在经历着新的升级变化。 国货冰品的前世今生 1913年,美国商人海宁生创立蛋品公司海宁洋行。1932年海宁洋行成为了中国第一家大规模生产冷饮的工厂,其美女牌冰淇淋垄断市场,美女牌的双熊雪糕、三色雪糕、冰结涟棒冰都红极一时。 美女牌棒冰|图源网络 建国后,该洋行收归国有,改为国营上海益民食品一厂,但美女牌仍在海宁生手中。1950年,国货“光明牌”正式问世,为了打破美女牌一家独大的局面,职工们开着一辆改装的旧卡车走上上海街头,还组织了秧歌队、腰鼓队等等,一路用大喇叭宣传品牌,还免费为市民送上一支光明牌棒冰。在今天看来,这种品牌营销方式可谓高覆盖轰炸式传播,“中国人食用中国货”等口号深入人心。 光明牌问世|图源网络 有着火炬图案商标的光明牌冰砖、盐水棒冰、三色杯是江浙沪一带的共同记忆,如今光明牌冰砖依旧活跃在冰淇淋市场,并且还通过和上美影联名、DIY各种吃法等方式与年轻消费者沟通。 光明冰砖|图源网络 而除了上海,各地冷饮生产厂家也分别雄踞一方,广州的五羊牌雪糕、兰州五〇四厂的504雪糕、哈尔滨的马迭尔冰棍,各有千秋。80年代,各地厂家还引进制作的花脸雪糕风靡市场。 五羊甜筒与504雪糕|图源网络 到了90年代,八喜、和路雪、哈根达斯等外资企业进入中国。伊利、蒙牛两大乳企也逐渐兴起并纷纷入局冷饮领域。小布丁、随变、冰工厂、绿色心情……这些耳熟能详的产品几乎承包了90后的童年。 冷链逐步完善 冰淇淋“触网” 传统的冰淇淋消费场景,是在线下零售店或者超市批发。而冷链物流的发展,则推动了冰淇淋的新零售之路。根据《中国冷链物流行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示,2012-2017年,我国冷链物流行业市场规模逐年增长,2012年我国冷链物流市场规模已突破千亿元,2017年我国冷链物流市场规模达到2550亿元,同比增长13.33%。 图源:前瞻产业研究院 各大电商平台与物流公司争相加码冷链物流赛道。2017天猫通过和冷链运输供应商的合作,帮助品牌商基本解决了冰淇淋配送的问题。2018年,顺丰联合美国物流巨头夏晖宣布成立冷链物流合资公司“新夏晖”,主营冷链物流。 冷链物流的逐步完善,推动了冰淇淋的线上消费,也为国货新品牌提供了弯道超车的机遇。2016年中街1946创立,瞄准中产家庭消费场景,主打健康无添加的高端中式雪糕,2017年双十一上线4分钟就卖出10万支雪糕。2018年成立的钟薛高更是后起之秀,第一个天猫双11便跃居冰品类目第一,66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕刷新了消费者对中式雪糕的认知。2019年,伊利也为新兴电商渠道量身定制高端冰淇淋品牌NOC须尽欢。 国货新品牌崛起|图源网络 猎奇口味、健康植物基、跨界联名 冰淇淋的消费升级 如今,除了线上消费渠道、家庭消费场景的发展,冰淇淋的消费还呈现出了一些新的变化。 一是口味上的变革升级,比如酒精风味以及各种猎奇口味的创新。 酒配万物的“微醺经济”下,含酒精冰淇淋成为一大消费趋势。近两年市面上出现了越来越多酒精风味的冰淇淋,比如流心的德式黑啤雪糕,与江小白联名的随变棒冰,钟薛高与马爹利跨界推出的“度数雪糕”…… 酒精风味雪糕|图源网络 而除了酒精,还有更多猎奇口味走红网络,麦当劳的油泼辣子冰淇淋、奥雪的东北铁锅炖雪糕、李大橘的大鱿鱼冰淇淋,让人跃跃欲试的同时更想与人分享这一“黑暗料理”,从而带来更多的关注度。根据CBNData《2019线上冰淇淋消费洞察》显示,小众口味迅速崛起,消费占比逐年提升,海盐味、咸蛋黄类等咸味冰淇淋也越来越受欢迎,珍珠奶茶味是2019年增速最快的小众口味。 图源:CBNData《2019线上冰淇淋消费洞察》 二是健康消费的趋势,食品的“营养加减法”也适用于冰淇淋行业。健康饮食加减法,一方面是低脂低糖,另一方面是加入益生菌、膳食纤维等营养元素。可米酷推出的无蔗糖冰淇淋,和路雪的轻优冰淇淋,都主打0蔗糖的概念;联合利华旗下的Culture Republick,声称是第一款含有益生菌的高端冰淇淋品牌。 图源:CBNData《2020新健康消费趋势报告》 与此同时,植物基的风潮也卷进了冰淇淋。Oatly用自家主打的燕麦奶生产冰淇淋,哈根达斯也推出了无动物乳系列,对于素食爱好者、环保主义者、无糖不耐人群或许都是一个更好的选择。 三是营销上的升级,不管是跨界联名还是外观或包装升级,都让冰淇淋成为一种可供拍照分享的社交货币。 钟薛高合伙人兼副总裁周兵曾总结过钟薛高三种产品逻辑:常规品、话题品、应季品。其中话题品便是通过跨界联名,制造话题度,带给消费者全新的产品时,也突破固有消费圈层,满足新的消费人群在新场景下的新需求。 钟薛高联名系列|图源网络 前不久,雪糕品牌苏盒珊与《五年高考三年模拟》联名推出的五三雪糕也引发了热议,且不说口味如何,对于每一个手捧过这本国民教辅走过高考的年轻人来说,五三雪糕能够勾起他们对学生时代的回忆与集体共鸣。 五三雪糕|图源网络 而开头所提到的景区雪糕、文创雪糕,其抓住了游客这一独特的消费人群,凭借“颜值”便能俘获大批慕名而来的粉丝,并引起社交传播。 奥雪负责人曾在接受采访时感慨,冷饮行业是快消江湖里厮杀最残酷的,每年都必须不断推陈出新;一家企业每年要向市场推20个以上的新品,有时能存活一两个,大多时候一年的新品全部被市场淘汰。 … Continue reading

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摩登6测速网址_河北省成立焙烤食品行业协会

     日前,河北省焙烤食品行业协会成立大会在石家庄市燕春饭店新闻会议厅举行。该行业协会的成立标志着河北省焙烤行业首次有了自主协调发展的职能单位,将为促进河北全省焙烤行业有序、健康、平稳发展起到很大的推动作用。        据介绍,河北省焙烤协会经河北省民政厅、省工经联(经团联)批示,由省内知名的近百家焙烤食品企业、焙烤原料企业(供应商)、包装材料企业、焙烤机械设备企业等组成。协会将以遵守国家法律、法规和国家政策、共创和谐社会、维护会员及行业合法权益为宗旨,坚持开拓创新、团结奋进的行业精神,增强服务意识,充分发挥“桥梁纽带”作用,致力于焙烤行业向“安全、卫生、健康、营养”的方向发展,服务于省内焙烤行业企业。

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摩登6安全吗?_2010年7月国际可可市场回顾(图文)

该报告为 2010 年 7 月间国际可可市场价格的变动回顾。图一为伦敦( 纽约证券交易所 Liffe 期货期权)和纽约(美国 ICE 期货交易)七月 价格变动情况。图二为 ICCO 在 2010 年 5 月至 7 月间以美元和特别提款权表述的日价格变化。图三表明的是 ICCO 每日价格指数变化,道琼斯瑞银商品指数和美元指数变化。表Ⅳ表述了两个可可期货市场中可可豆库存和价格走势的最新变化。 图一: 图二: 价格波动 7 月, ICCO 日平均价格为每吨 3230 美元,几乎与上月持平,价格在 3144 美元和 3363 美元之间波动。 7 月份伦敦可可期货市场引起了媒体的大量关注,由于 2010 年 7 月溢价和约以及月中到期日时交货的 … Continue reading

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摩登6网址_中国人看世界:一颗糖果品美国 (图文)

图/文:国际在线美国观察员Cindy   中外双行线:世界观,观世界   美国有一种很好吃的糖果,它就是大名鼎鼎的吉利贝糖果(Jelly Belly),又因为它只有黄豆大小,所以美国人又习惯叫它-吉利贝糖果豆(Jelly Belly Beans)。   吉利贝糖果豆公司成立于1869年,已经有100多年的历史,对于只有200多年历史的美国来说,那就是绝对的老字号了。糖豆虽小,却有50多种不同的口味和颜色,每一种颜色代表一种口味,每一种口味都是由一种热带水果提炼而成的。吉利贝糖果豆凭着它繁多的口味和五彩缤纷的颜色,深受美国人的喜爱。   总部设在加里佛尼亚,fairfield 市的Jelly Belly 工厂每天都提供免费的参观机会。每天排队等候的队伍可以在大厅里绕上好几圈。   吉利贝糖果当然是孩子们的最爱,特别是那些哈利波特迷们的必到之处。吉利贝糖果工厂前些年特意配合《哈利波特与魔法石》电影情节创造了很多款奇怪口味,象臭蛋,牙膏,呕吐,婴儿湿巾布,馊奶酪等等口味的糖果豆,反正听上去就够瘆人的,可就是特受孩子们的追捧。 艺术家们利用五彩斑斓的糖果豆拼组成一幅幅栩栩如生的巨型肖像画,有戴安娜王妃、马丁·路德·金、林肯和华盛顿总统等等,还有真正使吉利贝糖果豆名扬海内外的美国第49届总统里根(Ronald Reagan)。早在1967年,他在加里佛尼亚任州长时,就成功地借用吉利贝糖果戒掉了他多年的烟瘾。之后,他习惯在主持会议之前,或休息期间拿出吉利贝糖果招待他的来宾;特别是在谈判双方陷入僵局时,里根总是适时的拿出吉利贝糖果罐传递给在场的每一位,借此来缓和气氛,使大家又回到谈判桌上来。   1973年1月22日,里根州长特意写上感谢信,都是因为吉利贝糖果的功劳才使州政府的工作顺利运行。在里根成功竞选总统后,他又把吉利贝糖果带入了白宫,还在空军一号上特别制作了一个放置糖果罐的地方。1983年,总统将吉利贝糖果作为意外惊喜礼物送到了”挑战号“航天飞机上的宇航员的手上,这也是在美国历史上第一种被送往外太空的糖果。   一踏入吉利贝糖果流水作业线上方的空中参观走廊,各种花花绿绿的颜色映入眼帘,各式的水果香味扑鼻而来。在这个制作工厂,我们可以了解到这些小小吉利贝糖果豆得到大人小孩喜欢的真正原因,这都是源于精湛的工艺和对品质的专注。吉利贝糖果尽可能的使用天然原料,使其口味更纯正,颜色更鲜艳。   吉利贝糖果的口感要比一般的糖果高出很多,主要是吉利贝糖果的调味不仅溶合在脆脆的糖衣外,同时也放置在特有嚼劲的糖心中。每放一种在嘴里,都 是对视觉和味觉的一种新的体验。   这些小小的糖豆都要经过抛光程序,使他们闪闪发光,然后,还要在每一粒上印上白色的 Jelly Belly 的商标,才可以包装出厂。当然,这些工艺都是电脑控制的机器人完成的。   在吉利贝糖果厂的商店里,提供有免费品尝的体验吧。你可以尝完它们后,再购买你喜欢的口味,你总会找到一款适合你的。如果自己吃的话,还可以用半价购买到从流水作业上筛选下来的,不合尺寸的吉利贝糖果豆,很划算的哦! p.s: 附上各类口味的中文图表以供参考   吉利贝糖果厂,目前只有在港台地区有代理商,大陆还没有分销。相信不久的将来就会进入庞大的大陆市场。(国际在线)

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摩登6首页_给冰淇淋平平反!(图文)

   富含维生素、钙和蛋白质 挑类型就为挑口味吗?   中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳告诉记者,冰淇淋是以水、乳或乳制品、蛋制品、食糖等为主要原料,添加或不添加食用油脂、食品添加剂,经混合、灭菌、均质、冷却、老化、凝冻等工艺制成的体积膨胀的一类冷冻饮品。   普通消费者可能购买冰淇淋时没有注意过,在标签上均标着冰淇淋的类型。依照标准,根据脂肪种类的不同,冰淇淋分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋三种,每一种又均可分为清型和组合型两类。   全乳脂冰淇淋是脂肪全部采用奶油的冰淇淋,乳脂含量为8%以上;半乳脂冰淇淋是脂肪部分采用奶油的冰淇淋;植脂冰淇淋是采用植物油或人造奶油加工的冰淇淋。清型冰淇淋是指不含颗粒或块状辅料的制品,例如奶油冰淇淋、可可冰淇淋;组合型冰淇淋是含有颗粒或块状辅料等组合而成的制品。比如坚果冰淇淋、果粒冰淇淋。清型冰淇淋比组合型冰淇淋的蛋白质含量高。   东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任孙桂菊教授介绍说,看标签上这些冰淇淋的品种名称,不仅是为了挑选其口味,也可以判断其营养构成。搞清其差别,才能根据个人的需要来选择。总的来说,含奶油越多,冰淇淋就越高档,越细腻、香滑、美味,但其能量密度也越高。半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋口味可能没全乳脂冰淇淋那么香醇,但热量和总脂肪量偏低,饱和脂肪量也偏低。   另外水果型的冰淇淋也有差别,标为“果汁冰淇淋”的产品其原果汁含量大于2.5%;标为“果味”冰淇淋的产品原果汁含量较低,低于2.5%;标为“水果冰淇淋”的产品,其中必须含水果肉或果块。因此,别光看见包装上的水果名称就选,“草莓味冰淇淋”、“草莓果汁冰淇淋”和“草莓冰淇淋”可是有差别的。   是垃圾食品还是营养零食?   有人把冰淇淋归到垃圾食品之列,也有人说它营养丰富,应该怎么看待呢?中国农业大学食品学院范志红副教授分析说,把冰淇淋归作垃圾食品的观点与冰淇淋含糖量高、热量较高、胆固醇含量较高及使用植物奶油原料含反式脂肪酸有关。冰淇淋营养上的第一个麻烦是含糖量,平均在12%—18%之间,比甜饮料还要高;第二个麻烦是高热量和胆固醇,蛋黄脂肪和乳脂肪为它带来了胆固醇和部分饱和脂肪;第三个麻烦是冰淇淋可能含有反式脂肪酸,这是因为,为了让冰淇淋更为可口,同时降低成本,目前很多产品中添加“部分氢化植物油”,也就是所谓的“植物奶油”一类原料,用它来替代真的奶油。   范志红介绍说,不过,冰淇淋当中也有些意外的健康成分。   一是其中维生素含量其实不少,特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D。此外还含有少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。   二是冰淇淋可以帮助补钙。比如说,100克最普通的香草冰淇淋当中含有128毫克钙,这个水平比纯牛奶还要高一点儿。此外,其中的钾和磷也不少,还含有锌、硒等微量元素。   最后一个优点就是其中的蛋白质了。优质冰淇淋的蛋白质含量,相当于市面上“高蛋白牛奶”一类产品的水平。儿童夏天吃冰淇淋作为零食,比吃冰棒、甜饮料、甜饼干、薯片之类能得到更多的营养成分。   可以这么说,在各种冷饮当中,除了酸奶之外,冰淇淋可以说是其中营养价值的佼佼者。为什么冰淇淋的营养价值不容忽视?主要是因为乳和蛋营养价值都相当高,而它们就是冰淇淋的主要原料。   此外,冰淇淋中还含有少量可溶性的膳食纤维。为了提高冰淇淋的黏度和膨胀率,改善质地,减小冷冻中冰晶的体积,延缓融化速度,常常需要加入一些天然稳定剂,常用的有海藻酸钠、琼脂、羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶、卡拉胶、角豆胶等,这些膳食纤维具有多种健康益处。   范志红认为,要把冰淇淋一概打入垃圾食品的行列中,似乎不太公平。吃一份100克的普通香草冰淇淋,约摄入糖分23克,脂肪11克。如果只吃一份,尚在健康饮食范围之内,要注意的是,如果吃了这份冰淇淋,其他的甜饮料和甜点心可就要少喝少吃了。   朱念琳认为,给某一类食品冠以“垃圾食品”的称谓十分不科学。食品都是由营养素组成的产品,分别可以满足人们的不同营养需求,食品没有“垃圾”和“非垃圾”之分,只有食品选择和膳食方式的合理与不合理。当不能平衡膳食,某种食品吃得太多,造成某些营养“过剩”,堆积在身体中成为负担时,才有了所谓“垃圾”的概念,但不能说这种食品就是垃圾。   冰淇淋的固形物含量为30%—40%,60%—70%为水,所以热量比甜点心、油炸食品等零食低不少。另外,虽然单位重量冰淇淋的含糖量和脂肪比例较高,但冰淇淋作为冷食,消费食用量有自限性,主要是夏季解暑和享受性的食品,一个人一天吃50—100克,约70—200千卡,其中脂肪3—8克(一勺油)、糖6—15克(一勺糖),没必要有什么健康方面的心理负担。   冰淇淋专业委员会秘书长茅金妹补充说,针对消费者对吃冰淇淋发胖的担心,近年冰淇淋行业也开发出了一些低脂、低热量的冰淇淋产品,未来会有更多低脂的冰淇淋开发面市。   氢化油脂都是反式脂肪吗?   范志红提醒,要在包装上辨认“部分氢化植物油”、“植物奶油”、“精炼植物油”、“固态植物油”之类原料,它们意味着产品中可能含有反式脂肪酸。不过由于原料工艺的不同,标有氢化油脂的反式脂肪酸含量差别可能较大,好在从2013年1月1日起,依照“预包装食品营养标签通则”规定,反式脂肪酸含量将标在包装上,消费者只需看标签选择反式脂肪酸含量低或为零的产品即可。并进而提出,从避免反式脂肪酸摄入的角度来说,那些全乳脂冰淇淋,虽然脂肪和胆固醇含量确实高一些,却是用天然奶油制作,避免了氢化植物油中反式脂肪酸的骚扰,比植脂冰淇淋更令人放心些。   朱念琳则认为,选乳脂冰淇淋还是植脂冰淇淋可综合考虑,不要误以为人造奶油、氢化植物油就等同于反式脂肪。近几年我国许多油脂生产厂家纷纷采取有效措施、改进生产工艺,生产低反式脂肪酸含量或基本不含反式脂肪酸的植物油脂。如有些油脂生产企业使用棕榈油作为氢化油的原料,使氢化油脂中反式脂肪酸含量非常低;有些厂家通过采用酶法或化学脂交换改进氢化工艺、调整产品配方等措施,降低反式脂肪酸的含量。另外,植物油的氢化工艺有部分氢化和极度氢化的区别,经过极度氢化的氢化油几乎不含反式脂肪酸。由于采取了这些措施,很多采用“氢化植物油”、“植物奶油”、“精炼植物油”配料的产品反式脂肪酸含量已很低。   另一方面,要注意别因为要规避含量已经很少的反式脂肪酸而摄入了过多的饱和脂肪。世界卫生组织提出的《膳食、营养与慢性疾病》中建议,为增进心血管健康,应尽量控制膳食中的反式脂肪酸,日平均最大摄取量不超过总能量的1%;饱和脂肪和总脂肪则应分别占每天总能量的10%和30%以下。以每天摄取2000千卡热量的人为例,反式脂肪、饱和脂肪及总脂肪的每天摄取量应少于2.2克、22.2克及66克。据监测,中国人均反式脂肪酸平均摄入量为0.6克,占总能量比的0.24%,健康风险是比较低的。因此,消费者选冰淇淋品种不用特别纠结于反式脂肪酸之扰,也要结合个人情况和喜好,比如你日常已经吃动物性食物比较多,摄入的饱和脂肪酸过多了,也许反而要控制下纯乳脂冰淇淋的摄入了。   孩子吃多少算适量?   孙桂菊教授表示,一小杯冰淇淋(50克)约90千卡,相当于一小碗米饭的热量,一天吃一小杯冰淇淋替代一部分其他零食,问题不大,但过量食用会引起超重和肥胖。这是有许多喜欢吃冰淇淋的儿童青少年夏季尽管自己觉得饭吃得少,结果体重还在长的重要原因。夏季吃冰淇淋应适度,偶尔为之。   孙桂菊教授说:“我们主张食物多样化,冰淇淋作为食物的一个种类,在我们选择多样化食物的过程中,让我们多了一个选择,尤其在炎热的夏季,它还有解暑的作用,有它存在的价值,但切不可贪食过多,否则有可能影响胃肠道的功能,还可能使得能量摄入过多,对健康带来不利影响。”   据了解,为了指导少年儿童正确消费零食,中国营养学会发布了《儿童零食消费指南》,将常见零食分为可经常食用、可适量食用和限量食用三类。其中根据品种不同,冰淇淋被列为可适量食用和限量食用的食品;含糖少、以鲜奶和水果为主的鲜奶冰淇淋和水果冰淇淋等被列为儿童可适量食用类;含糖高及人造奶油等较高的冰淇淋被列为儿童限量食用类。该指南强调,所有零食不能当作正餐,吃冰淇淋也如是。   茅金妹建议说,家长给孩子买的杯装冰淇淋,不要从冰箱中取出就吃,要在室温下适当回软,这样口感既好,也避免过凉刺激孩子肠胃。冰淇淋最好用冰淇淋勺取出一个小球,放在小碗里,切一些新鲜的果蔬丁,如猕猴桃、苹果、番茄等,和冰淇淋一起吃,这样不仅可以控制冰淇淋食用量别过多,而且口感好、颜色丰富,也可以增加孩子吃果蔬的兴趣,有利于培养均衡膳食的好习惯。

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摩登6下载_食品工业面临的食品安全四大挑战

    当前我国食品工业发展还是机遇与挑战并存局面,自2010年以来中国食品工业发展继续保持前十年快速增长的势头。     我国食品工业总产值年年攀升的同时,食品生产企业仍面对食品安全四大挑战:     一、中国食品工业的基数大,食品安全事故发生的概率与显示度高。我国每天加工近11亿公斤的食品,日均创造着214亿元的产值,这个庞大的基数必然使中国发生食品安全事故的几率、概率与显示度增高,食品安全的“触点”增多。     二、源头污染难以避免,易于传递到整个产业链。中国要用占全球7%的耕地,6%的水源,养活占全球22%的人口,粮食安全是第一要务。农药、化肥、抗生素的使用在一些地区不可避免。同时,在工业化进程中,空气、土地、水的污染加速。因此,来自源头的污染不可避免的向下游传导,且在短期内难以有效化解。     三、分散的农业生产方式,加剧了原料溯源的难度。中国的农业分散于千家万户,而中国的食品工业在快速集中。一个大企业要面对上千家农户提供的原料,从而形成在脆弱基础上的散点式溯源,因此,在食品安全产业链的梳理中,企业溯源的难度极大。     四、快速发展中的失衡及盲目求利中的失律。中国食品工业用持续30多年的高速发展,走过了发达国家食品工业的百年历程。而食品安全事件的发生,正暴露了中国食品工业在高速成长中的致命短板。美国的《食品药品法》已有100多年的历史,仍在不断修改与完善,我国的《食品安全法》仅公布了几年,法律体系的基础相对薄弱。     总之,处于转型期的中国,食品安全所暴露出的问题,较多地浓缩了现阶段社会发展中的急功近利及诚信缺失,在原材料价格大幅上涨的背景下,在以同质化的价格竞争为主要发展方式的前期食品工业发展中,“道德、法规、技术”三个不同层面问题叠加及出现,在使企业家失信于公众的同时,亦严重败坏中国食品工业的形象,更使中国食品安全问题逐渐被演化成愈来愈失去耐心的“信任危机”。 免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6总代理_我国烘焙机械设备未来发展看涨

    【慧聪食品工业网】在中国,烘焙企业在食品加工行业中占据重要地位,并在过去几年得到快速发展。面包烘焙领域以批量生产和手工制作相结合为主要特色。蛋糕,这一种传统的食物往往被视作应节食品,与文化和礼仪密切联系,创新的技术和理念使其制作方法得到了较大的发展。     烘焙食品行业生产趋于专业化、标准化     随着国家行业标准的不断出台和实施,不少企业在行业标准的基础上制定了更严格的原料、加工、生产工艺、产品、检测等一系列标准,来保证产品的高品质。为了进一步保证产品的品质,不少烘焙企业在新产品研发和恢复传统产品生产时,开始与食品科研机构、高等院校以及相关行业进行专业技术的沟通交流,在基础原料、食品添加剂、生产工艺、包装材料、包装机械以及食品机械等方面加强专业化协作攻关,为产品的创新、产品质量产量的提高、工艺改良等方面提供了有力的支持,使得烘焙食品行业的生产逐渐走上专业化、标准化道路。     烘焙设备未来发展看涨     在未来,烘焙行业将仍呈现持续增长趋势,预计收入年增长率为11.6%,到2016年收入将达129.1亿美元。这一增长可以归结为随家庭可支配收入的提高,对于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是随着市场的不断成熟,其增长速率会呈现缓慢的增长趋势。激烈的竞争会导致产品价格下降,预计到2016年销售收入增长率仅为8.4%。     面对如此态势,烘焙行业虽然即将迎来未来的辉煌,但与国外企业相比还是存在着较大的差距。为此,上规模的企业必须带头向这高端产品方向努力,争取把国内目前三分之一向国外采购的烘焙机械产品,提升国内烘焙机械行业的水平和竞争力。     针对不同群体开发才能缩小差距     随着人们对烘焙食品需求的增多,国内烘焙机械市场在得到了极大的发展,上升空间得到了延伸,而且烘焙机械企业数量也在不停的增长,虽然今年烘焙机械行业的整体水平有了较大的提高,但与国外企业相比还是存在着较大的差距,想要壮大烘焙机械行业,中国食品机械设备网小编认为众多机械企业要针对不同群体走不同路线,差异化发展才能缩小差距。     在中国,烘焙企业在食品加工行业中占据重要地位,并在过去几年得到快速发展。面包烘焙领域以批量生产和手工制作相结合为主要特色。蛋糕,这一种传统的食物往往被视作应节食品,与文化和礼仪密切联系,创新的技术和理念使其制作方法得到了较大的发展。     想要缩短差距,一定要保证食品的安全。作为食品机械生产厂家,不仅要把握好品质关,还应正确引导设备使用者,该如何正确操作机械,如何有效避免引发不安全因素,每个环节多一重检测,每个人多一份责任。 免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6测速官网_2015年临沂市食品焙烤糖制品工业协会 临沂国际商会食品专业委员会理事会成功召开

    2015 年 3 月 8 日,临沂市食品焙烤糖制品工业会、临沂国际商会食品专业委员会理事会会议在临沂市澜泊湾国宾馆成功召开。临沂市国际贸易促进委员会副会长陈景修、临沂市食品药品监督管理局副局长朱俊春、出席会议并讲话。临沂市食焙糖协会、临沂国际商会食品专业委员会会员单位 50 余家及饼干、糕点、糖果、罐头专业委员会;民生银行西城支行客户经理等人员参与会议。     临沂市贸易促进委员会副会长陈景修在讲话中提出以下几点要求:一、加强学习提高,要多走出去参加国际知名展会,学习他们的运营及服务模式,二、要提高服务质量和水平,三、提高协会的知名度和影响力,切实发挥会展业协会作用,将协会建好做强,去行政色彩,多一些市场手段,使协会真正成为促进会展经济发展的重要平台。     临沂市食品药品监督管理局副局长朱俊春在讲话中重点就食药局一系列最新政策法规和机构改革动向,为各参会理事单位进行了详细介绍。通过了解和领会食品监督重点和方向,与会人员更加明确食品安全的重要意义。朱局长并对协会工作表示高度赞扬。     会上,食焙糖协会理事长巩大勇总结协会 2014 年的工作及对 2015 年工作计划做了重点介绍,并表示协会将更好的发挥政府与企业之间桥梁与纽带的作用,及时了解会员单位的需求,更好地服务于各会员单位。     接下来,民生银行与协会城市商业合作社秘书长刘祥龙向会员单位介绍民生银行互助基金贷款和微贷等金融产品,以及相关理财产品。表示今后要大力开展银行与协会金融产品和服务方式创新,降低贷款准入门槛,简化审批程序,满足实体经济的融资需求。     8 日下午会议进行了行业专题交流讨论。     首先,临沂市食焙糖协会副理事长、山东鼎福食品有限公司董事长郭树富先生就企业、饼店如何发展做了详细的讲解。重点对企业的品牌创造、品牌传播等方面提出见解并举例说明,列出了可能会出现的一些问题与各位会员分享。     接下来,由协会饼干、糕饼、罐头、糖果专业委员会会长就各自专业委员会 2014 年工作总结、 2015 年工作计划以及开展工作中遇到的问题做了详细的介绍。     在会议交流讨论期间,会员单位对协会的工作给予了充分肯定,并对今后的工作提出了可行性建议。会议气氛轻松、愉快。     最后协会理事长巩大勇做会议总结。     临沂市食品焙烤糖制品工业协会支部委员会书记崔璐璐应邀列席会议。

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摩登6下载_深圳:“互联网+市场监管”新模式 上万条标准食品信息在线共享

    日前,记者从深圳市市场和质量监管委获悉,该委打造“互联网+市场监管”新模式,实现治理方式新突破。在全国率先实现商事登记“全流程、全业务、无纸化”网上办理,此模式已得到国家工商总局认可,并被全国各大省市推广。此外,该委还通过运用网络数据,力推“服务即监管”,让市场治理变得更加简单。     据了解,深圳食品市场规模大,经营品种多,供应商、销售商对应关系复杂,以传统的方式督促企业落实索证索票责任,给企业和政府监管都带来很大的压力。深圳市市场和质量监管委变监管为服务,抓住大型商场超市这一主渠道,联合市零售商业协会和华润万家、天虹、沃尔玛、家乐福、吉之岛、麦德龙、人人乐、新一佳等主要大型连锁商场超市,建立统一的食品索证索票电子数据系统和电子数据标准,对食品供应商的企业注册、食品许可、食品品种等信息,实现“数据一次录入,所有销售商在线共享”。目前,该系统数据库已录入1300多家食品供应商、1.2万多家上游厂家、1万多条标准食品信息、1万多份各类证照、7000多份食品检验报告等数据信息,覆盖华润万家、天虹在全国范围内的300多家门店,将推广到全市所有大型商场超市。通过索证索票电子数据系统,全市大型商场超市的食品供应链中,生产、批发、零售等各环节信息一清二楚,解决了食品来源追溯的难题,减轻了商家压力,强化了政府监管,提高了食品安全保障水平。     此外,该委出台了电子商务可信交易环境建设的政府规定,推动建立了第三方保障平台,抓住电商企业和交易商品,建立了两大基础信息数据库。其中,与主要电子商务平台合作共建的电子商务企业数据库,已汇集63万家电商企业的基础数据和信用数据,全部对外开放给网民免费查询;向电商企业网站、网店发放电子标识8.5万多个,占深圳全部电商企业独立网站的85%,主要电商平台的深圳企业网店均已申领电子标识。网民点击电子标识,即可浏览该电商企业真实的基础信息。商品基础信息数据库已建立400多类互联网主要交易商品的信息发布标准模板,有效减少了双方对发布商品信息理解上差异而引发的纠纷。     据介绍,深圳市市场和质量监管委总结运用大数据监管的经验,确立数据驱动的大市场监管理念,正在起草推进大数据监管工作方案,加强大数据监管模式在组织领导、业务模式、信息系统、人才培养等方面的整体设计,争取大数据监管模式在查找经营异常商事主体、商事主体经营场所检查、电子商务市场监管、广告监管、食品药品安全重点检查、消费维权等领域首先取得突破,继续扩大市场监管大数据向社会的公开,完善市场信用评价机制,发挥大数据的执法监管、信用约束的治理作用。     免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6注册1960_板块势力拉动休闲食品未来发展

  近几年,我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元,市场规模正在以几何级的速度增长,消费市场也在快速增长,年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家,这些数据说明,我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。   区域板块效应明显   目前,我国休闲食品市场呈现出这样的特点:休闲食品企业众多,呈现小而散的局面;行业集中度较低;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面,本土企业均落后于外资品牌,无法跟上市场的发展步伐,多集中在低端休闲食品市场;中高端休闲食品市场一直被外资垄断,外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。   从市场品牌竞争来看,休闲食品的品牌集中度比较弱,但是受产业链等众多因素的影响和制约,中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是,针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白,一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源,大力培育休闲食品特色市场。   休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源,产业集中度较高,由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类,引领着中国休闲食品的发展潮流。目前,已经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。   比如福建军团,他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式,使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌,逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求。   目前,福建军团已经成为我国休闲食品产业的生力军,尤以糖果和膨化食品突出,均已获得全国最大的市场份额。如糖果,仅泉州市的糖果产量约就占全国的20%,占福建全省的96%。金冠、雅客、蜡笔小新均为全国糖果企业销售收入前十强的企业。近两年来,福建军团还在膨化食品上成功树立起“可比克”“好吃点”“达利园”“盼盼”法式小面包等多个全国知名品牌。   未来几年,中国休闲食品的竞争将越来越趋向于不同区域板块间实力的较量。依托当地农业资源发展休闲食品,已经成为各个市场发展的主旋律。   在这种较强的板块势力的拉动下,中国休闲食品的品牌化道路也将日益凸显。未来几年,一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位,形成企业优势和地域优势,从而使红火的休闲食品市场走向规范化。   品类细化和口味化趋势明显   从产品开发趋势上看,原来以温饱型为主体的食品消费格局,正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。   目前,我国休闲食品大致可分为八大类,即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中,糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早,也是发展最为成熟的品类,已经形成了强势的领导品牌梯队。   此外,手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新,再加上营销思路上的改进,也有了一大批拥趸者,成为新兴的休闲食品品类,但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说,谁最先抓住了消费者的心,谁就是第一。   在广阔的消费市场里,中国休闲食品创新空间还很大,很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品,将逐渐淡出消费者的视野,取而代之的将是越来越多的品类和口味,现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。   未来几年发展潜力最大的3大品类分别为:肉禽鱼、干制蔬果、坚果类。因为这三大类食品一直是由农户简单加工制作,销售多以散货形式出现在销售终端,没有形成产品品牌意识,尚属于发展的最末端,品类发展空间很大,也容易打造强势领导品牌。   高收入家庭成消费主流   从年龄上看,休闲食品的消费人群能明显地区分出三类:18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前,消费主体已经由原来以儿童和青少年为主,拓展到以年轻成人为主,其中少年儿童,青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。   从性别上看,15—34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。   从职业类别上看,休闲食品消费者中,在读学生和办公室白领在总体中的占比超过半数。   从家庭生命周期来看,各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭,消费占比为41%;而高收入满巢家庭(即有孩子,但孩子尚未独立的家庭)和空巢期家庭(即孩子已独立,老人自己构成的家庭)则占到了一半。   根据上述对休闲食品目标人群的细分,休闲食品生产厂家应该根据目标客户的不同性别、职业类别、年龄等不同变量进行市场细分,并设计生产出有针对性的产品系列和推广方案。专家建议,儿童类休闲食品应突出“童趣”特点,青年类休闲食品应重视品牌概念的打造,老年类休闲食品应突出实用性。   渠道模式的变迁   虽然休闲食品市场日益红火,但是流通渠道单一。统计资料显示,休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占10%以上,名列第一,销售额已占5%以上,名列第三,仅次于冷冻食品和保健滋补品。   目前,休闲食品基本保持着三类销售渠道,即超市大卖场的集中销售、散装称重式销售、连锁加盟式销售。   独立包装的休闲食品主要以大卖场、超市和遍布大街小巷的便利店为主销渠道。随着高端消费的成型,像711、屈臣氏这些高端连锁便利店成为高端休闲食品的主力消费场所,甚至仅此便利店为销售渠道,小众营销。   散装食品主要是以店面为销售通路,如糕点、烘焙类(如稻香村、好利来等),多以连锁专卖店或超市专柜的形式进行散装形式进行销售,主要凭借店面品牌来带动产品销售。   土特产类多借助地方品牌的集群效应,以专卖店形式销售。主要包括豆制品、肉制品、海鲜、糖果、炒货等,这一类食品目前依然缺少强势产品品牌,主要借助于某一特产的地方品牌的集群效应提升销量。   未来几年,积极搭建新的营销平台,增强企业的自主营销意识,成为休闲食品产业对食品企业未来发展的新需求。   为了尽可能降低成本,实现差异化分销产品,休闲食品企业应积极开拓创新,建立其适销对路的营销网络。专家建议可从以下两个角度进行突围。   一是连锁化突围。未来几年,休闲食品的连锁化经营,将越来越受到企业重视,深入社区和目标人群的终端连锁店,将以其便捷的服务、丰富的产品线和实惠的价格,驱动中国休闲食品市场继续保持高速发展。因此,连锁模式的创新及连锁经营产品的延伸,也将成为中国休闲食品企业修炼的主要课程。今后,休闲食品的渠道品牌化将越来越突出,比如“来伊份”这样的渠道运营商,可以通过OEM的方式不断丰富自身的产品线,使自身产品保持足够的市场竞争力。   二是电子商务突围。如今,80后成为休闲食品的主流消费群体。他们对电子商务的狂热,已经掀起了所有产业的电子商务狂潮。因此,休闲食品的电子商务潮流也将是势在必行的,休闲食品企业应该抓住这个潮流,加大对电子商务及团购网络的开发和利用力度,充分挖掘电子商务的市场空间,这将是休闲食品推广的一种全新渠道。   渠道建设攻略   目前,国内的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特产专卖店等,总体表现出零售业态多元化的特征。二三线城市的销售业态与一线发达城市,又存在着显著性的差异。   可以看出,一线发达城市休闲食品的零售业态主要表现为:多元化竞争,集中度相对较高。全国性、规模化的连锁企业和大型超市占据了休闲食品销售的较大份额,且发展速度较快。进口食品与国产食品间的零售竞争程度差别不大,竞争都异常激烈。   而二三线城市则表现为:多元化并存,集中度较低。区域性食品零售连锁企业与大型超市占据较大市场份额,发展速度相对较快。休闲食品的零售竞争主要集中在国产食品方面,进口食品在二三线城市的竞争力明显弱小,难以与国产休闲食品相抗衡。可以预见,未来几年,二三线城市将会成为休闲食品零售的一个新增长点。   为了更好地占领二三线城市的主销渠道,休闲食品企业应该积极拓展多种销售通路,并加强对渠道的掌控力度,实现对目标市场的广泛覆盖。   一是广泛性、多渠道销售。休闲食品属于典型的快速消费品行业,消费者对便利购买的要求很高,“买得起、买得到、乐得买”的重要性越来越凸显,这就要求厂家推进“大通路销售”,进行广泛的渠道覆盖,推进多通路分销。优秀的休闲食品企业应该实行多通路并举,传统经销通路、KA通路和车站等特殊通路也要全面覆盖,以多渠道销售提升产品的市场覆盖率,提升产品销量。   二是强化终端渠道建设。休闲食品的终端建设和企业对渠道的掌控能力显得尤为重要。目前,优秀的休闲食品生产厂家都推行“渠道掌控”政策,注重对经销商的扶植和分销商的管控,强化了对渠道的深度管理,“渠道精耕”更是深入人心。此时,应重点发力于终端,注重产品的个性化摆放、规范化陈列,才能提升产品的销售。     免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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