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摩登6内部_【文字实录】2017专家解读反式脂肪酸新闻发布会

[主持人] 尊敬的各位领导、各位来宾、媒体朋友们:大家下午好。感谢大家参加“2017专家解读反式脂肪酸新闻发布会”。为传播正确的食品安全知识,肃清不实谣言,促进我国烘培行业的健康发展,新华网·中国食品辟谣联盟与中国焙烤食品糖制品工业协会联合举办此次新闻发布会。本次发布会得到了各方的大力支持,在此向大家表示诚挚的感谢。[ 2017-06-22 14:43 ] [主持人] 首先,请允许我向大家介绍今天到场的各位领导:中国轻工业联合会副秘书长/中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳;新华网总裁助理、中国食品辟谣联盟秘书长徐明伟;中国粮油学会油脂分会会长王瑞元;科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯;北京工商大学食品学院教授曹雁平;今天还有50家媒体的朋友出席今天的发布会。再次对各位领导与嘉宾们的到来表示热烈欢迎和衷心感谢。首先,我们有请中国轻工业联合会副秘书长/中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长为我们致辞,掌声有请。[ 2017-06-22 14:44 ] [中国轻工业联合会副秘书长/中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳] 尊敬的各位专家、各位来宾、媒体朋友们,大家下午好!感谢大家能在百忙之中参加2017专家解读反式脂肪酸新闻发布会。2010年,多家主流媒体报道称,反式脂肪酸存在很大健康风险,由于是在2010年11月6号近半小时里面食用氢化油的报道在国内引起了轩然大波,之后对反式脂肪酸进行了跟踪报道和炒作,对于焙烤行业的生产经营和发展产生了极其不利的影响,之后我协会会同行业专家,相关企业进行了深入细致的调研和讨论,于2010年11月11日在北京召开了反式脂肪酸现状及应对措施记者招待会,参加会议的有将近30家媒体,会议主要对近期有关氢化油和反式脂肪酸的一些事实报道和对行业不利影响的情况与会对记者做了介绍,对反式脂肪酸的产生原因、来源,氢化油脂的特性,反式脂肪酸的健康危害,各国对反式脂肪酸的管理和各国反式脂肪酸平均日摄入量比较等方面做了详细的介绍。[ 2017-06-22 14:48 ] [中国轻工业联合会副秘书长/中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳] 2013年3月18日国家食品安全风险评估中心针对反式脂肪酸问题举办了题为“反式脂肪酸的公过是非开放日活动”,在各方呼吁下,2013年6月国家食品安全风险评估中心正式发布了中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估报告。近年来一系列相关活动使公众和媒体对反式脂肪酸有了较为深入的了解,相关食品行业也对该事件空前重视,使得反式脂肪酸的问题得到了很好的解决。时隔七年了,最近又在这个月和这个月又有一些电视台和一些媒体对反式脂肪酸问题又就陈旧话题进行了不正确的报道。[ 2017-06-22 14:48 ] [中国轻工业联合会副秘书长/中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳] 比如对食品里面只要有氢化油,有人造奶油,有代可可指,就说这里面有反式脂肪酸,甚至还有更过分的,只要食品里边含有氢化油脂,只要含有人造奶油,这都是反式脂肪酸。把氢化油脂和反式脂肪酸划等号了,后来电视台和媒体报道以后对我们浙江连锁饼店,比较知名的店,老百姓去了就退货,还质问怎么做有害的食品,搞的企业没法经营,造成了经济损失,包括品牌的负面影响也造成很大的损失,这都是这两个月一些报道产生的负面效果。[ 2017-06-22 14:54 ] [中国轻工业联合会副秘书长/中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳] 在这种情况下,认知片面错误的报道也给老百姓造成了恐慌和给企业造成了很大的经济损失,因此中国焙烤食品糖制品工业协会将和中国食品辟谣联盟,一起本着对行业负责,对消费者负责,在此请有关专家对反式脂肪酸有关情况进行客观公正的解读,希望更多的媒体和消费者对反式脂肪酸有更加深入和全面的了解。再次感谢各位专家的支持的参与,感谢新华网·中国食品辟谣联盟的支持,感谢各位媒体多年来对食品行业,包括对焙烤食品行业的关心和支持,谢谢大家。[ 2017-06-22 14:53 ] [主持人] 感谢朱理事长的发言。首先,我们有请新华网总裁助理,中国食品辟谣联盟秘书长徐明伟先生致辞。[ 2017-06-22 14:54 ] [新华网总裁助理/中国食品辟谣联盟秘书长徐明伟] 大家下午好。今天,我们相聚于此,参加2017反式脂肪酸有关情况新闻发布会。首先,我代表中国食品辟谣联盟,欢迎大家的光临。食品的重要性不言而喻,在座的各位或多或少都从事在这个行业里,日常也都跟食品打交道,食品安全与否,不仅是我们关心的问题,也是老百姓最关心的问题,这既是社会问题,更是民生问题。[ 2017-06-22 14:55 ] … Continue reading

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摩登6登录地址_欧洲焙烤食品市场状况

比利时比利时政府在2004年取消了面包的政府最高限定价格。面包的价格开始上涨了10%,然而焙烤食品的年消费量保持未变,仍约为61公斤/人。然而,面包的消费量实际上下降到59公斤,新鲜面包的价格只上升了2~3%。冷冻焙烤食品的价格没有变化。还可看到的一点是在家庭中焙烤食品的消费量已下滑。主要是早餐,其它食品取代了早餐焙烤食品。对新食品和特制食品的需求已增加。还有经包装的焙烤食品的营业额上升。因此输家是手工制做的行业。两年前其市场份额仍为60%,现在只有55%。比利时的嬴家是大约110家大的焙烤食品厂。 保加利亚以在2006年人均97公斤的面包消费量,保加利亚在欧洲仍居第2位。然而,面包消费量明显下滑。在2004年时,它还约为110公斤。这主要是由于主要是年轻一代饮食习惯的改变而造成的。未改变的仍是工业生产和手工制作的焙烤食品的市场份额。34家大型焙烤食品公司占领了该市场65%,1980家手工焙烤食品厂占领了其余的35%份额。然而,还可以看到集中,在过去一年中,关闭了约500家手工焙烤食品厂。 在将来,可以预计焙烤食品更多地通过超级市场销售。主要是由于原材料的成本更高,焙烤食品的价格将迅速上涨。 丹麦丹麦的面包消费量在过去的一些年中保持在70公斤/人未变。市场结构也没有大的变化。有约1,000家手工焙烤食品厂和少量的工业焙烤食品公司。它们提供新鲜的焙烤食品和冷冻产品,也为焙烤食品店供货。原材料的价格在丹麦也在上升。主要的问题是,贸易公司垄断市场的地位设法把焙烤食品的价格保持在低位。总的说来,消费者的购买行为在改变。裸麦面包仍是最为重要的面包种类,但小麦面包的需要量正在增加。对于生态和健康产品需求的趋势也在发展。 芬兰在芬兰,面包的年消费量约51公斤。两家工业公司和20家大型焙烤食品厂共占80%的市场份额。大焙烤食品店的业务超出芬兰到俄罗斯。780家手工焙烤食品店仅占领16%的市场份额。在芬兰还看到朝着“健康”焙烤食品的趋势。由于食品行业,还存在很大的价格压力。 法国法国焙烤食品行业(手工焙烤食品行市占领了65%以上的市场份额)只有在最近才宣布对baguettes的价格上涨8%左右。原因是面粉的价格上涨了约40~60%。与欧洲的其它国家不同的是,法国政府大力干预基本营养品的价格政策。经济事务和财政部长Christine Lagarde指示竞争、消费和防欺诈秘书长监督面包价格的上涨不能大于焙烤食品原料成本的上升。另一个问题是最低工资的大幅上涨。 要不然的话,法国的这一市场在近几年中保持得非常稳定。手工和工业焙食品厂的数量几乎没变。 德国焙烤食品的年消费保持未变,人均约80公斤。该市场的一个特点是分成小型手工焙烤食品店、有35家以上自己销售渠道的大型公司以及纯粹的工业焙烤食品公司。大型焙烤食品公司和工业焙烤食品公司共店该市场的80%左右。与2005年相比,大型焙烤食品的份额上升了5%。 在德国,有40家工业企业,它们约有90家生产厂。有自己销售渠道的大型焙烤食品公司的数量约为200家。该市场剩余的是15,000家手工生产的焙烤食品店,它们的数量在近几年中大幅减少并仍在下降。主要是纯工业的公司获得利润。进一步的趋势是超市中的焙烤食品店以及在低价行业中自我服务焙烤食品店(约800家)。 希腊在希腊,约8,000家手工焙烤食品店服务于94%的焙烤食品市场,但它们的数量大幅下降。焙烤食品的人均消费量约54公斤。在希腊存在的问题也是面粉的大幅上涨以及工资在去年上涨了5%左右。 意大利意大利的市场状况是多多少少保持未变。150家大型焙烤食品公司占领了25%的市场份额,约25,000家手工焙烤食品店占领了60%以上,约1,000家店内焙烤食品店占12%。许多居民改变了他们的消费习惯并减少了他们对食品的支出,该国遭受到了明显的购买力低下。在过去一些年中,传统种类的面包失去了市场。结果是,折扣商店明显增长和对储存期长的、经包装的面包需求增加。自2001年以来,面包的人均年消费量已减少了13公斤到现在的54.75公斤。尤其是手工制做的焙烤食品店遭受这一变化。 荷兰荷兰的这一市场被58家大焙烤食品公司所垄断,它们共获得80%的市场份额。剩余的20%的市场份额由2,400家手工制作焙烤食品店占领,它们共有4,400个销售渠道。面包的人均消费量为61.5公斤。发展趋势是低的面包消费量,年轻人在家外的消费量增加。由于该行业的强大地位,执行较高的价格是不可能的。 西班牙由于西班牙经济的快速增长以及购买力的上升,手工和工业焙烤食品行业均在上升。工业生产焙烤食品行业在冷冻焙烤食品方面增长尤其快。该市场量在2004年大幅增长了17%以后,在2005~2006年又上升了9.8%。冷冻培烤食品现在在面包总市场中占有16%的份额。手工制作焙烤食品店估计占80%的焙烤食品市场。焙烤食品的人均年消费量约为58公斤。折扣店进入新鲜焙烤食品中,这可能成为手工制做行业的竞争对手。 对该工业的一个问题也是西班牙的能源、运输和原料成本的上涨。 土耳其在面包消费方面,土耳其人是世界冠军,人均199.6公斤的年面包消费量在2006年《吉尼斯世界记载》名列前茅。根据Euromoni公司的统计,2005年的面包消费量只有168公斤,根据土耳其协会的统计,2004年只有154公斤。由于人口的增长,总消费量也持续上升。包装焙烤食品的营业额在近几年中大幅上升。在2006年中焙烤食品是经包装食品中最大的行业。在土耳其,约有20,000家手工焙烤食品店,这一数量在下滑,但它们共占领了98%的市场份额。 英国在英国的超市中可以看到焙烤店的明显增长,这是因为对新鲜焙烤食品的需求增长。还可注意到的是高档和健康焙烤食品行业的增长。在将来尤其是营养和健康(例如低钠的)的焙烤食品将代表更大挑战。在这行业中,品牌产品的份额在普通产品中的份额下滑。与此相反的是,它在高档产品的份额上升,因为消费者越来越喜欢品牌产品。人均年消费量约为50公斤焙烤产品。 (刘东译自德国《欧洲焙烤技术》)2007年第3期

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摩登6登陆_巧克力DNA寻根竞赛

 由两家知名巧克力糖果制造商分别赞助的研究小组,围绕巧克力主要成分可可的DNA序列展开了一场科研竞赛。其中一组人在《自然遗传学》杂志上公布了可可树的基因序列。而美国宾夕法尼亚州州立大学园艺师马克・盖尔堤南和他的同事,对约3000年前移植的古玛雅品种可可树的基因序列进行了检测后,也在一个公开的网上数据库上公布了结果。无论谁赢了这场竞赛,他们都希望能有助于培育出更多抗病的巧克力植物品种。盖尔堤南指出,可可之所以口感好,是因为它在嘴里达到某一温度时便会融化。透过分离出能决定可可熔点的基因,相信可以通过改变熔点,来打造适应不同气候国家市场需要的巧克力。

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摩登6代理_烘焙业的美好时代

     核心提示:中国烘焙行业和消费水平有些脱节,细分市场还没有发展起来,当前正是发展的好时代。     一个行业若能连续5年保持30%的增长率,相信会引起众多企业界人士的关注。若这个行业在未来30年在二三线城市还能保持30%的增速,相信会令世界轰动。     这个来自宾德烘焙学院的预测,让烘焙业界兴奋不已。随着人们消费能力和消费水平的不断提高,烘焙业在近几年发展迅猛。     烘焙最先盛行于欧洲,后通过日本、中国台湾进入中国大陆,一开始主要在五星级宾馆里生产制作,供给外国友人餐用。后来逐渐成了寻常百姓喜欢的美食。可以预见的是,烘焙产业作为食品行业里较高端的子产业,在未来几十年内还将呈现出高速发展势头。     很多人都看到了这种趋势,愿意将自己的精力、时间与金钱投入其中。27岁女孩钟春霞就是这样一位淘金者。     “甜蜜的幸福”带来商机     见到钟春霞的那一天,她刚刚完成烘焙房Dear Deer的开业庆典。这是一家位于北京朝阳区世贸天阶的蛋糕烘焙坊。店内装饰是私人烘焙坊风格,这也是钟春霞创业以来的第三家店铺。     尽管整个筹备过程并不轻松,但钟春霞看起来似乎心满意足。“与其说是工作,不如说这是一份甜美的事业。”2009年,从事形象设计的钟春霞不得不经常出差,考虑到家庭原因她选择了离职创业。     “我要去做一份甜美的事业,把爱分享给其他人,也让我的家人幸福。”钟春霞踏上了烘焙学艺之路。     2011年6月,钟春霞的第一间烘焙店——Taste house开业。因她的丈夫喜欢调咖啡和鸡尾酒,她配合做各种口味的甜点,品种每天都不一样,逐渐吸引了越来越多的客人,固定客源也越来越多,店铺生意火爆。同年11月,钟春霞跟朋友合作的第二家分店在浙江金华开业。     在行业趋势面前,钟春霞的创业只是一个缩影。中国食品消费协会的统计数据显示,2008-2012年,中国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%。预计2017年中国烘焙食品行业销售收入将达到4658.29亿元。     任何一个产业的兴起直至成熟,都离不开上下游的配合以及整个社会大氛围的渐变。     与钟春霞学习烘焙时间几乎同步,2011年底李浩一手创办的haollee烘焙课堂代表了烘焙流行的另一个侧面——国内烘焙培训也逐步兴起。     李浩曾是一位画家,在海外攻读西餐艺术和法式西点专业,历任贵族西餐厅、法式餐厅、高端酒店等西点主厨职位。2009年底,李浩辞去国外餐饮店的工作,准备回国创业。在国外饮食界已有20年经历的他,回国后发现国内烘焙行业和国外存在较大差距。     “国内烘焙行业和消费水平有些脱节,细分市场还没有发展起来,当前正是发展的好时代。”李浩说。     回国后,李浩在北京办起了家庭烘焙课堂,针对家庭主妇教授欧式西点烘焙,也就是西方人家里日常吃的、原汁原味的烘焙。     很多人慕名而来。如今这个位于北京最时尚地段三里屯Soho的烘焙课堂,学员经常爆满。     有女白领学完课程后便辞掉工作,专心开店做咖啡与烘焙。李浩的课堂也随着需求的增多逐渐转型。目前,haollee烘焙课堂的学员80%都是白领以及学艺术学设计的青年人。     快速扩张遇上同质化竞争 … Continue reading

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摩登6登录地址_国务院办公厅印发《2015年食品安全重点工作安排》

  近日,国务院办公厅印发《2015年食品安全重点工作安排》,对2015年全国食品安全重点工作作出部署。工作安排坚持问题导向,着力加强源头治理,强化过程监管,完善法律法规,构建统一权威监管体系,提高食品安全治理能力,切实保障“从农田到餐桌”食品安全。   一是以“问题清单”突出监管重点、治理餐桌污染。加强源头治理,深入开展食用农产品质量安全专项整治,采取完善标准、制定行为规范、加强抽检、建立追溯体系等措施,综合治理农药兽药残留超标问题;紧扣食品安全问题多发的品种、领域开展综合治理,加大对婴幼儿配方乳粉、肉制品、食用油等重点大宗食品的监管力度;强化重点区域风险隐患排查和防控,加强对食用农产品主产区、食品加工业集聚区、批发市场、农村集贸市场、城乡结合部以及学校食堂、旅游景区、铁路站车等场所的监督检查;持续开展“餐桌污染”治理,推进食品安全城市、农产品质量安全县创建试点工作。   二是以“权力清单”规范法治秩序、创新监管方式。科学编制“十三五”国家食品安全治理体系和治理能力建设规划。加大投入力度,提高风险监测和评估能力,加强技术创新和基层执法装备配备,建设统一高效、资源共享的国家食品安全信息平台,加快实现“从农田到餐桌”全程可追溯。加强执法规范化建设,完善行政执法程序,规范执法操作流程。建立健全重大政策、制度和重大事项合法性审查和风险评估机制。不断强化食品生产经营全过程监管,制定并实施食用农产品和食品安全风险监测和监督抽检计划。推进食品生产经营许可改革和保健食品审评审批制度改革,研究制定食品生产经营企业分级分类管理制度等。   三是以“责任清单”落实主体责任、推动社会共治。加强食品安全监管部门综合协调力量,强化督查考评,落实食品安全属地管理责任。加快完成农产品和食品安全监管机构改革任务,建立重心下移、保障下倾的工作机制,完善基层食品安全网格化管理体系和责任体系,打通“最后一公里”。全面落实企业主体责任,扩大食品质量安全授权制度试点,建立食品生产经营企业风险问题报告制度和全过程质量安全记录制度。进一步完善企业信用记录,依法及时公布严重违法食品生产经营者相关信息,构建守信激励、失信惩戒机制。积极搭建食品安全社会共治平台,畅通投诉举报渠道,发挥群防群治作用,把公众参与、专家论证纳入行政决策法定程序,支持行业协会制订行规行约、自律规范和职业道德准则。 免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6测速_中国有望10年内成全球最大咖啡消费市场

    在中国,咖啡消费的最大族群是上班族,因为除了「提神醒脑」作用外,在咖啡馆喝咖啡已成了文化品位和都市新兴阶层的象征。根据MBA智库的调查指出,中国目前咖啡的消费仍以即溶咖啡为主,占总消费的85%;但有显示习惯咖啡馆消费的人有越来越多的趋向。在世界咖啡市场平均呈现2%-3%的平稳增长时,中国咖啡市场的年增长却高达25%,说是全球咖啡市场的最大增长点也不为过。   生活愈见西化 中国咖啡消费增     然而,到底这个市场有多大?根据香港贸发局经贸调查的数据显示,中国每年咖啡消费额为700亿元(人民币?下同),相比成熟市场的2万亿到3万亿元还存在巨大空间。有专家预测,10年内中国将成为全球最大的咖啡消费市场。     张汶锋指出,云南作为中国咖啡的主要生产地,于2010-2020年《云南省咖啡产业发展规划》和2006-2015年中国农业部《特色农产品区域布局规划中》两个规划中,其西南部都被列为国内咖啡发展的重要区域。因此,云南省构建了全国最大的咖啡豆生产基地,拥有一大批加工企业,咖啡产量占全国的98.8%。此外,云南省亦计划在2020年种植面积达150万亩,令当地咖啡豆年产量和产业总产值,都较2015年增加一倍。   咖啡生产重地 云南料五年增产一倍     除了上游生产,下游零售也一样不容小觑。张汶锋指调查显示中国袋装咖啡的销量,自2007年起便以每年18%的速度增长。专家估计,至2017年,中国咖啡消费增幅可达75%,消费额达到23亿美元;而咖啡消费量在2020年预计超过50万吨,成为相当于日本的咖啡消费大国。     咖啡加盟店在一线城市多如雨后春笋,不用说也知是商机,张汶锋指甚至是家庭式咖啡设备以及相关的培训市场,原来也一样风生水起。他说便曾惊喜地在朋友家喝过正宗的拉花咖啡,追问下知道是朋友太太参加了自制咖啡培训班,学懂了当中的技巧。这些培训,既有专业人士教授咖啡知识、辅导咖啡师资格证等等级考试的知识,也有对咖啡爱好者关于咖啡制作和品监的辅导,可见咖啡市场甚大。  咖啡加盟店 港商见商机     张汶锋认为,熟悉西方潮流的港商,若能引进咖啡新品种或新颖的生产技术,定能在上游生产中分一杯羹。至于下游零售业方面,港商前景更为大好。他指外国品牌固然可透过加盟形式,经香港进军内地,港商也可挑选不同的咖啡设备或培训课程,专攻不同的内地市场。     举个例子,国际咖啡连锁店星巴克在去年三月的股东会上便表明,今年要在中国的75个二、三线城市开设达1,500家门市,中国被星巴克内部誉为「第二本土市场」。     咖啡正在成为肯德基未来的重要部分。这家依赖中国市场的连锁快餐品牌决定从2015年开始在旗下餐厅全面展开现磨咖啡业务。     百胜集团首席财务官Pat Grismer在3月3日的投资者会议上表示,目前中国的咖啡业务表现非常令人满意。新的咖啡业务帮助提高了肯德基的早餐和下午茶业务。     肯德基计划在今年年底将咖啡业务推广到全国至少2500家门店,比此前预计的1000家门店多了一倍。星巴克在中国有超过1500家门店,而麦当劳有2000家门店,并且也销售咖啡类食品。现在肯德基在中国有超过4800家门店,市场拓展前景广阔。     2014年11月初,肯德基率先在上海推出现磨咖啡系列,采用阿拉比卡咖啡豆,售价在10-20元间。在每家提供现磨咖啡的餐厅,肯德基配备一台专业咖啡机,而在收银处的一隅,餐厅还挂出了“COFFEE”字样的标识。为了配合销售,在下午茶时间,购买咖啡还可以以优惠价获得蛋挞、汉堡等食品。2015年1月之后,肯德基在北京、广州、深圳先后推出现磨咖啡系列。     据肯德基品牌企划副总裁何勇介绍,从2009年开始,上海、北京等地的餐厅里就不断出现过现磨咖啡的身影。肯德基尝试着不同的咖啡豆、咖啡机和不同的工艺,前后推出了四个系列的咖啡产品。肯德基称令其“纠结”的是在有着漂亮外观的拉花系列和口味香浓均衡的现磨系列之间做决定。经过多次消费者测试,包括概念测试、口味盲测后,肯德基在2013年5月,从北京、上海各选择了类型相似的餐厅,进行了两个产品系列的同步实测,最后选择了现在的现磨系列。     当然,即便它推出的是与星巴克类似的现磨咖啡,并不意味着人们会忽略它作为快餐店的身份,这与星巴克传递的文化不同。     但是,肯德基认为自己平均10元的咖啡更有价格优势,星巴克的价格定位是平均30元。     肯德基并没有像麦当劳那样推出针对专门的咖啡系列品牌麦咖啡,但是随着咖啡的推出,肯德基也在对旗下餐厅进行店面改造。从2014年起,肯德基推出以“Dining Room”为设计理念的新餐厅,用定制的挂画、低垂的筒灯、绿色植物隔断和长条大吧台等元素打造出“家里的餐厅”概念。     何勇透露,截至2014年底,肯德基已在全国开出了370多家新理念餐厅。2015年新开出的肯德基餐厅都将采用新理念,旧餐厅的改造也将加快速度。 … Continue reading

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摩登6登陆_2014年食品行业地区贸易情况

1、主要出口地区分析 2014年,食品行业主要出口省份有:山东、广东、福建、江苏、浙江、新疆、天津、上海、安徽、河南等。其中:山东完成出口占食品行业出口总额的24.7%,同比增长11.47%;广东出口占18.94%,同比增长6.93%;福建出口占10.62%,同比增长4.55%;江苏出口占6.58%,同比增长7.03%;浙江出口占5.77%,同比下降0.73%。在主要出口地区中,浙江、新疆出口出现负增长;而河南出口增幅较大,同比增长26.28%。 2、主要进口地区分析 食品主要境内目的地有:广东、天津、上海、山东、浙江、北京、辽宁等地区。其中:2014年,进口到广东占食品行业进口总额的20.17%,同比增长17.26%;进口到天津占19.48%,同比增长14.88%;进口到上海占19.07%,同比增长27.4%;进口到山东占9.93%,同比下降8.99%;进口到浙江占7.36%,同比增长11.19%;进口到北京占7.11%,同比增长22.03%。 (中国轻工业信息网ZZF)     免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6首页_保健食品市场广阔 行业协会强力推动产业升级

    在国家发改委、工信部共同发布的《食品工业十二五发展规划》中,首次将营养与保健食品制造业列入国家发展规划。     国家发展与改革委员会产业协调司巡视员贺燕丽对“食品工业‘十二五’发展规划”和“营养与保健食品产业‘十二五’发展规划纲要”进行了解读,并指出,“营养与保健食品产业对于我国把被动的‘已病才就医’模式,转变为‘未病先预防’和‘治未病’的模式,具有基础性的、至关重要的作用”。     据了解,营养与保健食品产业“十二五”期间的发展目标是,到2015年,营养与保健食品产值达到1万亿元,年均增长20%,形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业,百强企业的生产集中度超过50%。     市场潜力巨大   由中国保健协会主办的营养与保健食品“十二五”发展规划的宣传贯彻大会在北京召开。国家发展和改革委员会产业协调司巡视员贺燕丽在会上指出,近两年来,我国营养与保健食品产业呈现出稳步增长和良好发展的态势。但是从产业规模来看,目前我国营养与保健食品仅占整个食品产业7万多亿元产值的10%,与其他发达国家相比还存在相当大的差距。因此,大力发展营养与保健食品制造业势在必行。   国家食品药品监督管理局主任万祥军在解读中表示,营养与保健食品制造业“十二五”规划(以下简称《规划》)明确提出了营养与保健食品制造业的“行业发展方向与重点”,并对营养与保健食品制造业的产业布局进行了安排,明确了营养与保健食品制造业的发展目标。   万祥军强调,营养与保健食品“十二五”发展规划明确了我国营养与保健食品产业将本着突出重点、体现特色的原则,结合其实际,从营养与保健食品的基础研究、资源与原料、产品工艺设备、产业结构调整等4个方面,重点开展特殊膳食食品等7项工作。   据中国医药产业网消息,营养与保健食品产业“十二五”期间的发展目标是,到2015年,营养与保健食品产值达到1万亿元,年均增长20%;形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业,百强企业的生产集中度超过50%。   “营养与保健食品的产业布局,在长三角、珠三角、环渤海等地区,重点研发和生产优质蛋白食品、膳食纤维食品、特殊膳食食品、营养配餐和新功能保健食品。在中西部地区,重点培育和发展保健食品和营养强化食品,建设特殊膳食食品原材料基地,推动原料资源优势向产业优势转化。”万祥军表示,培育百强和十大百亿企业、东部西部区域形成分工、发挥优势调整产业结构,保健产业正在积聚力量,重新规划,为“十二五”形成万亿规模而全面布局。这是由国家发改委、工信部、国家粮食局等支持,中国保健协会主办的营养与保健食品“十二五”发展规划宣贯会所传递的主题。   对大食品产业来说,产业结构调整是仅次于食品安全的重点工作,而营养与保健食品产业正式列入食品工业的“十二五”规划,本身就是食品产业进行产业结构调整的结果。在“十二五”期间,中国营养与保健食品产业将本着突出重点、体现特色的原则,结合其实际,从营养与保健食品的基础研究、资源与原料、产品工艺设备、产业结构调整等4个方面,重点开展特殊膳食食品等7项工作。   为此,万祥军解释,营养与保健食品产业结构调整,主要做好几件事:一是调整产业结构。把大型企业做强一批,把中型企业做大一批,把小型企业做精一批,把小企业、小作坊规范起来。二是培育新兴的营养与保健食品产业,即发挥和挖掘我国特色食品原料优势,大力发展天然、绿色、环保、安全有效的食品、保健食品和特殊膳食食品,同时结合传统养生保健理论,充分利用我国特有天然资源和技术,开发具有民族特色和新功能的保健食品。三是加强规模能力、统筹生产能力,淘汰落后产能。     民间组织强力推动     多年来,保健食品企业对营销模式的依赖性很大,呈现出传统营销、会议营销、体验营销、广告营销、网上营销、连锁店、加盟店、直销等销售模式,营销能力的强弱直接影响着企业的生存和发展。如今,单靠营销模式包打天下的时代已经过去,科技、资本、资源、人才等要素成为保健产业发展的主要推动力,品牌成为市场竞争成败的关键。     吉林省功能食品协会于2012年1月经吉林省民政厅批准注册,是目前全国唯一一家省级功能食品协会。协会由吉林省从事功能食品管理、科研、教育、生产、贮运、销售、监测、咨询等活动的单位和个人自愿组成,以“服务会员、服务政府、服务社会”为理念,致力于功能食品产业的发展和科技进步,协会法人为华瑞参业生物工程有限公司董事长金立华。协会现有会员单位200多家,并与北京农科院、吉林农业大学、北京科技协作中心、江南大学、吉大科技学院等多家科研机构建立了合作友好单位。     目前,功能食品行业处于高速发展阶段,已成为吉林省未来食品发展的新方向和快速增长的亮点,特别是人参、梅花鹿、蜂蜜、土特产品等绿色、健康的功能食品资源产业,发展潜力巨大。吉林省功能食品协会作为政府与功能食品企业之外的第三方,对提高功能食品产业发展水平,促进功能食品产业快速发展发挥了重要作用。     吉林省功能食品协会,是全国第一家功能食品协会。在功能食品行业发展中,协会具有重要的地位,并将发挥无法替代的作用,既是沟通政府、企业和市场的桥梁与纽带,也是社会多元利益的协调机构,同时还是实现行业自律、规范行业行为、开展行业服务保障公平竞争的社会组织。众所周知,吉林省拥有全世界得天独厚的自然资源,如人参、梅花鹿、五味子等中药、特产,由于中药的特殊功效,深受广大消费者的欢迎。作为长白山特有的天然资源,这些中药材、特产等是开发具有中国特色的功能食品的好材料。功能性食品将是未来健康产业发展的一个重要方向,今后,吉林省功能食品协会将积极协调有关部门出台助推全省功能食品发展的优惠政策,为企业“凝心聚力、共创品牌、合作共赢”搭建平台。     免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6体育_低聚果糖国家标准样品发布破解世界性检测难题

   作为应用范围最广的益生元之一,低聚果糖由于结构的复杂性,一直缺乏全球统一的检测方法,制约着产品的推广和应用。这一局面有望被改变。2015年春季FIC展期间,中国益生元行业的领军企业——量子高科,正式对外发布六项低聚果糖国家标准样品,这也是低聚果糖标准样品在全球范围内一次性发布最多的一次。作为检测的核心关键参照物,低聚果糖在食品中含量检测的世界性难题将迎刃而解。   结构复杂   检测成全球难题     作为被研究最多、应用范围最广的益生元之一,低聚果糖已被证实是唯一同时具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维的双生理学特性的全天然配料,在世界范围内被200多个国家和地区政府所认可,并被广泛应用于食品、保健、医药、化妆品以及饲料领域。在中国市场,低聚果糖被政府批准为“保健食品”、“食品配料”以及“营养强化剂”等,相关功能性产品市场发展也非常迅猛。     低聚果糖由2—10个相同或不同的单糖聚合而成,糖链聚合的位点不同,长短不同,就形成了不同的异构体,导致了成分的复杂性。特别是存在结构相近的同分异构体,难以进一步分离纯化,除此之外很多有效成分自身缺乏光谱敏感的分子结构,常规分析方法不能满足各成分分离、检测的要求,检测难度很高。更为重要的是,由于缺乏不同异构体单品的高纯度标准品作为检测的参照物,在世界范围内一直缺乏统一的、直接的检测方法,导致不同国家、不同企业甚至不同个人之间所做的检测都存在很大的不同和争议,给低聚果糖的推广和应用带来了很多困难。而此次量子高科发布的六项低聚果糖国家标准样品,将则在一定程度上解决这个难题。   实物标准   完善全球检测方法     在国际标准体系里,标准包括品质测定方法文字标准和有效成分实物标准品,两者结合在一起构成完整的标准形态。文字标准主要是品质指标、分析方法的文字规范,比如常见的企标、行标、国标等,其作用就像是分析特定产品的“标准秤”,而实物标准就是文字标准的“秤砣”,只有以实物标准为基准,文字标准才能有准确的参考基准,才能在不同的时空场合,不同的检测设备上实现精准化、可重复的检测分析。我国历史上的书同文、车同轨,现代检验仪器用的基准对照品,无不体现着实物标准的重要作用,实物标准与文字标准互为补充、互为支撑。     此次量子高科发布的标准样品,就属于实物标准品,包括新蔗果三糖、异蔗果三糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖共六项标准样品。中国标准化领域的权威张天佑教授表示,量子高科这次发布的标准样品,是经过国家专家组评审和国家标准委审核批准确认的,具有权威性和唯一性。     据了解,量子高科龙头产品欧力多益生元连续14年全国销量领先,占据全国市场50%以上的份额,在行业内取得多项第一。目前作为营养强化剂、健康配料被广泛应用于保健食品、乳制品、婴幼儿配方食品、饮料、糖果、烘焙食品等领域。   走出国门   为中国食品正名     低聚果糖作为应用范围最广的益生元之一,国家标准样品的成功研制将彻底破解食品中低聚果糖的检测问题,对食品应用范围的拓展、食品行业价值的提升具有重大意义。业内人士预测:“一旦确定了统一的测量方法,在乳制品、保健食品等低聚果糖传统的应用领域之外,饮料、烘焙、休闲食品等行业,也将迎来规模化应用,低聚果糖在上述行业将迎来爆发式的增长。”     据了解,中国是国际标准化组织(ISO)的常任理事国,具有跟国际对接的话语权。此次发布的六项国家标准样品,可以在ISO成员国大会的平台上进行互认,助推低聚果糖国际标准的升级和完善。     通过制定标准,抢占标准的制高点,是中国食品在国际上赢得话语权的一个重要路径。中国标准化协会秘书长高建忠表示,此次发布的低聚果糖国家标准样品,不仅是量子高科企业实力的具体体现,更是代表中国标准走出国门参与国际合作的重要砝码。如果量子高科的标准样品得到国际互认,将成为低聚果糖检测的世界标准,这无论是对于中国益生元行业还是整个中国食品业,都是一次有力的证明。     免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6测速网址_休闲食品将给塑料包装行业带来新的增长空间

  随着我国经济发展和居民消费水平的提高,人们的消费方式日益多元化、休闲化。在这个快速消费的时代,快捷方便的休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。随着80、90后逐渐成长为消费主力军,休闲食品也顺应这一发展,消费总量快速增长起来,而这也带动了塑料包装行业的发展。   从目前休闲食品的产品格局来看,我国休闲食品大致可分为八大类,即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中除了肉禽鱼类需要蒸煮包装以外,其他种类的休闲食品均以BOPP、BOPET、CPP以及镀铝膜复合而成。其主内层主要为具有热封效果的CPP、PE膜等;中间层则为阻隔效果较好的镀铝膜等,外层为印刷效果较好的BOPP、BOPET等。   2014年的BOPP、BOPET、CPP价格走势来看,维持阴跌的态势。截至目前,CPP复合膜价格最高,主流报盘维持在13300元/吨;BOPP厚光膜主流报盘在12200元/吨;BOPET光膜主流报盘在8400元/吨。其中BOPET波动区间较大,且下半年开始维持较大的下跌的空间;BOPP及CPP仍相对较为平稳,但同时也反映出市场缺乏淡旺季的支撑,其价格走势维持阴跌的态势。其实自2010年下半年以来的塑料包装市场逐年下坡走势,对于膜厂而言,同质化竞争严重以及各类薄膜行业内供大于求的矛盾较为突出的难题,对于休闲食品的包装而言,市场面临较大的调整。   休闲食品作为生活必需品之外的消费种类,在我国仍处于发展中的阶段,目前我国的休闲市场发展历程中也存在较多的问题。首先,我国休闲食品发展规模较小,休闲食品销售额只占我国全社会消费品零售总额21万亿元的2.57%;其次,休闲食品企业众多,呈现小而散的局面;行业集中度较低。生产经营高度分散,前十强企业的市场集中度约占30%;第三,消费者对产品的安全、健康缺乏信任。   虽然现在的休闲食品行业处于较为艰难的发展阶段,而塑料包装行业也处于产能过剩的优胜劣汰阶段,形势不容乐观,但是换个角度思考,我国的休闲食品仍未达到鼎盛时期,后期的发展或将给与包装带来较大的突破。   我国是个农业大国,且在我国休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源,产业集中度较高,由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类,引领着中国休闲食品的发展潮流。因此,未来的休闲食品行业将形成一大批优秀的休闲食品企业。   近年来休闲食品消费总量每年均以双位数增长,高于食品行业平均增速两成左右。相关数据显示,当前,我国每年人均消费休闲食品约30克,只相当于发达国家人均消费量3200克的9.3‰,这说明我国方便休闲食品有着广阔的增长空间。     免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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