草莓快过季的时候，价格便宜能买好多，外形大小无所谓，把它做成草莓酱，留住春天的味道，酸酸甜甜孩子们超级喜欢，用它来搭配早餐抹面包，饭量都增大了许多！

 

草莓酱的用料

新鲜草莓2000克，白砂糖200克，冰糖200克，柠檬2个

 

草莓酱的做法

步骤1:新鲜草莓洗干净沥干水份小刀去蒂切小块

 

步骤2:处理好的草莓放入200克白砂糖搅拌均匀静置2小时以上析出果胶，我一般是冰箱冷藏过夜第二天熬酱。

 

步骤3:先把2个柠檬榨汁备用，腌制好的草莓放入锅中加入200克冰糖大火煮开。

 

步骤4:煮开的酱汁上面会飘着许多白色浮沫，把白沫撇掉不要，继续转中小火慢慢熬，期间用刮铲不停搅拌防止粘锅。

 

步骤5:锅中的酱有些浓稠时加入之前榨好的柠檬汁继续慢慢煮

 

步骤6:待到锅中的酱煮到这个状态关火，或者煮到你心中理想的浓稠度，酱越稠、糖越多保存的时间越长。

 

步骤7:草莓酱趁热装入瓶中，倒置隔绝空气，放凉后放入冰箱冷藏。

 

步骤8:冷藏后的酱会比之前浓稠些，吃到嘴里果肉满满、酸甜可口超级有存在感！

 

草莓酱的烘焙技巧

果酱瓶消毒方法：果酱瓶提前放锅中煮开消毒，锅中水要漫过瓶子煮5分钟左右，瓶盖为防止变形煮的时间可以短些，煮好的瓶子控干水份再使用