自制火爆全网的脏脏奶茶，冰冰爽爽巨好喝 出门上街总要点上一杯冰奶茶，这么爱喝奶茶的我果断在网上入了一款奶茶机，今天就决定在家做，做好带着去上街，机智如我[嘻嘻]，没想到做起来这么简单，甜度没有奶茶店的那么甜，太好喝了食材 牛奶150克，凉白开水150克，糖10克，红茶1包，黑糖1块，珍珠适量   脏脏奶茶的用料 纯牛奶150ml，凉白开水150ml，红茶1包，黑糖1块，糖10克，珍珠适量   脏脏奶茶的做法 步骤1:食材备好   步骤2:先来煮珍珠，锅里烧开水，倒入珍珠   步骤3:煮15分钟，焖15分钟   步骤4:煮好过一遍凉水，让珍珠更Q弹   步骤5:重新起锅，倒入150克清水烧开，放入黑糖煮至融化   步骤6:倒入珍珠   步骤7:煮至浓稠   步骤8:盛出晾凉备用   步骤9:红茶包放入灵檬奶茶机中   步骤10:装好   步骤11:倒入牛奶和凉白开水，加入糖   步骤12:盖上盖子，启动奶茶键，煮好晾凉   步骤13:杯底放入黑糖浆珍珠，杯身抹些糖浆，有冰块放些冰块   步骤14:倒入奶茶就可以喝喽，也可以装入杯子中带上街   步骤15:成品   脏脏奶茶的烘焙技巧  

碧根果也叫美国山核桃。碧根果黄油酥是每年圣诞Costco（好市多） 超市的年末节日特别商品，非常受大家喜爱。外层糖粉，黄油做成，夹杂碧根果碎，英文名字叫pecan butter meltaways，意即入口即化，真的是咬一口又甜又酥，好吃到停不下来。而且嘻子还做了一点小改变，变成了流心蓝莓黄油酥。(●ˇ∀ˇ●)更加美味哦！其实这款小甜品做起来相当简单，学会了它，年末聚会走亲访友绝对适合。   黄油酥的用料 黄油115克，糖粉50克，香草精3毫升，低筋面粉160克，盐0.5克，碧根果170克左右   黄油酥的做法 步骤1:把碧根果（山核桃）放入袋子里，怼！怼！怼！怼得它们体无完肤成碎丁。   步骤2:没有碧根果，用普通核桃也可以，或者杏仁也差强人意。只要是带些苦味的就行。可以中和黄油的甜。   步骤3:将室温软化的黄油和糖粉混合，低速打发均匀，至黄油和糖粉完全融合。   步骤4:加入香草精，继续低速打发搅拌均匀。   步骤5:在面粉里加入盐，搅拌均匀。然后倒入黄油里，搅打片刻。   步骤6:再加入碧根果碎，搅拌均匀。冰箱冷藏20分钟。   步骤7:拿出来，用手搓成小圆球。   步骤8:再稍稍按扁一点。 不会粘手哦。   步骤9:如果你不喜欢包蓝莓酱，那做到这里就可以直接放进烤箱了。⭐如果喜欢味道更丰富些，那么拿出蓝莓果酱吧！不一定非要蓝莓的，但最好是酸甜偏酸那种，和黄油及碧根果有味道上的区别，又不会显得突兀。⭐将搓成的小圆球在手上轻轻按成饼皮，加一点点蓝莓果酱，先像包饺子一样，将两边对叠，然后轻轻向中间挤压，再揉搓成球。   步骤10:力度一定要轻，因为这个黄油粉团是很散的，很容易破，所以夹了蓝莓馅的就不用再按扁，成球即可。   步骤11:放进预热好的烤箱。180度，15-20分钟左右。   步骤12:拿出烤箱后待稍稍放凉不烫手了，给每一个没有蓝莓夹心的普通的碧根果黄油酥穿上厚厚的糖粉外套。让它们在糖粉里滚一滚就可以啦。   步骤13:   步骤14:   步骤15:   … Continue reading →

德式珍珠布丁塔的用料 黄油35克，玉米油15克，糖粉40克，鸡蛋液60克，低筋面粉155克，紫薯粉12克，1， 布丁液：淡奶油 190克，蛋黄2个，炼乳35克， 纸杯 7个， 煮好的珍珠 适量   德式珍珠布丁塔的做法 步骤1:软化黄油 玉米油混合均匀 再加入糖粉   步骤2:鸡蛋液分两次加入 混合均匀   步骤3:筛入低粉和紫薯粉混合均匀   步骤4:混合成团   步骤5:分成七分，按压到纸杯里   步骤6:放入珍珠   步骤7:淡奶油 蛋黄 炼奶混合均匀 过筛一次 倒入纸杯中   步骤8:烤箱170度烤25分钟   德式珍珠布丁塔的烘焙技巧  

  新消费导读 提起益生菌食品，大多数人第一反应可能还是养乐多，但这印象太陈旧了，从乳制品、巧克力、果汁到咖啡，益生菌和太多食品携起了手。近日咖啡连锁品牌COSTA还宣布推出益生菌桃桃拿铁，大打健康牌。 含有益生菌成分的产品，销售数据也一路向好。Market Research Future的一份报告预测，2019年到2025年全球益生菌制剂市场的年均复合增长率将达到8.48%，预计达32.6亿美元，其中大部分（17.5亿美元）将用于功能性食品与饮料。 而益生菌产业发展中，科研成果重要作用。无论是改善情绪、促进智力发育，还是强化骨密度，改善胆固醇代谢，每一项新发现几乎都能引发创新，成为食品行业新机会。 01 益生菌受宠？ 咖啡连锁品牌COSTA自3月5日开始，在全国200余家门店推出「益菌多」——益生菌桃桃拿铁。这也是咖啡连锁品牌在国内首次推出含有益生菌的咖啡饮品。 该产品是COSTA与恒天然旗下的原料及解决方案品牌NZMP的合作产物，也是恒天然NZMP益生菌在咖啡领域的首次应用，探索健康运动的生活方式。   根据资料，每杯益生菌桃桃拿铁含有100亿CFU的活性益生菌成分，该产品的推出主要是迎合市场日益高涨的健康风潮。 COSTA中国区负责人对此表示：“中国消费者对于咖啡行业的创新有着很高的期待。步入后疫情时代，人们更加关注‘健康零食’这一概念，既能享受零食的美味，又不用担心它们为健康带来负担。” 当然也不仅COSTA，作为近年来备受关注的营养原料，益生菌以其支持其免疫力和消化的功效受到消费者青睐，其应用范围也正在不断拓展，从传统酸奶应用，到零食产品，再到如今的咖啡品类，鼓励美食爱好者们在不改变生活方式的前提下，做出更健康的选择。   根据Probiotic Market report预计，到2022年全球益生菌市场将达到574亿美元，2016年到2022年期间年复合增长率为7.7%。 其中，益生菌的主要应用分为市场可分为三个类别：益生菌食品饮料、益生菌膳食补充剂和益生菌动物饲料。 本文的关注点主要为食品和营养膳食补充剂应用方面。 02 由科学撑起的商机 发酵乳制品、康普茶、泡菜……各类含益生菌食品的包装宣传和广告，让消费者将它们与肠道健康牢牢绑定。 但随着对益生菌的了解不断深入，研究人员发现其益处远远不止于肠道。   有研究表明，肠道菌群借助代谢产物参与神经系统的调控，补充益生菌将有助于改善认知、记忆等大脑功能。 《普通精神病学（General Psychiatry）》上发表的一篇研究综述则认为，通过使用益生菌与非益生菌食品及补充剂来调节肠道中的微生物，有助于缓解焦虑。2019年3月，对38名健康志愿者进行的一项双盲安慰对照研究也表明，益生菌的摄入对抑郁情绪状态和睡眠质量有积极影响。 此外，益生菌对炎症反应、心脏健康、运动机能及免疫系统等多方面均具有潜在益处。这些科研成果直接激发出益生菌市场释放出更大活力。据欧睿国际（Euromonitor International）调查显示，越来越多的消费者使用含益生菌产品促进/维持记忆（24%的受访者）、美容/皮肤健康（24%）、能量（22%）和情绪/放松（21%）。 在科学研究领域，益生菌菌株种类非常庞杂，但在商品落地层面，主要有以下几种： 1.孢子益生菌 近年来益生菌市场的一大重要进展是发现了可以形成孢子的益生菌。通过特殊技术形成孢子，可以帮助菌种提高抗逆性，使之比一般益生菌更能抵抗pH、热、冷和压力等极端条件。提高菌种在不同生产工艺下的成活率和在肠胃中的定植率，更适合添加在日常的食品和饮料中来强化功能。 简而言之就是，益生菌产品不再局限于乳制品（酸奶等）领域了，可以被添加到更多食品中，大大丰富其应用场景。其中，凝结芽孢杆菌GanedenBC30是孢子型益生菌最成功的商业化产品。 在市场上，孢子型益生菌已被添加到茶、咖啡、燕麦片、松饼等食品。 2.基因工程益生菌 各国研究机构几乎都在通过基因手段获得特殊性能的益生菌，研究结果主要影响功能食品创新。 2019年，美国基因工程公司ZBiotics推出市场上首个商业化基因工程益生菌制品Zbiotics。添加这种益生菌到饮料中，就成为一款抗宿醉功能型饮品。同时，因为含有益生菌，还能实现优化肠道微生态、促进消化和提升免疫等多重功效。 而随着研究范围的扩大，现在不断有新的菌株或改良型产品出现，也同时可能带来创新机会。 因而，对于前沿研究成果的关注，或者积极与各类研究机构的合作等，都是更快、更好掌握财富密码的必要动作。 … Continue reading →