由双合成食品有限公司、和太食品添加剂公司等35个单位发起、全省156家单位和个人参加的省焙烤食品行业协会9月1日成立。当天，该协会向全省2000多家焙烤食品企业发出倡议：严格执行《月饼强制性国家标准》，抵制天价月饼。 　　据新任理事长赵光晋介绍，往年月饼市场上，总能看到被注水的月饼包装，有的盒内空间超过80％，多余空间用彩色人造丝布料和发泡塑料或硬纸板填充，有的在月饼盒中放进酒类、黄金首饰等不相关的物品，导致了“天价月饼”的出现，让老百姓吃不起月饼，不仅造成了资源浪费，还严重损害了消费者利益。 　　为此，在省焙烤协会成立之际，便将行业自律作为协会宗旨，并在成立当天，向全省的月饼企业发出倡议：严格执行《月饼强制性国家标准》，给市民提供有团圆味道的月饼。

以往人们多因为美味选择巧克力，现在人们吃巧克力时多了一条理由:有益健康，尤其有利于心脏健康。由为英国女王生产巧克力的普雷斯达特公司研发的新产品Choxi＋巧克力最近上市。据称，它富含抗氧化剂，不仅能防心脏病还能防癌，是世界上第一款大量添加抗氧化剂的巧克力。 　　普雷斯达特公司在制作时添加了三倍于同类巧克力含量的抗氧化剂，使两小块巧克力所含的抗氧化剂高于一磅芽甘蓝或5磅苹果中的抗氧化剂。 　　为了照顾不同口味者的需要，Choxi＋巧克力有黑巧克力、牛奶巧克力，还有薄荷味及橙味巧克力等多种口味。一片黑巧克力(70克)和一片牛奶巧克力(75克)的售价均为1.99英镑。普雷斯达特公司宣称，无论是吃黑巧克力还是牛奶巧克力，每天食用两小块巧克力就可以促进身体健康。同等重量下，Choxi＋巧克力中的抗氧化剂含量超过其他任何食物，如芽甘蓝、苹果、椰菜、菠菜、葡萄干等食品。Choxi＋巧克力在控制热量方面也下了力气，一片75克的牛奶巧克力只有409卡路里，而一片黑巧克力则只有356卡路里，相对于传统巧克力，这是巨大的进步。 　　现在，Choxi＋巧克力已经上市，英国人可以在周边的便利店里买到，或者直接上普雷斯达特的官方网站上订购。

3分钟微波速冻食品、大白兔奶糖、纯心鸳鸯装喜糖、冠生园蜂制品、高级营养型和酒、爱茜茜里冰淇淋，这些耳熟能详的品牌，都是过去十几年里，上海ICEASON爱茜茜里意大利手工冰淇淋连锁公司董事、总经理韩兆林博士曾经或正在营销的一些产品。单是看着这一长串清单，都会觉得韩兆林博士这一路走来，实在是甜甜蜜蜜。 但在博士毕业走上这条“甜蜜事业”的大道之前，韩兆林也曾在苦涩的羊肠小道上艰难走过。出身于普通的农民家庭，从初中时代就开始打工挣钱，韩兆林的青少年成长史，同时也是他的辛苦打工史。 韩兆林寄语青年创业者 ●不痴迷，就不会精专。在做一件事情的时候，就要专注于把这个事情做好、做精。 ●时间像海绵一样，是可以压缩利用的。 1、从卖水果到蹬三轮 做什么都要做得最好 上个世纪80年代的一个星期天。 才凌晨4点多，星星还没落，北方大地上的一座小城还在睡梦中。但一个十几岁的少年和一个稍年长一点的女孩，却正推着一辆平板车，急匆匆地向当地的水果批发市场赶去。 讨价还价，过秤结账，一通忙碌之后，两个孩子把一袋袋水果扛上车，推出批发市场，向市区走去。 这个少年就是正在读初中的韩兆林。天亮了，他和姐姐一起，开始吆喝着卖起车上的水果。 小城并不大，每个周末都这样走街串巷，吆喝着售卖。韩兆林非常注意统计数据——摸索哪个路口能卖掉更多的水果，他就有意识地在这个路口多停留一会儿，所以每车水果都能比姐姐更快地卖完。 20多年后，坐在上海一家爱茜茜里冰淇淋店里，听着轻柔的背景音乐，看着窗外吴江路熙熙攘攘的人群，韩兆林微笑着回忆起这段经历：“那个时候，家里很穷，每天都得想着赚钱帮助父母分忧！” 穷人的孩子早当家。整个中学阶段，韩兆林的周末、假期几乎都用在打工赚钱、补贴家用上。几年后，当小城里做生意的人和企业渐渐多起来，运输人与货物的生意开始渐渐兴旺起来。已经升入高中的韩兆林又马上调转方向，投入了新的“商机”——蹬三轮车做“人力车夫”，这一蹬就蹬了好几年，直到升入大学。今天的韩兆林回望此前的“打工”路，笑称：“即使蹬三轮车，我也是车夫里赚钱最多的。” 2、看“闲书”开启梦想 做个好的企业经营者 除了打工赚钱，韩兆林的周末和假期还有一大内容：看书，而且都是和课本无关的“闲书”。 他读书毫不“挑食”，在小县城里凡是能搞到手的书，包括古典名著、现代诗集、名人传记、科普读物、武侠小说、解题答疑，他都会读得津津有味。其中，对韩兆林影响很大的，要算《经营之神——松下幸之助》。这本书让年少的韩兆林热血激荡，也在他内心深处埋下了梦想的种子——考上大学后一定要做企业，做一个好的经营者！ 怀着这个梦想，1991年的夏天，韩兆林在高考志愿表上填下了“经济管理”这个“冷门”专业。班主任老师极力反对，因为在当时，读这个专业就意味着毕业后会被分配到国营工厂里去——读了半天大学，最终还是进工厂，老师不希望自己的得意门生落得如此下场。 但从小贫寒的韩兆林认为，自己的兴趣在经营，以后的企业会和当时的企业不一样。他坚持着，并如愿以偿考进了复旦大学经济学院经济管理专业。 为什么可以一边上学，一边打工，一边看“闲书”，还能考上名校？韩兆林说起来很简单：上课的时候就专心上课，打工的时候就专心打工，提高效率。时间像海绵一样，是可以压缩利用的，在做一件事情的时候就专注于把这个事情做好，这就是他的法宝。 3、邂逅健康型冰淇淋 踏上“甜蜜事业”之旅 1998年韩兆林博士毕业后，先后在外资、内资、国有、合资企业工作过。从加盟冠生园集团开始，他正式踏上了“食品工业”这条甜蜜之旅。2006年，随着沪上第一家爱茜茜里意大利手工冰淇淋店在港汇开业，韩兆林的“甜蜜事业”进入了冰淇淋时代。 选择这个行业，其实有些偶然。 2005年，韩兆林偶然看到的两篇文章打动了他。一篇讲的是美式冰淇淋的高脂肪高热量问题；另一篇则讲到，全国所有冰淇淋低端品牌加起来，都抵不上哈根达斯一个品牌的利润。 韩兆林决定，引进低脂肪、低热量的健康型冰淇淋！ 在为期一年的项目考察后，韩兆林圈定了位于意大利西西里岛的ICEASON爱茜茜里：一种低脂肪、低热量的意大利手工冰淇淋品牌。经过一番努力、筹备、酝酿，这个在欧洲拥有400多年历史的冰淇淋品牌首次在上海亮相了。 当时，国内的高端冰淇淋市场基本上都是哈根达斯的天下。韩兆林却坚信，哈根达斯的存在对爱茜茜里是好事。“在我们进入这个市场之前，哈根达斯已经进来了10年，它帮我们培育了中高端冰淇淋市场，我们要感谢它！” 另外，韩兆林认为爱茜茜里和哈根达斯并不相同，属于错位竞争。“就像西瓜和哈密瓜，虽然都是瓜，但各有拥趸。” 市场证明，韩兆林的想法是对的。由于定位在健康型的低卡路里冰淇淋上，短短3年的时间，爱茜茜里的门店迅速增加，目前上海市中心已经发展到30家门店，全国各地主要城市开出了50家，在中高端冰淇淋市场中的份额成为仅次于哈根达斯的“老二”。 4、不痴迷就不会精专 专注于手头的这件事 同样一个苹果，在当年叫卖水果的贫苦少年看来，意味着1元钱一公斤；而在今天的韩兆林看来，则意味着100个卡路里，也就是一个爱茜茜里冰淇淋球所含的热量。 随口说出一种水果，韩兆林都会报出它含有多少热量，有脂无脂，维生素含量，植物纤维比重……为了确保生产出来的冰淇淋低脂肪、低热量，公司耗资几千万建了一个庞大的数据库，涵盖了上万种食材的热量值、食用功效等信息；每一款冰淇淋，都要经过反反复复的卡路里测算，目的就是为了做出世界上卡路里最低的冰淇淋。 “不痴迷，就不会精专。”而做好低卡路里冰淇淋，就是目前占据了韩兆林所有注意力的那件事情——他甚至会亲自动手做冰淇淋。 清洗水果，去核去皮，打碎榨汁，配制奶浆，消毒均质，搅拌均匀，手工生产，拉花冰结，淋上浇头……当年推着一车水果沿街叫卖的韩兆林从没想过，有一天，他会拿起一个水果，亲手做出一份精致的意大利手工冰淇淋。如今，这个名叫“ICEASON爱茜茜里”的冰淇淋印在他的名片上，印在越来越多的门店的招牌上。当然，韩兆林希望，它还能印在更多冰淇淋爱好者的心里。 【记者手记】 谁是你的命运操盘手 因为韩兆林的日程安排非常紧凑，采访只能见缝插针地分两次进行。第一次采访讲他的“甜蜜事业”，第二次采访讲这甜蜜源头的艰辛。 … Continue reading →