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摩登6测速_功能糖产业站上新风口

功能糖在功能食品配料中扮演着重要角色。随着对营养与健康认知的深入,国内消费群体对于功能糖的健康功能也更加了解。目前,中国功能糖总产量居世界第一,出口产品主要销往美国、日本及欧洲等国家和地区。有业内人士表示,我国功能糖产业已站上新风口,正朝着多元化、个性化、功能化、规模化的方向发展,产品结构日益完善,但仍需加快产品升级速度,以增强企业核心竞争力。 总产量居世界第一   功能糖包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇。其中,功能性低聚糖是指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类,多是由2—10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低聚糖。需要注意的是,并不是所有的低聚糖都是功能糖,只有在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用的低聚糖才被称为功能糖。功能糖多是由玉米芯、甘蔗渣、秸秆等富含半纤维素的物质经过酸法、酸酶法或酶法制取,如低聚木糖;或是由一些淀粉糖类经过酸法、酸酶法或酶法制取,如低聚异麦芽糖。目前,中国功能糖总产量居世界第一,出口产品主要销往美国、欧洲、日本等地。   保龄宝生物股份有限公司副董事长李洪波表示,功能糖在我国起步较晚,但得益于国家政策引导、国内企业多年的努力,国内功能糖产业发展较为迅速。山东省禹城是我国功能糖的主产地。禹城市委副书记、市长苏兰武表示,目前,禹城有功能糖生产企业49家,上市公司2家,国内市场占有率70%,国际市场占有率35%。下一步,禹城将以功能糖城二次创业为抓手,深入实施“强链工程、延链工程、强企工程”三大工程,加快推进3万吨赤藓糖醇、阿洛酮糖、3万吨膳食纤维功能糖产业综合体等项目,尽快形成200亿元产业集群。 法规标准相对滞后   我国功能糖产业发展稳中有进、好中趋优。许多国际功能糖品牌产品是由国内厂商为其生产加工的,在基本的产品规格和指标方面,国内功能糖企业相较国外差距不大。但在很多产品的基础性研究,尤其是产品临床功能研究及创新研究方面,国内企业相对较弱。   标准不完善也是产业发展的短板。业内人士表示,虽然我国目前已制定功能糖相关标准,但标准体系仍有待完善。受标准制约,国内企业花费大量时间财力研发的一些创新原料在国内无法应用,只能出口国外市场。   从目前来看,我国相关部门十分关注功能糖原料的拓展应用。例如,国家食品安全风险评估中心前不久对新食品原料阿拉伯木聚糖公开征求意见。阿拉伯木聚糖是以甘蔗渣、小麦麸皮、玉米皮等为原料,经预处理、食用碱提取、脱碱浓缩、中和沉淀、洗涤净化、干燥等工艺制成的水不溶性多糖。2018年,美国食品药品监督管理局批准阿拉伯木聚糖作为一种膳食纤维,对免疫活性、调节代谢及肠道等健康问题,都有一定的支持作用,可被允许添加在食品或膳食补充剂中。随后,该原料也相继在日本、德国等国家作为保健食品原料被加以应用。 减糖理念推动产业发展   当前,减糖、降糖的健康消费理念正在成为社会共识,多国开征糖税以抑制消费者过量摄入添加糖。我国虽未加征糖税,但也出台了一系列相关政策,鼓励健康食品产业的发展。《中国居民膳食指南(2016)》提出,控制添加糖的摄入量,成人摄入每日不超过50克,最好控制在25克以下。2017年国务院办公厅发布的《国民营养计划(2017—2030年)》提出,积极推进全民健康生活方式行动,开展“三减三健”专项行动。2019年国家卫生健康委员会公布的《健康口腔行动方案(2019—2025年)》指出,将开展“减糖”专项行动,中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食,食堂也要减少含糖饮料和高糖食品的供应。   李洪波认为,功能糖系列产品正是在国家大健康产业的背景下发展起来的,功能糖产业将成为新的经济增长点。业内人士表示,我国新消费兴起,加上国家政策助力,带动我国功能糖产业快速发展。   以火爆市场的赤藓糖醇为例,相关数据显示,2021年我国赤藓糖醇供不应求,价格也逐步攀高。2022年随着赤藓糖醇产能的增加,其市场价格也趋于合理区间。业内人士表示,每年四季度和一季度都是饮料消费淡季,从毛利来看,预计随着赤藓糖醇价格的降低,下游客户使用量和新产品开发速度都会提高。随着无糖饮料及低糖减糖食品消费的提升,未来对赤藓糖醇需求将持续放大。   三元生物公司相关负责人表示,将进一步扩充赤藓糖醇产能,巩固在全球赤藓糖醇行业的优势地位;立足赤藓糖醇,积极推进与国内食品发酵科研机构合作,开发具有市场竞争力的新型功能糖产品。同时,以市场需求为方向,以科技创新为动力,立足公司现有赤藓糖醇产品的基础和优势,扩大市场占有率,巩固市场领先地位,进一步开发具有市场竞争力的功能糖产品,不断满足消费者对绿色、健康、安全、经济产品的需求。   浙江华康药业股份有限公司负责人表示,“年产3万吨高纯度结晶赤藓糖醇项目”计划于2022年5月份之前正式投产。公司在功能性糖醇领域深耕近40年,与国内外食品、饮料等行业的多家知名企业建立了长期的良好合作关系。此次新增的赤藓糖醇产品,有助于公司进一步丰富产品系列,满足市场多样化需求,增强与客户合作的黏性。   业内人士表示,随着减糖消费的兴起,下游客户零糖、减糖及功能糖产品开发应用比例将快速提升,形成大趋势,功能糖产品影响范围越来越广,企业应积极开发功能糖新产品,以满足市场需求。   (朱美乔 综合整理)

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摩登6内部_跨界风味Battle,零食烘焙花样繁多

对休闲零食和烘培食品来说,甭管功能和健康益处吹捧的天花乱坠,味道仍然是消费者选择的首要关键因素。崛起的千禧一代对于零食的要求更高,不仅要有营养和功能特性,口味也不能逊色。但是想要满足嘴刁的消费者,并不是一件容易的事儿,毕竟这届吃货不仅要吃的好吃好看,还要猎奇好玩,一起来看看近一个月品牌们在风味创新上都做了哪些尝试? 在坚果果干零食领域,喜茶拓宽消费品类和场景,推出了混坚果零食,有日式芥末、麻辣火锅和酥脆海苔三种口味;而洽洽则是推出鲍汁味坚果、芝士榴莲味腰果和火锅味瓜子。区别于常规口味,怪味坚果明显更能刺激消费者的尝鲜欲望。 再来看薯片,一向脑洞逆天的乐事这次也没有让我们失望,联名大白兔、周黑鸭和五芳斋推出了奶糖味、辣卤鸭脖味和咸蛋黄肉粽味薯片,让人看着就想过嘴瘾。 而在烘焙领域,徐福记在传统凤梨酥上做了大胆风味尝试,淡然清香的玉兰乌龙茶味、醇香典雅的百香果红茶味、浓郁芝士味,三种口味分别与传统凤梨风味跨界,玩转新奇美味口感。 好丽友则是利用焙烤工艺对休闲零食进行了创新,采用3重发酵制成的迷你法棍面包装,加之浓郁的蒜香黄油口味,口感酥脆,回味无穷。  

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摩登6总代理_万用套筒、低碳纸盒、可视化回收酒瓶…可持续与交互性刮起包装设计新风

好看,好用,可持续…包装创新的秘诀其实很简单! 过去数月,国内新品推出的速度令人目不暇接。除了聚焦细分人群和场景,主打各种天然健康食材和功能诉求外,最吸引人的莫过于充满国潮风、二次元、时尚潮流元素的各式包装。很多品牌通过联名方式推出新口味新包装,比如绝味鸭脖和REDesign联名推出了绝味小红鸭DIY摇摇杯;时萃×茶里上架联名礼盒“玩味调盒”;每日黑巧联名知名游戏IP吃豆人推出趣味限量DIY联名盲盒。 此外,宣传可持续理念,突出环保特性,也是新品包装的一个重要特征。雀巢联合星巴克推出随星杯超精品速溶咖啡,其包装采用100%可回收材料,以鼓励每一位消费者将绿色环保理念落实到具体行动;同时,日前在中国香港由太古可口可乐香港生产的飞雪矿物质水(Bonagua)也推出无标签包装(即不使用塑料薄膜或纸质印刷品牌logo及相关产品信息),并完全采用100%可回收rPET塑料制得,旨在达到更高的回收效率,实现可持续发展的目标。 图片来源:Bonagua官网 潮玩成为当下包装设计的主旋律。品牌们的步调似乎格外一致:拓展产品趣味性,用自主DIY提升与消费者的交互性。乍一看,这样的造势确实能够在短期内获得一定的流量关注,然而,从长远发展视角来看,品牌们更应该关注人本文化,比如突出产品给人的体验感和舒适度,采用可持续包装,为企业树立减排目标,并以此作为产品设计准则等。 消费升级带动下,越来越多的品牌开始意识到这种消费诉求和创新趋势。于是,Foodaily看到:品牌商们参与各类包装设计、可持续创新奖项的积极性日益高涨,颜值与性能俱佳的优秀产品也是琳琅满目。 近日,拥有良好口碑和极高行业认可度的英国包装大奖揭晓。在全部28个奖项中,有15个奖项为包装产品。它们不仅有着出色的外观和使用便捷性,也十分注重创新技术的运用,保证材质的可回收率和减碳性能。按照不同的材质以及与消费者的交互体验,Foodaily将其中11款食品饮料包装分成3个概念组加以介绍。从它们身上,我们来看看在可持续理念早已深入人心的欧洲,包装设计师和研发工程师们如何让“性能与颜值齐飞”? 01 循环经济正炽热, 纸板创新渐成香饽饽 全球包装、纸张和印刷行业供应链的权威机构史密瑟斯皮拉(Smithers Pira)在《包装的未来:到 2028 年的长期战略预测》一文中指出:由于人们对纤维包装的日益偏爱及循环经济模式的关注,纸板、瓦楞纸板、折叠纸箱和液体包装板的销售预计将在未来5年以最快的速度增长。而在今年英国包装奖中,有三项奖项都悉数颁发给了纸板食品创新包装,其前景和趋势可见一斑。 最佳新概念奖由分子材料技术生产引领者——zotefoams旗下创新产品ReZorce夺得。这是一款由单一材料制得且有屏障性能的可循环包装。无论是从功能还是从美学角度,它都当之无愧是当前复合型纸包装的首个可行替代方案。当然,最大的亮点还在于,相比于目前传统液体包装纸盒(LPB)来说,它的生产、填充和运输所需能源减少了5倍,所需要的水资源减少了11倍;再加上其循环使用性,如果投入到实际使用中,全球变暖的可能性会在总体上降低50%。 实际上,该奖项是对Zotefoams在可回收饮料纸盒材料方面进行创新的认可。目前,全球每年使用的饮料纸盒约3000亿份。由于回收过程的高成本和复杂性,这些复合材料目前只能向“下”循环——最终被焚烧或送往填埋场。 据悉,Zotefoams公司目前正在计划将该产品商业化,不出意外的话,市场有望在明年年初迎来ReZorce饮料纸盒的第一批成品。 图片来源:Zotefoams官网 除了专业型科技公司在践行可持续理念,作为行业巨头的卡夫亨氏也一直紧密关注着“碳中和”。 早在2016年,卡夫亨氏就推出了“让沙拉贴近生活”的Anytime! Anywhere! 系列立式包装沙拉酱。软袋包装不仅具有很好的持握手感,而且申请专利的四层箔基材质还为其提供了严密保护,与灌装设备无缝兼容。 今年,亨氏同样秉承环保理念,将目光拓展到了纸板套筒万用盒。据亨氏官网介绍,新版环保套筒使用的PEFC认证纸均源自于可再生和可持续管理的森林,经过优化后会比全封闭包装盒少使用50%的材料,比传统的纸板套筒减少10%的设计。 区别于一般的套筒,亨氏创新地利用纸板的自然折叠性,让套筒自行回弹和“锁定”到罐头边缘。这一设计可以去除胶水,粘合剂或任何额外纸板材料的使用,也不需要机器加热让塑料薄膜在罐头周围收缩,而直接通过托盘运输提升供应链效率。这样高效率的回收性能也直接让该款套筒一举荣获今年的年度纸板包装奖。 该套筒已在今年秋季上市,不过还仅限于英国亨氏的所有罐装产品和主要零售商。想必在不久的将来,如此兼具方便、轻薄和环保的产品经过市场检验后,便会在国内迎来它的身影。 图片来源:heinz官网 同样在“纸板”上下功夫的,还有Mergulo植物基黄油塑料盒——英国包装奖“Best packaging of a new product”的获得者。 这款新产品的包装是初创公司Mergulo与Graphic Packaging联合开发的纤维基包装,由不含聚乙烯的防油板制成,同时具备一个独特的铰链盖,方便顾客直接打开取用,从冰箱直接端到餐桌,免去盛装的中间步骤。 因为产品的特殊性,黄油包装主要是保护其香气、组织、外观、水分和颜色,具有气密性的同时能减少黄油的氧化且耐油,所以通常采用防油纸、镀铝纸或PP材质。但由于各材质的不同特性,兼容性与协同性问题同样突出,可持续发展方面也有待提升。而该款植物基包装在平衡保护性同时减少了塑料含量而无金属箔。根据包装回收标签(OPRL)的指导方针,它可在英国的纸流中实现正常广泛回收,从而实现绿色循环。 图片来源:Mergulo官网 Mergulo是一家专营植物基黄油的公司,其创始人Mairi Hilleary是著名的美食烹饪学校Ballymaloe出身的厨师,在餐厅工作的经历让她不断听见和发现顾客的声音:出于或健康或保护环境的目的,越来越多的顾客开始不满足于当前市面盛行的动物性黄油。于是,Hilleary注意到了市场这一缺口,使用磨碎的腰果和丝滑的椰子油混合制成了这款具有丰富和独特奶油味的Plant-based butter,以打破植物替代品缺乏风味同时极不健康的神话。 目前市场上的植物黄油几乎都是将植物油部分氢化后,加入人工香料模仿天然动物黄油味道制成。此类人造替代品不仅占据价格优势,同时耐储存和运输,在蛋糕、冰激凌、面包等食品中被频繁使用。但实际上,人造黄油与天然动物黄油相比,口感较生硬,氢化后会产生对人体健康有强烈危害的反式脂肪酸,在口感和健康方面都面临着极大挑战。 随着当前消费者健康意识逐步增强,伴随众多国家对减少植物奶油使用的呼吁,没有动物黄油的高脂肪性却又沿袭其优良口感,兼具可持续发展性质的Mergulo植物黄油有望获得民众的热烈追捧。 图片来源:pixabay 02 … Continue reading

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摩登6总代理_奈雪的茶发布首份财报,上半年营收21亿元,净利润4820万元

奈雪的茶发布首份财报,上半年营收21亿元,净利润4820万元 8月25日,奈雪的茶发布上市后首份财报2021年中期业绩报告。财报显示,奈雪的茶2021年上半年收入达21.26亿元,同比增长80.2%,经调整净利润达4820万元,较去年同期的亏损6350万元。 其中,门店经营利润3.85亿元,同比增长497.2%,门店经营利润率达19.2%,较2020年全年的12.2%提升了7个百分点。截至2021年6月30日,奈雪的茶门店数达578家,上半年新开93家。此外,奈雪的茶已于近日获纳入恒生指数,预计将于9月6日纳入港股通。

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摩登6官网注册_「连咖啡」不下牌桌,「新咖啡」为什么真香?

2天前,国内最早的互联网咖啡,在创业路上有高光时刻,亦几度艰难转型的「连咖啡」宣布,零售业务获得数百万美元天使轮融资,创新工场领投,明星主持人李静跟投。 据说,这个2020年底启动的「连咖啡」零售业务,在冲饮和即饮两条产品线,陆续上新多款预包装产品,包括鲜萃意式浓缩咖啡、防弹咖啡、燕麦拿铁和挂耳咖啡等。在微信私域、抖音电商、天猫、易捷便利店等渠道,连续数月实现大于500%增长。 「连咖啡」预包装产品:很友好的燕麦拿铁 也许有了相对亮眼的成绩,「连咖啡」开始频频主动在市场上发声。 进入2021年,取代新茶饮,咖啡明显成了更性感的“新”品类。 国内咖啡市场融资或新进局的消息越来越多,但这一波咖啡,呈现明显多元化特质。 咖啡媒体《咖门》最新一篇文章说,“2015年~2020年,是新茶饮的高光时刻;从今年开始的5~10年,很可能属于「新咖啡」”。 所谓「新咖啡」,指的是咖啡市场里的新产品、新市场、新模式、新供应链…… 也就是说,咖啡的想象空间,绝不仅仅是开连锁咖啡馆这一条路上赚钱。 行业内被广泛引用的数据是伦敦国际咖啡组织的统计:与全球平均2%的增速相比,中国市场的咖啡消费正以每年15%的速度增长。国信证券预计,2025年中国咖啡市场规模有望超过10000亿元。 所以,甚至很多业内人士都以为它不行了的「连咖啡」,不放弃折腾,舍不得走下牌桌。 赚钱依然不易,但总体而言,“在一个上升赛道,收获的希望总比失望多。”一位行业人士评价「连咖啡」的这次返场。 01 「连咖啡」:舍不得下牌桌 作为国内最早嗅到互联网味道的咖啡,2014年成立的「连咖啡」这些年发展跌宕起伏。 7年间,「连咖啡」至少经历了3次迭代:最初,为星巴克、Costa等咖啡提供外送服务。有媒体报道当时星巴克每天卖出的100万杯咖啡,有两三万杯是由「连咖啡」代买的。 初步摸到咖啡市场的热度,2015年,「连咖啡」转型做自己的咖啡线上外卖品牌Coffee Box,现在看,很像前置仓生鲜电商的打法,互联网运营,以距离消费者不远的隐蔽咖啡站点代替高投入和运营复杂的线下门店。 线上外卖品牌Coffee Box曾风靡一时 叠加不时推出花式营销打法和有亮点的咖啡产品,让「连咖啡」迅速成为白领年轻人追捧的新锐品牌和资本市场宠儿。 转折点发生在2018年。 在瑞幸咖啡等新锐对手强大的资本和市场扩张凌厉攻势下,「连咖啡」乱了阵脚。数年积累的先锋咖啡声势一下子被吞没裹挟,还被拐带着进入一个全新业务:在前置仓咖啡站点叠加线下形象店,曾规划在北京、上海、广州、深圳、杭州等一、二线城市核心区域陆续开50至60家形象店。 客观说,线下门店会放大品牌影响,提高客户体验。但与有大资本的对手亦步亦趋,「连咖啡」基本盘也受到影响,随后的2020疫情加速情况恶化,2020年2月28日起,连咖啡微信公众号停更,不止是多年积累的咖啡站点,全国首家形象店连咖啡望京SOHO店也被曝关闭。 6个月后,2020年9月3日,「连咖啡」宣布“硬重启”,公众号复更,承认线下门店全部关闭,近200多天的复盘考量,确定未来聚焦预包装产品,包括胶囊、浓缩液、冻干粉、冷萃液、瓶装咖啡等。 同时,「连咖啡」和中石化易捷联手「易捷咖啡」,作为“咖啡服务商”,输出运营团队,负责后台搭建、产品研发设计、人员培训等。 在今年3月底的一次行业会议上,张洪基强调,“新「连咖啡」是一家咖啡饮料公司,不再纯粹强调自己是家咖啡馆、是个连锁品牌。” 他反思,咖啡只是一种饮料,可以在任何场景出现,“过去十年,我们一直在用舶来的菜单、玩法、品类规则教育用户,用一种模式通吃整个市场。” 在易捷咖啡项目里,「连咖啡」通过对大货车司机群体研究,摸索出一个针对大货车司机的咖啡套餐——这是过去被行业内想当然忽视的消费群体和消费场景——被复制多家加油站印证有效,目前可以单店每天稳定产出两百份。 “这件事情对我们的冲击非常大,因为我们有那么多年的咖啡从业经验,从来没觉得这是咖啡市场的一部分,这是一波纯新增量。” 也许这样的探索,让「连咖啡」看到基于新人群、新场景、新需求和供应链,重新设计产品和生意模型的潜力,也是其目前体量可以再次出发的最好形式。 02 打开咖啡市场的「新天地」 “咖啡市场一直在那儿等着你探索,如果你一上来就用一个框把它框那么大,做事情的上限基本也就那样了。” 在张洪基看来,中国咖啡市场仍十分初级,一个成熟的咖啡市场是绝大多数人把咖啡当作日常,同时,市场可以提供不同喝咖啡场景最适合产品形态。 2015年底入行,目前在山东德州开着一家很知名小咖啡馆蓝莲咖啡的熊棘,最早在杭州一家连锁品牌做咖啡,当时国内精品咖啡也才刚起步没几年。他明显感觉,2017年之后,国内咖啡行业开始飞速发展,到现在几乎日新月异。 “现在咖啡相关行业真的是百家争鸣、百花齐放状态。” 做咖啡生意就是开咖啡馆等客上门的模式已被打破,剥除咖啡身上的高大上标签和光环、偏见,咖啡只是一杯饮料而已,更多的场景和产品的咖啡生意被解锁。 2015年创业做精品咖啡豆和手冲咖啡「三顿半」,在一片红海里,从对喝一杯既方便又好喝的咖啡的需求洞察,用低温冷萃技术做成新产品满足新需求,4年做成天猫咖啡第一。 「三顿半」打破雀巢垄断,4年做成天猫咖啡类目第一 … Continue reading

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摩登6平台1960_千亿儿童零食市场,奶酪还有什么机会可以拿捏?

千亿儿童零食市场,奶酪还有什么机会可以拿捏?   儿童奶酪快速发展的背后,是新生代父母对于儿童健康零食巨大的关注度和需求度,当儿童零食站在风口,各大品牌闻风而来纷纷押注,儿童奶酪这个百亿规模的细分品类有机会从中突围吗? 奶酪市场正在爆发前所未有的热度。 从消费数据来看,我国奶酪消费连续三年增幅明显。2017年我国人均奶酪消费量尚不足0.1公斤,而到2020年这个数字已经翻倍到0.23公斤。 而其中,儿童奶酪则是奶酪市场发展最为迅猛的细分品类。根据凯度消费者指数,儿童奶酪零食占据奶酪零售市场份额的55%,是近几年增速最快的细分品类之一。 全国畜牧总站研究院张书义披露数据:“若按去年22.6%的复合增长率计算,2021年,全国儿童奶酪将达到100多亿元规模,今后呈翻倍趋势。” 儿童奶酪快速发展的背后,是新生代父母对于儿童健康零食巨大的关注度和需求度,当儿童零食站在风口,各大品牌闻风而来纷纷押注,儿童奶酪这个百亿规模的细分品类有机会从中突围吗? 01 千亿儿童零食市场, 奶酪异军突起 凭借高营养优势,奶酪已经抢先在儿童零食赛道形成认知 数据显示,目前我国3-12岁儿童数目在1.6亿人左右,庞大的儿童人口数量酝酿了潜力巨大的市场需求。据华映资本估算,儿童零食市场规模将在2023年达到1500亿元人民币,未来5年复合年均增长率保持在13.7%,显著高于休闲零食(7.8%)。 为儿童零食买单的,是年轻一代的精致爸妈。根据天猫零食&阿里妈妈发布的《2020年儿童零食行业营销趋势洞察》,精致妈妈是儿童零食消费主力,她们具有更强的消费粘性和消费力,每月给孩子购买零食平均花费799.2元。 儿童吃零食是天性,父母则希望更健康,看似矛盾的需求背后让各大品牌看到了针对儿童的健康零食的巨大机会,其中在消费者端口天然具备健康、高营养价值认知的乳制品尤其是奶酪更是尝到了甜头。 奶酪又被称为“奶黄金”,1kg奶酪一般由8-10kg鲜奶浓缩而成,营养及其丰富。但原制奶酪口味重,作为零售产品极不符合国人饮食习惯。也因此,通过在新鲜奶酪的基础上进行粉碎、熔化以及乳化甚至添加配料等再加工步骤制成更好的质地、风味、功能特性同时保留奶酪营养价值的再制干酪产品,是奶酪落地零售端市场的大趋势,也是奶酪切入本土儿童零食市场的利器。 在儿童奶酪市场,已经涌现出一大批既满足父母对健康的期待,对于孩子来说口味口感也极佳的花式奶酪产品,其中尤以奶酪棒为核心单品,目前已经超过80亿市场规模。 乳企争相入局,新品牌切入难在哪里? 儿童奶酪是最近几年零售端的大品类,它帮助乳企打开了零售端的市场。几乎所有乳制品公司都加大了在儿童奶酪品类上的投入,将其作为主要发力点。 新品牌想要分食儿童奶酪这块市场蛋糕,难在哪里? 其一,消费需求未被完全激活,市场消费量小。尽管奶酪产品已经逐渐打开中国市场,但是目前的消费量仍处于较低水平。根据欧睿咨询数据,中国400多亿乳制品市场,奶酪仅占据1.5%的份额,对比饮食习惯相近的日本(18%)、韩国(47%),乳制品结构升级仍然任重道远。 从人均奶酪消费量上对比奶酪消费量则更加直观。目前我国人均奶酪消费量在0.23公斤,远远落于日本的2.4公斤和韩国的3.1公斤,与欧洲的18.7公斤更是相差甚远。 其二,硬件条件阻碍,进口依赖度高,产能&技术等供应链端跟不上。奶酪制作工艺极其复杂,此外,奶酪不易保存,除了加工工艺以外,对乳企的储存条件、运输体系、包装水平也有较高要求,因此奶酪行业技术壁垒高。 最后,是资金壁垒。因为奶酪行业资本密集度高,其生产奶酪所需的厂房及机器设备的资本投入都很大。最后,奶酪产能建设周期长也是一个不可忽视的因素。据行业人士介绍,奶酪产能建设期一般为两年或以上,因此很多新品牌只能望而却步。 02 从儿童营养角度切入奶酪市场, 妙飞如何做差异化创新? 奶酪行业发展快速,引来众多品牌和资本入局。行业的竞争激烈程度,可以说刚一开局就进入王兴说的“下半场”,各个品牌之间陷入了同质化竞争。但是,有一个新品牌,从产品上市,到产品大卖,到完成多轮融资,仅用了一年多时间,那便是——妙飞。在如此短的时间内,取得如此快速的进步,不禁让人好奇,在巨头林立的奶酪市场,妙飞是如何走出一条差异化路径的? 1)从品牌定位:专注儿童健康 与其他乳企将儿童奶酪作为一个奶酪矩阵分支来布局不同,妙飞抓住崛起的儿童食品消费升级风口,将自己定位于一家专注儿童健康研究的食品企业。 妙飞在行业内率先成立妙飞儿童健康食品研究院,加码儿童健康零食新布局,进一步针对中国儿童营养现状,研发出更适合中国儿童口味的健康食品。 2)从产品创新:围绕奶酪棒大单品切入并做差异化创新 以奶酪棒作为切口,一是妙飞团队对奶酪行业的深刻洞察,正是奶酪棒这种产品的出现,将奶酪从食材带入了休闲零食品类,消费人群从成人扩展到了儿童,从而引领整个奶酪行业进入高速发展期。二是因为奶酪棒已经在消费者端口形成良好的市场认知,根据天猫休闲零食报告,奶酪产品因高蛋白、高钙等营养特点,已经成为热门儿童零食品类,正在逐渐成为年轻家长给孩子的“糖果替代品”。 市面上奶酪棒产品众多,妙飞认为突破点在于抓住儿童的健康营养零食需求,将奶酪产品做口味和营养的升级,妙飞0蔗糖奶酪棒就是这个理念下良好的示范案例。 0蔗糖更健康,攻破妈妈心防 父母对儿童健康的关注度越来越高,“要美味,更要健康”成为父母选择儿童零食的主旋律。根据Foodaily分析,夺取妈妈信任的这类健康零食产品往往具有以下特征:(1)采用天然食材,无人工添加剂;(2)在营养配比上注重低糖少盐,高蛋白高纤维;(3)强化果蔬成分,解决因挑食造成的维生素和膳食纤维缺乏。 洞察到妈妈的精细化喂养需求,在竞争激烈的儿童奶酪市场,妙飞以“0蔗糖”作为创新点,在奶酪零食开辟健康新赛道。为什么要减蔗糖?摄入过多的糖分,容易造成龋齿、肥胖等健康问题,本着给更多中国儿童带来更健康奶酪棒的初心,妙飞0蔗糖奶酪棒应运而生。 同时妙飞也不忘记强化其营养属性,比如采用2:1黄金钙钠比,含有4倍牛奶钙,更有利于儿童的钙质吸收。同时0蔗糖配方奶酪还特别添加了膳食纤维,支持儿童的肠道健康,健康+营养,让妈妈更加放心买。 0蔗糖并不是无糖,口感才是抓住孩子的关键 0蔗糖并不是无糖,我们可以看到在妙飞的配料里仍然保留着一些健康的天然糖分及代糖成分,比如结晶果糖,就是一种天然存在的糖,天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。因为热量低,低GI在健康、营养方面具有特殊作用,被世界广泛采用。还有被全球公认的天然代糖罗汉果甜苷,是从罗汉果中提取的天然代糖。让孩子在分享健康的同时,享受零食本应有的甜蜜滋味。 … Continue reading

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摩登6平台注册登录_日均客流1000万的北京地铁开“便利餐厅”!又一巨头分食餐饮蛋糕?

日均客流1000万的北京地铁开“便利餐厅”!又一巨头分食餐饮蛋糕?          继中石油之后,又一行业开始“跨界”抢食餐饮蛋糕! 这次是拥有400多个站点、每天有1000多万人次客流的北京地铁。 昨天,北京地铁站内“便利餐厅”开始试营业。从早点到主食再到小吃、饮品,盯上了顾客的一日三餐和下午茶。 开在地铁站内的“便利餐厅”长啥样?它能成功抢食餐饮市场吗?快跟着职业餐饮网的记者了解一下! 01 北京地铁站内开“便利餐厅”了! 7月25日,北京地铁站内3家便利店开始试点营业。分别是7号线菜市口站的京东便利店、5号线和平里北街站的罗森便利店,以及6号线青年路站的DELIGOGO便利店。   今天中午,记者来到6号线青年路站的DELIGOGO便利店,进行了探店。据悉,该店是全国供销社旗下为北京地铁专门创办的全新品牌。 虽然名字叫便利店,但是从门店的设置来看,俨然一个“便利餐厅”。 1、卖盒饭、凉皮、三明治、炒肝等各种鲜食、小吃 DELIGOGO便利店面积只有10几平,不过,“麻雀虽小五脏俱全”。 记者一进到店里便看到了左侧的冷藏柜,里面摆满了各种各种的便利食品,无论是早中晚三餐还是下午茶,顾客都能从这里买到合适的美食。   中式食品:猪肉大葱包子、红油凉皮、川味鸡丝凉面等。 西式食品:三明治、肉酱意面、芝士卷,还有沙拉、寿司。 饮品:豆浆、咖啡(包含特浓、美式、拿铁、卡布奇诺)。 老北京特色小吃:驴打滚、艾窝窝、炒肝等(记者去的时候,炒肝已经售罄了)。   门店配有一台微波炉,所有冷藏食品都可以现场加热。 2、凉皮14.9元一份,三明治19元一份,咖啡一杯8到16元不等 在价格上,DELIGOGO的食品和市面上其他便利店的差不多。 一份红油凉皮的售价是14.9元,三明治根据大小及馅料的不同,售价15到22元不等。   热豆浆一杯是8元,冷的为6元,咖啡价格则是8到16元不等。   3、店内设有站立就餐的桌板,顾客可以吃完再走 记者注意到,店内右侧还设置了三个可供顾客站立就餐的桌板,方便乘客在店内就餐。 三个餐板之间都是间隔开的,旁边没有椅子、凳子一类可供顾客坐的东西。   4、门店设置了提货柜,顾客可“网订柜取” 为了服务赶时间的顾客,便利店内还设置了一排智能提货柜。 顾客在搭乘地铁时可以提前用手机下单,下了地铁或者到达地铁站,就可以通过扫码打开提货柜,提取到购买的商品,这样就不用排队了。   据悉,为了确保食品安全卫生,提货柜内还安装了紫外杀菌和加热装置。 … Continue reading

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摩登6平台注册登录_德国对华糖制品加工与包装技术研讨会在京召开

      德国对华糖制品加工与包装技术研讨会于2007年9月14日在北京召开。本次会议是德国(VDMV)德国食品机械协会继2003年9月在中国举办的第一届研讨会基础上举办的。       参加北京研讨会的有来自北京、天津糖果行业的专业人士。来自德国的(BUHLARD)布勒、(BOSCH)博世、(SOLLISH)索力士等17家以生产糖果、巧克力及焙烤食品加工设备、包装机械国际知名公司的代表,分别介绍了各自生产设备的性能、技术特点等。德国食品加工机械技术在国际出领先地位,本次研讨会有助于我国糖果行业专业人士了解国际糖果加工技术及发展趋势,对企业发展改造有促进作用。

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摩登6可信吗?_“仟吉”商标权抵押授信2000万元(图文)

仟吉西饼联手招商银行抒写企业融资方式新篇章     2011年1月6日下午16点35分,由招商银行武汉分行与武汉仟吉食品有限公司举办的“‘仟吉’商标权抵押授信仪式” 在新世界酒店成功举行。武汉市委副书记涂勇、市政协副主席李富生、市委副秘书长袁希民、黄陂区人民政府区长胡洪春、区人大常委会常务副主任胡建奇、区委副书记潘建桥及武汉市委、市政府、黄陂区委、区政府等相关部门领导、招商银行武汉分行副行长钟德胜、招商银行武汉分行授信审批部总经理王国清、仟吉集团高层管理等70多人出席了授信仪式。      武汉市委副书记涂勇代表武汉市委、市政府祝贺此次签约仪式取得圆满成功。涂书记结合当前武汉经济发展的大好形势,分析了目前中小企业在发展中遇到的发展机遇及存在的问题,强调中小企业一定要把握良好的发展机遇,不断提升内在管理能力,加强品牌建设,希望能有越来越多像仟吉这样拥有品牌价值竞争力的企业。会上,涂勇书记肯定了仟吉企业在发展过程中能够坚定地走品质路线,在产品创新上肯下功夫,在质量管理上舍得用劲,在服务升级上能够走在前面。希望仟吉企业的产品能够随着武汉及城市圈经济的建设做得越来越渗透,在销售渠道拓展上能够跟上社会经济发展的势头,将仟吉产品及服务做得更加深入人心。     黄陂区政府区长胡洪春在会上讲到仟吉食品有限公司是落户黄陂区武湖工业园的一座现代化的食品加工企业,自2005年创立以来,历经五年发展取得了长足进步。它的茁壮成长不仅显示了烘焙行业的勃勃生机和广阔前景,更诠释了做安全食品、当有良心企业的品质回报。几年来,正是企业坚守社会责任,注重产品质量,才一步步地发展壮大,才获得众多消费者的认可,才赢得市场广泛信赖,进而才有了“仟吉”今天的品牌价值。胡区长希望更多的公司学习借鉴仟吉公司的经验,在品牌打造、无形资产培植和业务拓展上积极而为,不断提升企业的发展潜力和竞争实力。     招商银行武汉市分行副行长钟德胜向与会者介绍了招商银行的成长历程、创新优势、政策优势和成功案例及其灵活实用的特征。钟行长希望与广大企业建立一个诚信合作的机制,加强业务上的联系与沟通,进行更多的金融创新,进一步推动引起互动,互利共赢。     会上,仟吉企业董事长陆伟向大家展示了仟吉企业今后发展的蓝图,并表示仟吉企业能够与招商银行愉快地合作,为仟吉企业的发展补充了新的动力,仟吉企业将全力把“仟吉”品牌打造成一张武汉市城市名片。     武汉市仟吉食品有限公司创立五年来,凭借准确的定位,严格的质量把控,在武汉、郑州、长沙、合肥市场年销售额累计超过2亿元,2010年实际上缴税收1000多万元,为当地经济增长注入了新的动力。仟吉从成立之初就注重商标权的保护,现已注册15大类的100多个与仟吉相关的商标。仟吉商标已经连续两届荣获湖北省著名商标,企业每年投入到商标名牌上的宣传资金逾数百万元。“仟吉”品牌已经成为中部地区的知名品牌。

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摩登6体育_鄂尔多斯茜尔维亚烘焙庄园开业(图文)

    2011 年元月八日,伴随着缤纷的礼花,阵阵的礼炮声中鄂尔多斯茜尔维亚烘焙庄园隆重盛装开业。     中国焙烤食品糖制品工业协会周广军秘书长和鄂尔多斯市相关领导出席了庆典仪式,并为庄园开业剪彩。     出席庆典仪式的还有中焙糖协商会秘书长康恒平,饼店委员会秘书长王伟明,包装专业委员会秘书长《中国焙烤》杂志执行主编赵世春,以及来自全国各地的业内同仁。     鄂尔多斯茜尔维亚烘焙庄园的开业标志着我国焙烤行业迈上了一个新台阶,特别是缩短了行业内西部与发达地区的水平差距,提升了我国西部行业的整体水准。

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