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摩登6下载_《2021年世界粮食安全和营养状况》中文版全文发布:疫情肆虐,全球饥饿人数激增

《2021年世界粮食安全和营养状况》中文版全文发布:疫情肆虐,全球饥饿人数激增      2020年世界饥饿状况急剧恶化,新冠疫情的冲击可能是造成这一状况的主要原因。虽然疫情影响还有待于进一步评估[1],但由多家联合国机构联合撰写的《2021年世界粮食安全和营养状况》报告估计,去年全球大约十分之一的人口(8.11亿人)面临食物不足的困境。这一数字表明,各国亟需付出巨大努力,立即采取行动,推动农业粮食体系转型,才能实现在2030年之前消除饥饿的承诺。     《2021年世界粮食安全和营养状况》英文版于今年7月12日全球发布,其中文版于10月11日正式上线。本年度的《世界粮食安全和营养状况》是疫情暴发后发布的第一份此类全球评估报告。报告由联合国粮食及农业组织(粮农组织)、国际农业发展基金(农发基金)、联合国儿童基金会(儿基会)、联合国世界粮食计划署(粮食署)和世界卫生组织(世卫组织)联合发布。     《世界粮食安全和营养状况》往期报告一直强调,包括儿童在内的亿万民众面临着粮食不安全风险。五家联合国机构的负责人[2]在今年报告的前言中写道:“不幸的是,疫情仍在继续暴露我们粮食体系中存在的问题,这些都威胁着世界各地人民的生命和生计。”     尽管对加强外交领域的势头寄予厚望,但五位负责人仍然提醒说,世界处于“紧要关头”:即将召开的联合国营养促增长峰会以及有关气候变化的第26次缔约方大会在今年带来了宝贵机遇,让我们能够通过农业粮食体系转型推进在粮食安全和营养方面取得进展。他们补充说,“这些会议的成果必将继续推动‘联合国营养行动十年’下半程的发展”。目前,这项全球政策承诺尚未进入大踏步落实阶段。      具体数据     在2015年前后,饥饿现象已开始呈上升之势,逆转了持续消除饥饿问题的希望。令人不安的是,在2020年,无论是从绝对数量还是占比来看,饥饿人数都在急剧增加,增幅超过了人口增速:据估计,去年的食物不足发生率约为9.9%,高于2019年的8.4%。     2020年世界食物不足人数在继续增加。2020年世界上共有7.2亿至8.11亿人面临饥饿。如取其中间值(7.68亿),2020年饥饿人数比2019年增加约1.18亿,如取其上限值,则增加1.61亿。粮农组织     一半以上(4.18亿)的食物不足人群集中在亚洲;三分之一以上(2.82亿)处于非洲;还有一小部分(6000万)在拉丁美洲及加勒比区域。但是,非洲是饥饿人数增幅最大的区域,食物不足人数占总人口的21%,是其他区域的两倍多。      2020 年世界饥饿人口半数以上(4.18 亿)生活在亚洲,三分之一以上(2.82 亿)生活在非洲。粮农组织     在其他指标方面,2020年的形势也非常严峻。总体而言,超过23亿人(占全球总人口的30%)无法保证全年获取充足食物。中度或严重粮食不安全发生率在过去一年大幅飙升,相当于过去五年增幅的总和。性别不平等问题不断加深:2020年,遭受粮食不安全的男女性别比为1:1.1(2019年为1:1.06)。      中度或重度粮食不安全发生率已连续六年缓慢上升,目前30%以上的世界人口受其影响。粮农组织     各种形式的营养不良依然广泛存在,儿童遭受严重影响。2020年,估计有超过1.49亿五岁以下儿童发育不良,或身高不达标;超过4500万五岁以下儿童身体消瘦,或体重不达标;近3900万五岁以下儿童超重[3]。整整30亿成年人和儿童仍然无法获取健康膳食,主要原因是经济负担过重。近三分之一的育龄妇女患有贫血症。在全球范围内,尽管在某些领域取得了进展,例如全母乳喂养的婴儿数量有所增长,但世界尚未走上在2030年实现所有营养指标目标的正轨。      造成饥饿和营养不良的其他因素     在世界多个地区,疫情引发了严重的经济衰退,危及食物获取。然而,即使在疫情暴发之前,饥饿已开始蔓延;应对营养不良的努力进展滞后。面临冲突、极端气候或经济衰退影响,或存在严重不平等的国家往往形势更为严峻。报告指出,所有这些问题都是造成粮食不安全的主要因素,而粮食不安全又会加剧这些问题的严重程度[4]。      拉丁美洲及加勒比是2017至2019年间受多种因素影响导致食物不足发生率升幅最大的区域,而非洲是唯一一个同时受三种因素影响导致食物不足发生率上升的区域。粮农组织   … Continue reading

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摩登6登陆地址_重磅 | 2022全球食品创新大奖获奖结果公布

3月22日凌晨,第8届世界食品创新大奖(World Food Innovation Awards 2022)获奖名单新鲜出炉!Foodaily在近日报道的2022年世界食品创新大奖决赛入围名单中提及,来自22个国家的272个参赛作品经过专业评审团的考量与评判后,共选出110余件入围作品,最终产生25个奖项类别获得者。 世界食品创新大奖由英国权威媒体FoodBev Media与IFE(国际食品饮料盛会)联合举办,旨在表彰全球食品行业各个类别的创新实践和卓越成就。这些备受关注的食品系列奖项,不仅代表着食品行业的创新发展趋势,也为疫情时代下摸索前行的食品品牌指引了更多方向。 FoodBev大奖营销主管Sana Gogia表示:“今年已经是第八个年头,随着公司探索更大胆的风味组合、突破包装设计的界限并创造出创新的新功能产品,竞争变得更加紧密。” 纵览今年的获奖产品,Foodaily发现本届大奖中植物基、素食的概念频繁刷脸,并产生了多个”双料冠军“。植物基品牌Float Food包揽了最佳健康/保健食品、最佳餐饮服务倡议的2项大奖,海藻食品品牌OCEANFRUIT获得了最佳天然/有机产品、最佳CSR/可持续倡议的奖项,素食零食品牌Frostkrone Food也分别获得了最佳食品概念、最佳零食创新的奖项。此外,盒装水品牌Boxed Water™也一举夺得最佳品牌营销和最佳包装设计两项大奖。而来自中国的伊利Muselibowl花式牛奶燕麦、金典鲜牛奶等产品也入围了本次创新大奖的两个奖项。 接下来,Foodaily就和大家一起领略其中23个奖项作品的风采吧(还有我们的高度推荐产品哦)! 01 Best artisan product最佳手工产品 获奖者:Cacao Barry – WholeFruit Chocolate Evocao 这是一款全新的WHOLEFRUIT 巧克力,由 100% 纯可可果制成,没有添加任何其他物质,具有无与伦比的浓郁果味。该WholeFruit 巧克力是 Pureté 系列的旗舰产品。Pureté 专注于对可可果原料的尊重和增值,也是艺术与科学之间的结合,这款产品结合了采购能力、技术专长和细致的加工方法。 高度推荐:Cheebab – Cheebab The Original 这是一款宣称是世界上第一个素食奶酪烤肉串的茶农,利用植物凝乳酶将液态奶变成固体奶酪,奶酪不会融化。产品蛋白质含量高,保质期至少为六个月。将预切奶酪切成条纹,它的味道和刚从烤肉上切下来的一样,可以在微波炉或烤箱中轻松加热,加工成一种完全素食、清真和无麸质的食品。 02 Best children’s product最佳儿童产品 … Continue reading

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摩登6网页登录_功能性零食新赛道,哪些健康成分增长快?

      图源:pixabay 随着健康生活方式的普及,零食已不再仅仅是为了满足充饥解馋,而是作为一种功能性的食品成为三餐外获取营养的便捷方式。目前功能零食正处在从“泛功能”向“减负担”、“强益处”进行转型的阶段,以更多细分功能,精准对应不同消费者的诉求。 数据公司SPINS近日发布了美国市场功能性零食市场报告,蛋白质、生姜、椰子油、益生菌、姜黄等成分成为2020年功能性零食中增长最快的成分,浓缩鱼油、瓜拉纳、可可提取物、大豆等成分则下滑明显。   2020年美国市场功能性零食增长最快的十种成分 01 蛋白质成增长最快的功能零食成分 根据SPINS发布的最新数据,蛋白质无疑是功能性零食市场最受欢迎的成分,无论是动物蛋白还是植物蛋白,均在2020年表现出惊人的增长率。在功能性零食销售额增长速度排名前十的成分中,乳清蛋白&鸡蛋蛋白排名第一,增长率高达412%,此外其他动物蛋白、豌豆蛋白、其他植物蛋白也均排名前十,主要用于代餐、运动营养和内服美容零食中。   图源:亚马逊 Vital Proteins胶原蛋白棒以阿洛酮糖作为甜味剂,每根含20克总蛋白质,其中15克为胶原蛋白。 02 生姜、姜黄等功能性成分受到认可 生姜和姜黄在排行榜上分别列第二位和第九位,尤其是含生姜成分的功能性零食,去年的销售额增长了323%。在草本植物中,生姜不但可赋予食品辛辣的风味,且具有增强免疫、助消化、暖体、保护关节等多重作用,因而受到消费者的欢迎。据Market Research Future,预计全球姜提取物市场的复合年增长率为5.1%,到2025年将达到13.320亿美元。芬美意香精香料公司也将生姜列为2021年度最佳风味,称生姜的受欢迎程度在过去十年中稳步增长,且预计在三年之内,许多创新食品中可能会应用到生姜。国内外相比较,国内生姜味零食主要是姜糖等传统食品,国外则主要为姜饼,另外还有生姜薯片、巧克力、能量棒等多种品类。   图源:亚马逊 Walkers生姜芥末风味薯片 尽管含姜黄成分的补充剂销售额在去年下滑了14.6%,但在普通食品中,姜黄依然是一种很受欢迎的成分。Innova Market Insights市场数据显示,2014年至2018年间,全球推出的含姜黄食品和饮料以每年11%的速度增长,其中零食、饮料的新产品数量正在明显增加。   图源:光明 光明推出的这款“酒前一刻”酸奶,含姜黄、枸杞两大功能成分。 03 含益生菌零食稳定增长 含益生菌成分的零食销售额在去年增长了62%。根据Market Research Future的一份最新报告预测,2019年到2025年,全球益生菌制剂市场的年均复合增长率将达到8.48%,预计高达32.6亿美元,其中约有17.5亿美元将用于功能性食品与饮料。除了传统的肠道健康、增强免疫等功能外,越来越多的消费者开始使用益生菌产品来支持记忆、皮肤健康和情绪放松。目前,益生菌零食使用的菌种大多是凝结芽孢杆菌BC30,其较强的稳定性可以耐受零食复杂的加工条件,活着到达肠道。   图源:洽洽 洽洽益生菌每日坚果,坚果外包裹美国进口的BC30益生菌,助力肠道健康。 04 生酮友好型零食成新趋势 排行榜中,含有椰子油和MCT成分的零食分别排在第三和第五位,这两种成分主要用于生酮友好类零食。生酮饮食是一种大量摄入脂肪,少量摄入蛋白质和极少量摄入碳水化合物的饮食方式,将脂肪代谢生成酮体,作为另一种身体能量的供给源。最初生酮饮食是用于治疗儿童难治性癫痫,而现在则被作为一种减肥方式。 2018年,全球生酮食品市场为9.70亿美元,根据The … Continue reading

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摩登6待遇_中焙糖协关于开展2020年度中国轻工业二百强企业、食品行业五十强企业评定工作的通知

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摩登6登录_大萧条时期的咖啡百态

新冠肺炎爆发以来,我还没进过咖啡馆。 毕竟“超级传播者”此起彼伏,好像一个随时闪现的都市传说,胆小怕死的我只好尽可能减少外出。龟缩期间我逐渐意识到,新冠肺炎已经彻底改变我们的工作、社交和消费,并且将持续相当长一段时间。 全球经济衰退也已经从猜测变为事实。相比2008年的全球金融危机,越来越多人把这次衰退跟上世纪三十年代的经济大萧条放在一起比较——经济停滞导致需求萎缩,需求萎缩又进一步导致经济萎靡,这是一个螺旋下跌的循环。就拿咖啡行业来说,咖啡沙龙最近的抽样调查发现,疫情期间超过65%的咖啡馆几乎没有任何收入,超过12%的经营者觉得撑不下去,可能要歇业关门。 于是不禁好奇:大萧条时期的咖啡行业是什么样的? 当时美国已经是全球最大的咖啡消费国之一,每年要消耗掉全球供应量的一半。让人惊讶的是,尽管利润空间缩小了,竞争也更加激烈,总体而言美国咖啡业并没有遭受太大损失。有些巨头,比如大西洋和太平洋茶叶公司(Great Atlantic and Pacific Tea Company)甚至利润丰厚——即使在1929~1932年,也就是经济大萧条最困难的时期,A&P公司净赚的税后利润也超过1亿美元。经营者们是如何做到的呢?要了解这些我们,得先看看大萧条前夕美国咖啡行业的整体情况。 你像咖啡中的奶油,你像汤里的盐,是我生命中不可或缺的部分,没有你,我的生命还有什么意义。 这几句是1928年发布的爱情歌曲You’re the cream in my coffee的歌词。这首歌非常流行,足见咖啡对美国人的重要。 咖啡的风靡有战争、舆论、立法、经济等时代因素的影响。威廉·乌克斯在《茶和咖啡贸易》中提到,第一次世界大战期间有200万美国士兵走上前线,他们一日三餐后都会喝咖啡,也因此学会了品尝和鉴赏咖啡。战后他们回归正常生活,却延续了喝咖啡的习惯,这也成为了大众咖啡消费的基础。 美国第一个速溶咖啡品牌 G.华盛顿。一战时期相当流行,美国大兵非常喜欢这种咖啡。 同样在一战期间,禁酒支持者说服人们相信,把谷物用来酿酒不是爱国行为而是浪费食物。1920年,禁酒法案正式实施,为咖啡消费量增长创造了有利环境。咖啡从业者们抓住了这个机会——简餐店和小卖部纷纷开始供应咖啡,一些工厂也开始免费供应咖啡激励员工好好工作,咖啡开始代替酒精成为各种社交场合的主要饮料。 1920年,一名纽约警察在落雪后的街上喝咖啡 而随着公路网络不断扩张,美国人的流动性越来越强,路边咖啡厅遍地开花,咖啡成为了提神饮料首选。 另一方面,为了让美国人喝下更多咖啡,第一大产国巴西的咖啡种植者们聘用了一家美国广告公司,掀起了一阵咖啡广告热潮:除了在报纸上刊登广告,这些资金还被用来拍了一部描述咖啡栽培和消费的电影《热带的馈赠》(The Treasure of the Tropics),在全国200多家影院放映,并在大学和中学免费放映。广告商还制作了一组面向小学高年级学生的宣传片,建议教师们在地理课、历史课、食品烹饪课、校园集会甚至英文写作课上播放,以便从小就给孩子们灌输咖啡的各种好处。 学术研究则打消了人们的健康顾虑,为咖啡的流行扫清了障碍。1921年,美国咖啡烘焙者协会聘请了麻省理工学院的塞缪尔C.普雷斯科特(Samuel C.Prescott)教授来评估咖啡对健康的影响。经过三年“公正、客观地研究大量咖啡方面的文献资料”以及“坚持不懈的研究”,普雷斯科特得出结论:“对于大部分成年人来说,咖啡是安全而且适宜的饮品……咖啡能够激发精神萎靡的人,而且提高人们的耐力。咖啡还可以被用来做防腐剂。”咖啡烘焙者协会在报纸广告中鼓吹普雷斯科特的结论,记者和饮食书作者也纷纷引用这些结论,甚至添油加醋宣传一番。 禁酒令的颁布、经济的腾飞、公众对社交的向往再加上铺天盖地的广告宣传,19世纪20年代,咖啡馆遍布美国各大城市。 意大利风情的咖啡馆? 她比星巴克早了70多年 爱丽丝·福特·麦克杜格尔是咖啡馆经营者中的代表人物。 1919年圣诞节前,她在纽约大中央车站开了一家小小的咖啡店,售卖整袋的咖啡豆。为了用咖啡香吸引潜在的顾客,她购置了一套电动咖啡壶在店里煮咖啡。再后来,她又摆了一些小桌子,并开始卖一杯杯冲泡好的咖啡,把咖啡店打造成了上班族可以坐一坐休息片刻的避风港,咖啡馆初具雏形。 时光流转,1921年2月的某一天,狂风大作,一个想法击中了她。“当我走进大中央车站,我发现巨大的走廊里到处都是可怜的人们在避风避雨。”于是她回家拿了原料和模具,烤了一堆华夫软饼,并张贴了“供应华夫饼”的告示。那天,她赠送华夫饼,只收咖啡钱。接下来的周六,她又试了一次,不过这次,华夫也要花钱购买。就这样,华夫饼也固定为菜单的一部分,生意也越来越红火。 你看,看到黑咖啡就想起甜品的果然不止我一个吧。至于我们人类为什么会这样,可以看这里。 1922年,麦克杜格尔在第四十三大街开了第二家咖啡店,第一天就接待了250位顾客。她聘请了黑人妇女做华夫饼并端给每桌的客人,为的是让人们想起美国南方那种温馨的圆木小屋。 这家咖啡馆后来被重新装修成了地中海风格 这种经营直觉或者说经营天赋让麦克道格尔的生意如滚雪球般越做越大:到1928年她出版自传的时候,咖啡馆一共雇了700多名员工,每天接待6000多位顾客,年利润也达到200万美元。 值得一提的是,早在星巴克成立几十年前,麦克杜格尔已经在自家咖啡馆中融入了意大利元素。灵感源自一次欧洲旅行:每天工作18个小时让麦克杜格尔感到心力交瘁,于是1923年3月,她去欧洲旅行了一趟,沉醉于意大利的景色和文化。 … Continue reading

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摩登6下载_绿豆价格调控下不降反升 农户利益可能严重受损

国家发改委等三部门近期通报,七家涉嫌串通涨价、哄抬价格的企业被物价部门处以最高100万元的处罚,这被认为是继5月底发出加强市场管理警示后,对农产品价格调控的又一剂“猛药”。然而,记者再赴绿豆主产区调查发现,与前期调控取得成效相比,此次绿豆价格不降反升。重罚之下绿豆为何不“降火”?   价格上涨缘于豆乡缺豆?   2010年以来的绿豆价格异常波动,引起各方关注:先是持续高涨,至5月中下旬达到高点,在国家相关部门加强监管后,绿豆价格应声下跌。然而,这一行情仅仅稳定了一个月,进入7月后即出现强劲反弹。   占全国绿豆销售总量40%左右的吉林省洮南市,绿豆价格近20天来逐渐走高,每公斤上涨4元左右,已反弹至15元以上。   在北京新发地批发市场,7月7日以来,绿豆批发均价每公斤上涨了2.2元,最高价达到17元,逐渐逼近今年最高峰时的20元。记者在北京沃尔玛、家乐福等多家超市看到,6月下旬每公斤售价不到14元的绿豆,现在普遍卖价超过18元。   然而,红火的价格并未带来市场交易的红火,北京、广州等地经销商纷纷表示绿豆货源告急,“再好的价也进不到豆了,在绿豆产地都没货。”   20日,“新华视点”记者赶赴“绿豆之乡”吉林省洮南市调查。   “这些天各地客商来电催货,我开价15元一公斤到乡下收购了几天,基本是无功而返。”洮南市吉豆经贸有限公司总经理宋亚军说。洮南市经济开发区管委会商贸局项目综合科科长常立春表示,虽然目前价位很高,但很少实现交易,确实是没豆了。   缺豆现象得到了有关主管部门的证实。“六七月是绿豆消费旺季,也是价格峰值,而陈豆临近售罄,新豆尚未上市。”发改委价检司司长许昆林说。   往年同期洮南至少有上万吨绿豆存货,今年为何早早售罄?   ——近年种植绿豆收益差,2009年大旱,种植面积减少,绿豆减产既成事实。农业部的数据显示,近三年,我国绿豆产量大约维持在八九十万吨,而去年我国绿豆减产13万吨。   ——在减产背景下,一方面国外客商捷足先登,出口量增加13万吨;同期,进口量减少7万吨。去年入秋后,日本、印度等国客商早早入市,收购了很多绿豆,而国内经销商的习惯是春节后才集中购进绿豆,此时货源已短缺,而往年流入我国南方市场的缅甸绿豆更多被印度买去,加剧了货源紧缺。   ——前期价格下跌市场出现恐慌性抛售。经历了5月的疯狂后,绿豆价格在重拳调控下出现下跌,一些绿豆经销企业怕跌得更多不敢压货,不惜赔本抛售,导致后市断货。   防止制度漏洞给钻营者以可乘之机   “综合多重因素来看,今年绿豆供应大幅减少是事实。由此判断,本轮价格上涨,市场供需是主要因素,但由于存在信息不畅、调控不及时以及市场投机因素,客观加大了供需矛盾和价格波动幅度,给钻营者以可乘之机。”中国社科院研究员马光远分析说。   “价格上涨如果只限于市场内部各方博弈,还不致背离常态。但今年太不一样了,涨得叫粮商、粮农、消费者个个心惊肉跳。”吉林省粮食经济研究协会秘书长刘笑然表示,这次杂粮圈里虽不排除游资的身影,但我们更应注意价格波动的深层次原因,维护产业健康发展,加强杂粮产销市场的制度化建设。   相关统计数据及时公开是关键。按照发改委7月1日的处罚通报,这次涉嫌串涨的企业称2009年绿豆产量同比下降64.05%,这与《中国粮食年鉴》中国内绿豆产量下降14.9%的统计数据相差悬殊。   然而,14.9%这一重要数据却并非都得到业内的认可。被罚的吉豆经贸有限公司总经理宋亚军等坚持认为,绿豆产量下降六成多是有依据的。他们向洮南和周边绿豆产区统计部门了解的数据显示,2009年绿豆产量与上年同比,洮南市下降37.6%;内蒙古扎鲁特旗下降89.3%等。“数据出入很大,我们不知道该相信谁”。     刘笑然认为,关于小宗农产品产量预测、销售情况、库存情况等数据,有的国家几乎每月都要公布,这样有利于更好地调控和企业经营稳定,否则就容易产生市场谣言,同时要注意统计的准确性。   政府部门应提前预警。专家指出,从绿豆市场来看,价格异常波动是可以预防的。如果去年秋天绿豆收获时对产需情况发布预警信息,适当限制出口,有助于平衡国内供需;如果今年春节后对国内库存进行预警,鼓励进口,亦有望平抑价格。然而,等到五六月国内外市场绿豆均货源短缺之际再发力,显然事倍功半。   惩罚市场不法行为仍需进一步明确标准。马光远说,相关部门打击“串通涨价”有积极意义,表明了政府对于价格异动采取了有所作为的态度。但在市场经济建设过程中,如何科学区分企业自主定价与串通涨价的界限、价格信息服务与操纵价格的界限,考验着有关部门的监管与决策能力。   预警调控,避免价格“过山车”   记者在调查中发现,受前期高价影响,吉林省绿豆种植面积及内蒙古部分地区的种植面积均有大幅度增加。今年洮南市周围绿豆种植面积几乎增加一倍以上。   洮南市安定镇新兴村35岁的李彩云说:“绿豆今年价格这么高,我们家种了两公顷,每公斤豆种就花了24元。如果明年绿豆价格跌下来,就得赔钱。反正俺们种地就是‘赌’,赌不准就赔本。”   一些业内人士开始担心,如果产量增加,价格自然会回落,这将使盲目扩大种植面积的农户利益严重受损。       国务院发展研究中心办公厅副主任程国强表示,从历史上看,绿豆等农产品价格的大幅涨跌,受害最惨的往往都是信息最不灵通的农户,而且会伤及供销各方和消费者。   面对混乱的市场信息,一些商户只能“跟着感觉走”。广州的经销商张某介绍,他按每公斤17元的价格购进12吨绿豆后,恰逢相关部门加强市场管理,豆价应声而落,只能赔本甩货。长此以往,将导致整个绿豆产业萎缩。而“预警机制”缺失,广大消费者不得不为市场高价“埋单”。     农业部市场与经济信息司司长钱克明说:“大蒜、绿豆等小品种的市场价格发生异常波动,原因很多,但根本问题还在于农产品市场体系的不规范,尤其是流通领域层层倒手批发、层层加码加价,导致消费者多花了钱,农民却难以得到实惠。”   以李彩云为例,今年绿豆卖出了每公斤8.4元的高价格,但她种绿豆的成本,每公斤也要投入7元多,纯利润不到1元。目前绿豆市场零售价高点已至每公斤20元,这意味着从农户到消费者之间,小粮贩、大经销商、外地批发商、商场超市等中间环节“吃掉”近12元,是农民纯利润的12倍左右。   显然,小宗农产品的市场调控,不是光靠一纸罚单就能实现的,应构建规范的农产品市场体系,建立科学的预警机制,防范游资炒作和不法商贩串涨。   发改委相关负责人表示,物价局应多做市场调查,监测物价变化,分析变动原因,加强监管,确保农产品供求信息顺畅。   刘笑然等一些业内人士建议,实现订单化生产是确保杂粮市场平稳、健康运行的有效手段,目前的难点是让企业和农户都能真正履行订单,是否能探索建立杂粮期货市场,让农民、粮商在5月种植季节就能提前看到11月的远期价格,以确定各家的种植和收购存储计划。(记者李舒、齐海山、王晓明、周立权、任芳)

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摩登6网址_2014年食品行业主要商品出口情况

罐头制品依然是食品行业的主要出口商品,其出口占食品行业出口总额的35.27%;其次是调味品、发酵品占31.4%。2014年,除糖出口为负增长外,其他食品子行业出口均为正增长,其中:罐头累计出口同比增长0.93%;调味品、发酵品累计出口同比增长10.71%;糖果、蜜饯累计出口同比增长9.57%;方便食品累计同比增长3.35%;焙烘糕饼及谷物膨化.烘炒食品累计出口同比增长0.06%;可可制品累计出口额同比增长24%;乳品出口增长最快,同比增长31.73%;糖出口额同比增长-9.39%。 2014年,食品行业主要出口目的地是:日本、美国、香港、韩国等地区。其中:对日本出口占11.83%,同比下降2.5%,对美国出口占10.3%,同比增长2.68%;对香港出口占8.19%,同比增长2.28%,对韩国出口占5.13%,同比增长28.15%。 我国食品出口以一般贸易为主。2014年,以一般贸易方式出口占食品出口比重的84.66%,同比增长7.57%;同时,进料加工贸易方式出口占11.78%,同比下降2.05%。 (中国轻工业信息网ZZF)

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摩登6登录地址_食品商业绩为何在下滑 消费观在急变

    消费观急速变化:企业要用不少时间来识别这些潮流   高昂的营销费用:10年间娱乐节目冠名费增长了35倍   在中国的传统新年——春节,食品企业迎来了一年中最红火的销售时节,超市通道的礼盒装陡然增多。不过,在一片红火景象的背后,却是食品企业普遍遭遇的业绩衰退的尴尬。   “毫无疑问,中国市场充满机会,但是,现在雀巢在中国遭遇了一些变化,首当其冲的是增长放缓。”雀巢全球CEO薄凯指出,中国市场出现两大基本变化,即消费者观念的快速迁移和急速变化,以及贸易环境的急速变化。“雀巢要用不少时间来识别这些潮流,制订方案重新跟上。”   这道出了大多数同行们的心声。在过去的2014年,大多数食品企业的业绩试卷并不靓丽,除雀巢外,美国糖果巨头好时、饼干巨头亿滋国际、饮料巨头可口可乐都在中国遭遇业绩衰退,很多国内食品企业利润也出现大幅下滑。   春节后首周,有16家食品饮料公司公布了2014年业绩快报或年报,其中8家公司第四季收入同比下滑,12家公司净利润同比下滑,且幅度都在20%以上。   香颂资本执行董事沈萌对北京晨报记者表示,从外部环境来说,经济增速放缓、食品安全问题频发都抑制了食品消费;从企业内部来说,消费者更注重健康,食品企业却没能快速跟进以及时调整发展策略。   另一方面,高昂的营销费用也成为食品企业的利润杀手。   “电视台娱乐节目的冠名费像坐上直升机,营销费用居高不下。”一位行业观察人士表示,对优质电视资源的争夺,使得冠名费成几何倍数增长。2005年,蒙牛因冠名“超女”一战成名,那年的冠名费是1400万元;2014年,伊利豪掷5亿元才获得《爸爸去哪儿》第三季的冠名权。十年时间,电视台娱乐节目的冠名费用增长了35倍。   一名蒙牛前高管对北京晨报记者表示,冠名综艺节目就是赌博,完全看运气,你无法预测哪个节目会火,“食品行业砸了几千万打水漂的不在少数。”   似乎很难乐观。长江证券说,“一季度,食品饮料行业业绩表现将好于去年四季度,但不会有特别明显的改善。”食品企业则纷纷祭出五花八门的转型举措。调整产品结构,成为雀巢等外资食品巨头首当其冲的选择;而可口可乐则选择了全球裁员,削减成本无疑成了目前最能增厚利润的利器。   必须认清的事实是,消费者的心和胃都已经随着时代嬗变,食品商是时候迎头跟上了。 免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6可信吗?_福建:食品生产监管将进一步简政放权

    本报讯 (记者储白珊实习生纪玉屏)记者从19日举行的全省食品安全监管工作会议上获悉,今年我省食品安全监管环节将进一步简政放权,冷冻饮品、啤酒、葡萄酒的审批权限将下放设区市,厦门市辖区的食品添加剂生产许可审批权限将委托厦门市。     在简政放权的同时,我省将加大许可工作监督力度,组织开展许可工作质量专项检查,陆续出台《福建省食品经营许可审查细则》《食品生产监督检查操作手册》《食品农产品经营管理办法》《冷冻冷藏食品生产经营者监督管理办法》等制度。 免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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摩登6登录地址_烘焙里的健康甜——复配功能糖甜味健康新升级

  糖是烘焙中必不可少的原料之一,目前市场上的烘焙糖有以下特点:多种品牌共存,大品牌价格高,产品线不够丰富,多以蔗糖为主。随着人们健康概念的悄然改变,消费者对食品中的蔗糖含量已经甚为敏感。     近年来世界范围内掀起了对功能性食品研究开发的热潮,功能性甜味剂作为优良的食糖替代品的开发已相当深入,在口感、低热量、甜度及营养性方面的研究取得丰硕成果。无蔗糖烘焙也开始逐步发展,从早期仅仅是满足糖尿病人饮食需求的功能性产品,逐渐渗透到普通消费者当中。产品也从早期较为单一的无糖饼干,逐渐蔓延到无糖糕点、面包、月饼等各个领域。     将糖醇加入复配针对性产品,可减少热量的摄入,降低龋齿发生几率,是追求健康的烘焙爱好者不二选择。但蔗糖仍被大量使用,其原因一是在于市面上的无糖烘焙产品口感不佳,在“色、香、味、形”上均不占优势,二是蔗糖在烘焙中的作用不仅仅是在于改善产品的口味,更在于其在烘焙过程中所起到的上色、改善组织结构等一系列神奇的效果。     目前无糖烘焙多使用木糖醇或麦芽糖醇,单一的使用糖醇无法在“色香味形”上媲美蔗糖的效果,于是结合不同焙烤制品的需求,经过多次实验研发推出了福田复配功能糖,以复配功能糖醇取代蔗糖用于烘焙,制作的糕点,甜度适宜,口感清爽,热量低,适宜所有追求健康的人群食用。     复配功能糖分为三类:     一类是干点功能糖粉,糖粉的颗粒非常细小,可以用来制作曲奇、饼干及糕点的装饰。在制作饼干点功能糖粉时,易溶解,不影响打发,糖粉与面糊很容易融合,对油脂有很好的乳化作用,能产生很均匀的组织,在制作美味可口饼干的同时,也极大减少了蔗糖的摄入。     第二类是蛋糕功能糖,其颗粒大小与幼砂糖相近,可1:1替代蔗糖使用。因为它与面糊搅拌时较易溶解均匀,并能吸附较多油脂,乳化作用更好,可以产生较均匀的气孔组织以及较佳的容积量,可用来制作各式蛋糕。用蛋糕烘焙糖制作的戚风蛋糕表皮呈金黄色,与蔗糖制作的戚风蛋糕相比,无油腻感,口感柔软,组织细腻。     第三类是面包功能糖,以常见的吐司面包为例,现在很多人的早餐都吃吐司,但无形中也吃了更多的糖。将面包功能糖代替蔗糖加入面包中,可以使制作的面包口感更绵软可口,减少甜腻感和蔗糖的摄入量。     复配功能糖的出现,不仅使市面上无糖烘焙“色、香、味、形”均大幅提高,也为烘焙爱好者提供了更好更健康的选择,是烘焙里的健康甜。     免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

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