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摩登6平台登录_口腔健康赛道正在疯狂吸金,曾经的王者“口香糖”也有机会翻红?

来中年危机的口香糖,能够凭借“消除口臭”的精准功能定位翻身吗?口腔健康这趟风口,食品领域还能怎么追? 红杉、高瓴、腾讯、字节、百度都在投,口腔健康已经成为上半年最吸金的赛道之一。 据统计,2021上半年该领域起码已经有20家公司获得融资,总融资金额超过50亿,涌现了参半、moqi、牙博士、Oclean智能牙刷…等一大批新兴口腔护理品牌以及口腔医疗服务企业[1]。 其中口腔护理赛道更是备受关注,根据 Euromonitor 测算数据,我国口腔护理行业市场规模约为 71.01 亿美元(约 420 亿元),预计未来会持续以 8%~12% 的年增长率增长。 根据第四次全国口腔健康流行病学调查显示,中国高达97%的成人正在遭受口腔问题的困扰。其中#97%成人患有牙结石#,88%的成人患有龋齿,85%的成人有牙龈问题,此外还有牙齿敏感、口气问题、牙渍、牙菌斑等一系列问题。 图片来源:央视网 随着消费者对口腔卫生和健康的需求愈加细分和升级,在这一波新消费浪潮下,新锐口腔护理品牌正在以惊人的速度崛起,不仅催生了漱口水、牙线等更新潮的新式口腔护理品类,牙膏、牙刷等传统品类也在更换面貌企图博得年轻人欢心。 但在这一片火热的声势中,曾经的口腔护理王者,口香糖,却笑不出来。 数据显示,2016年是口香糖的顶峰时期,销售额为113亿,自2016年后中国口香糖市场销售额持续下滑,到2018年市场销售额跌至101亿元。电视节目《财经郎眼》给出的数据更为惊人,近年来,口香糖的销量下降了30%! 为什么口香糖遭遇中年危机?一方面是由于零售渠道消费场景的变革,口香糖的冲动消费概率降低,这也被很多人戏称是由于微信跨界打劫。另一个重要原因是,口香糖自身产品创新力跟不上新时代、功能卖点传达不够,在漱口水等新物种面前对于消费者的吸引力和诱惑力不明显。 实际上,口香糖可以及时清除牙齿上的牙菌斑和口腔内的残渣,对于口腔健康的有益作用毋庸置疑,但目前大部分消费者对于口香糖的认知,还停留在口气清新层面,面对如此火热的口腔护理赛道,这个隐藏的王者有没有什么翻新机会? Foodaily发现了一款名为Mouth Off的产品,以口香糖为基础,通过创新技术为消费者提供长效消除口臭的方式,这种定位精准细分功能的打法,或许能为口香糖的升级找到新的灵感?进一步的,在口腔健康领域,除了口香糖,食品品牌还可以发挥怎样的光和热? 01 让人尴尬的口臭, 口香糖并不拔尖? 面试,洽谈,讨论,亲密kiss,身处各种关系的社会人,口臭引发的尴尬简直让人窒息。不仅引发社死,口臭还严重影响人们的社会交往和心理健康,WHO 已将口臭作为一种疾病来进行报道。 数据显示,全球有10%-65%的人患有口臭,在中国口臭发生率高达27.5%,也就是说大概每四个人之中,就有一个人有口臭。此外,疫情的发生让戴口罩成为日常,更是让人们意识到口臭这个问题无处遁形无法逃避。基于这样的背景,消除口臭已经越来越成为当下消费者口腔护理的基本刚需。 图片来源:【凯度–天猫】2020年口腔护理行业最新趋势报告 那么口臭问题,到底从何而来呢? 口臭一般分为口源性和非口源性两种,非口源口臭主要是因为一些胃肠道疾病、呼吸系统疾病、糖尿病等疾病导致,在这里不做讨论,80%-90%的口臭属于口源性口臭,主要诱发原因有两种,一是是自身口腔卫生清洁不彻底,口中长期存在食物残渣,经过细菌发酵分解产生臭味挥发性硫化物(VSCs)引起的,这也是大部分口臭的“罪魁祸首”。 图片来源:Pragma Dental OKC 引发口臭以及VSCs大量分泌的还有一个重量级元凶,口腔疾病。口腔中有未治疗的龋齿、残根、残冠、不良修复体、不正常解剖结构、牙龈炎、牙周炎及口腔粘膜病等口腔疾病都会导致口腔内部菌群失衡,大量致病菌感染,产生更多臭味分泌物,从而加重口臭程度。 图片来源:丁香医生 目前市面上常见的消除口臭方式主要是日化护理产品,刷牙、牙线、漱口水、冲牙器都可以减少食物残渣、切断有害菌食物源头,部分产品还具有杀菌抑菌作用,从抑制有害菌的角度切入。但缺点是这些产品都有一定的场景使用限制。 与专业的日化护理产品相比,食品赛道的选手少之又少,口香糖算是其中佼佼者,因为口香糖不仅食用场景不限,而且有很强的粘性,通过咀嚼可以去除牙齿表面的食物残渣,同时能够刺激口腔中唾液的分泌,起到一定冲刷口腔的作用,但和漱口水等产品相比,口香糖功能优势上并不明显,其市场教育也不足,只能留给大众可以短时间凭借香气掩盖口气的认知。 而我们接下来要介绍的这个品牌,则是把口香糖精准聚焦在消除口臭这个定位,走出了一条新路。 02 转变思路, 真正消除口臭的口香糖如何做到? Mouth Off Health成立于2020年,是一家提供消费者健康产品的美国初创企业。Mouth off口香糖则是该企业于今年1月份推出的第一款真正去除口臭的溶解型口香糖。常规的口香糖或薄荷糖是通过咀嚼、抿含的方式释放产品中的柑橘、薄荷、柠檬等香味成分,以强烈好闻的气味掩盖口腔异味的的方式,达到缓解口臭的目的。 Mouth Off口香糖则舍弃了这一生硬的物理掩盖方式,采用了可以真正有效去除口臭的生物活性物质,以巧妙的生化反应解决了令人苦恼的口腔问题。Mouth Off与生物技术公司合作,采用了具有专利技术的酶成分。这种活性成分基于植物科学,通过了包括临床测试等的重要的测试。结果表明,这种酶成分可以结合、灭活和去除导致呼吸异味的硫化合物。而添加了这种酶成分的的口香糖可在口腔中咀嚼的时候被激活,结合、失活并清除口臭分子,带给消费者口气清新的体验。 图片来源:Mouth … Continue reading

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摩登6测速_全麦面包站上风口浪尖,如何看待这个爆品奇迹?

全麦面包是怎样一步步成功出圈,发展成健康主食的代表的? 从白米饭到杂粮饭,从香煎牛扒到水煮鸡胸肉,从水果巧克力蛋糕到水果沙拉,从白面包到全麦面包,曾经美味为王的食品界在大健康风潮之下开始了一场“回到原点”的减法大作战。Less is more,“最纯粹最简单最天然就是最好的”概念就此逐渐成为了食品产业的新兴基调。 这些不过度修饰的“素颜”食品除了能很好满足人们对于健康的基本需求外,还与健身瘦身的核心代餐市场一拍即合,被打造成一个又一个体重管理必备单品,“全麦面包”便是其中表现颇为亮眼的品类之一。它外表纯朴,口感粗糙,但却有着无糖无油的设定,强势渗透到无数“精致生活”的场景当中,成为了“健康主食”的代名词。 在整体市场前景良好的背景之下,原本只在垂直赛道的消费者记忆中留下良好印象的全麦面包,前段时间因舆论对田园主义全麦面包配料表的关注,被推上了风口浪尖。一时间,全麦面包这一爆品,乃至该赛道里头部品牌田园主义,都快速“出圈”,引发越来越多普通消费者的好奇: 全麦面包真的有资格成为减肥食品吗?全麦面包的热量真相究竟如何?当我们要选择一只全麦面包,应该关注些什么?未来,全麦面包又该何去何从? 01 为什么全麦面包热量并不低, 还总是被作为瘦身食品推荐? 在瘦身、健康日渐成为“刚需”的当下,庞大的健康饮食消费者们造就了一大批轻食代餐商家的崛起,从代餐粉、代餐奶昔、代餐饼干再到代餐面包,各大品牌不断试图找寻更有新意的切入点,力求在代餐赛道上突围而出。 而对于具有体重管理需求的消费者而言,任何的产品形式再怎么变换,热量的指标始终是他们关注的重点。但就全麦面包而言,在对比目前在电商平台热销的几款产品后,我们不难发现其热量基本都在900~1300kJ/100g的范围内浮动,光从数字来看并不具有竞争力,但全麦面包却依然能在代餐品类中站稳脚跟,为什么? 某款全麦面包营养成分表,图片来源:天猫超市 首先我们纠正一个大家容易误会的点:全麦面包一般是以成分简单纯粹、无糖无油作为最重要的宣传特点,热量并非其最大的优势,当然也有品牌会宣称产品低卡。那既然热量不低,为什么还总被作为瘦身的健康主食推荐呢? 1、全麦面包营养价值高,富含维生素、矿物质和膳食纤维 全麦面包,是指用没有去掉小麦外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包,和普通面粉只含有胚乳相比,全麦面粉包括胚芽、胚乳和麸皮。 麸皮和胚芽的保留尽管让口感变得有些粗糙,但却很好提高了其营养价值,富含维生素B、维生素E、矿物质(铁、钙、磷)以及膳食纤维等营养元素,使得全麦面包的平均纤维含量几乎是白面包的三倍。 此外,制作全麦面包时的酵母发酵不仅可分解全麦粉中影响消化的植酸,增加B族维生素,同时还提升了矿物质的生物利用率,因此“真正的”全麦面包算得上是主食界的健康担当。 图片来源:nicomama 2、低GI高饱腹,可以抑制脂肪合成和加强营养吸收 其实,减肥除了和热量紧密相关,还和饱腹感、血糖反应,脂肪合成、菌群结构等叠加效应有关。 全麦面包的优势并非在热量方面,其血糖生成指数(GI)在50左右,低于米饭和白面包,因此食用全麦面包后血糖上升较为缓慢,可减少胰岛素分泌,抑制脂肪合成。同时,全麦粉的高膳食纤维含量可以让碳水化合物消化与吸收速度减慢,起到一个“缓释”的作用,不仅有利于全麦面包本身的营养物质吸收,也有利于其它食物的消化吸收,此外,高膳食纤维也能增加饱腹感,减少食物摄入。 图片来源:图虫创意 3、添加高价值植物蛋白谷朊粉,助力口感与健康兼得 全麦面包的口感也一直为消费者所诟病。为了升级产品品质,有的品牌会往里另外添加一种物质——谷朊粉。 谷朊粉是一种小麦蛋白粉,含有70-80%的蛋白质,氨基酸组成比较齐全,是营养丰富的植物性蛋白源,又被称活性面筋粉。在全麦面包中添加谷朊粉有助于形成钢筋样结构,可以增加面包的筋道口感。但是,由于谷朊粉含有丰富的蛋白质,而1克蛋白质可产生4千卡的能量,因此谷朊粉的热量相较普通小麦淀粉要高一些,但是适量摄入一些植物蛋白,是不容易转换为人体脂肪的,在某种程度上有利于减肥减脂。 总的来说,全麦面包相较普通面包营养价值高,食用后能够使食物膨胀、增强饱腹感从而减少其他食物摄入,也能促进肠胃蠕动有助消化,减缓碳水的吸收速度有益其他营养物质的吸收,仍然可以作为体重管理人群代餐的推荐选择。但是大家在挑选时也要仔细辨别每款面包中的全麦含量是多少。 当然,这也不意味着吃全麦面包就一定能减肥成功,因为它只是一种相对健康的主食,要想减肥还得饮食和运动相结合,只是我们可以用全麦面包替代日常的精制米面碳水来达到减糖减油减卡的效果。 图片来源:田园主义 那么,全麦面包是怎样一步步成功出圈,发展成健康主食的代表的呢? 02 全麦面包出圈史: 膳食纤维的营养益处功不可没 很多时候,为了让消费者能够更强烈直观地接收到产品的亮点信息,品牌商大多善于使用“类比法”进行宣传。而为了凸显全麦的营养属性,全麦面包总是难免展开一场与“白面包”的较量,但这场关于面包之争的故事其实在上世纪初便早已开始书写…… 图片来源:douguo 起源于美索不达米亚的肥沃新月地带,那里的狩猎采集社会已经让位于农业社会,谷物成为了人们膳食的重要营养来源。后来,埃及人使用一种称为quern的装置将谷物研磨成用于制作面包的粗面粉,助就了全麦面包的诞生。 因为经过较少的加工程序,全麦粉色黑、质粗、肉眼可见麸皮,制作成面包也容易发霉变质,使得全麦面包在欧洲饮食历史上最初属于比较底层阶级民众裹腹所吃的食物且不受待见,因此,早期的全麦面包也被称作乡村面包。 在工业革命之前,与乡村面包作为中下阶级的主食截然不同的是,精制面粉制作的白面包属贵族的盘中餐,有时还往白面粉里加入糖,再高端点的还得加入油脂,白面包就此成为财富和饱腹的象征。再后来,经过精细化生产,更柔软、更好吃、更容易消化、性价比更高也更耐于贮存的白面包则历经工业革命从最初的富贵家庭走上了普通人的餐桌,最终风靡全世界。 图片来源:360kuai 可来到1920年代,Moralism道德主义浪潮却让全麦面包地位完成了一次戏剧性的反转。曾代表财富的白面包突然之间成了不道德的资产阶级象征,而全麦面包则逆袭为道德和真理的象征。到了1960年代,在伍德斯托克和世界和平的时代,面包还与人物特性产生了联系。全麦面包成为叛逆的花童青年的象征,而白面包则是男人统一专制的形象。 … Continue reading

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摩登6iii官方_未来食物设计趋势报告发布

元宇宙虚拟美食、新超级食物、个性化量身定制食品……未来科技会创造出怎样的食品引人无限遐想。近日,+86食物设计联盟发起人池伟在未来食物体验设计专题峰会上发布了2022年未来食物设计趋势报告。该报告是中国首个食物设计趋势报告,报告由+86食物设计联盟发起,通过海内外研究机构合作以及一系列未来食物设计趋势线上沙龙研讨,得到近百位业界专家指导和建议,历时一年推出。   报告提出未来食物设计趋势包括未来栖息地、食品疗愈、轻行世界、在地创新等。   对新世界的畅想——未来美食   随着航天技术的发展,人们对于未来其他星球的生活方式充满着期待,未来宇宙飞船之旅是否将成为常态?人类火星移民何时会实现? 这些触发充满未来感、航空感官美食的兴起,满足人们的新奇感受。   元宇宙新玩法——虚拟美食   受疫情的影响,许多美食节无法在线下成功地举行,而Tiger Street Food美食节则选择了线上虚拟的方式,用户只需到网站设计一个3D人物形象就能进入这个虚拟世界。透过数百种组合发挥创意,一旦完成虚拟人物形象设计,便可走进美食街,一键将美食带回家。此外,来自美国的设计师、工程师和厨师,则希望利用头戴式显示器、3D打印机和食品科学,“骗”过人们的视觉和味觉,创造出虚拟美食。   寻求新的食物资源——超级食物   气候危机导致生物多样性遭到破坏,打造新的饮食习惯与寻求对土地危害更少的粮食变得尤为重要。昆虫作为高蛋白、高营养的食物在未来将成为全人类餐桌上的重要品类。昆虫养殖使用的土地、能源和水只是传统农业所需的一小部分,产生的污染极低且繁殖快速,能够快速供应人类需求,它将大大降低人类为了吃而产生的碳足迹。科学家们甚至将目光转移到占据地球面积最大的海洋资源,在海水中种植粮食,为未来的超级食物带来多一项选择。   科技满足要求——打印技术   当食物资源匮乏,得到更全面的营养补给是重中之重,3D甚至是4D打印技术将各类营养材料分解后重新塑形,尽管某些材料不能被大多数人接受,但它们会使食物外观有更多的可能性,人类会因此获得足够的营养,享受多重口感与视觉效果。   个性化营养——量身定制   个性化定制是营养领域的未来。今天的消费者希望掌控自己的健康,他们根据自己的需求寻求定向的健康解决方案。消费者在选购当中找到量身定制的产品,同时也收获独特的购物体验。   特定功能食品——调节免疫力   在疫情的影响下,人们对于免疫力产品的需求比以往都更加强烈。日常营养均衡的膳食是增强免疫力的重要因素,需要保证多样化和高营养密度食物的摄入。抗疫过程中,蛋白质是形成抗体的关键。而益生菌有益肠道健康,帮助食物的营养摄入。如今功能性食品高度同质化,零食化、趣味性的食品形态成为产品创新差异化的一种路径。   情绪食品——新功能需求   焦虑抑郁人群逐渐上升。饮食与情绪的关联开始被更多人注意到,疗愈经济下的情绪食品逐渐发展起来。越来越多的商家开发新的配方,通过某些氨基酸类、肽类原料、中药材植物原料、蛋白类、化学成分、酵母类来帮助消费者舒缓解压,改善睡眠。   新冠疫情的出现引起人们对人与自然、人与人等问题的关注,生态主义思潮随之活跃。消费者更希望企业践行可持续的信息透明化、公开化,也更在意品牌所传递的可持续理念与价值。供应链的透明、生产过程的可持续、材料的环保等问题日益引发关注。   植物蛋白乳品——植物基   由于消费者对健康、可持续性等的持续兴趣,基于植物的食品和饮料创新继续增长。植物基食品被认为是健康、合乎道德、天然、加工程度低的食物,受到年轻一代的关注。   优化再分配——健康食物无害化生产   当今的食品生产方式不仅造成浪费,还会带来严重的环境问题和健康问题。尽量在当地采用可促进自然资源再生的种植方式,通过优化再分配和提高副产品使用来消除浪费,实现健康食物无害化生产显得尤为重要。   生物多样性——多样性食材   选择多样化饮食,就是鼓励生产多种多样的食物,比如由蔬菜水果代替制作传统面粉,这些面粉能获得更多的蛋白质和纤维。多样化膳食有利于生物多样性。   美食新玩法——跨界出圈   万物皆可跨界,不少IP玩跨界都选择了食品相关的跨界,“吃”给人带来美好的意味,让原本的产品更具趣味性,也使得美食可以浪漫、撩人,充满故事性,让人产生各种联想。   内外不一——惊喜外观   越来越多的食品艺术家使用内外不一的手法制作美食,给客户带来视觉与味蕾的冲击与意想不到的效果。   多感官的——沉浸式体验   近些年来,各种不同沉浸式的餐厅受到大家的喜爱,比如宠物餐厅,宠物能够给人以一种前所未有的放松感。在享受各种高颜值的甜品时还可以与猫咪、狗狗、柯尔鸭、小浣熊一起玩耍。又或者是科技视觉沉浸体验、古风沉浸体验,在不同的场景下,食物与环境相关联,产生奇妙的感受。   在发展内经济循环以推动国家发展的今天,本土文化的价值被深度挖掘,汉服经济、民俗回归、木构复兴让我们感受到了历史文化的力量。而食物同样受到本土文化的加持,更多是一种以在地文化名义的创新。   吃的仪式感——古人的美食   随着国潮的兴盛,中国的传统美食也受到了年轻人的喜爱,不同于以往表面的喜爱,年轻人开始注重“吃”背后的文化价值,不仅吃着千年前古人的美食,还对古人“吃”的仪式感十分注重。类似上巳节时,部分汉文化爱好者会开设茶宴,一起吃茶、吟诗。   复古设计——童年味道   童年的味道总是那么动人。疫情后,许多童年记忆中的味道重出江湖,带给人们美好记忆的抚慰,受到大家的追捧。   本土文化创意——文化元素   本土文化元素能够带给人们一种亲切感。许多中式糕点尝试新的改变,类似墨茉点心局,以中式糕点的内核,采用西式的运营方式,更符合年轻人的习惯,更好的材料与注重现制的新鲜理念给中国传统的食物带来更多生机。   +86食物设计联盟诞生于2019年,由有着三代北京传统食品世家背景的著名设计师池伟发起。+86中国食物设计联盟作为一个创新食物设计趋势研究平台,旨在推广食物设计文化,致力于将食物设计学术研究专家、跨领域的设计师、科学技术人才、食物生产企业\管理人士等聚集在一起展开对话和合作。联盟由来自中国食物品牌及跨领域创新设计机构组成的理事会协同管理,联合研究与支持机构包括在线食品设计学院Online … Continue reading

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摩登6网址_餐厨废油里的生意经,可持续才是独门秘籍 | 技术前沿

餐厨废油里的生意经,可持续才是独门秘籍 | 技术前沿        从餐厨废油里掘金,这事靠谱吗? 可持续正在成为中国人的新生活观。从垃圾分类的强力推行,环保包装成为设计潮流,到针对废弃物创意无限的再利用方式,我们时刻都能感受到可持续理念慢慢渗入到每一个行业、企业和个人心中。 民以食为天。在餐饮文化博大深厚的中国,餐厨垃圾的制造能力也相当惊人。据统计,全国城市每年产生餐厨垃圾达6000万吨。常规餐厨垃圾一般通过生物发酵、堆肥、填埋、焚烧等方式处理。而其中约占10%左右的餐厨废油因为生物价值更高,已经成为当前餐厨垃圾再利用的重点。 然而,对于很多家庭厨房或小规模餐饮店而言,很难获得专业回收机构的上门服务,只能跟其他餐厨垃圾混合后丢入垃圾桶/垃圾站。这无疑提高了生活垃圾的分类处理难度,也让废油回收利用率难以提高。如何能方便快捷地回收餐厨废油? 在海外,有这样一家初创企业,专为那些受困于如何快捷收集厨房废油的人们推出一款神奇产品。用少许植物性粉末,即可将粘手的废油转化为固体,将令人生厌的废油收集变成兼顾观赏奇妙化学反应的举手之劳。 如此有创意的产品是如何诞生的?植物粉末里究竟藏了哪些奥秘?它会对当下的厨房废油回收和再利用起到怎样的推动?从这家外国公司中,我们兴许可以窥见一隅。 01 资深吃货,用科学破解厨房难题 食物经油炸后产生香酥脆嫩的口感,令人大快朵颐,印象深刻。因此,无论健康风潮如何劲吹——包括“居家烹饪”带火的“空气炸锅”——人们对于油炸食品的热爱始终难以消退。 然而享用美味之后,新的问题又出现了:如何处理满锅的炸后油?直接冲入洗水池?如果你平时都是像这样处理的,那可要当心你的下水道了。因为,日积月累形成的脂肪堆不仅会直接堵塞下水道,甚至还会损坏当地的整个污水处理系统。2017年9月,伦敦白教堂的下水道被发现堵塞,罪魁祸首就是一块250米长的巨大脂肪垃圾混合物,对其的清理工作前后共花费了9周时间。据报道,泰晤士水务公司每年都会花费1800万英镑做着同样的清理工作。这笔钱就像被倒掉的废油,哗哗流进了下水道。 鉴于此,人们不禁开始天马行空:如果有一天,满锅粘手的液体油能直接从锅里被铲出,然后像其他日常垃圾一样扔入垃圾桶,再由专业机构进行处理,那由厨房衍生的问题便可轻松解决。而这个看似有些“梦幻”的想法,却真的被一家叫做FryAway的公司“照进”了现实。 图片来源:www.budgetdumpster.com 说起FryAway的诞生其实甚为有趣。创始人兼首席执行官Lura女士是一位喜爱钻研烹饪的资深吃货,平日里便对油炸食物情有独钟。在一次与朋友的交谈中,她了解到了一款日本产品——一种能使食用油固化以便更易扔掉的化学凝固剂(氢化脂肪酸)。这之后她又查阅了相关资料,才得以震惊于废油排放对环境造成的巨大危害。于是,为美国市场开发一个类似的解决方案的想法随之产生,而Lura也最终将产品推向了市场,造福民众。 FryAway的“固油神器”是这样操作的:趁着用过的食用油还未冷却的时候,取一些产品(粉末)搅拌进去,原本液体状的油脂就会快速凝固。另外不光是废油,油中所含的黏糊碎片,都能一并被处理掉。最终形成的“固体油”可以轻松收集起来,一次性交给专业回收机构,与其余餐厨垃圾一起进入绿色大循环中。 图片来源:amazon 从日常生活中捕捉灵感并开发出新产品,用科学破解厨房难题,Lura可谓是吃货界的“王者”了。 其实在创立FryAway之前,Lura曾是个产品经理,从事儿童玩具的市场营销和产品开发工作。“我认为产品开发通常是创造性地解决问题。要想创造一款新玩具,首先你必须得想办法让一个角色活起来”。到了创立FryAway时,她也将这样的观念延续到了食品领域里。“这就像是把两个世界结合在一起——一个是我对打造品牌和产品的热爱,另一个则是我对食物的热爱。”FryAway便是一款基于“为爱发电”而诞生的优质产品。 图片来源:foodandwine.com 据悉,该公司已在今年年初推出继FryAway Pan Fry(用于浅盘平底锅使用)、FryAway Deep Fry(用于深盘锅使用)后的第三款产品FryAway Super Fry(用于大型用油器具使用)。Fryaway的应用场景正在从家庭厨房拓展到餐饮业等用油更多的地方。 在看到产品大受欢迎后,Lura也表示将会在餐厨废油再利用领域深耕下去,探索更多更优的解决方案,以期让烹饪爱好者和餐饮从业者更加轻松,最终为可持续的世界献一份力。 02 生物柴油、节能涂料、减排航空燃料…… 餐厨废油的新旅程 从广义上来说,餐厨废弃油脂主要指的是家庭、餐饮业或食品加工业在过程中产生的不能再食用的动植物油脂,其中还包括各种含油皂脚等油脂类废物。例如众人熟知却闻风丧胆的“地沟油”,其原料之一就是这些早已被丢弃的废油。 在处理餐厨废弃油脂这条流水线上,每个环节里其实都存在着潜在且严重的影响和危害。 经过高温而形成的废油成分复杂,含有诸如能严重危害人体消化系统和神经系统的重金属,及致癌物黄曲霉素B1等。这些有害物质导致了废油既不能再次回到餐桌,在清理油烟机罩和灶台等时也会因其与物品紧密结合而花费掉大量的时间和去污剂;当它经管道进入下水道后,长时间堆积成型又会造成下水道堵塞和管道腐蚀。 图片来源:Pexels 如果将废油直接排放到城市污水系统里,它会漂浮在水面或与水中亲脂性物质结合成小团粒悬浮在水体中。随着时间积累,最终会造成水质严重恶化和富营养化,也会降低污水处理厂生物处理单元的工作效率,同时还会在空气中易发生氧化酸败,散发酸类恶臭气体。有报道显示,每1千克废油就会造成15000平方米水面污染,平面大小相当于36个标准篮球场。 … Continue reading

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摩登6客户端_重磅 | 亿滋国际公布入围2022CoLab课程的10个初创公司,产品背后的创新值得关注

芝加哥时间2022年3月1日,亿滋国际Mondelēz International的创新和风险投资中心SnackFutures宣布入选2022年CoLab课程的十个品牌。据介绍,CoLab课程经过精心策划, 可以为新兴品牌提供早期成长阶段通常需要的资源和技术经验——包括消费者数据和创新洞察,以及在原料采购、制造、包装和营销等运营领域的指导和支持。 SnackFutures在2018年11月由亿滋国际正式设立,旨在通过洞察消费潮流,整合人才、专业知识、科学技术,挖掘小产业的大潜力, 来创造一个对人类、社会有益且充满乐趣的零食世界。此前Foodaily也对相关项目多次跟踪报道。而CoLab项目自2021年开始启动,此次为第二届,这是一个为期12周的课程,每次课程招募10个初创企业,除了提供以上可以帮助他们学习、成长和取得成功的课程外,参与到该项目的初创品牌还将获得20000美元的学习经费。 接下来,Foodaily就带大家一睹入选2022年CoLab课程的十个品牌的风采吧。 01 Bunny James Boxes, 个性化定制的零食包装盒 创始人Lonny James自2016年起开始创业,起初他只是为了给办公室的员工提供便利的途径获得健康的零食,遂发明了专用自动售货机,散布在各大企业大楼内。后来,为了转移大量库存,他决定将商品放入定制盒内在线销售,有 针对健身爱好者的高蛋白食品盒子,有针对广大打工人的非转基因健康食品盒子……随着业务的增长,他们又开拓 针对过敏患者、素食主义者、生酮饮食者的特殊食品 盒子,甚至开发出针对亲人、员工、客户的高级定制礼盒。   图片来源:Bunnyjamesboxes Facebook Lonny James将这类盒子取名为“兔子詹姆斯”,这一灵感来自于他25岁那年看到的故事。一只名叫Harvey的兔子,被一个农场主带回农场后突然被羊群围攻,但Harvey没有害怕、退缩,而是勇敢地回击,甚至像一个领导者指挥驱赶着羊群。 Lonny James觉得,这只兔子就像他们团队,不管队员是谁,不论来自哪里,大家都是命运的主宰者,打破社会的桎梏,“你就是你!” 02 Every Body Eat, 排除14种过敏成分,打破饮食限制 当两个拥有相同经历、怀揣相同理想的灵魂契合在一起的时候,Every Body Eat诞生了。 创始人Trish Thomas在生完第一个孩子后,出现肥胖、脱发、易疲劳,食用虾和红酒甚至将她送上了救护车。自此之后,她开始注意饮食,发现当她不吃玉米、奶制品和麸质时,她的睡眠、面容及健康状态都得到了改善。于是,想要制作没有饮食限制的食物成为了她的目标。 另一个创始人Nichole Wilson发现自己的孩子患有严重的乳糖不耐症,丈夫对鸡蛋和贝类过敏,而自己也对乳制品和麸质过敏,为了保护一家人的食品安全,Nichole开始制作特殊的食物,如不含奶制品的零食等,以保护家人们免受疼痛和不适。 当这两个创始人相遇,她们一拍即合,很快发展合作关系,建立起Every Body Eat, 排除14种导致过敏和不耐受的成分,如小麦面筋、乳制品、亚硫酸盐等,选用无麸质蛋白质、非转基因成分、香料混合物等材料,旨在制作每个人都能享受的美味零食,打破饮食限制,满足多元化饮食需求。   图片来源:Everybodyeating Pinterest … Continue reading

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摩登6总代理_九种不合格饼干被曝光 原野屋、思朗细菌超标

上海市生产销售的饼干产品总体质量尚可,抽样合格率近九成,但微生物指标超标现象严重。     本次抽查的87种饼干产品,合格的有76种,产品抽样合格率为87.4%。检验项目包括标签、感官、食品添加剂、重金属、微生物等卫生理化指标。不合格饼干主要集中在菌落总数超标。     市质监局昨曝光了九种质量问题严重的饼干,其中,东莞锦泰食品有限公司生产的“思朗”牌思朗麦香饼(薄脆饼干)(规格:120g/包;生产日期:2007-07-26)“菌落总数”和“霉菌计数”两项指标不合格,标准规定菌落总数应≤750,而“思朗”该型号饼干却被检出菌落总数为120000。     此外,上海联华超市食品有限公司(制造商:上海麦宝食品有限公司)生产的一种“联华”卡布莱亚曲奇(杏仁味)、佛山市南海原野食品有限公司生产的一种“原野屋”日式小曲奇(鸡蛋味小蛋饼)等饼干也分别被曝光菌落总数超标、铝超标等。     目前,市质监部门已责令本次抽查中不合格产品的生产、经销企业限期整改,同时将组织执法人员对有关企业的不合格产品的处理情况进行跟踪检查,对继续生产销售不合格产品的有关企业依法严肃处理。

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摩登6测速_疯狂日本果粉iPhone手机饼干日本热卖(图文)

  由于在全球范围内受到了用户的青睐和追捧,苹果iPhone 4智能手机的销售一直处于供不应求的状态,越来越多的用户都开始期待能够尽快拿到自己的iPhone 4智能手机产品,但是看起来一方面是苹果的饥饿销售一方面是越来越多的用户希望得到iPhone 4,这样的情况显然是让苹果公司开心的,无论苹果公司供应多少iPhone 4都能够被市场消化的。      不过在日本西部的一家面包店还是让苹果公司大跌眼镜了,这家面包店推出了一种和iPhone智能手机形状相同的饼干产品,这种iPhone造型的饼干现在在日本市场开始不断的流行热卖。发明这种iPhone造型饼干的是44岁的面包店老板工藤久美子,原本她是为了一名顾客的丈夫特别定制的iPhone造型饼干产品,但是她将这种iPhone造型饼干上传到社交网站之后受到了不少人的喜欢,很多人都希望可以得到这种iPhone造型饼干。      在社交网张上网友的推波助澜和强且要求下,工藤久美子开始尝试销售这种iPhone造型饼干,她没有想到的是这种iPhone造型饼干一在网络上销售就被完全订购,而越来越多的苹果粉丝都指名要购买这款iPhone造型饼干。   更让人不敢相信的是,日本歌手广濑香美在Twitter上上传了这种iPhone造型饼干之后更是让该产品火遍了整个日本,来自日本各地的订单已经让工藤久美子忙得不可开交,而且不少用户下了订单需要2个月时间才能够拿到货物。   这种iPhone造型饼干目前也同样由于一饼难求而售价高达2730日元每块,但是即便如此高的价格苹果粉丝依然疯狂追捧和订购,由此可见苹果iPhone的巨大魅力啊!

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摩登6_维益扩大在华投资规模 携手英士顿加强相互合作(图文)

    作为植脂奶油行业的发明者和冷冻食品行业的领导者,早在 1998 年美国维益就在苏州投资建立国内第一个制药标准建造的植脂奶油工厂,高品质的产品、不断创新的技术和多元化服务理念使其在中国迅速发展,目前亚洲、中国植脂奶油行业市场占有率居首位。基于对中国烘焙业发展的信心,美国维益公司近年更是不断扩大对中国市场的投资规模,加快投资步伐。      如今,维益又将投资英士顿公司,双方已在 2011 年 10 月 31 日正式签署相关合作协议。英士顿也是植脂奶油行业的知名美资企业之一,业务遍及美国、亚洲以及中国,以植脂奶油和果肉馅料产品闻名,在北美具有较为悠久的历史,现已成长为食品服务及烘焙行业的一个跨国集团。     双方旨在通过本次携手可以互相合作,促进更多烘焙新技术、新产品在中国迅速的落地生根,为行业发展贡献力量。     本次合作后的双方仍是独立运营、独立核算的经营主体,是独立的公司。将会按照现行销售模式及策略一如既往继续为支持和信赖他们的客户提供更优质的产品与服务。合作后的双方将在产品、技术等资源方面形成优化整合,提供更多高品质、安全的烘焙原料。双方的合作将会对目前的植脂奶油行业的格局产生积极的影响。

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摩登6内部_果冻产品知识介绍

一、 什么是果冻: 果冻是一类西式甜点, 20 世纪 60 年代,日本首先将其引入工业化生产,使果冻从厨房走进工厂,从餐桌走上货架,成为一种时尚的休闲食品。 果冻以其爽滑、柔嫩、略带 QQ 的口感为特征,其含水量高,与水果接近,属于低能量的休闲食品,受到广大青少年儿童及女士们的喜爱。其起源也确实来自于人们将水果与胶凝剂相结合的产物。果冻的色、香、味、形也直接模仿了水果的特性,特别是酸甜适中的口味,带给消费者轻快、愉悦的享受。 二、果冻是怎样制造的: 果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。 1 、煮料:将卡拉胶、魔芋粉等食用胶与糖混合,加入水中,用蒸汽煮开。 2 、调配:降到一定温度后,加入果汁、果酸、香精。 3 、灌注:定量灌注到杯或袋中,加果肉、椰果,封口或封盖。 4 、杀菌冷却:进入杀菌槽,经 80-90 ℃ 杀菌,入冷却槽冷到室温。 三、果冻使用的所有原料及其安全性 : ( 1 ) . 果冻的构成。 表 1 果冻的构成 原料名称 下一篇:余杭区蜜饯协会与企业签署行业食品安全自律公约(图文) 返回行业资讯列表 >> 上一篇下一篇 设为首页|协会简介|协会章程|联系我们|入会申请|在线广告 中国焙烤食品糖制品工业协会 … Continue reading

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摩登6客户端_山东临沂食焙糖协会举行临沂市第七届“劳动之星”食焙糖行业职业技能竞赛(图文)

    为认真贯彻落实党的十八大精神和国家、省、市中长期人才发展规划纲要,加快推动我市高技能人才队伍建设,努力营造“学习技能人才、尊重技能人才、争当技能人才”的良好氛围,根据市委、市政府《临沂市“ 10+6 ”产业人才支撑计划》和《“ 1531 ”骨干企业配置计划》中高技能人才工作的要求,由临沂市委、临沂市人力资源和社会保障局主办, 临沂市食品焙烤糖制品工业制品协会承办,临沂市第七届“劳动之星”食焙糖行业职业技能竞赛于 2014 年 9 月 28 日上午 , 在临沂今日美食职业培训学校召开,临沂市人社局高技能人才科李振海科长、市食焙糖行业理事长巩大勇出席竞赛现场。     此次“劳动之星”食焙糖行业职业技能竞赛设有糕点装饰工和饼干制作工两个工种。获各工种前六名的选手,由临沂市人力资源和社会保障局颁发国家技师职业资格证书,其他成绩合格者颁发高级工职业资格证书,并有相应奖金,第一名选手可获得“ 2014 劳动之星”临沂市技术能手、青年岗位能手、振兴沂蒙劳动奖章等奖项。     评委张维振、杨进信和山东省级技师邓彪本着公平、公正、公开的原则对考生产品的造型、构思、主题、卫生等多方面进行了评分,并表示考生作品相比往年有较高提升。     临沂市食品焙烤糖制品工业协会已经连续成功举办七届“劳动之星”食焙糖行业职业技能竞赛,此次竞赛提供了一个人才交流、切磋技艺的平台,提高技能和创新水平,推动高技能人才队伍建设,营造了一个培养技能人才、促进技能人才脱颖而出和健康成长的良好氛围。

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