中焙糖协【 2012 】 002 号   各会员单位：     2010 年 4 月 12 日 国家质量监督检验检疫总局发布了《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（ 2010 年第 34 号公告），公告中规定：企业食品生产许可证标志以 “ 企业食品生产许可 ” 的拼音 “Qiyeshipin Shengchanxuke” 的缩写 “QS” 表示，并标注 “ 生产许可 ” 中文字样。从 2010 年 6 月 1 日起，新获得食品生产许可的企业应按以上所述进行标示。 2010 年 … Continue reading →

    2012 年8 月17 日杭州市余杭区蜜饯协会在余杭召开了第二次全体会员大会，出席会议的共 40 家本地蜜饯企业。会上就余杭区蜜饯行业整顿情况做了详细的总结，为帮助企业掌握营养标签标准的正确使用，特请卫生部的专家就食品营养标签做了详细的解读，并于现场解答了代表提出的问题，参会企业受益非浅，反映良好；为了使余杭区蜜饯行业更好的发展，使企业更加自律，会上参会企业与协会签定了，“杭州市余杭区蜜饯行业食品安全自律公约”。    相信杭州蜜饯行业通过整顿，会更好的发展。     附：杭州市余杭区蜜饯行业食品安全自律公约 第一章 总则 第一条 为使 杭州市余杭区蜜饯生产加工做到依法生产，诚信经营，在行业内 形成自我管理、自我约束、自我监督的自律机制；加强行业自律与行业管理，自觉维护食品安全的良好社会环境；形成放心、安全的食品管理体系，维护行业共同利益与行业形象。 第二条 蜜饯 行业是指从事 蜜饯 食品生产加工、分装活动的企业单位的总称。 第三条 蜜饯 行业安全自律公约的基本原则是守法、诚信、食品安全。 第二章 自律条款 第四条 确立“以食品安全为荣、不安全为耻”的道德标准和价值观念，把确保食品安全摆在生产管理的第一位，加大食品安全方面的资金投入与研究，积极推进本行业的职业道德规范建设。 第五条 确立严格按照国家法规、标准生产、销售食品的法制观念和安全意识，确保食品标准特别是强制性标准得到有效执行。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《预包装食品标签通则》、《浙江省食品安全条例》、《食品生产加工企业落实质量安全责任监督检查规定》等有关的法律、法规、政策和标准。 第六条 把好原料关，从源头防止食品的污染。建立原料索证与进货验收制度，不使用无生产许可证、无产品合格证的食品原料，食品原料验收合格后方可投入生产。禁止使用非食用原料生产食品，不违规超使用范围、超使用量使用食品添加剂，确保生产加工源头方面的食品安全。 第七条 加强生产过程中的卫生管理， 保证人员、设备、设施、环境的卫生达到要求。执行从业人员健康管理，所有食品从业人员必须取得健康证；执行有效的清洗、消毒措施，保证生产场所、生产设备的清洁卫生和安全；生产环境卫生清洁，产品在生产过程中无污染情况；所有消毒池必须确定消毒液浓度，并定期检查，定期更换；内包装间的清洗消毒方法执行到位。 第八条 加强生产工艺流程和关键控制点的管理。做好生产记录，包括投料、配料、漂洗、糖渍、晾晒（烘制）、挑选、包装全过程；建立建全生产工艺过程控制文件，食品添加剂的使用必须做好记录； 关键控制点必须建立相应的控制要求，确定检查频次、检查人员、检查方法并做好记录， 确保蜜饯生产全过程得到有效控制。 第九条 … Continue reading →

    2013 年 4 月 17 日 ，临沂市食品焙烤糖制品工业协会聘请专业服务于烘焙行业的知名咨询机构——深圳泊利恒企业管理咨询有限公司 , 在我协会贾治录副理事长的沂水现代农业开发有限公司，举办关于现代饼店营销管理之品牌蝴蝶效应高峰论坛活动。参加论坛的单位有： 临沂市李氏食品有限公司、临沂市爱缇米斯食品有限公司、沂水现代农业开发有限公司、蒙阴县古城有限公司、临沂市真情食品有限公司、沂水银贝儿食品有限公司、临沂市今日美食职业培训学校等 20 余家会员单位。     论坛上，知名讲师张昉热情洋溢、诙谐幽默向参会者讲解了什么是“蝴蝶效应”；“蝴蝶效应”在现代饼店营销中心如何变通有效地应用，会议现场，讲师与参会者激情互动，并赠送参会者“两个大礼包”：现代饼店如何有效科学地做市场调查及饼店怎样做好活动促销。会议中，大家一起品尝了 Q 润戚风精美小蛋糕，酥软细腻的面包，参会者边品美食边赞不绝口，并聆听烘焙名家讲解如何做出口感更好、外形更美观精致的产品。论坛最后，临沂市食品焙烤糖制品工业协会理事长巩大勇做了总结讲话。

     近些天来，微信朋友圈里经常看到有人晒私房烘焙定制的蛋糕甜点，私房蛋糕以其独特口味赢得许多人的喜爱。不过，这种私房烘焙目前都处于监管真空阶段。     今年26岁的李蕾2014年开办了上饶首家私房烘焙工作室“汐宝烘焙”，工作室就设在自己家。记者看到，一间十平方左右的房间里，摆放着一张大工作台和各种制作蛋糕的设备。汐宝烘焙开张1年来，每月的销售额有6万元左右，并且在玉山和广丰开设了分店，分店的加盟费需要5-7万元。     据了解，目前这种私房烘焙工作室在饶城已有十几家，他们一般都设在居民区或写字楼里，相比商业店面，其成本要低很多。主要通过微信、微博营销，网络或电话下单，然后制作，再由专人送货上门。     尝试过私房烘焙蛋糕的市民认为，这种蛋糕的口味和普通蛋糕店有不同。市民毛女士告诉记者，普通蛋糕店吃不到一些特制的蛋糕，她比较喜欢定制一些糕点。     不过，也有市民表示担忧。市民周先生觉得这种私家烘焙蛋糕店好吃是好吃，但是就是不知道它环境卫生怎么样，也没有单位去监管。     李蕾也坦承，工作室的确没有相关证照，她到相关部门咨询过，但目前还无法办理相关证件，只为工作人员办理了健康证。她也希望私房烘焙能早日合法。记者咨询了上饶市食品药品监督管理局，餐饮服务保健化妆品监督管理所工作人员张小康告诉记者，目前对于这类家庭作坊式的食品生产，监管政策上暂时处于空白。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

全国食品安全办主任座谈会暨食品药品监管法制工作会议在京召开 　　2015年4月27～28日，全国食品安全办主任座谈会暨食品药品监管法制工作会议在京召开。会议传达了党中央、国务院领导同志重要指示批示，就食品安全工作做出部署。 　　会议强调，要按照“四个最严”的要求，强化政治责任，牢记使命担当，全力做好食品安全保障工作。要建立最严谨的标准，力争通过四到五年的努力，实现限量标准覆盖所有批准使用的农药兽药和相应的食用农产品，检测方法覆盖所有限量标准；要实行最严格的监管，加强日常监督和抽检检测，建立产品追溯体系，并向基层倾斜监管力量；要实施最严厉处罚，落实企业主体责任，对触犯法律法规的，严肃追责；要实现最严肃问责，注重加强对监管者、领导者履职情况的监督，对违法乱纪、不作为、乱作为的行为依法依纪追究责任。 　　会议还对学习宣传贯彻新修订的食品安全法和加强食品药品监管法制工作建设提出了要求。 　　国务院食品安全办主任、国家食品药品监管总局局长毕井泉在会议开始时讲话，国务院食品安全办副主任、总局副局长王明珠主持了会议，国务院食品安全办副主任、总局副局长滕佳材和总局副局长焦红分别在全国食品安全办主任座谈会以及全国食品药品监管法制工作会议上作了总结，总局其他党组成员李五四、吴浈、孙咸泽、郭文奇出席了会议。各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团食品安全办主任、食品药品监管局局长以及相关负责人，总局机关各司局、各直属单位主要负责人参加了会议。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。