其实个人觉得这个不是很难做，但是就是有点费时间！

 

榴莲千层的用料

黄油40克，鸡蛋3个（150克），细砂糖30克，牛奶280克，淡奶油250克，低筋面粉120克，奶油300克，榴莲肉250克，糖霜15克

 

榴莲千层的做法

步骤1:3个全蛋打入盆中，搅拌均匀

 

步骤2:打好的鸡蛋液里加入280克牛奶，继续搅拌均匀

 

步骤3:在拌好的蛋液里筛入120克低筋面粉，15克糖霜，继续搅拌至没有面疙瘩！

 

步骤4:拌好的面糊锅一下筛，去除里面的疙瘩（这样做出的饼皮特别光滑）

 

步骤5:面糊过完筛后加入隔水化好的黄油，搅拌均匀！

 

步骤6:250克淡奶油，加入30克细砂糖打发至有纹路，榴莲肉用勺子捣碎，加入打发好的奶油里搅拌均匀，放入冰箱冷藏，备用！

 

步骤7:平底锅小火，加入一勺拌好的面糊，晃动均匀！煎到定型可拿起即可！

 

步骤8:拿出冰箱冷藏的榴莲肉，一层饼皮，一层榴莲肉！一层一层盖上去！

 

步骤9:最后一张饼皮我做的稍大了点！

 

步骤10:切开就可以享用了！

 

榴莲千层的烘焙技巧

1.搅拌好的奶油榴莲肉放入冰箱冷藏，这样可以防止奶油太软，不好抹上去！2.细砂糖的量可根据个人口味多或少！3.煎饼皮的时候不要煎太长时间，时间太长了饼皮会变硬，影响口感！