这是一道黄磊老师推荐的菜，做出来真的有螃蟹味，特别是蛋清特别像蟹肉哈哈

赛螃蟹的用料

鸭蛋黄1个，鸡蛋4个，姜3片，白醋2勺，盐一小勺，糖1勺，料酒1勺

赛螃蟹的做法

步骤1:把蛋清蛋黄分离，打散，取一个碗放入米醋，姜切末，糖，料酒，盐，起锅烧油，五成热放鸭蛋黄煎散，起沫放打散的蛋黄，用筷子在锅里搅拌，成絮状，放入一半料汁，盛出，再放油，放入蛋清也用筷子搅散，放入剩下的料汁，然后把之前的蛋黄放进去，翻炒，出锅！

赛螃蟹的烘焙技巧

火不要太大，不然煎出的鸡蛋就有颜色，不好看啦