摩登6内部_酸甜浓香的爆浆蓝莓奶油奶酪塔

爆浆蓝莓奶油奶酪塔的用料

安佳黄油40克,低筋面粉100克,糖粉25克,清水适量,奶油奶酪40克, 无糖酸奶 40克,淡奶油30毫升,细砂糖20克,鸡蛋1个,玉米淀粉10克,蓝莓50克

 

爆浆蓝莓奶油奶酪塔的做法

步骤1:黄油室温软化后加入糖粉和低筋面粉,用手搓至小颗粒状,加入清水和成面团用保鲜膜包裹起来,放入冰箱静置至少1小时,冷却面团擀薄后按压在模具上,用叉子插满小孔,防止烤制过程中膨胀变型。

 

步骤2:奶油奶酪隔热水加热搅拌至顺滑,冷却后加入糖粉,鸡蛋,淡奶油,和酸奶,搅拌均匀后加入玉米淀粉。放入洗净的蓝莓,倒入塔馅料,最好可以过一下面粉筛。

 

步骤3:放入预热180度烤箱烤制20分钟

 

步骤4:再160度烤制15分钟,表面上色之后,拿出烤箱。

 

步骤5:表面撒糖粉装饰即可食用

 

爆浆蓝莓奶油奶酪塔的烘焙技巧

 

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