好久没更新菜谱啦 最近换了工作比较忙呜呜呜去年超级火的爆浆榴莲芝士饼 我来晚了！虽然是过气网红 但真的是巨好吃！给过气网红排面搞起来！

 

爆浆榴莲芝士饼的用料

纯榴莲肉 200克，普通面粉120克，糖5克，盐1.5克，酵母2克，黄油8克，鸡蛋1个，芝士250克，温水适量

 

爆浆榴莲芝士饼的做法

步骤1:将面粉、糖、盐、酵母混合在一起，加温水和面

 

步骤2:和到没有干面粉了加入一半的黄油（黄油隔水融化或者微波炉叮一下，稍微放凉一点再加进面粉），用手揉进面粉里，用手掌大拇指下方掌肉用力揉面，翻来覆去的揉，揉10分钟左右就行了

 

步骤3:揉成光滑的面团放进碗里盖上保鲜膜，静置发酵，我放在太阳底下1个半小时就可以了

 

步骤4:等面团发酵至两倍大，拿出来在案板上撒上面粉防粘，用力揉面排气 反复揉一小会儿

 

步骤5:用擀面杖擀成薄饼，尽量薄一点，这样口感比较好，也要注意不要擀破了，铺上一层芝士

 

步骤6:再铺上一层厚厚的榴莲肉

 

步骤7:最后再盖上一层芝士

 

步骤8:手指捏起饼边慢慢把它包起来，注意千万别破了

 

步骤9:用手给他整整形，再用擀面杖把它擀平，这一步一定要慢慢来，千万别破皮儿了

 

步骤10:刷上剩下的黄油，用牙签在饼上多扎些小洞，防止在烤制的时候膨胀破皮儿烤箱200度预热10分钟放入烤箱烤8分钟

 

步骤11:打开烤箱，在饼上面刷上一层蛋黄液，放入烤箱继续烤10分钟

 

步骤12:烤好的榴莲饼外酥里软，混着榴莲的香甜和拉丝的芝士，一***浆，美味无穷！多出来的榴莲泥还可以加牛奶做一杯榴莲牛奶，奶香浓郁，配着榴莲饼，再看个沙雕综艺，自由而又闲散的日子，奈斯

 

爆浆榴莲芝士饼的烘焙技巧

1、和面的水要少量多次，用筷子搅成絮状，就可以用手把面粉慢慢团起来（面食类的我也不太擅长，都是自己多琢磨几次慢慢掌握了大概的水量，大家那么聪明一定可以的！嘻嘻）2、发酵的时间根据温度来调节，一般室温发酵大概2个半小时左右叭，我放在太阳下的，不到2个小时就发酵好了，和面的水温度不能太高哦，不然酵母活性会遭到破坏3、烤箱温度仅供参考，根据自己烤箱脾气来！4、最好刷蛋黄液，这样上色会更好看5、我只是分享我自己的做法，如果有说错的或者更好的，大家可以理性建议和讨论