小巧可爱，一口一个，香酥甜。备一点在家里饿了随时来一个，简单快手，你也来试试吧

 

红豆一口酥的用料

黄油100克，糖粉50克， 鸡蛋（带壳约50克） 1个， 金龙鱼糕点用小麦粉 200克，豆沙240克， 鸡蛋（刷蛋液） 1个，黑芝麻适量

 

红豆一口酥的做法

步骤1:准备好全部材料。

 

步骤2:黄油提前切小块，室温软化，手指可以轻松按下去一个窝窝状就可以了。加糖粉搅拌均匀。

 

步骤3:黄油和糖粉搅拌均匀，电动打蛋器稍微打发一下至颜色变浅。

 

步骤4:鸡蛋打散，分次加入黄油继续用打蛋器搅打均匀。

 

步骤5:鸡蛋每一次和黄油完全混合后再加下一次，上图是所有鸡蛋混合完的状态，纹路清晰，有点蓬松。

 

步骤6:筛入金龙鱼糕点用小麦粉，刮刀搅拌均匀无干粉就可以了。

 

步骤7:豆沙分成2份，每一份搓成长条。

 

步骤8:面团同样分成2份，搓成和豆沙一样的长度，拿擀面棍擀宽，把豆沙放上去。

 

步骤9:从一边卷起。

 

步骤10:卷好后如果觉得大，可以稍微搓长一点，同时把表面搓光滑。

 

步骤11:切小段，放烤盘里。

 

步骤12:表面刷蛋黄液，撒适量黑芝麻装饰。

 

步骤13:提前预热好烤箱，上火180度，下火160度。中上层，约25分钟。

 

步骤14:表面上色出炉，有轻微裂痕是正常的。

 

步骤15:咬一口酥酥的，自己炒的豆沙不是很甜，有很浓的豆香味，再来杯牛奶或者果汁，下午茶佳品。

 

步骤16:凉透后密封打包，室温保存，尽快吃完。我最多放置一周，如果是买的豆沙馅，可以放的时间比较长。

 

红豆一口酥的烘焙技巧

现在的天气黄油切小块很快软化的，记得不要变成液体，或者软化过度，那样的状态打发不好。面粉搅拌至无干粉就可以了，以免因为过度搅拌面团起筋了影响口感。放了豆沙卷起时候尽量面皮贴着豆沙卷紧一点。糖粉可以直接用料理机把白糖打成粉。