这个蛋黄酥不是传统的蛋黄酥 ，外皮是用南瓜泥和燕麦片替代的，所以是很低油低脂的，减肥期想吃甜品可以试试，不油不甜腻。

 

南瓜蛋黄酥的用料

南瓜泥160克， 混合燕麦片（非即食） 适量，红豆馅50克， 小号金奇香咸蛋黄 三个，蛋黄液少许，黑芝麻少许

 

南瓜蛋黄酥的做法

步骤1:将南瓜洗净切块上锅蒸熟。

 

步骤2:蒸好后取出南瓜去皮压成泥。

 

步骤3:趁热在南瓜泥中放入混合燕麦片，放的多少看选用南瓜的水份多少了，我家的这个奶油南瓜水份比较大，所以我多放一些燕麦片大概在50克左右，搅拌至可以团成团不散的状态即可。如果用的南瓜是干面的那种就可以少放一些燕麦片。麦片要用非即食的，就是要在牛奶或是水里再煮熟才可以吃的那种哦。

 

步骤4:将南瓜泥分成三份，取一份放在保鲜膜上压平 。

 

步骤5:再铺上一层红豆泥，中间放一颗咸蛋黄。

 

步骤6:用保鲜膜捏紧整理成圆球型，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。

 

步骤7:在表面涮上一层蛋黄液，再撒些黑芝麻装饰。

 

步骤8:烤箱180度预热，放入中层烤30分钟取出食用。

 

南瓜蛋黄酥的烘焙技巧

1在烤盘上放油纸防粘效果更好。2热食更好吃，刚取出时食用不要烫到。