第一次熬草莓酱不仅颜色美，味道也美。蒸熟的山药浇上草莓酱，一份完美的下午茶甜品！   山药草莓的用料 草莓酱适量， 蒸熟铁棍山药 120克， 蒸熟紫薯 150克   山药草莓的做法 步骤1:山药去皮清洗干净   步骤2:切成薄片，这样上锅蒸的快些   步骤3:紫薯去皮清洗干净，切成薄片   步骤4:紫薯片，山药片，放入锅中，锅中放入适量水烧开，大火蒸20分钟   步骤5:将蒸熟的山药压成泥状   步骤6:将蒸熟的紫薯压成泥状   步骤7:山药平分成六份   步骤8:紫薯平分成六份   步骤9:模具中，放入山药泥和紫薯泥   步骤10:压出花型   步骤11:淋上草莓酱，在放些新鲜草莓装饰！   山药草莓的烘焙技巧 将草莓粒放入碗中，加入白砂糖腌制三小时，腌出水份，将草莓倒入小锅中，加入适量冰糖小火慢慢加热，继续小火慢慢加热熬煮出水份，用铲子不停的搅拌，防止糊锅，这一步要有耐心哦。将草莓煮至软烂，不易流动的状态即可。凉透后装入瓶中

每次抱下颇有些分量的豆腐机，总忍不住要想，它会在什么时候，以什么样的方式挂掉？而今，这种抽象的念头演变成了对那个实实在在的耦合器的关注——下一次，是在什么时候，它会再一次变成秃子，从而让豆浆失败？至少，不会是这一次。红枣花生豆浆，真真切切地完成了。虽然，浆汁溢得满盖子都是。好像，很久很久没有出现这样的状况了。从来就没有找到溢浆的真正原因，这一次，又是为什么呢？庆幸，溢出的，只是极少极少。。。   红枣花生豆浆的用料 红枣5颗，花生30g，黄豆60g，水1500ml   红枣花生豆浆的做法 步骤1:用料：花生30克，黄豆60克，红枣5颗，水1500毫升   步骤2:花生黄豆洗净控水，   步骤3:红枣去核切丁，备用。   步骤4:将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。   步骤5:倒入所有材料，   步骤6:加入清水。   步骤7:盖好盖子。   步骤8:放入机座，卡好。   步骤9:通电，设定时间为9小时，按开始。   步骤10:时间到，豆腐机自启动，   步骤11:打浆结束，取下打浆桶，   步骤12:揭盖，   步骤13:取走滤网架，使渣浆混合，   步骤14:倒出饮用   红枣花生豆浆的烘焙技巧 用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。饮用时可以根据自己口味，加糖调味。

    铜锣烧的用料 鸡蛋2个，白糖20克，盐1克，纯牛奶30克，玉米油10克，低筋面粉100克，泡打粉2克，盐1克，红豆沙适量   铜锣烧的做法 步骤1:把材料准备好   步骤2:把除低筋面粉和泡打粉红豆沙以外的所有材料混合搅拌均匀，然后过筛低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，最好用筛子过筛一遍，使面粉更加细腻，盖上保鲜膜静置半小时   步骤3:平底锅小火，舀入一勺面糊，勺子定固在一个点，让面糊自由落下，就会形成一个圆形⭕️，等面糊出现这样的气泡时，就可以翻面了   步骤4:翻面之后再小火煎个一小会就好了   步骤5:如此类推，这个配方我做了6个面饼，正好3个铜锣烧   步骤6:把红豆沙涂在面饼上，中间高，旁边低   步骤7:选2个面饼大小差不多的合在一起，然后就好啦   铜锣烧的烘焙技巧 1、加入蜂蜜是为了让面饼上色，这样更好看2、我用的是汤勺，记住舀的一勺面糊在汤勺的那个位置，每次都舀这个量，然后倒进去的时候汤勺不要动，圆圆的面饼就能很好的做出来，记住一定要小火，不要觉得耗时间！！！3、这次的红豆沙是奶奶做的，为了做青团，所以比较湿润，如果要做铜锣烧最好再干一点

今年端午市场的主打产品，除了传统的甜咸口味儿之外，燕窝水晶粽系列、奶茶水晶粽系列、咸蛋黄系列、折耳根粽子、螺蛳粉粽子等花样层出不穷。随着年轻人对新事物接受程度的逐渐提高，新品牌、新产品、新口味一应俱全，粽子赛道迸发出无限活力。数据显示，我国目前有6500余家糯米（江米）产品生产相关企业，近5年年均新增800余家。从地域分布来看，我国糯米（江米）产品生产相关企业TOP5省份均在南方。其中，贵州省900余家排名第一，占比13.9%，其次是浙江，拥有11.5%的糯米（江米）产品生产相关企业。 粽子地方特色各异 　　我国粽子产业链中，上游为原材料，主要包括糯米（江米）、粽叶、粽馅、粽绳及其他调料；中游为各式各样的粽子及背后的生产企业，常见的粽子有大肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、碱水粽等；下游为粽子的销售渠道，最后到达终端消费者。粽子在口味上有较为明显的南北差异之外，在产业链的一些环节，也存在较强的南北差异。 　　糯米（江米）是粽子主原料。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。 　　粽叶是粽子的外衣，是制作粽子必不可少的材料。从外观看，南北方粽叶的选用，都会根据各地物产的不同选择相应的粽叶。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。目前我国共有“粽叶”相关企业550余家，“箬叶”相关企业400余家，都迎来今年粽子市场规模连年上升的难得机遇。 　　粽馅是粽子不可或缺的一部分。我国粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。 　　粽馅文化在我国博大精深，不仅有南北两大派系，地方特色各异。从粽子馅料的口味丰富程度上来看，南方要远远超过北方，并且，南方还分为江浙沪、两广粤、云贵川三大主要的风格阵地。江浙沪地区甜咸并重，产生了众多名粽，诸如杭州地区的塘栖粽、苏州的四角菱形粽、湖州的枕头粽、上海的白米赤豆粽、嘉兴鲜肉粽等。 　　咸粽在北方则很少见。北方地区的粽子一般可以分为3种：一是用糯米制成的大白粽子，蒸熟以后蘸糖来吃；二是用枣、果脯当馅料；三是豆沙粽。直到几十年前，北方乡村还常见黄米粽子，后来逐渐被精白糯米所取代。 　　粽子南北口味不同的根本原因是物产的限制、饮食习惯的不同。从粽馅原材料背后的产物看，以长江为界，南方居民本就爱腌制咸货腊肉，东南沿海地区更是盛产海货，所以他们做的粽子爱放咸肉、海产品等，而北方产枣，所以粽子多裹蜜枣。从南北方的饮食习惯来看，粽子在南方可当主餐，肉和米混合而成的咸肉粽子。但在北方，粽子是过节时的点心，北方人更习惯把肉做成菜。 粽子新品牌入局 　　我国粽子品牌有五芳斋、真真老老、知味观、诸老大、北京稻香村、三全龙舟粽、元祖龙粽等传统粽子品牌。近年来，传统的糕点企业、餐厅企业以及新消费品牌也正积极开发粽子新产品，如三全、思念和桃李面包等生产速冻粽子的企业。此外，为了迎合年轻人们喜欢新事物的心理，元祖食品推出了冰淇淋礼盒雪龙粽子，星巴克推出了“星冰粽”， 另有一些网红玩家也争相入局。 　　根据天眼查数据显示，截至目前，我国现有5000余家企业名称和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业，其中超8成为个体工商户，88%的相关企业注册资本在100万元以下。 　　从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约4成分布在东南沿海一带。其中，广东的粽子企业数量全国最多，有500余家，占全国的10.3%。山东和海南的粽子相关企业数量次之，分别占全国的约10%和9%，分别位列第二三名。 　　浙江嘉兴，作为中国粽子之乡，粽子生产已成为当地重要的产业之一。华经产业研究数据表明，在全国粽子销售收入中，嘉兴粽子所占比例都是最大的，约占50%，产量、产值、销售收入均位居全国第一。 　　随着人们消费习惯的改变，速冻和真空包装粽子越来越受欢迎。我国粽子相关企业注册的商标里，超5成为食品和方便食品类，其中商标状态为已完成注册的占66%。 　　商品化粽子产品种类与生产工艺日益提升，加之精美的包装与外观，在很大程度上也推动了粽子行业的发展。 据五芳斋招股书，预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元，2020—2024年的年复合增长率预计为 7%。 　　粽子产业的下游即渠道和消费者。综合电商平台的数据显示，去年粽子销售额相比增长超过了40%，低脂粽子的销售额增长更是将近200%。端午节销售高峰，有电商平台一天就能卖出1000多万个粽子。 　　新的销售方式赋予了粽子创新力，更提供给了消费者更多选择的空间。同时市场上大多数品牌都聚焦主流消费群体，主流消费群体重体验，爱颜值。同时，包装设计成为众多品牌另一个发力点。 　　相关数据显示，在专利中，外观设计专利所占比重达38%。从2017年起，粽子相关企业知识产权数量突飞猛进，商标、专利和软件著作数量均在2020年达到一个新高峰。   　　《中国食品报》(2022年06月07日07版)

今天我做的是小包酥式的椒盐口味的，做主食吃，椒盐的不腻人。我今天是做了8个，三口人吃是足够了，如果想多做的话就把配料表的数量翻倍就行，如果想吃甜的，就把盐和椒盐换成糖就行，甜度自己掌握。今天的这个酥饼的做法应该算是小包酥方式最简单的操作方法了，喜欢这口的可以收藏，以后抽时间试试做，一定会爱吃的。   椒盐酥饼的用料 普通面粉130克，低筋面粉120克，油70克，盐3克，椒盐4克，温水60   椒盐酥饼的做法 步骤1:把油皮面团和油酥面团都和好。油皮面团的做法：将配料表中的60克温水、30克的玉米油和4盐拌匀后放入130克的面粉，多揉一会，揉光滑，然后盖好放置干裂。油酥面团的做法：120克的面粉放入40克的玉米油，在加入4克的椒盐拌匀和成团就行。我用的是现成的椒盐，如果家里没有，可以用3克的盐和1克的五香粉混合用。   步骤2:把水油皮和油酥面都均匀的分成八个面团，各自团成小圆球儿的样子。   步骤3:一个油皮包一个油酥，收口捏严。   步骤4:首先把包好油酥的小面团，按压擀成牛舌状，再卷起来。   步骤5:然后把卷好的小面卷，顺国来再擀压，再从上到下卷起成卷，这样做就为了层比较多。   步骤6:最后再擀成牛舌状，两边向中间重叠再重叠   步骤7:最后做成三折的样子，不用做成圆形，这样就妥了。   步骤8:饼上面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。   步骤9:烤箱提前预热，把烤盘放入烤箱中层。   步骤10:蒸烤箱选择了195度，20分钟。   步骤11:成品   步骤12:成品   椒盐酥饼的烘焙技巧 我用的是凯度GA蒸烤一体机的烘烤模式做的，根据自己的烤箱设定时间和温度，注意观察，看到小饼变色鼓起的样子就好了，如果没有烤箱，可以用平底锅烙熟也行。在和油皮的面图案的时候，用的家常的普通面粉，就是咱们日常蒸馒头包饺子用的中筋粉，这样的面团有些筋性，但不会很高，一次肉不会光滑，揉成型后饧几分钟再揉，就很光滑了，还有伸展性。油酥的面团最好用低筋粉，和成团就行，没有特殊的要求。面团里所用的油我用的是玉米油，无特殊的味，如果能接受别的油味，可以用其他的植物油。如果有猪油的话，可以换成猪油，味道比较香，做起来更酥脆一些。

不用揉面，搅拌几下就能做！外皮酥脆，内心软糯的烤糯米饼，搭配酸甜可口的葡萄干，真的非常好吃！全家人都非常喜欢吃，每次做一个大的烤糯米饼，都能吃光光～   烤糯米饼的用料 糯米粉150克，纯牛奶160克，鸡蛋1个，玉米油30克，葡萄干30克，白砂糖30克，无铝泡打粉3克   烤糯米饼的做法 步骤1:把所以的原材料准备好秤好了摆放整齐，开始做啦！   步骤2:首先把鸡蛋打到碗里，加入玉米油，搅拌均匀，然后倒入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。   步骤3:将泡打粉和糯米粉倒在一起，过筛后放入碗里，搅拌均匀。   步骤4:我用的大颗粒的葡萄干，就用刀切碎了，小颗粒的可以不用切碎。   步骤5:把葡萄干倒入面糊里，搅拌几下。烤箱180℃预热起来。   步骤6:我用的10寸的披萨盘，上面垫了硅油纸，面糊直接倒入模具里面。   步骤7:将模具放入海氏烤箱，上下火170℃烤35分钟。温度时间需要根据自己家的烤箱脾气灵活调整。   步骤8:热气腾腾的烤糯米饼子出炉啦！好大一个啊！一家人吃足够了！   步骤9:外酥里糯的口感，吃起来很有嚼劲，葡萄干的酸甜可口，全家人都爱吃，越吃越好吃！   烤糯米饼的烘焙技巧 饼里面的葡萄干可以用蔓越莓替代，同样的酸甜可口，非常好吃。