铜锣烧的用料

鸡蛋2个，白糖20克，盐1克，纯牛奶30克，玉米油10克，低筋面粉100克，泡打粉2克，盐1克，红豆沙适量

 

铜锣烧的做法

步骤1:把材料准备好

 

步骤2:把除低筋面粉和泡打粉红豆沙以外的所有材料混合搅拌均匀，然后过筛低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，最好用筛子过筛一遍，使面粉更加细腻，盖上保鲜膜静置半小时

 

步骤3:平底锅小火，舀入一勺面糊，勺子定固在一个点，让面糊自由落下，就会形成一个圆形⭕️，等面糊出现这样的气泡时，就可以翻面了

 

步骤4:翻面之后再小火煎个一小会就好了

 

步骤5:如此类推，这个配方我做了6个面饼，正好3个铜锣烧

 

步骤6:把红豆沙涂在面饼上，中间高，旁边低

 

步骤7:选2个面饼大小差不多的合在一起，然后就好啦

 

铜锣烧的烘焙技巧

1、加入蜂蜜是为了让面饼上色，这样更好看2、我用的是汤勺，记住舀的一勺面糊在汤勺的那个位置，每次都舀这个量，然后倒进去的时候汤勺不要动，圆圆的面饼就能很好的做出来，记住一定要小火，不要觉得耗时间！！！3、这次的红豆沙是奶奶做的，为了做青团，所以比较湿润，如果要做铜锣烧最好再干一点