一道老少皆宜的小甜品， 主要食材山药、蓝莓，具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目等功效。 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以世界粮农组织推荐蓝莓为世界五大健康食品之一，被誉为“黄金浆果”，“果中之王”，日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。

蓝莓山药泥的用料

铁棍山药250g，绵白糖(依照个人口味适量添加)克，炼乳30克，蓝莓酱3勺，牛奶适量(按山药泥稀稠酌情添加)毫升，白开水少许

蓝莓山药泥的做法

步骤1:山药洗净去皮，切小块放入碗中，蒸锅做水，上汽后放入山药块蒸15分钟。

步骤2:蒸好的山药取出用擀面杖、蒜捣、勺子等工具压成泥。(也可悉数装入保鲜袋用擀面杖擀压。)

步骤3:压成泥的山药泥加入30g炼乳拌匀。(够细腻的话直接用，还有大颗粒感的话可以用豆浆网过下筛。)

步骤4:在拌匀炼乳的山药泥中少量多次加牛奶，至适合的稀稠度。(裱花就要稍微有点硬度，不造型的话稀稠程度要求不高，适口就好)

步骤5:蓝莓酱加凉白开调稀至可淋面的流动状。

步骤6:裱花袋中装入裱花嘴，套在长八角杯上，用刮刀装入所有山药泥，在盘子中挤出花型，淋上调好的蓝莓酱即可。（没有裱花嘴或嫌麻烦的也可直接用勺子团成5cm左右的大球摆盘，最后再浇蓝莓酱，一样美观。）

蓝莓山药泥的烘焙技巧