超级喜欢吃章鱼小丸子，之前有个话题是疫情过后最想吃什么，当然是去芙蓉街吃章鱼小丸子，国足臭豆腐，芙蓉泉烤鸡爪，外加一杯Coco奶茶，还有那酒香不怕巷子深的渔粉，想想就超满足，但想归想，越想越馋果断买了章鱼丸子机，在家做起来做起来So Easy，而且味道很正

 

章鱼小丸子的用料

章鱼烧粉 60克，纯净水140克，鸡蛋35克， 章鱼须 3根，卷心菜一丢丢，洋葱一丢丢，木鱼花适量， 海苔碎 适量， 海苔丝 适量，玉米油适量， 章鱼烧酱 适量，沙拉酱适量

 

章鱼小丸子的做法

步骤1:老规矩，大合影一张，章鱼须用热水淖一下，卷心菜和洋葱切成丁备用

 

步骤2:60克章鱼烧粉

 

步骤3:加入140克水

 

步骤4:加入鸡蛋搅拌均匀至无颗粒

 

步骤5:锅内刷油，我用的玉米油，花生油味太大

 

步骤6:加入搅拌好的面糊，八分满即可

 

步骤7:加入章鱼碎

 

步骤8:洋葱

 

步骤9:卷心菜

 

步骤10:待凝固以后用竹签翻一下个儿，把盘上多余的面糊塞进小丸子里，收口朝下，再倒入点面糊，让小丸子看起来更饱满。

 

步骤11:中间再刷一次油，让小丸子表皮更酥

 

步骤12:小丸子呈金黄色，差不多可以出锅了

 

步骤13:出锅后挤上沙拉酱，章鱼烧酱，撒上海苔碎，木鱼花，海苔丝，为了拍照能看得见丸子，木鱼花撒的有点少

 

步骤14:和外边买的有一拼️

 

步骤15:外酥里嫩，超级好吃。根本停不下来

 

章鱼小丸子的烘焙技巧