爆浆蓝莓蛋挞的用料

蛋挞皮12个， 蛋挞液：牛奶200g，糖粉30g，鸡蛋2个，蓝莓两盒（100g用于制作蓝莓酱）， 自制蓝莓酱：蓝莓100g，白砂糖28g，柠檬1个

 

爆浆蓝莓蛋挞的做法

步骤1:小奶锅里加200g牛奶和30g糖粉，小火加至温热。

 

步骤2:将鸡蛋液加入小奶锅，关火后，搅拌混合均匀。将做好的蛋挞液用滤网过滤三次。

 

步骤3:烤箱预热180度10分钟。蛋挞皮里放入蓝莓。

 

步骤4:舀入蛋挞液，8分左右即可。放入烤箱180度25分钟。

 

步骤5:在小奶锅中放入100g蓝莓和28g白砂糖，小火加热，轻压蓝莓，一直搅拌。

 

步骤6:快煮好的时候加5-6滴柠檬汁，搅拌几下后就关火。

 

步骤7:将自制的蓝莓酱放在烤好的蛋挞上。

 

爆浆蓝莓蛋挞的烘焙技巧