好看又好吃的紫薯雪媚娘，真的是很治愈～

 

紫薯雪媚娘的用料

面皮：糯米粉50克，玉米淀粉10克，细砂糖20克，牛奶80克，黄油10克，馅料：，紫薯泥80克左右，牛奶20克，炼乳10克，淡奶油140克，细砂糖12克， 手粉： 熟糯米粉 15克

 

紫薯雪媚娘的做法

步骤1:紫薯提前去皮切片蒸熟备用～雪媚娘皮所有材料除黄油外搅匀～

 

步骤2:过筛后得到细腻的面糊～

 

步骤3:盖保鲜膜插小孔，水开后上锅蒸制15分钟左右蒸熟～

 

步骤4:将手粉炒熟备用～

 

步骤5:完全蒸熟后加入黄油，完全揉匀～

 

步骤6:黄油被吸收后加入3克紫薯粉（可不加）

 

步骤7:揉匀后保鲜膜包起放冰箱冷藏一小时左右～

 

步骤8:淡奶油加糖打发至纹路清晰～

 

步骤9:从冰箱取出撒一点手粉均分成五等份～

 

步骤10:擀开一个紫色面团铺在小碗里～

 

步骤11:紫薯泥加入牛奶炼乳拌匀后分成20克左右的小球～

 

步骤12:放一层淡奶油，放一个紫薯球～

 

步骤13:再盖一层奶油，像包包子一样慢慢收口即可～

 

步骤14:超级治愈的梦幻紫～

 

紫薯雪媚娘的烘焙技巧

1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的，受热均匀，容易成熟；黄油无需软化，趁热拌入即可～2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘～