巧克力控不能错过的美味，夹心可以选择脆片或奥利奥饼干碎，口感都超完美～

 

巧克力雪媚娘的用料

糯米粉50克，玉米淀粉10克，细砂糖20克，牛奶80克，黄油10克，可可粉3克， 夹心：淡奶油140克，细砂糖12克，可可粉3克，奥利奥饼干碎适量， 手粉：糯米粉15克

 

巧克力雪媚娘的做法

步骤1:雪媚娘皮所有材料除黄油、可可粉外混合搅匀～

 

步骤2:过筛后得到细腻的面糊，盖保鲜膜插小孔，水开后上锅蒸制15-20分钟蒸熟～

 

步骤3:然后将15克糯米粉炒香备用当手粉防粘～

 

步骤4:完全蒸熟后加入黄油，用刮刀或者用手将黄油完全揉进去～

 

步骤5:黄油被完全吸收后加入3克可可粉～

 

步骤6:充分揉匀，用保鲜膜包起放冰箱冷藏保存，冷藏一到两个小时，冷藏久一点会比较容易擀开～

 

步骤7:冰箱里取出可可皮均匀分成五份～

 

步骤8:淡奶油加入糖和可可粉，用打蛋器打发至纹路清晰～

 

步骤9:撒手粉擀开，挖一勺可可淡奶油铺好～

 

步骤10:加入脆片～

 

步骤11:或奥利奥饼干碎～

 

步骤12:盖一层淡奶油后捏紧收口，想要好看一点可以揪去多余的面团哈～

 

步骤13:超级治愈～

 

巧克力雪媚娘的烘焙技巧

1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的，受热均匀，容易成熟；黄油无需软化，趁热拌入即可～2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘～