今天给大家分享一个简单的家庭油条制作方法，不需要泡打粉和添加剂。妈妈们按照我的方法来100%都能成功！

 

自制油条的用料

牛奶15克，全蛋液30克，中筋面粉100克，盐1克，酵母2克，食用油3克，黑芝麻3克，白砂糖5克

 

自制油条的做法

步骤1:装有中筋面粉的碗中，依次倒入酵母、盐、白砂糖、黑芝麻、牛奶和食用油。»面粉中放入一点食盐，主要是为了增强面粉的筋度，做出来的口感不咸，妈妈们可以放心添加。

 

步骤2:用筷子搅拌成絮状。

 

步骤3:倒出到揉面垫上，揉成光滑又软软的面团。»不同的面粉，吸水性也会有差异，妈妈们需要结合实际情况增减奶量。

 

步骤4:放入碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大，大约1小时。

 

步骤5:发酵完后，去掉保鲜膜，进行揉面排气。»妈妈们只需要简单进行揉面排气下，排气太久会容易影响油条的蓬松度。

 

步骤6:用擀面杖成0.5厘米厚的椭圆形面片，再用切面刀切掉不规则的四边，接着切成1厘米宽的长条。»切记不要将面皮擀的太薄，否则做出来的油条不够蓬松，影响口感。

 

步骤7:将两条面片叠在一起，用筷子在中间压实。»妈妈尽量压的紧实点，炸的时候不容易分开。

 

步骤8:再用切面刀对半切开，用手将小油条的两端捏紧。

 

步骤9:塑形完后，盖上保鲜膜，静置醒发15分钟。»二次的醒发，会让油条更加松软。

 

步骤10:奶锅中倒入250克食用油，开小火，热油后放入油条，等油条变蓬松后，再用筷子翻动油条。»油温最好控制在7成热，油温不够，放入油条会影响蓬松度。

 

步骤11:炸至两面金黄，大约3分钟。

 

步骤12:一款蓬松香脆、味道纯正的自制油条就做好啦~

 

自制油条的烘焙技巧

●油热后放入油条，不要马上就翻动它，变蓬松后，再用筷子去翻动。●不要用大火去炸油条，容易炸焦。●油条是油炸食物，给宝宝吃的话，不建议一次吃太多哦，尝尝味道就行。●油条的长短度，可以根据自己家锅的大小来决定。