日本是世界上食品安全监管最严厉的国家之一，目前已经建立了一套比较完善的食品安全监管体系，在进口食品的检验检疫方面尤为突出。增进对日本食品安全的监管体制及相关法律法规了解有助于我国食品企业开发拓展日本市场 , 减少因产品不合格或标签标识问题带来的重大损失。 　　日本食品安全监管机构 　　日本食品安全监督管理机构主要包括食品安全委员会、厚生劳动省、农林水产省、消费者厅。现在的食品质量安管监管体制主要依据 CODEX 的风险分析方法，风险分析主要包括风险管理和风险评估以及风险交流。这其中，风险管理，由农林水产省和厚生劳动省共同协作完成，风险评估由食品安全委员会完成，而风险沟通，则由这个三个府省独自合作完成。食品安全委员会与风险管理机关关系见下图。 　　1 、风险评估体制 　　食品安全委员会于 2003 年 7 月设立，食品安全委员会进行的风险评估，又称之为“食品影响健康评估”，主要对食品中可能含有的添加剂、农药、微生物等影响人体健康的危害因素进行科学性评估。具体来说，是评估其是否影响人体健康以及其影响的程度。食品安全委员会将根据风险评估结果通知相关管理机构大臣采取相应的食品安全政策。 　　2 、 风险管理体制 　　厚生劳动省和农林水产省互相协作，根据食品安全委员会的风险评估结果，分别在不同领域指定相关标准和措施，共同承担风险管理任务。 　　3 、风险交流 　　风险交流是在风险分析过程中，关于提高食品安全性的风险评估和风险管理，包含消费者与企业间交换、共享信息和意见。食品安全委员会就国民高度关心风险评估内容等进行风险沟通，使风险管理和风险评估有效低发挥。 　　日本食品安全法律法规 　　日本保障食品质量安全的法律法规体系由两大基本法和其他相关法律法规组成。《食品安全基本法》和《食品卫生法》是两大基本法律。除上述基本法外，与食品相关的法律法规还包括《转基因食品标识法》、《包装容器法》、《农药取缔法》、《健康增进法》、《家禽传染病预防法》、《乳及乳制品成分规格省令》、《农林物资规格化法（ JAS 法）》、《新食品标识法》等。 　　1 、 《食品卫生法》 　　该法是 2003 年 5 月 30 日修订并开始实施。是日本控制食品质量安全最重要的法律，适用于国内产品和进口产品。该法规定了食品和食品添加剂的标准和成分规格，容器包装，农药残留标准，食品的标识和广告，进口食品的监控指导计划，以及进口食品监督检查等，同时还规定了国内食品生产、加工、流通、销售商的设施监督检查及相关的处罚条例。 　　根据新的《食品卫生法》修正案，日本于 2006 年 5 月 … Continue reading →

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从糖果生产地区分布情况看：产量比重仍集中在福建、广东等地区。其中：福建所占比重最大，共生产52.43万吨，占全国糖果总产量的24.08%， 比去年同期增长41.85%；广东居第二位占22.12%，产量48.17万吨，同比增长29.84%；福建省产量增长最快；上海市同比下降3.09%。 图  2015年1月～8月全国糖果累计产量地区占比情况     图  2015年1月～8月全国糖果累计产量主要地区同比增长情况   （中国轻工业信息中心ZZF）     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

　　根据社交媒体的讨论量和媒体的报道量对于过去一年烘焙行业的热门话题和人物进行盘点，其中好嘉利之殇当选年度最悲情人物。   　　1悲：好嘉利王伟庆   　　上榜理由：泣血的公开信 　　18年，1100名员工，拟香港上市……好嘉利食品缘何轰然倒下？   　　10月23日，匿迹多日的“郑州好嘉利”再次进入人们的视野。这次受到关注不是因为关店，而是一封公开信。   　　这封题为“郑州好嘉利食品有限公司董事长王伟庆致客户的公开信”中，作者介绍了好嘉利如何因为资金链断裂导致生产经营陷入困顿、债主盈门、如何自救等的过程。   　　一半内容介绍了“王伟庆”遭跟踪、定位、围攻……以致其个人和其父先后骨折等惨痛经历，读来让人生怜。对于资金链因何断裂，“王伟庆”几乎不提。   　　公开信的结尾部分，作者详细介绍了好嘉利和河南金石公司的的托管合作情况，以期给债权人吃上一颗定心丸。   　　公开信落款处，有PS上去的“王伟庆”手写的签名，落款日期是2015年9月19日。 　　5000字“泣血公开信”背后，是个谜一样的好嘉利。   　　网评：   　　屠神战士：好嘉利那篇公开信终于看了，就一句：自己作的，不值得同情。现在的人还是善良啊，一封找枪手写的长文章就让不明真相也不愿明白真相的人们忽略了“欠债还钱天经地义”和“有多大能力办多大事”这两个基本事实，而是注意力的焦点被引导转移到不挨边的“创业难民企难”“银行势利眼”和“债主太狠”上。 　　中行小小人：狗屁，圈地搞房地产的时候肯定没有料到这个结果吧 　　M-castle慕卡索母婴品牌创始人: 凭良心说，白手起家真心的不容易！但我看到的，是一味的膨胀带来的灾难！所以，警醒所有的创业者，攘外必先安内，做好自己选择的，就不怕外界这么多纷争！ 　　南月山影：墙倒众人推，不过既然出来混，就要承担责任。   　　2欢：原麦山丘梁庭铨   　　上榜理由： 　　当很多定位高端的面包房或艰难渡日、或转战社区，小饼店更是举步维艰的原麦山丘却在发愁面包不够卖，因为面包刚被店员摆好就被拿空，许多新客人甚至来不及看清价签就被熟客抢走了，月流水额却可以达到300多万，5家店两个月的利润足以在北京开一家新店。这样傲人的成绩是怎样做到的呢？ 　　原麦山丘的创始人梁庭铨称，他的理想是“如果面包是一种信仰，那么我将成为它忠实的传教士”。念法律出身的梁庭铨来自台湾，三年前，他将信仰十几年的餐饮生意抛弃，成为面包的信徒。准确点说，他成为了软欧包——借鉴欧洲工艺制作，不添香精，个头巨大的面包种类——的信徒。   　　现在，原麦山丘的客单价至少在五十元，也就是说，大多数顾客来到这里，都愿意带走至少两个面包。在淘宝平台上还出现了代购的店铺，一些喜爱购买这个牌子的明星如彭于晏、李云迪等人在微博上发的面包图片在粉丝间传播。   　　据悉，原麦山丘于2013年10月底开设了第一家店中关村店，随后又开了五道口店、尚都SOHO店以及崇文门新世界店，此后便进入了长达近一年的“沉默期”。直到今年6月底，原麦山丘又进入新一轮快速扩张期。原麦山丘计划在今年下半年在双井、王府井东方新天地、三里屯等地开店，并打算在年底将门店开至上海。   　　网评：   　　餐饮老板内参：原麦山丘的精致不仅仅只有面包，更多的是公司运作的整套体系。让内参君更震惊的是，原麦山丘CEO梁庭铨知道市场需要什么。 　　长智齿的小神龙：今天微信推送了新店照片，什么时候开业呀@原麦山丘 … Continue reading →