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　　随着人们对烘焙食品需求的增多，国内烘焙机械市场在得到了极大的发展，但与国外企业相比还是存在着较大的差距，想要壮大烘焙机械行业，众多机械企业要针对不同群体走不同路线，并且自主研发技术，毕竟技术才是机械发展硬道理。 　　 我国烘焙机械发展现状 　　在中国，烘焙企业在食品加工行业中占据重要地位，并在过去几年得到快速发展。饼干制作、面包烘焙与点心加工呈现出多样化的发展趋势。其中，饼干制作市场相对成熟与完善，具备先进的现代化批量加工技术，而面包烘焙领域以批量生产和手工制作相结合为主要特色。蛋糕，这一种传统的食物往往被视作应节食品，与文化和礼仪密切联系，创新的技术和理念使其制作方法得到了较大的发展。如今，西点制作开始在中国发展起来。 　　虽然烘焙行业即将迎来未来的辉煌，但是与国外企业相比还是存在着较大的差距，为了减少这些差距，上规模的企业必须带头向这高端产品方向努力，争取把国内目前三分之一向国外采购的烘焙机械产品，逐步争取过来，提升国内烘焙机械行业的水平和竞争力，而小型企业，一是走专业化生产，做精做强，下功夫改善管理，完善工艺，提升产品质量和品位及竞争力。 　　想要缩短差距，一定要保证食品的安全，近年来，食品安全问题层出不穷，不仅在中国大陆，香港、台湾、欧洲等区域都爆出了问题食品危及生命的恶劣事件，一些以 “ 百毒不侵 ” 自称的国人，也不得不承认，食品安全问题已成为全世界共同面临的挑战。其次作为食品机械生产厂家，不仅要把握好品质关，还应正确引导设备使用者，该如何正确操作机械，如何有效避免引发不安全因素，每个环节多一重检测，每个人多一份责任，食品安全问题不再是个无法攻克的难题。 　　我国将完善烘焙机械行业的产业结构，需要加大科研投入力度，推动高端烘焙机械产品的普及工作，重点龙头企业建设技术研发实验室，加大科技及资金投入，生产出高端的产品。将来，我国烘焙机械产品必将朝着高端化的方向迅猛发展，同时烘焙机械制造业也能很好的体现出先进技术和科技的力量。 　　 烘焙机械未来发展方向 　　方向一：智能化 　　当前食品机械中推广应用的新技术主要有纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术等，其中纳米技术与智能技术在烘焙食品机械方面具备比较大的优势。纳米陶瓷有很好的耐磨性及韧性，能够用在制造刀具以及包装食品机械的轴承及密封环上，从而提高其耐蚀性和耐磨性，烘焙食品机械在经过多年的经营与发展，正由传统简单机械向自动化机械转变。 　　智能技术已经在烘焙机械的控制系统中得到普遍使用，智能电控元件能把烘焙机械的单机有效连接起来，既能提高生产效率，又能发挥机械本身所具备的潜能。智能技术中的计算机技术能显著提高生产效率，降低生产成本，增强产品的市场竞争力。 　　 方向二：节能化 　　近年来，节能成为产业发展原则和目标，从节能方面来看，发展节能型烘焙机械是大势所趋，并向亚临界和超临界的高参数发展，满足食品加工业低能耗方向发展的需求。受到国内良好的投资环境以及烘焙食品需求的不断增长，我国烘焙机械行业将引来持续增长的发展新机遇。节能减排，降低能耗既是企业履行社会责任的表现，也是自身发展的需要。节约资源就是降低成本、增加利润。企业要明确自己节能减排主体地位，对改善环境方面应做出表率。 　　 纸包装在烘焙行业风生水起 　　聊到烘焙行业就不能不说一下包装，烘焙食品包装大多是纸包装，纸包装材料之所以在烘焙食品包装领域独占鳌头，原因在于纸包装具有一系列独特的好处：加工性能好；印刷性能好；卫生安全性好；原料来源广泛；容易形成大批量生产；具有一定的机械性能，便于复合加工；品种多样；成本低低廉；重量较轻；便于运输 ; 废弃物可回收利用。 　　 一、高端包装风光不再 　　中端及中高端市场持续扩大，低端市场相对萎缩。随着我国经济的不断发展，技术的不断更新，烘焙包装行业竞争力的不断提升，行业规模不断扩大，企业发展迅速，烘焙保持了规模效益的快速增长。得益于国内旺盛的市场需求，中国烘焙包装行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。但受国家政策影响，烘焙高端市场特别是月饼高端市场风光不再，月饼为代表的高端过度包装市场萎缩，而中端及中高端市场受政策影响小，业务增长很快，烘焙包装新的竞争格局正在形成。 　　 二、小包装增长较快，未来成长可期 　　随着健康意识的增强和个人口味的多样化，消费者多转向在面包店购买新鲜烤制的面包，小份额及单份小吃的烘焙小包装能够满足消费者对可控制分量的特别喜好及便携式小吃的需求，虽然小包装有着更高单位成本。预计小份额包装的形式有着巨大的发展前景。 　　 三、烘焙食品包装走向 ” 纸时代 ” 　　随着造纸工艺的进步，纸材从传统单一向品种多元化、功能专业化方面发展。包装设计师可以恰当地利用纸材的特性，完美的创造出令人惊叹的烘焙包装纸型。所以烘焙食品包装进入纸包装时代。纸质包装也为烘焙食品安全提供保障。四、烘焙包装更加创意、趣味、时尚、实用。彩斑斓的烘焙包装是烘焙展上一道亮丽的风景线，烘焙包装是一个重要的时尚产品。未来烘焙包装将与烘焙产品结合更加紧密，以立体规格型发展、颜色和图案更加富有创意和新潮感，烘焙包装也会充分考虑产品展示、携带等多种需求、更加实用，以增加对顾客的吸引力。面对烘焙业的快速发展，品种多样的烘焙包装，厂商必须关注的包装材料以及技术设备依旧是关键问题。 　　 总结： 　　在未来，烘焙行业将仍呈现持续增长趋势，预计收入年增长率为 11.6% … Continue reading →

　　1月29日下午，由人民网舆情监测室与中国轻工业信息中心联合举办的“《中国轻工行业网络舆情报告2016》发布会暨品牌发言人年度峰会”在人民日报社新媒体大厦隆重举行。　　中国轻工业联合会副秘书长才大颖，人民网副总编辑、人民网舆情监测室副主任、人民在线总经理董盟君出席了本次峰会并分别致辞。人民网舆情监测室常务副秘书长、人民在线副总经理单学刚现场发布了《融媒体解决方案》之《品牌宣传效果解决方案》，该方案基于人民在线大数据平台，通过对品牌形象、传播声量、传播渠道、受众反馈、竞品分析的品牌传播进行量化分析，助力企业品牌宣传有的放矢。　　中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊围绕“中国乳业信誉+融媒体”发表了主题演讲；石家庄君乐宝乳业有限公司公共事务部总监冯进茂结合当下的新媒体环境，详细介绍了“君乐宝在新媒体环境下的创新发展”；北京帕诺家居设计有限公司总经理于洪利针对“如何利用微营销促进传统产业升级”话题做出精彩演讲。　　会上，人民网舆情监测室主任分析师、中国轻工行业舆情实验室副秘书长汪大伟发布了《中国轻工行业网络舆情报告2016》。该报告指出，当前舆论环境日趋复杂，轻工企业的品牌形象也面临多重考验。在传统媒体式微、自媒体兴起、网络自净能力不断提升的大背景下，轻工行业的网络舆情环境整体平稳且积极向好，围绕“互联网+”等当前社会热点衍生出多个行业高热话题。同时，该报告梳理了2015年的“十大热议人物”、“十大营销事件”、“十大舆论焦点”，并对2016年轻工行业的热点话题进行猜想。　　本次峰会的高端对话环节由中国轻工业信息中心主任助理孙瑞主持，中国轻工行业品牌实验室执行主任、资深品牌营销专家赵龙，中国日用玻璃协会理事长孟令彦，中国民营科技促进会副会长、北京华商管理科学研究院院长、颐和书苑理事长袁青鹏，浙江卓木王红木家俱有限公司总经理杜长江围绕“讲好中国故事，讲好行业故事，讲好品牌故事”话题，就如何正确利用舆情技术管控声誉风险，提升早期预警和主动应对公共舆情事件的能力进行了深入交流。　　同时，本次峰会还颁发了“全国轻工行业新媒体传播创新奖”。该奖项根据轻工行业的企业在2015年度借助新媒体平台做出的创新案例，结合人民网舆情监测室大数据以及行业专家的评判等综合因素推选出来，共计20家优秀企业获得了该奖项。　　2015年，人民网舆情监测室全力打造新闻发言人俱乐部的升级版——新媒体会馆。本次峰会作为新媒体会馆的第九期活动，在全面回顾我国轻工行业公共舆情发展态势的同时，总结成败、点评案例，科学分析和预测了舆情发展风险，为行业、企业的发展提供参考。  　　附：　　获奖名单（排名不分先后）　　内蒙古伊利实业集团股份有限公司　　浙江卓木王红木家俱有限公司　　东莞徐记食品有限公司　　广东万家乐燃气具有限公司　　雀巢（中国）有限公司　　惠氏营养品（中国）有限公司　　广东联邦家私集团有限公司　　黑龙江飞鹤乳业有限公司　　百事（中国）投资有限公司　　湖南科力远新能源股份有限公司　　康师傅控股有限公司　　深圳市左右家私有限公司　　北京三元食品有限公司　　上海亚振家具有限公司　　可口可乐（中国）饮料有限公司　　内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司　　海伦钢琴股份有限公司　　中国贵州茅台酒厂集团有限责任公司　　广东杰西卡沙发　　君乐宝乳业有限公司 　　免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。