国家统计局数据显示：2014年1-12月，全国食品制造业规模以上企业固定资产投资额4463.1亿元，同比增长22%，增速超过全国平均水平6.3个百分点，超过同期制造业8.5个百分点，投资额占全国投资额比重的0.89%。占制造业投资额比重的2.67%。全年中，上半年固定资产投资环比快速增长，食品加工业相关行业吸纳资金较多，下半年月投资额相对稳定。 表 2014年食品制造业固定资产投资情况     （中国轻工业信息网ZZF）     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

    本报讯 霍东洲 3月29日，首届中国食品金融峰会暨2014年度全国食品工业经济运行发布会在京召开，中国食品工业协会常务副会长刘治，中国投资协会会长张汉亚，海关总署综合统计司副司长黄国华，国家食品药品监督管理总局食品监管三司处长樊红平，中国食品工业协会副会长沈篪、世界幸福企业联合会主席、幸福企联控股有限公司总裁宋元领等出席。全国各省市食品工业协会、食品工业强县、食品工业百强企业等200余名代表及在京中央主流媒体代表参加会议。 会议由中国投资协会会长张汉亚致词，中国食品工业协会常务副会长刘治就《食品工业“十二五”期间行业发展状况》作了详细梳理，海关总署综合统计司副司长黄国华对《2014年食品进出口情况》作了分析，中国食品工业协会副会长沈篪就《2014年食品工业经济运行综述》作了细致入微的剖析，国家食品药品监督管理总局食品监管三司处长樊红平做了《2014年度食品安全形势分析报告》。 刘治指出：“十二五”期间，面对国际国内复杂多变的经济环境，在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下，全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控，坚持“稳中求进”的总方针，顺应市场变化，推进结构调整，实现生产平稳增长，产业规模继续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域经济协调发展，食品安全总体稳定。基本提前完成了《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称《“十二五”规划》）规定的各项指标。 ——食品工业规模效益稳定增长。2014年，我国规模以上企业食品工业主营业务收入108933亿元，比2010年的63080亿元增长了72.7%，年均递增约14.6%，食品工业上缴税金总额9241.55亿元，比2010年增长79.9%，年均增长14.8%；食品工业实现利润总额7581.46亿元，比2010年增长95.1%，年均增长18.2%。基本达到《“十二五”规划》中“食品工业总产值2015年达到12.3万亿元，年均增长15%”的目标。 ——企业组织结构不断优化。2014年大中型食品工业企业共计5789家，占规模以上食品工业企业数的15.4%；完成主营业务收入占全行业的54.0%；实现利润总额占全行业的62.9%；上缴税金占全行业的83.2%。 ——固定资产投资保持快速增长。2014年全国食品工业完成固定资产投资18698.9亿元，比2010年增长161.8%，年均增长27.2%；全国食品工业总资产6.58万亿元，比2010年增长66.6%，年均增长13.6%。 ——区域经济均衡协调发展。2014年东部地区实现了食品工业主营业务收入4.59万亿元，比2010年的3.26万亿元增长40.8%；中部地区实现食品工业主营业务收入2.92万亿元，比2010年的1.45万亿元增长101.4%；西部地区实现食品工业主营业务收入2.06万亿元，比2010年的1.20万亿元增长71.7%。中西部和东北地区食品工业主营业务收入占全国的比重由2010年的48.34%提高到2014年的57.89%。 ——对外贸易总体水平发展较快。“十二五”期间，2011年—2014年累计实现食品进出口贸易总额5806.6亿美元，比“十一五”期间累计增长52.4%，年均增长11.1%。食品出口四年累计2256.1亿美元，比“十一五”期间的1750.4亿美元增长28.9%；进口累计3550.5亿美元，比“十一五”期间的2060.3亿美元增长72.3%。 ——食品安全总体稳定向好。“十二五”期间，在党中央、国务院高度重视和各有关部门加强食品安全监管力度，以及各地区和全社会的共同努力下，我国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势。 中国食品工业协会副会长沈篪表示：根据国家统计局提供数据，2014年，按可比价格计算，全国37607家规模以上食品工业企业增加值同比增长7.8%；实现主营业务收入10.89万亿元，同比增长8.0%；实现利润总额7581.46亿元，同比增长1.2%；上缴税金总额9241.55亿元，同比增长7.2%。 经中国食品工业协会测算，全年食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到11.9%，比上年提高0.3个百分点，对全国工业增长贡献率11.0%，拉动全国工业增长0.9个百分点。 食品工业全年运行呈现“增长稳定，价格平稳，效益提高，结构改善”的格局。食品工业以占全国工业7.1%的资产，实现了占比10.0%的主营业务收入，创造了占比11.7%的利润总额，上缴税金占全国工业的19.1%，食品工业继续成为拉动内需增长的主体，和国民经济发展的重要支柱产业。 新闻发布会上还发布了“2014年度中国食品工业百强企业”名单和12个“重点行业十强”企业名单。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

    继去年红遍全球的牛角面包+甜甜圈之后，这回纽约烘培界名店Baked By Melissa推出了另一款兼具甜美外型和新奇口感的甜点”Cupcaron”，顾名思义即是由Cupcake搭配Macaron的组合。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

    国内的饼店大都面积不大，产品种类多，和竞争对手差别不大，有现烤间、裱花间和几个休闲桌椅。随着饼店数量的增加，行业竞争愈加激烈，如果饼房全部千篇一律，没有什么特点，很可能会被淘汰。那么怎样才不会被淘汰呢？未来烘焙行业的走势又会是什么样的？ 模式一：一个产品系列成为一个品牌     这种模式的店产品线单一，店面的投资小，资金回笼快，容易复制，并且很容易形成特色产品。在出现特色产品后，就应该加强对特色产品的研发投入和宣传投入，使其成为面包店的明星产品。     在国内，明星产品容易形成一窝蜂的跟风局面，这时饼店必须想方设法，将明星产品打造成强势产品线专柜，用它来打开市场，维持自己的竞争优势，树立口碑形象，最终做成品牌产品，进入单一产品线时代。 模式二：绕社区需求，诞生MINI型烘焙品牌     这种模式不需要特别丰富的产品种类支撑，而且大部分产品可以通过使用冷冻半成品直接加工而成，对于店面机械设备和烘焙技术人才的依赖大大降低，减少了操作空间，提升了可用的店面空间，但是对后方的生产能力要求较高，而且产品的组合方式要科学合理，并且具有极强的产品特色。     再通过精准的市场定位分析，借助移动互联网的优势，扩大声势，做好线上线下的互动，迅速培养起一批忠实的顾客，再通过会员制度和线上线下的活动增加顾客的忠诚度，增加重复购买率。这种模式目前已经在市场上走红，很容易形成百店连锁的规模。 模式三：诞生以“轻食餐饮”为特色的烘焙品牌     这种模式首先在一二线城市形成风潮，以“商务套餐”的轻餐饮为特色，对商业区的依赖性较大。在未来，饼店和时尚餐饮的边界越来越模糊，在传统的基础上，增加主食消费，满足白领的正餐需求，压缩后方生产区，产品主要靠冷冻半成品加工。     产品的档次及价格较高，饮品的增加使店面的利润非常可观，休闲区更加突出情调餐饮的风格，再借助互联网优势及团购网站，做好线上线下的互动，这种店面的投资比较大，但营业额非常可观。     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。

　　本报讯 随着市场消费水平的不断提高，进口休闲食品店“遍地开花”。然而，各种“洋零食”出现的问题也越来越多。近日，国家质检总局公布了今年1月进境食品、化妆品检验信息，结果显示来自美国的APS牛初乳粉、宝氏葡萄坚果薄麦片、亨氏番茄汁，来自英国的好山泉水、雀巢牛奶巧克力冰淇淋，来自泰国的啦班豆奶等多个批次的进口食品不合格。业内人士提醒，消费者购买进口休闲食品时，不能一味图便宜，一定要到正规的商场、连锁店购买，认准有中文标签、通过卫生检验检疫的产品。 　　“洋零食”质量问题突出 　　国家质检总局最新发布的《中国进口食品质量安全状况白皮书》显示，几乎所有种类的进口食品均有检出不符合我国食品安全国家标准和法律法规要求的情况。去年，不合格进口食品批次列前10位的种类分别为：糕点饼干类、饮料类、粮谷及制品类、糖类、乳制品类、酒类、调味品类、水产及制品类、其他加工食品类、干坚果类，占检出不合格进口食品总批次的84.1%。 　　有关人士分析，进口食品贸易量迅速增长以及检验检疫机构进一步加大监管力度，是不合格进口食品批次和数量增长的主要原因。 　　业内人士提醒，消费者购买进口休闲食品时，不能一味图便宜，也不要以为写着“进口”就一定好。目前市场上销售进口休闲食品的商家很多，也存在不少“猫腻”行为。有的货不是进口的却打着进口的旗号，其实是在国内东莞、福建等地生产的“山寨货”；有的看起来价格很低，其实渠道不正规；有的产品成分质量不过关，不允许进入中国市场，却也在销售。“所以消费者在选购时，一定要到正规的商场、连锁店购买，认准有中文标签、通过卫生检验检疫的产品。” 卫生检疫部门的工作人员也提醒，正规渠道或是经过正式渠道进入市场的进口休闲食品，必须贴有中文标签，中文标签上要有产品名称、配料表、生产日期、国外生产厂家和国内总经销商名称。一个中文字都没有的肯定不是从正规渠道进来的。从正常渠道进口的休闲食品还应该有CIQ标志，货品的批号应该与卫生证书上的批号相对应。 　　看清中文标签正当维权 　　据了解，出入境检验检疫部门按照我国法律法规和国际准则的要求建立了相应的检验监管机制对进口食品进行把关。因此，我国对进口食品和国产食品执行相同的标准，两者之间在进入市场流通所应具备的条件方面没有差异。 　　即使是发达国家也不时会发生严重的食品污染事件，如2009年美国发生波及全美的“花生酱沙门氏菌污染”事件，导致数百人食物中毒，8人死亡。2013年欧洲的“马肉风波”也在全球范围影响很大。出入境检验检疫部门每年在口岸上拦截的不安全进口食品多达数千批次。因此，盲目地认为进口食品就一定更安全的看法是很片面的。 　　消费者选购进口食品时，一是看进口食品上是否有合格的中文标签。根据国家相关法律法规，进口食品的中文标签必须经出入境检验检疫部门检验合格后，该进口食品才准予进入我国商场销售。中文标签中会详细地标明产品的品名、配料、原产国家或地区、净含量或沥干物（固形物）含量、生产日期或批号、保质期、国内销售商或代理商名称及详细地址、电话等。 　　二是向食品的经销商索要由出入境检验检疫机构出具的检验合格证书，并核对证书上的食品名称、生产日期、批号等内容是否与购买的进口食品一致。只有货证相符，才能证明该食品是真正进口的。 　　若经销商无法提供检验合格证书或货证不符的，说明该批货物可能没有经过正规渠道入境或未经检验监管，消费者可依法向流通领域执法部门投诉或者举报。（张峥）     免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。