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摩登6登陆中秋节为什么要吃月饼
中秋吃月饼的习俗,在历史上有很多传说。唐朝高祖年间,摩登6登陆 匈奴连年侵犯边界,大将李靖率兵出征,一举获胜,于中秋节凯旋。为庆祝胜利,长安城鸣炮奏乐,狂欢通宵。当时,有个在中国经商的吐蕃人给皇上献祝礼,高祖李渊接过礼盒,取出圆饼,手指明月笑道:“应将胡邀蟾蜍(即月亮)。”随后分给文武群臣共食,称“月华饭”。 |
奥运冠军是怎么“吃”的?金龙鱼这波奥运营销让人食欲满满 奥运冠军背后的秘诀竟然是“吃”?看金龙鱼的反套路奥运营销。 北京时间8月8日,为期17天的2020东京奥运成功落下帷幕,也留下了一幕幕经典瞬间,杨倩一枪定胜负、孙颖莎4:0横扫伊藤美诚、苏炳添9.83秒的成绩打破种族定义……泪水与汗水交织,一次次触动着国人内心,毋庸置疑奥运已成为社媒顶流。据微博大数据显示,2020东京奥运期间相关话题阅读量超4252亿,热搜3462个,网友累积互动量超15亿次(比上届里约提升15倍)。 以上数字不难发现,奥运(体育大IP)正释放着自己独特的商业价值,成为兵家的必争之地。不过与以往不同的是,随着更多品牌的涌入、消费者审美阀值的提高、短视频等数字媒介的多样化发展,奥运营销正迎来新的变化及挑战: 运动员个性及人设释放:国民不再唯金牌论的背景下,运动员的个性、努力、团队等要素愈加成为网民讨论的热点。告别过去单一的代言套路,如何挖掘丰满人设、幕后故事等成为新的思考要点。 奥运营销升级为品牌共振战略:消费升级大背景下,价值观愈加成为消费者的品牌选择参考。新消费趋势背景下,品牌如何与奥运、消费者达成共振,并将奥运沉淀为品牌的长期资产成为新的挑战。 多点触点的媒介整合能力:短视频、直播等数字媒体迅猛发展,传播日益碎片化,这需要品牌拥有新的媒介和渠道整合能力,来实现传播的多米诺骨牌效应。 系列新挑战之下,品牌如何抓住机遇玩转奥运竞技赛场?最近梅小花在复盘的奥运营销案例发现——独特巧思的食用油品牌金龙鱼,以当下民众的爱国热情为情绪支点,从奥运健将背后的“吃”的秘诀出发,解锁出了新的营销姿势,“以小博大”走出了一条差异化的奥运营销之路。 01 金龙鱼差异化布局 撬动时代共振及群体共鸣 1、差异化思路:深挖民族情绪,从运动员的“吃”出发 近年来,伴随着中国国力的崛起、民族自信的日益提升,有关民族文化、民族精神、爱国情绪的内容表达愈加成为品牌营销的常态。 此背景下,奥运营销成为热门议题是必然趋势。2021年,虽迟但到的一届特殊奥运,不仅是奥运健儿蛰伏5年的厉兵秣马,更寄托着14亿国民的奥运心愿,是国民爱国情绪的最佳出口。对品牌而言,如何精准地把握时代脉搏,找到合适的沟通角度,与个体消费者形成情感勾连至关重要。 基于此,结合品牌特性及产品优势,以洞察做锚,深挖民族情绪,金龙鱼(中国奥委会官方粮油赞助商、中国奥运军团赞助商)给出了不一样的破局思路是:从运动员的“吃”出发,为品牌制造了一个有识别度、有记忆度的品牌联想——“金龙鱼+营养+国家队+奥运会”。 自2019年9月,由金龙鱼发起,国家体育总局、运动医学研究所、中国营养协会共同参与的金龙鱼·国家队运动营养师计划正式入驻奥运国家队,为运动健儿提供科学专业的营养服务,其中包括运动员日常膳食营养管理、运动员不同训练阶段以及大赛备战期间的营养方案制定,以及围绕营养监控、营养评估等各方面形成营养问题的解决方案等。据悉,这是新中国成立70年来,中国队史上的首支营养师团队。 如今,竞技体育已不再是单一的个体力量比拼,而涉及训练监控、体能训练、技战术训练、心理调控、伤病防治、运动康复、营养补充、信息分析等诸多方面。在前不久刚结束的奥运赛场上,“亚洲新飞人”——苏炳添在田径赛场上又一次突破10秒大关。32岁的他即便不在黄金年龄,但依然能保持巅峰状态,背后离不开“吃”的哲学(科学营养的幕后力量)。 营销大师菲利普·科特勒曾说过,当下的营销时代,是以价值观为导向的品牌重塑时代。 在奥运包裹的爱国情绪中,金龙鱼担起大品牌责任与担当,并将它具象化为“金龙鱼·国家队运动营养师“团队,无疑是一次时机恰当、并展现品牌高度的表达。在这里,金龙鱼不再是简单的消费品(米面油产品),而是奥运健儿实现梦想的助力器,帮助奥运健儿突破极限的更多可能。 品牌与奥运相辅相成,品牌助力奥运梦想,而奥运健儿的奥运精神,则更反过来丰富了品牌文化,沉淀成为品牌资产。奥运+营养领域的完美结合,帮助金龙鱼形成品牌的差异化形象。营养领域也是一个凝聚技术创新的领域,金龙鱼为奥运健儿保驾护航,体现的正是品牌的实力基底,是产品奥运品质的反射。 2、内容差异化:进入奥运备战,深挖运动员背后“吃”的故事 奥运健儿们究竟是怎么“吃”的?“金龙鱼·国家队运动营养师“又是如何为中国奥运军团增加夺金的“营养底气”的?突破市面上单一的观赛信息传递,金龙鱼则将重点放在幕后故事,深入奥运健儿备战基地,挖掘干货,满足民众的好奇心。 在中国队出征东京的前夕,金龙鱼联合央视探访了正在备战的运动员,苏炳添、刘湘、前奥运冠军张继科及幕后营养师,揭秘了中国队体育强大背后的营养密码。据悉,金龙鱼也是大赛前唯一一个深入训练基地、反映真实备战状态的品牌。 在探访中,苏炳添每餐的摄入食物公开大家面前(份量不一般哦),苏炳添的营养师许宝璐介绍,运动员的碳水摄入量非常关键,训练强度高(增肌期)时,会建议运动员摄入一碗到一碗半的主食。 备战探营中,刘湘的营养师齐泽宇提到游泳运动员,每日的能量消耗会比较大,可以达到4700千卡甚至更多。平时营养师们也会跟随运动员的训练,根据身体情况制定饮食计划,同时因为训练、比赛、增肌、减脂等需求的改变营养方案也会相应调节。 相对游泳运动员来说,乒乓球运动员的能量摄入量较小(每日为2700~4200千卡之间),齐泽宇表示这时会建议乒乓运动员适当地摄入一些补鱼、虾来补充一些质量氨基酸。 三支视频(苏炳添、刘湘、张继科),从运动员+营养师的角度讲述,将“营养密码”生动、真实地呈现在大众面前,对于观众而言,这更像是一场“满足好奇心”、“耳目一新”的内容大餐,广告中的“硬性”杀伤力直接被消解,品牌正以一种软性的方式直达消费者心智。 现场,张继科还用金龙鱼的食用油,制作了一份独特的食物——奥运五环,为即将出战的奥运健儿加油,趣味的方式直接将运动员“一蔬一饭”的营养密码呈现在观众面前,沟通效率事半功倍。 02 品效合一: 多触点组合出击,蓄力营销闭环 社交媒体时代,一次营销campaign的成功,除了独特的洞察、趣味的创意,还要有层层紧扣的传播节奏,才能步步为营。 在年轻人聚焦、交互性强、透明度高的微博、抖音、快手等数字社交平台,金龙鱼结合不同的平台特征,多阶段地、针对性地进行创意内容输出,传递品牌对于奥运内涵的直观感受,在短时间内形成品牌强记忆刺激与认知。 比如奥运预热阶段,金龙鱼先是联动张继科、黄健翔等KOL为话题发酵。内容发布后,用户纷纷转发,张继科微博互动量超4万+,引发第一波互动和流量,形成开场声浪。同时及时跟进奥运热点,金龙鱼又紧锣密鼓地在社媒发布借势海报,集中冲脉式的优质内容输出承接高涨的民族情绪,推动活动热度持续升级。 另一方面,与上述内容形成协同效应,金龙鱼又联合央视、新华网、人民网、光明日报、中国日报等众多权威媒体,以“第三者”视角发布多篇报道为品牌背书。 及时承载流量和关注度,金龙鱼又紧抓用户消费决策的窗口期,联动京东、淘系端口(店铺)、直播触点,直接完成了一次种草闭环,满足了消费者群体对于“奥运同款”的及时需求。在官方旗舰店铺首页中,相关物料及时上新,以保持与消费者的粘性,承载更多的新流量、新客源。 从高频率的内容输出到多媒体、多渠道资源利用,从KOL号召与引导到UGC的内容沉淀,金龙鱼借助不同的场域特征形成360度联动效应,对大众进行多链条式、有节奏地传播辐射,最终社交传播的多米诺骨效应得已凸显,让种草成为可能。 03 … Continue reading
90年代复古潮、迷幻梦幻、异域风情…Dieline2022年包装设计十大趋势发布 | 包装前哨 来源:Foodaily每日食品 作者:Nono Wang 发布日期:2022-01-26 疫情常态,科技渗透。2021年,复古潮、梦幻、异域风情、可持续成为包装关键词。 颜值即正义,即便再过10年也依然成立。尼尔森数据显示:64%的消费者会购买包装诱人的产品。然而,包装不止是提供最基础的保护性、安全性、环境适用性,也不只是提供视觉享受和情绪满足,包装是对消费趋势、行业现状、商业环境以及社会变迁的集中体现。 回望2021年,全球依旧经历着疫情的大考验,此外,以科技为底层推动力的智能化、时尚化、可持续化的新元素也在不断冲击着食品包装行业。 Dieline是世界上访问量最大的包装设计网站,其举办的Dieline Awards被设计界评为最具声望和竞争力的奖项。近日,Dieline发布了2022年包装设计的趋势报告,报告共包括十个包装设计新趋势。让我们来看看都有哪些? 01 对抗极简风, 九十年代复古潮流再起 设计趋势是周期性的,当某一趋势成为主流,就会出现新的非主流。 近20年来,我们缓慢地向极简、扁平和干净的美学迈进,过去每个品牌都经历了这一转变,例如干净的无衬线字体取代复杂多样的图案。如今,品牌对90年代复古风的偏爱仿佛是对过去二十年来主导的极简主义的一次集体反抗。 2021年,设计师们开始逃避乏味,寻找更有活力和俏皮的东西。霓虹色、大胆的排版、奇怪的图案……90年代的设计似乎更有趣、更复杂、更具实验性。因而,我们看到设计界和流行文化不断融合,绘就了90年代的明艳和感伤。 Plenty:用视觉传递孩童快乐 大多数孩子都讨厌蔬菜,因而如何将蔬菜包装得令人亲切且有食欲成了农产品包装急需解决的问题。 农产品品牌Plenty采用明快的快餐式颜色组合,使用“汉堡般油腻多汁”的包装纸,创造性地为健康的蔬菜营造出“垃圾食品”的氛围,以此来吸引孩子。 图片来源:DIELINE官网 Block Party:新的怀旧情绪 一方面,品牌知道千禧一代拥有强大的购买力,另一方面,他们也不断提醒年纪大一点的爸爸妈妈们,将这种怀旧的情绪转移到新一代。因此,我们可以在90年代风格的产品Block Party中看到60年代和70年代的身影。 图片来源:DIELINE官网 Block Party是一款巧克力产品。块状的排版完美地展现了产品的名称,包装底色采用70年代的流行色,颜色组合出乎意料但又很好地融合在一起。时髦的70年代灵感字标印刷在包装盒上,并在包装尾部强调了“街区”和“派对”两大元素,扭曲的警告标识,既打破了巧克力包装设计的常规图形规则,又给人焕然一新的感觉。 图片来源:DIELINE官网 02 开放和包容, 吸引Z世代的必备素养 Z世代对性观念的开放态度将包容性包装设计推向了最前沿。品牌应该认识到,过分单一且保守的观念无法吸引年轻消费者。 过去一年,许多设计以meme(指在同一个文化氛围中,人与人之间传播的思想、行为或者风格)为导向,采用类似于拼贴画的形式,将完全不同的元素大胆组合在一起,十分契合年轻消费者的审美偏好。 Flying Embers:融合之美 我们已经看到很多受拼贴启发的案例出现在酒精和饮料产品包装中。 图片来源:DIELINE官网 视觉艺术家Dewey Saunders以为音乐家创作专辑作品拼贴画和艺术品而闻名。这次,他以热带迷幻之景为灵感,为有机硬饮料品牌Flying … Continue reading
近年来,随着全球范围内对绿色发展的关注,特别是中国政府提出了2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和的重大战略决策,国内企业纷纷响应,通过自身的创新研发推动并布局全面绿色转型。在包装应用环节,越来越多的企业开始积极探索应用绿色包装。让我们一起一探究竟吧。 01 宜家将逐步淘汰商品塑料包装 宜家方面表示,产品包装是宜家商业模式的关键组成部分,也是实现可负担性、可持续发展和安全搬运的一个重要推动因素。为了应对塑料垃圾和污染问题,宜家已经大幅减少了包装中所使用的塑料。如今,宜家每年使用的包装材料中只有不到10%是塑料。为了进一步接近可持续发展的目标,宜家将进一步淘汰商品包装中的塑料,只使用可再生或可循环材料。计划到2025年前实现所有新产品系列不含塑料包装,到2028年前逐步淘汰现有产品系列中的塑料包装。 02 亚马逊法国订单包装趋于可回收化 亚马逊法国站宣布在2021年年底前停止使用一次性塑料袋包装商品,这项变动适用于使用“亚马逊物流”服务的自有品牌和第三方卖家销售的小件商品。消费者目前收到的都是纸质包装或纸板包装的订单,这些纸质的包装更容易通过废物收集和处理服务进行回收。目前这些包装袋是由更多的回收材料制成,与标准的纸箱相比,减少了包裹的体积。 03 雅诗兰黛:入局纸瓶包装! 雅诗兰黛公司宣布,已加入Pulpex合作伙伴联盟正在着手为产品开发由木浆制成的可回收瓶子。新纸瓶设计为可在标准废物流中广泛回收,这将支持雅诗兰黛公司在整个生命周期内减少包装对环境的影响的努力。并且这项技术的扩展将支持雅诗兰黛公司努力推动其全球可持续包装目标取得进展,包括该公司最新承诺到2030年年底将其包装中的原生石油塑料量减少到50%或更少,2025年所有纸箱都通过FSC认证,并且其75%到100%的包装是“可回收、可再填充的、可重复使用、可回收或可回收”。 04 太太乐:加速可持续化包装革新促力再生循环设计 太太乐已经在推进浅色瓶盖替代深色项目、打包带改用再生材料、取消标签和纸板箱覆膜以及菜谱式调味料塑料包装更换纸包装的四项举措。根据研究显示,影响塑料包装的一个因素就是颜色。深色塑料限制了可回收的范围,应用的范围狭窄。而透明、浅色的塑料更易于塑料分色,简化回收流程,从而减少回收环节碳排放。因此,太太乐全力开发新包装,将瓶盖颜色更换为更浅的香槟色,助力包装回收流程效率提升。这一项目预计一年更换瓶盖12.7吨。 05 立白:包装易回收、易再生 立白集团积极响应,于11月25日正式获得了检测认证专业机构莱茵颁发的塑料软包装“双易认证”优秀评级的证书。立白此次获得“双易认证”的塑料软包装攻克了复合材料塑料软包装的难题,是具备可完全回收且易回收、易再生性能的单一化学结构塑料软包装,据了解,立白集团将单一化学结构的塑料软包装,应用在洗衣凝珠产品的软包装上,产品已于2020年上市。目前,正在测试这项技术应用在洗衣液和洗衣粉塑料软包装上,届时立白集团会对整个产品线进行革新,以实现全线产品塑料软包装的回收和再生收流程效率提升。这一项目预计一年更换瓶盖12.7吨。 05 金典:国内首发0铝箔无菌砖包装,引领可持续发展新潮流 12月11日,有机奶领导品牌金典官宣在国内首发0铝箔*低碳**纸基复合包装。这款新一代不含铝箔的无菌纸基复合包装,使用全新的阻隔层替代铝箔,可以很大程度上减少碳足迹,助力碳中和目标的实现。另外,这种创新包装结构更简单、使用原材料种类更少,更易于回收,可大大提高循环利用率。为了充分体现对自然与人的尊重,履行全面社会责任,金典在产品设计中,也秉持着绿色发展的责任初心。金典全线产品都采用FSC森林认证包材,仅2020年金典就使用了49.46亿包FSC认证的绿色包材,相当于超18.55万亩森林得到了妥善的可持续管理。
雀巢正考虑将美国膳食补充剂品牌自然之宝(Nature’s Bounty)的生产商、全球三大膳食补充剂公司之一的The Bountiful Company(简称“Bountiful”)加入购物车。刚刚,雀巢方面宣布,公司正就全面收购或部分收购Bountiful进行谈判,但未透露交易价格。 小食代留意到,华尔街日报日前在报道中指出,该交易最早有可能在下周敲定,交易价格为约50亿美元(mid-single-digit billions,约合人民币324亿元)。在本月早些时候,Bountiful已向纽约证券交易所递交IPO文件,有消息称其估值已超过60亿美元。 资料显示,Bountiful旗下的自然之宝和美瑞克斯(Met-RX)早已进入中国市场,并于2016年与汤臣倍健达成合作,由后者负责运营这两个品牌在中国市场的业务及跨境电商业务。那么,此番雀巢瞄准Bountiful出手,是否会对中国膳食补充剂竞争格局带来变化? 01 新筹码 我们先来看看被雀巢视为并购目标的Bountiful公司。 小食代翻查资料获悉,Bountiful的多数股权目前由私募股权公司KKR & Co.持有。在本月早些时候提交的IPO文件中,该公司称自己是北美地区最大的专注于营养补充剂的公司,也是全球三大膳食补充剂公司之一。而根据彭博在今年1月的报道称,KKR一直计划将Bountiful的IPO估值定在60亿美元以上。 官网信息显示,Bountiful旗下除了自然之宝和美瑞克斯之外,还有普丽普莱(Puritan’s Pride)、关捷健(Osteo Bi-Flex)等十多个品牌,产品类别覆盖膳食补充剂、蛋白棒、氨糖软骨素类、有机护肤品等。 据了解,成立于1971年的Bountiful最早名为Nature’s Bounty Inc.,曾于1995年更名NBTY Inc.,其后公司又两度改名。根据该公司在本月早些时候递交的IPO文件信息显示,Bountiful在2018财年的净销售额为19亿美元,到2020财年增加到20.1亿美元。在截至9月30日的2020财年,美国的销售额为18亿美元。 截至去年12月31日的季度,该公司公布净利润5430万美元,净销售额6.294亿美元,而2019年同期的净利润为690万美元,净销售额4.928亿美元。在该份文件中,Bountiful还提到,在新冠疫情流行之初,该公司旗下免疫力相关产品的市场需求大大增加,随后美容、睡眠、压力和其他产品的销售持续增长。 02 在华版图 值得留意的是,Bountiful旗下的多个品牌早已直接或间接进入中国市场,这或许也是其成为雀巢收购目标的原因之一。 在2006年底,当时仍名为NBTY的Bountiful已在中国成立子公司诺天源(中国)贸易有限公司,负责自然之宝在中国市场的销售。在2007年,自然之宝已进入北京、上海、广州、深圳等城市的高档超市和商场等线下渠道。 2016年3月,其与国内营养膳食补充剂龙头企业汤臣倍健旗下全资子公司成立合资公司健之宝(香港)有限公司(简称“健之宝”),前者将原有在中国市场的自然之宝和美瑞克斯两大品牌的业务及跨境电商业务注入健之宝。 同时,合资公司还拥有自然之宝和美瑞克斯在中国市场的永久经营权和商标使用权。 根据此前汤臣倍健方面透露的信息,自然之宝在线下的主要渠道是面向商超和专营店,美瑞克斯作为运动品牌,线下渠道主要是健身房。 不过,根据汤臣倍健在2020年度报告中披露的信息显示,健之宝营养生物科技(中国)有限公司目前处于注销状态,但公司称未对整体生产经营和业绩产生重大影响。 小食代今天看到,目前天猫国际自然之宝海外旗舰店的公司信息显示,公司名为NB Health Link(Hong Kong)Limited。该公司同时也经营osteobiflex海外旗舰店。 而Bountiful旗下的膳食补充剂品牌普丽普莱也早在多年前就已经通过海外代购以及跨境电商等方式进入中国市场,为不少中国消费者所熟悉。此外,该公司旗下包括Pure … Continue reading
Enromonitor国际公司预测中国糖果的零售额在2007年中将增长8%,达到人民币538亿元(34亿英镑)。这一增长是由该国近年来经济大幅增长所造成的,提高了消费者的购买力,使得象巧克力糖果这样的产品让城市里的中层消费者更加买得起。此外,这一消费人群的健康意识的增长促进了对无糖和功能口香糖的消费,它们成为2007年中整个种类的销售引擎。 2007“黄金年” Enromonitor国际公司估计,巧克力糖果的零售额在2007年中将增长11%,达到65亿元人民币(4.15亿英镑)。在近3年中,中国巧克力糖果行业受益于经济大幅增长,因此消费购买力的上升。许多中层消费者首次买得起巧克力,显然作为一种礼物。巧克力以前对大多数的中国消费者来说是一种价格高得不敢问津的品种,只有上层消费者才买得起。 Enromonitor国际公司指出,巧克力糖果还得益于在2007年中结婚的年轻人的数量的增加,2007年是“金猪”年,这是60年一遇的年份。“金猪”年不仅被认为是有个孩子的好年景,而且是一个结婚的好年头。因此,在2006年年轻人结婚人数的突然增加继续到了2007年,大量的结婚庆典促进了对结婚糖果需求的急剧增加。除了在婚庆上发的传统的受欢迎的糖糖果以外,在许多城市里巧克力糖果也正在被接受。因此,对小包装的小块的需求、盒装什锦和作为婚庆礼物的扭转包装的块在2007年中仍然非常旺盛。 Countlines引领增长 Enromonitor国际公司的研究指出,Countlines在2007年中仍是表现最好的种类,零售额上升了20%。这些产品以方便的包装大小和比较低的价格定位于一种冲动休闲食品,针对的是白领和学生。雀巢(中国)公司是这一种类的主要生产厂家,并以其Kitkat和雀巢Wafer主要品牌出现。这两种品牌的成功吸引了许多其它生产厂家到Countlines种类。例如,卡夫食品(中国)公司在2006年中推出了其Oreo Wafer品牌并且由于该产品经改进的风味和Oreo总的品牌形象而取得了真正的认可。大量的消费需求还促进了公司利用它们实力,与大多数的主要生产厂家一起对如Mars、Kitkat和雀巢Wafer这样的品牌的店内宣传进行大量的投资。 糖果达到饱和 与之相比的是,糖果的销售在2007年中增长了6%,达到343亿元人民币(22亿英镑)。这一适度增长反映了严重依赖于季节性消费的一个行业的相对饱和。研究指出,象中国新年和中秋季这样的季日仍是中国消费者的消费高峰时间。 夹心糖和太妃糖、卡拉密尔糖和牛轧糖占糖糖果销售的大多数,在2007年中占零售额总销售的81%。Enromonitor国际公司指出,由于供应高度分散和竞争变得越来越激烈,中国所有糖果产品种类的利润非常小。此外,由于对大多数的糖果产品来说,进入门槛非常低,许多小生产厂家因可以低价出售它们的产品,因此在一个地区极具竞争性。因此,糖果生产厂家之间的激烈竞争使得它们象徐福记(Hsu-fu-chi)这样全国性品牌取得高的销售量非常之困难。 有意思的是,软果糕、口香糖、果冻和泡泡糖是2007年糖糖果行业中最有生气的种类,这一年的零售额增长了10%。研究指出,国内的和国际的生产厂家在这市场中非常活跃,这些种类糖果在所有糖果类型中提供了最高的利润。 这些产品的主要消费人群是儿童和青少年。通过便利店和独立的食品店可以方便地买到“软果糖、口香糖、果冻和泡泡糖”这些产品。包装被设计成小型的,低价出售。当与散装的和较大包装相比时,这样的产品具有很大的优点。当这样的产品是夹心糖、太妃糖、卡拉密尔糖和牛轧糖时尤其如此。此外,它们的包装大小非常灵活,因为这些产品还可以散装形式购买。 健康意识促进口香糖 口香糖的零售额在2007年中增长了10%,达到128亿元人民币(8.17亿英镑)。这一增长符合在过去6年中强势表现并且继续是由更为富裕的城市地区的旺盛需求所造成的。消费者的健康意识和对产品高档的需求是无糖和功能性口香糖增长的关键,这样的口香糖的销售量和销售额在2007年中表现最佳。功能性口香糖在2007年中占口香糖零售总额的47%,是增长最快的种类,销售额在那一年中上升20%。 相反的是,加糖口香糖在2007年中销售额仅增加3%,其业绩受到需求饱和、创新少和历史长的生产厂家的激烈竞争的影响。此外,中国的消费者越来越认识到糖对口腔/牙齿健康的损害。提高了的购买力正在转化成更大转化成无糖的形式。 研究指出,功能性和无糖口香糖行业中的创新继续是2007年中中国市场的一个主导的趋势。除了木糖醇,更多的强化和功能性配料已添加到口香糖中,例如传统草本萃取物如甘草(honeysuckle)和菊花,它们已提高了它们在中国消费者中受欢迎的程度。 市场前景 Enromonitor国际公司预测,在2007~12年期间以不变值计算,糖果的零售额将平均增长6%。与2006年和2007年的销售业绩相比,这一增长速度比较慢,这表明了预计的来自当地生产厂家的价格竞争和城市地区需求饱和的初始迹象。此外,糖果销售有可能受到预计到的加糖口香糖和糖糖果销售小幅下降的影响。这是因为中国的消费者已越来越意识到健康问题和糖对口腔健康的不良影响。与此同时,Enromonitor国际公司预计到巧克力糖果在今后几年中会小幅放慢,预计零售额在2007~12年期间的平均不变值增长率为8.6%(当地货币),而在1998~2007年期间平均达到10.3%。研究指出,由于巧克力糖果的主要市场在城市地区,因此消费人群可能不会如同前些年那样增长如此迅速。在与该国的巨大的农村地区相比较,这一市场正变得比较成熟和饱和。有意思的是鉴于城市和农村地区收入水平的差异,对巧克力糖果的未来需求将变得更加依赖于农村地区和较低层次城市的发展。 小的形式和强化系列 Enromonitor国际公司预测说,以短期和中期来说,较小的形式将越发重要。中国消费者购买力的增加将朝着促进非高峰销售,因此对Want Want集团和Pertetli Van Melle糖果(中国)公司这样的国际公司有利。这样的公司擅长于这样的产品类型。 这些公司的产品以较小的包装通过便利店和独立的食品店出售。此外,研究指出,突出健康性能的新产品开发,尤其是用钙和维生素强化的新产品将受到欢迎。受消费者越来越关注健康的促进,无糖产品也可能在今后几年中出现。然而,人均消费仍然很低,将主要是城市里的上层消费者。 口香糖饱和的开始迹象 Enromonitor国际公司预计在2007~12年期间口香糖的增长适度放慢,预计以4%的平均年不变值的增长率。加糖口香糖是唯一的种类,在此期间,零售额以不变值计算下降4%。而功能性和无糖种类应保持旺盛的销售,但与2006和2007年相比,销售增长应放慢。 (刘东译自英国《肯氏糖果》,2007年第12期)
本报讯 (记者 吴卫群)记者昨天从上海糖制食品协会获悉,受世博效应的推动,本市各大月饼企业开炉大吉,今年上海月饼总产量可望达到2.2万吨,销售额预计升至20亿元,较2009年上海月饼总产量2.1万吨、总销售额达18.5亿元,再创历史新高。 由于受原料价格和人工成本攀升的影响,今年月饼价格较去年有微涨,主要集中于低档品种,涨5%左右。本市月饼企业纷纷通过挖潜消化,降低原材料涨价不利因素,特别是在包装瘦身方面,上海糖制食品协会所属106家会员企业已经订立 《诚信公约》,表示将严格实行今年4月1日起实行的国家颁布的 《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(GB23350-2009)的强制性标准,做到月饼礼盒包装不超过三层,月饼包装成本与零售价之比低于20%,月饼包装空隙率低于60%。 本市将于8月1日-9月22日,在上海第四届购物节举行之际,开展“上海月饼节”活动。
张鸿尧近照 以选料精良、做工精细、口味纯正、风味独特而著称的“白皮儿点心”深受广大消费者喜爱。 1964年,群众在桂顺斋糕点加工厂(桂顺斋糕点食品二厂前身)门市部选购糕点时的场景。(刘毅提供) 1965年,桂顺斋糕点加工厂(桂顺斋糕点食品二厂前身)职工们在赶制糕点。(刘毅提供) 在南开区西营门外大街与汶水道交口处一座雕梁画栋颇具传统风格的门市格外引人注目。整洁雅致的店貌,热情周到的服务,琳琅满目的各类传统食品和新研制的中西糕点。这就是享誉津沽大地的“三绝两斋”之一的桂顺斋糕点食品二厂门市部。 我们曾分别找到过张治国厂长和刘毅经理,请他们谈谈“桂顺斋”的发展历程,都被他们谢绝了,但他们安排了桂顺斋糕点食品二厂原厂长张鸿尧接受我们采访。就这样,在仲夏的一个午后,记者见到了今年77岁的张鸿尧老人。 问:“桂顺斋”是在什么背景下创建的,创始人是谁呢? 张鸿尧:“桂顺斋”是从天津卫民间小吃店发展起来的老字号品牌。 1924年,刘星泉在南市的一个店铺创办了“桂顺斋”,主要经营糖火烧、汤圆等回民小吃。当时,回民小吃品种单调、匮乏,不能满足消费者需求,而京式糕点更是市场上的一个空白。随着“桂顺斋”的逐步发展,刘星泉从北京聘请了著名糕点师,以前店后厂的形式制作经营京式糕点。这些糕点师把京式糕点的品种、风味、技法与天津小吃特点相结合,推出了京八件、麻圆酥和细八件等清真糕点,由于选料地道,制作精细,风味独特,营养健康,货真价实,深受津门父老欢迎,“桂顺斋”也随之叫响。 问:“桂顺斋”都经历了哪些发展历程? 张鸿尧:建国初期公私合营的大组合,为“桂顺斋”与本市其他清真糕点的知名品牌搭建了交流的平台,大家互相学习、取长补短,打破了过去作坊生产封闭保守的格局,大搞技术革新,创造出不少新式糕点,使糕点风格日臻完善。改革开放以来,桂顺斋糕点食品二厂的清真产品种类由原来的3类几十种,发展到现在的8大类300余种产品,深受穆斯林群众和广大市民的欢迎。 问:在激烈的市场竞争中,桂顺斋糕点食品二厂是怎样谋求发展的呢? 张鸿尧:竞争对老字号发展是一种激励和鞭策。随着民营糕点食品企业如雨后春笋般不断出现,糕点市场出现了多元竞争的格局,这也曾使桂顺斋糕点食品二厂一度陷入低谷,走到资不抵债的危险边缘。 关键时刻,桂顺斋糕点食品二厂及时调整了领导班子,从改良传统配方、不断增加糕点食品的花样品种入手调整产品结构,变被动为主动,参与市场竞争。在进行了充分市场调研的基础上,厂领导班子创新举措,投入资金引进了萨其马生产线,与阿尔发公司合作生产无糖萨其马,产品投入市场后获得了消费者青睐,开创了以项目投资带动生产销售的全新格局,在激烈的竞争中站稳了脚跟,搏得了一席之地。 问:您认为桂顺斋糕点食品二厂最大的特点是什么? 张鸿尧:首先是领导班子求真务实,诚信经营,继承了“老买卖人”的经营风格。第二是严把产品质量关。使用的原料求真、求好、求特色、求健康。如新疆的葡萄干、承德的红果、山东乐陵的小枣、天津利达的面粉等;对原料实行严格检测、延续了人工筛选的方式,本着“精挑细选,宁缺毋滥”的原则,确保产品质量。第三是紧跟时代步伐,不断创新。“桂顺斋”有很多百姓喜爱的津味传统糕点,为了满足市场需求,他们组织技术力量,以传统糕点为基础,借鉴国内外新原料、新工艺,做到了“人无我有,人有我优”。 问:您认为桂顺斋糕点食品二厂实现可持续发展需要的是什么? 张鸿尧:简单概括起来就是创新和拼搏。在当今激烈的市场竞争中,老字号企业面临着严峻的挑战。桂顺斋糕点食品二厂只有不断创新、苦练内功才会具有旺盛的生命力,才能推进“桂顺斋”的发展进程,创造老字号新的辉煌。
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近日,业内传闻顺南食品(深圳)有限公司出现严重的产品质量问题,更有甚者说该公司已经被有关执法单位查封。 顺南食品(深圳)有限公司是我协会常务理事单位,也是我国食品馅料行业的重要骨干生产企业。 针对此种情况,我协会立即派专人赶赴顺南食品(深圳)有限公司进行现场调查。调查结果表明,顺南食品(深圳)有限公司目前生产经营状况良好。 根据2011年5月13日卫生部公布的“关于发布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准的公告”(卫生部公告2011年第12号)的要求,顺南食品(深圳)有限公司领导及时组织学习、认真贯彻执行。为确保经销商及用户安全放心地经销、使用该公司产品,从2011年6月1日起,对生产的所有产品,从原材料、辅料、包装物料、产品标签标识等各个环节进行了彻底自查及送检。以确保该公司所生产的产品符合国家新标准的规定。 因此,以上传闻与事实不符。 为确保我国焙烤食品糖制品行业规范、健康、持续的发展,我们坚决反对这种恶意中伤的行为和不负责任的传说。 特此说明,以正视听。 中国焙烤食品糖制品工业协会 2011年6月23日
2013 年 12 月 19 日 ,在临沂食焙糖协会理事长巩大勇的带领下,协会副理事长赵京明、邢茂选和杨进信等一行,赴蒙阴县旧寨乡向阳峪村走访慰问困难群众,县委常委组织部长张玉军陪同。为该村 20 户困难群众、困难老党员送去了由蒙阴古城食品有限公司捐赠的面粉、大米、花生油、桃酥等慰问品。为他们送去了冬日的温暖。 下一篇:费列罗在华发布集团第三期企业社会责任报告(图文) 返回行业资讯列表 >> 上一篇下一篇 设为首页|协会简介|协会章程|联系我们|入会申请|在线广告 中国焙烤食品糖制品工业协会 版权所有 电话:010-68396530 传真:010-68396567 E-mail:cabci@china-bakery.com.cn 地址:北京市西城区阜外大街乙22号 京公网安备110102001357 京ICP备14048838号 技术支持:云智互联 中国焙烤食品糖制品工业协会 中国焙烤糖制品协会冷冻食品 专委会 中国国际焙烤展览会 BakeryChina 中国焙烤杂志 中国甜食工业