随着消费者越来越重视健康饮食概念，近年来冰淇淋消费大国美国的冰淇淋销量也在逐年下滑。但是因为消费者对于健康的关注度不断增加，一些新兴的以健康作为卖点的冰淇淋品牌的市场份额却在不断增加。譬如美国私人企业 Eden Creamery旗下冰淇淋品牌Halo Top，自 2012年创立以来实现了快速的增长，曾在2016年一年之内将销售额提升了 25倍，其销量超越了 Ben & Jerry’s 和 哈根达斯，成为全美最畅销的冰淇淋。

Halo Top 之所能成功，在于它在“健康却不好吃的冰淇淋”和“好吃却让人容易产生负罪感的冰淇淋”之间找到了完美解决方案。Halo Top 只有普通冰淇淋六分之一的脂肪，还比它们多 25%的蛋白质，并坚持采用全天然的原料如低热值的甜味剂赤藻糖醇，以及零卡路里的甜菊糖代替传统糖分。

“低卡低糖+诱惑美味”的特性让你管不住嘴也能瘦，再赋予网红级颜值，Halo Top 让人找不到拒绝的理由。

2018年2月，Halo Top为了应对日益增长的乳制品替代品的需求，在美国又推出了七款新风味的素食冰淇淋产品，旨在为消费者提供更多的放纵风味选择。这些新产品以椰奶为基料，包含两种顶级口味：烤椰子和香草枫糖，其他还有煎饼&华夫饼、生日蛋糕、糖果bar、巧克力杏仁酷脆和巧克力饼干。这些产品的发售向消费者展示了素食冰淇淋风味的多样性和创造性。

 根据 IRI 的数据显示：早在去年，美国超市自有品牌和小众品牌的冰淇淋销量已经占据整个市场的 21.9%。市场形势不断趋于减糖化、健康化，Halo Top在对的时间抓住利于自己的趋势也是其关键的制胜之道。

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