疫情背景下，憋出来的高颜值美食

 

粗粮小汉堡的用料

普通面粉100克，玉米粉10克，水150克左右， 小米粉（可加可不加） 50克，酵母粉2克，馅料，黄瓜1根，小番茄5个，鸡蛋4个，火腿5片

 

粗粮小汉堡的做法

步骤1:材料如图

 

步骤2:面粉和玉米粉各100克准备好。有小米粉的可以这样搭配：100克面粉、50克玉米粉、50克小米粉。有小米粉的更好吃。

 

步骤3:2克酵母粉用温水搅拌至溶解（总之，酵母粉用量是面粉总量的1%）

 

步骤4:酵母粉水倒入面粉中搅拌

 

步骤5:可以适当添加凉水，面粉就和成很稀的状态

 

步骤6:盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右

 

步骤7:发酵好之后，面糊里有气泡，是这样的状态

 

步骤8:发酵好的面糊搅拌一会

 

步骤9:电饼铛小火，少油，用勺子一勺勺的舀在电饼铛烤盘上

 

步骤10:1-2分钟后，面糊凝固成这样

 

步骤11:翻面再烙一分钟即可

 

步骤12:我还取了一些面糊加了果蔬粉，做成了绿色

 

步骤13:小小汉堡胚做好了

 

步骤14:放在盘里备用

 

步骤15:鸡蛋在电饼铛小火煎2-3分钟，并切成小块，尺寸和汉堡胚差不多就行

 

步骤16:火腿切小块加热一下

 

步骤17:我还煎了一些薯条（土豆切条，开水煮2分钟，捞出，用电饼铛，中火，撒点盐，煎2分钟即可）薯条用来摆盘用

 

步骤18:黄瓜，番茄，切好。我还煎了一些牛筋丸，或者煎猪扒牛扒也可以。

 

步骤19:把喜欢的材料夹在汉堡胚当中，可以根据自己口味加一些酱，不加也可以，用牙签扎好固定

 

步骤20:再拍一张绿色汉堡

 

步骤21:成品1摆盘，放上薯条，挤一些番茄酱

 

步骤22:成品2

 

步骤23:成品3

 

步骤24:成品4

 

粗粮小汉堡的烘焙技巧