春暖花开的时节特别适合喝点滋补的汤羹，清甜爽口的水果搭配着“最适合日常滋补”之称的银耳一起炖的“水果银耳羹”着实是应景。此神仙搭配既有颜值又有内涵，既滋补养颜又香甜美味，诚然是一碗名副其实的“仙女汤”。且做法非常简单，新手小仙女做起来也可以毫无压力，一次就能成功哦。

 

水果银耳羹的用料

银耳6克，草莓2颗， 小台芒 2个，枸杞2克，冰糖20克

 

水果银耳羹的做法

步骤1:准备好主要食材，草莓，芒果洗干净备用，银耳用的是“本草银耳金燕耳”，虽然只有 6 克，但煮出来有2-3碗的量哦，它的胶质（银耳多糖）是普通银耳的 4 倍之多哦，要么说浓缩就是精华。

 

步骤2:银耳无需提前泡发也无需冲洗可以直接炖，撕开包装就可以直接下锅煮，特别的省时省事。（如果是用普通银耳需要提前泡发 1~2 小时，泡的时候记得放在冷水里泡，期间记得换换水，泡好后一定要清洗干净再撕成小朵。）

 

步骤3:将银耳直接放进炖锅中，每 1 克干银耳加水 100 毫升，所以我倒了 600 毫升的清水进去， 冷水就可以。但如果是用焖烧杯，一定要加100度的开水哦，否则影响口感。砂锅，电饭锅，养生壶用冷水就行。（喜欢吃大枣的姐妹，此时可以放点大枣一起炖）

 

步骤4:盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火开盖炖 15分钟。因为银耳出胶很快，别看只有 6克， 它们会自己在锅里膨胀变大，最后能炖出来一锅，因为胶质多就会很浓稠，盖上锅盖即使小火也会溢出来，所以还是开盖炖保险，反正只需要 15分钟。如果是普通的银耳需要盖上锅盖至少慢炖 1 个小时。

 

步骤5:趁炖的时间把枸杞泡一下备用。

 

步骤6:来个煮好后的特写，看这个浓稠度特别喜欢人，满满的胶原蛋白，15 分钟就能搞定，随吃随做。

 

步骤7:煮好后还是保持小火，将枸杞和冰糖倒入锅中搅拌一下，煮至冰糖全部融化就可以关火了。 记得尝一尝甜淡，觉得淡了可以再加冰糖。

 

步骤8:关火后让银耳羹晾至温热，才能放水果。所以利用晾的时间我们把水果切一下，草莓切块， 大小随意，这个看个人喜好了。

 

步骤9:芒果也切成块，我切了两个小台芒。芒果和草莓其实放多少这个也随意，也可以依个人喜好 放些火龙果，蓝莓什么的。

 

步骤10:等银耳羹晾至温热就可以把切好的水果倒进去，搅拌均匀就可以开吃了。

 

步骤11:如果是夏天可以把银耳羹冰镇一下再喝，非常爽口解暑，而且银耳羹晾凉后会更浓稠，好喝到飞起！

 

水果银耳羹的烘焙技巧

如果是用普通的银耳用量大概是半朵，需要提前泡发 1~2 小时，泡的时候记得放在冷水里泡，期间记得换换水，泡好后一定要多清洗几遍，清洗干净后再撕成小朵，这样才好出胶。