承蒙时光不弃，终究又老了一岁，送给自己的酥皮泡芙水果塔，祝自己生日快乐！愿往后的日子里都是阳光，所有的美好和温暖都如约而至。

 

酥皮泡芙水果塔的用料

黄油35克，盐1.6克，牛奶70克，低筋粉70克，鸡蛋液120克， 酥皮:黄油 45克，糖粉30克，低筋粉55克，淡奶油250克，抹茶粉5克， 各类水果 少许

 

酥皮泡芙水果塔的做法

步骤1:先做酥皮，将黄油和糖粉混合搅拌至细腻。

 

步骤2:加入酥皮部分的低筋粉，由底部向上翻再轻轻下压，反复拌匀至没有粉，根据要做的泡芙大小整形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样方便切。

 

步骤3:泡芙部分:先将牛奶黄油盐混合加热至沸腾。

 

步骤4:加入过筛低筋面粉，快速搅拌均匀至无颗粒，再关火，晾至微热备用。

 

步骤5:一次倒入四分之一蛋液搅拌均匀，蛋液分多次倒入， (蛋液不一定用完）每一次必须拌匀后才可加入蛋液。

 

步骤6:面糊搅拌拉起来，可以挂的住，就预示泡芙面团做好了。

 

步骤7:这时烤箱预热200度， 裱花袋放入裱花嘴，拌好的面糊装进裱花袋，开始挤泡芙， 不要挤得离的太近了，太近泡芙膨胀起来会粘在一起，酥皮取出切片盖在挤好的泡芙上。

 

步骤8:挤好的泡芙放烤箱中层200度烤10分钟，改180度烤18分钟 (每个烤箱温度不同需要自行观察，烤的过程中颜色太深可以降低温度。

 

步骤9:酥皮泡芙出炉晾凉。

 

步骤10:将烤好的泡芙切开，挤入事先准备好的原味奶油和抹茶奶油放上水果，盖上盖子再挤上奶油加水果装扮，美味又好看的酥皮泡芙水果塔做好了。

 

酥皮泡芙水果塔的烘焙技巧