被誉为「少女的酥胸」的 macaron 马卡龙，其实是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，起源于意大利的修道院，为了替代荤食研发出的食品，后来流传到法国被发扬光大，还出现许多改良口味。
讲到这，小编不禁一直想到台式马卡龙，就是在面包店里常常可见一包包透明塑胶袋装着的粉红、粉黄色、奶白色的西式小点，尝起来的口感和使用的原料简单，不过比起这飘洋过海而来的西式甜点，或许因为儿时的远足记忆，那股蜜到心坎里却又入口即化的芳甜滋味，对于小编来说，仍然偏爱台式马卡龙多一些呐!
而若论到法国马卡龙的名店，相信大家对于近几年来入驻台湾的 Ladurée，号称是法国马卡龙的始祖，或是法国当地的老牌点心店 Dalloyau 和 Paul，还有小编尝过几次就心心念念的 Pierre Hermé，都有其独特的食谱且吸引着各地的甜食老饕。
而今天要来看的就是已经与知名的日本花艺家あずままこと〈东信, Makoto Azuma〉合作好几年的 Pierre Hermé，在东京与巴黎都有分店的甜点店，借由花艺家独特的表现手法，把多彩缤纷的的马卡龙置入同样炫烂夺目的作品中，结合了花体的形状和隐喻的花语，看着每幅主题的呈现，仿佛掉进一个浪漫优雅的花花世界，以一种天使降落的优雅姿态，徐徐地落下这座神秘的后花园，飘散着调和过的各式香气。
若有幸尝上一口马卡龙，那扑鼻而的香氛将是无与伦比的美妙滋味，完美地与阵阵花香融合在口中，不仅满足了视觉感官，更充分表达出对于 Pierre Hermé 的甜点歌颂，如同花艺家巧手打造每幅作品那永不凋谢的内在永恒精神。
被法国 Vogue 杂志，尊称为甜点中的毕卡索〈The Picasso of Pastry〉的 Pierre Hermé，传承了家族四代的制作糕点历史，从 14 岁开始便向法国知名糕点师傅 Gaston Lenôtre 取经长达 11 年，在累积多年的经验之后，终于在 1998 年创立自己的品牌，且开始向日本扩展拓点，至今在巴黎已有 6 家分店，同时也在东京和伦敦各拥有 7 家与 1 家的分店。更在 2007 年时被法国总理 Jacques René Chirac 授予荣誉勋章 “Chevalier de la Légion d’honneur”。
JARDIN DU PÉROU
JARDIN DANS LES PINS
JARDIN ZEN
JARDIN DANS LES FOINS
JARDIN DU SOLEIL
JARDIN DE VALÉRIE
JARDIN EN CORSE
JARDIN DES PRÉS
JARDIN EN SICILE
JARDIN DE NORDESTE
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