“供给侧改革”是近期高层讲话中的高频词。何谓供给侧改革，跟企业有什么关系，企业如何听得懂、跟得上，又该做些什么？
“供给侧改革”，即通过调整劳动力、土地、资本、创新等，清理僵尸企业，淘汰落后产能，将发展方向引导到新兴领域、创新领域，创造新的经济增长点。简言之就是调整供给与生产端的经济结构，使要素实现最优配置，从而提升经济增长的质量，稳定数量。
供给侧改革政府是主角，因为政府最有权力和资格掌控劳动力、土地、资本、创新资源，供需错配也是政府错配，但是，企业必须听懂供给侧改革的目的，即实现两个转变：从高速增长转为平稳增长，从规模扩张式发展转为质量效益型发展。其核心内容是经济结构的优化！直接与企业相关的内容就在这里！
比如说，中国有许多电饭煲、马桶生产企业，产品看起来与日本类似，但中国人却不嫌麻烦从日本往回背这些商品；从澳洲到欧洲，货架上的婴幼儿奶粉备受中国人追捧……这就是供给侧的问题，产能产量严重过剩，而高品质、讲品位和高等级产品严重不足，还不算包括成本、效率、能耗等在内的要素，多数企业处在全球落后地位。从农产品、食品到工业品都是如此。
因此，供给侧改革不仅是政府的事，也是企业的事。企业处在供给侧，供给侧改革，企业不是坐等淘汰，必须主动改变！
习近平主席和李克强总理已经为供给侧改革指明了方向。习近平说：“着力加强供给侧结构性改革，着力提高供给体系质量和效率，增强经济持续增长动力。”李克强在“十三五”《规划纲要》编制工作会议上强调，在供给侧和需求侧两端发力促进产业迈向中高端。具体到食品企业应该怎么做呢？
一是产品要升级。要货好价高（实），而不是物不美价低廉；要让消费者喜欢，而不是仅仅实现了安全。
2015 年11 月18 日，习近平在APEC 会议上再提“供给侧改革”，必须下决心推进经济结构性改革，使供给体系更适应需求结构的变化。
需求结构到底发生了哪些变化，食品企业在哪些方面落后在消费者需求之后？笔者观察，中国食品企业多数还处在低层次竞争上，以产品为例，多数产品是比照竞争对手做出来的，比低不比高，在价格和品质上“贴地飞行”，低得不能再低了，谈不到满足消费者需求，仅仅是满足了安全指标而已。
未来，产品内容和价值要向高品质和高健康升级，追求货真料实，唾弃那种热衷于糊弄消费者嗅觉味蕾，没有实在营养的产品开发思路。现在，消费者的欲望需求已经走在前面了，落后的是食品企业，他们有的是不敢，有的是不会。这方面，领军企业要起好作用，因为他们最有资格和能力引领行业升级，这不是做雷锋，获益最大的也将是领军企业。光明乳业出品了一款高端酸奶产品“如实”，没有增稠剂和香料，有的是天然蜂蜜，吃起来味道绝对无与伦比，这款产品在市场上静悄悄地热销。
消费者是识货的，好产品一定会有消费者喜欢，好产品一定有消费者为之买单。价格从来不是绝对的问题！所谓的问题，只需要在市场上坚持一下。
二是在产业价值链上的升级，向高附加值的两端或者全产业链发展。
一个企业在产业链中的位置决定了获利能力的大小和在全产业链中的地位。产业“微笑曲线”理论告诉我们，从附加价值角度看产业就像一条微笑嘴型的曲线，中间低，两端高。微笑曲线中间是制造，附加值最低；左边是研发、设计，属于全球性的竞争，难度最大，是最容易成功垄断的关键环节；右边是品牌和营销，是掌控用户的，是利润的直接源头。
那些埋头干活的粗（初）加工原料型食品企业要注意了，未来市场，终端品牌型食品企业一定会尝试向产业链的上游走，不想受制于人。原料型食品企业的生存空间将会被挤压，要么拥有独一无二的技术开发新型原料，要么向产业链的下游移动，推出终端产品。
中国经济和中国市场已经彻底告别高速增长，还想像过去那样在巨大的增量市场里混饭吃已经不可能了，企业的生存和发展方式必须在改变和升级上做文章。如果你不改变，就会被改掉。
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