Enromonitor国际公司预测中国糖果的零售额在2007年中将增长8%，达到人民币538亿元（34亿英镑）。这一增长是由该国近年来经济大幅增长所造成的，提高了消费者的购买力，使得象巧克力糖果这样的产品让城市里的中层消费者更加买得起。此外，这一消费人群的健康意识的增长促进了对无糖和功能口香糖的消费，它们成为2007年中整个种类的销售引擎。 2007“黄金年” Enromonitor国际公司估计，巧克力糖果的零售额在2007年中将增长11%，达到65亿元人民币（4.15亿英镑）。在近3年中，中国巧克力糖果行业受益于经济大幅增长，因此消费购买力的上升。许多中层消费者首次买得起巧克力，显然作为一种礼物。巧克力以前对大多数的中国消费者来说是一种价格高得不敢问津的品种，只有上层消费者才买得起。 Enromonitor国际公司指出，巧克力糖果还得益于在2007年中结婚的年轻人的数量的增加，2007年是“金猪”年，这是60年一遇的年份。“金猪”年不仅被认为是有个孩子的好年景，而且是一个结婚的好年头。因此，在2006年年轻人结婚人数的突然增加继续到了2007年，大量的结婚庆典促进了对结婚糖果需求的急剧增加。除了在婚庆上发的传统的受欢迎的糖糖果以外，在许多城市里巧克力糖果也正在被接受。因此，对小包装的小块的需求、盒装什锦和作为婚庆礼物的扭转包装的块在2007年中仍然非常旺盛。 Countlines引领增长 Enromonitor国际公司的研究指出，Countlines在2007年中仍是表现最好的种类，零售额上升了20%。这些产品以方便的包装大小和比较低的价格定位于一种冲动休闲食品，针对的是白领和学生。雀巢（中国）公司是这一种类的主要生产厂家，并以其Kitkat和雀巢Wafer主要品牌出现。这两种品牌的成功吸引了许多其它生产厂家到Countlines种类。例如，卡夫食品（中国）公司在2006年中推出了其Oreo Wafer品牌并且由于该产品经改进的风味和Oreo总的品牌形象而取得了真正的认可。大量的消费需求还促进了公司利用它们实力，与大多数的主要生产厂家一起对如Mars、Kitkat和雀巢Wafer这样的品牌的店内宣传进行大量的投资。 糖果达到饱和 与之相比的是，糖果的销售在2007年中增长了6%，达到343亿元人民币（22亿英镑）。这一适度增长反映了严重依赖于季节性消费的一个行业的相对饱和。研究指出，象中国新年和中秋季这样的季日仍是中国消费者的消费高峰时间。 夹心糖和太妃糖、卡拉密尔糖和牛轧糖占糖糖果销售的大多数，在2007年中占零售额总销售的81%。Enromonitor国际公司指出，由于供应高度分散和竞争变得越来越激烈，中国所有糖果产品种类的利润非常小。此外，由于对大多数的糖果产品来说，进入门槛非常低，许多小生产厂家因可以低价出售它们的产品，因此在一个地区极具竞争性。因此，糖果生产厂家之间的激烈竞争使得它们象徐福记（Hsu-fu-chi）这样全国性品牌取得高的销售量非常之困难。 有意思的是，软果糕、口香糖、果冻和泡泡糖是2007年糖糖果行业中最有生气的种类，这一年的零售额增长了10%。研究指出，国内的和国际的生产厂家在这市场中非常活跃，这些种类糖果在所有糖果类型中提供了最高的利润。 这些产品的主要消费人群是儿童和青少年。通过便利店和独立的食品店可以方便地买到“软果糖、口香糖、果冻和泡泡糖”这些产品。包装被设计成小型的，低价出售。当与散装的和较大包装相比时，这样的产品具有很大的优点。当这样的产品是夹心糖、太妃糖、卡拉密尔糖和牛轧糖时尤其如此。此外，它们的包装大小非常灵活，因为这些产品还可以散装形式购买。 健康意识促进口香糖 口香糖的零售额在2007年中增长了10%，达到128亿元人民币（8.17亿英镑）。这一增长符合在过去6年中强势表现并且继续是由更为富裕的城市地区的旺盛需求所造成的。消费者的健康意识和对产品高档的需求是无糖和功能性口香糖增长的关键，这样的口香糖的销售量和销售额在2007年中表现最佳。功能性口香糖在2007年中占口香糖零售总额的47%，是增长最快的种类，销售额在那一年中上升20%。 相反的是，加糖口香糖在2007年中销售额仅增加3%，其业绩受到需求饱和、创新少和历史长的生产厂家的激烈竞争的影响。此外，中国的消费者越来越认识到糖对口腔/牙齿健康的损害。提高了的购买力正在转化成更大转化成无糖的形式。 研究指出，功能性和无糖口香糖行业中的创新继续是2007年中中国市场的一个主导的趋势。除了木糖醇，更多的强化和功能性配料已添加到口香糖中，例如传统草本萃取物如甘草（honeysuckle）和菊花，它们已提高了它们在中国消费者中受欢迎的程度。 市场前景 Enromonitor国际公司预测，在2007～12年期间以不变值计算，糖果的零售额将平均增长6%。与2006年和2007年的销售业绩相比，这一增长速度比较慢，这表明了预计的来自当地生产厂家的价格竞争和城市地区需求饱和的初始迹象。此外，糖果销售有可能受到预计到的加糖口香糖和糖糖果销售小幅下降的影响。这是因为中国的消费者已越来越意识到健康问题和糖对口腔健康的不良影响。与此同时，Enromonitor国际公司预计到巧克力糖果在今后几年中会小幅放慢，预计零售额在2007～12年期间的平均不变值增长率为8.6%（当地货币），而在1998～2007年期间平均达到10.3%。研究指出，由于巧克力糖果的主要市场在城市地区，因此消费人群可能不会如同前些年那样增长如此迅速。在与该国的巨大的农村地区相比较，这一市场正变得比较成熟和饱和。有意思的是鉴于城市和农村地区收入水平的差异，对巧克力糖果的未来需求将变得更加依赖于农村地区和较低层次城市的发展。 小的形式和强化系列 Enromonitor国际公司预测说，以短期和中期来说，较小的形式将越发重要。中国消费者购买力的增加将朝着促进非高峰销售，因此对Want Want集团和Pertetli Van Melle糖果（中国）公司这样的国际公司有利。这样的公司擅长于这样的产品类型。 这些公司的产品以较小的包装通过便利店和独立的食品店出售。此外，研究指出，突出健康性能的新产品开发，尤其是用钙和维生素强化的新产品将受到欢迎。受消费者越来越关注健康的促进，无糖产品也可能在今后几年中出现。然而，人均消费仍然很低，将主要是城市里的上层消费者。 口香糖饱和的开始迹象 Enromonitor国际公司预计在2007～12年期间口香糖的增长适度放慢，预计以4%的平均年不变值的增长率。加糖口香糖是唯一的种类，在此期间，零售额以不变值计算下降4%。而功能性和无糖种类应保持旺盛的销售，但与2006和2007年相比，销售增长应放慢。 （刘东译自英国《肯氏糖果》，2007年第12期）

3分钟微波速冻食品、大白兔奶糖、纯心鸳鸯装喜糖、冠生园蜂制品、高级营养型和酒、爱茜茜里冰淇淋，这些耳熟能详的品牌，都是过去十几年里，上海ICEASON爱茜茜里意大利手工冰淇淋连锁公司董事、总经理韩兆林博士曾经或正在营销的一些产品。单是看着这一长串清单，都会觉得韩兆林博士这一路走来，实在是甜甜蜜蜜。 但在博士毕业走上这条“甜蜜事业”的大道之前，韩兆林也曾在苦涩的羊肠小道上艰难走过。出身于普通的农民家庭，从初中时代就开始打工挣钱，韩兆林的青少年成长史，同时也是他的辛苦打工史。 韩兆林寄语青年创业者 ●不痴迷，就不会精专。在做一件事情的时候，就要专注于把这个事情做好、做精。 ●时间像海绵一样，是可以压缩利用的。 1、从卖水果到蹬三轮 做什么都要做得最好 上个世纪80年代的一个星期天。 才凌晨4点多，星星还没落，北方大地上的一座小城还在睡梦中。但一个十几岁的少年和一个稍年长一点的女孩，却正推着一辆平板车，急匆匆地向当地的水果批发市场赶去。 讨价还价，过秤结账，一通忙碌之后，两个孩子把一袋袋水果扛上车，推出批发市场，向市区走去。 这个少年就是正在读初中的韩兆林。天亮了，他和姐姐一起，开始吆喝着卖起车上的水果。 小城并不大，每个周末都这样走街串巷，吆喝着售卖。韩兆林非常注意统计数据——摸索哪个路口能卖掉更多的水果，他就有意识地在这个路口多停留一会儿，所以每车水果都能比姐姐更快地卖完。 20多年后，坐在上海一家爱茜茜里冰淇淋店里，听着轻柔的背景音乐，看着窗外吴江路熙熙攘攘的人群，韩兆林微笑着回忆起这段经历：“那个时候，家里很穷，每天都得想着赚钱帮助父母分忧！” 穷人的孩子早当家。整个中学阶段，韩兆林的周末、假期几乎都用在打工赚钱、补贴家用上。几年后，当小城里做生意的人和企业渐渐多起来，运输人与货物的生意开始渐渐兴旺起来。已经升入高中的韩兆林又马上调转方向，投入了新的“商机”——蹬三轮车做“人力车夫”，这一蹬就蹬了好几年，直到升入大学。今天的韩兆林回望此前的“打工”路，笑称：“即使蹬三轮车，我也是车夫里赚钱最多的。” 2、看“闲书”开启梦想 做个好的企业经营者 除了打工赚钱，韩兆林的周末和假期还有一大内容：看书，而且都是和课本无关的“闲书”。 他读书毫不“挑食”，在小县城里凡是能搞到手的书，包括古典名著、现代诗集、名人传记、科普读物、武侠小说、解题答疑，他都会读得津津有味。其中，对韩兆林影响很大的，要算《经营之神——松下幸之助》。这本书让年少的韩兆林热血激荡，也在他内心深处埋下了梦想的种子——考上大学后一定要做企业，做一个好的经营者！ 怀着这个梦想，1991年的夏天，韩兆林在高考志愿表上填下了“经济管理”这个“冷门”专业。班主任老师极力反对，因为在当时，读这个专业就意味着毕业后会被分配到国营工厂里去——读了半天大学，最终还是进工厂，老师不希望自己的得意门生落得如此下场。 但从小贫寒的韩兆林认为，自己的兴趣在经营，以后的企业会和当时的企业不一样。他坚持着，并如愿以偿考进了复旦大学经济学院经济管理专业。 为什么可以一边上学，一边打工，一边看“闲书”，还能考上名校？韩兆林说起来很简单：上课的时候就专心上课，打工的时候就专心打工，提高效率。时间像海绵一样，是可以压缩利用的，在做一件事情的时候就专注于把这个事情做好，这就是他的法宝。 3、邂逅健康型冰淇淋 踏上“甜蜜事业”之旅 1998年韩兆林博士毕业后，先后在外资、内资、国有、合资企业工作过。从加盟冠生园集团开始，他正式踏上了“食品工业”这条甜蜜之旅。2006年，随着沪上第一家爱茜茜里意大利手工冰淇淋店在港汇开业，韩兆林的“甜蜜事业”进入了冰淇淋时代。 选择这个行业，其实有些偶然。 2005年，韩兆林偶然看到的两篇文章打动了他。一篇讲的是美式冰淇淋的高脂肪高热量问题；另一篇则讲到，全国所有冰淇淋低端品牌加起来，都抵不上哈根达斯一个品牌的利润。 韩兆林决定，引进低脂肪、低热量的健康型冰淇淋！ 在为期一年的项目考察后，韩兆林圈定了位于意大利西西里岛的ICEASON爱茜茜里：一种低脂肪、低热量的意大利手工冰淇淋品牌。经过一番努力、筹备、酝酿，这个在欧洲拥有400多年历史的冰淇淋品牌首次在上海亮相了。 当时，国内的高端冰淇淋市场基本上都是哈根达斯的天下。韩兆林却坚信，哈根达斯的存在对爱茜茜里是好事。“在我们进入这个市场之前，哈根达斯已经进来了10年，它帮我们培育了中高端冰淇淋市场，我们要感谢它！” 另外，韩兆林认为爱茜茜里和哈根达斯并不相同，属于错位竞争。“就像西瓜和哈密瓜，虽然都是瓜，但各有拥趸。” 市场证明，韩兆林的想法是对的。由于定位在健康型的低卡路里冰淇淋上，短短3年的时间，爱茜茜里的门店迅速增加，目前上海市中心已经发展到30家门店，全国各地主要城市开出了50家，在中高端冰淇淋市场中的份额成为仅次于哈根达斯的“老二”。 4、不痴迷就不会精专 专注于手头的这件事 同样一个苹果，在当年叫卖水果的贫苦少年看来，意味着1元钱一公斤；而在今天的韩兆林看来，则意味着100个卡路里，也就是一个爱茜茜里冰淇淋球所含的热量。 随口说出一种水果，韩兆林都会报出它含有多少热量，有脂无脂，维生素含量，植物纤维比重……为了确保生产出来的冰淇淋低脂肪、低热量，公司耗资几千万建了一个庞大的数据库，涵盖了上万种食材的热量值、食用功效等信息；每一款冰淇淋，都要经过反反复复的卡路里测算，目的就是为了做出世界上卡路里最低的冰淇淋。 “不痴迷，就不会精专。”而做好低卡路里冰淇淋，就是目前占据了韩兆林所有注意力的那件事情——他甚至会亲自动手做冰淇淋。 清洗水果，去核去皮，打碎榨汁，配制奶浆，消毒均质，搅拌均匀，手工生产，拉花冰结，淋上浇头……当年推着一车水果沿街叫卖的韩兆林从没想过，有一天，他会拿起一个水果，亲手做出一份精致的意大利手工冰淇淋。如今，这个名叫“ICEASON爱茜茜里”的冰淇淋印在他的名片上，印在越来越多的门店的招牌上。当然，韩兆林希望，它还能印在更多冰淇淋爱好者的心里。 【记者手记】 谁是你的命运操盘手 因为韩兆林的日程安排非常紧凑，采访只能见缝插针地分两次进行。第一次采访讲他的“甜蜜事业”，第二次采访讲这甜蜜源头的艰辛。 … Continue reading →

　　以百年的渐进，累积成全球最大食品制造的伟业，雀巢的生长之道，恰似滴水穿石，以耐心和关爱来夯实其全球地位；以廿年的急行，开启了世界最具成长势头的时代，达能的扩张之举，却像野火燎原，以野心和侵略来成就其全球霸业。雀巢与达能，水式智慧与火样狂野，什么模式更适合跨国公司全球化的扩张？ 　　文/本刊记者 鲁渝华 李 彤 　　雀巢公司的历史可以追溯到1867年，在瑞士日内瓦湖畔一个名叫韦维的小镇上，药剂师亨利？内斯尔见到当地许多婴儿因营养不良而死去，便开了一家专门开发生产可以替代母乳的牛奶制品工厂。这家工厂以3只小鸟的鸟巢作为标志，寓意着母爱和温暖、安全之意，雀巢公司由此开端。 　　相比雀巢而言，达能几乎整整晚了近100年。1966年，西班牙人达尼尔？卡拉索与在法国从事玻璃制品的安东尼？里布(现任达能CEO弗兰克？里布的父亲)合作，创建了达能(Gervais Danone)酸奶公司。1973年，酸奶公司改为BSN公司，全部的收入基本来自玻璃行业。 　　雀巢一直以关爱作为公司的经营理念，历经百年发展，成为全球最大的食品制造商；上世纪80年代初，受到产业衰退的威胁，BSN公司也开始了艰难的转型，从战略上转变为以食品为主导业务的公司。两家公司殊途同归地走到了同一个舞台，并开始在国际市场上成为强劲对手。 　　一个沉稳，一个激进；一个老成持重，一个咄咄逼人；一个优雅，一个野性……雀巢和达能，无疑代表着当今跨国食品巨头的两大流派，从两者的身上，我们不难发现一个早起者循序渐进的智慧和一个后来者谋定后动的野心。 　　成长 　　百年渐进Vs廿年急行 　　雀巢的飞跃是从被收购开始的。 　　1874年，朱勒斯？蒙耐瑞特从创始人亨利？内斯尔手里收购了公司。作为一个精明的商人，朱勒斯？蒙耐瑞特深知公司要迅速发展壮大，有效的资本运作是最佳的方法。在他的领导下，雀巢开展了一系列的收购。从1898年开始，雀巢先后在美国、英国、德国和西班牙等地收购和兼并了一系列的牛奶公司，并开设新工厂，加上第一次世界大战期间牛奶紧缺，使以牛奶和巧克力产品起家的雀巢迅速壮大。 　　1905年，育儿奶粉公司与美国人办的英瑞炼乳公司合并，取名“雀巢英瑞炼乳公司”。1907年雀巢开始进入澳大利亚，并在新加坡、中国香港和印度建立了仓库。1929年，雀巢开始实现多种经营，并收购瑞士彼得？凯勒？柯勒巧克力公司。 　　1938年，雀巢成功研制并正式推出了雀巢速融咖啡，这项伟大的发明为雀巢带来了巨大的影响。1947年，雀巢购进另一家瑞士公司英瑞持股有限责任公司，并正式取名为雀巢食品公司。在接下来的几十年时间中，雀巢利用在技术上的优势迅速向外扩张，很快将市场扩大到欧洲各国、英属各领地、北美和拉丁美洲等国，占领了世界咖啡饮料市场。2001年，雀巢以103亿美元收购美国第二大宠物食品制造商罗尔斯顿普瑞纳公司，进一步强化了雀巢在该市场的地位。 　　通过上百年的并购扩张和投资，雀巢奠定了自己在全球食品行业中的领军地位：2009年，雀巢年收入高达千亿美元，目前，在全球81个国家有1200多家工厂，拥有27.8万名员工，拥有8500多种均使用雀巢同一品牌的食品、饮料和医药用品，加上各种不同的包装、规格，雀巢的产品种类已多达2.2万余种，成为全球最大的食品饮料集团。目前雀巢瓶装水、速溶咖啡、饮料、奶制品、冰淇淋、婴儿食品、糖果巧克力以及宠物食品在同类产品中销量位居榜首，每秒钟有5000杯雀巢咖啡被人喝下。 　　相比于雀巢的扩张有条不紊地推进不同的是，达能的扩张史颇为短暂，且集中在1990年后，方式颇为激进。 　　1970年，BSN买下“伊维安”品牌进入食品饮料行业后，一年之内，BSN成为法国啤酒、矿泉水和儿童食品大厂家。1973年，BSN并购了热尔维？达能公司后彻底实现了转型。1980年，BSN在日本建立了第一家新鲜食品合资厂。 　　20世纪80年代，BSN的足迹踏遍欧洲，通过收购本地公司打入意大利、西班牙、英国和德国的食品市场。1986年，BSN收购通用饼干公司，涉足饼干制造业。1989年，BSN收购美国纳贝斯克食品公司的欧洲分部及品牌。从1990年开始，BSN在完成整个欧洲市场的布局之后，启动了全球兼并计划。 　　1994年，BSN正式改名为达能集团。“达能”的象征意义是“星星上的孩子”。同年，达能集团在上海建立合资的上海达能饼干食品有限公司和上海达能酸乳酪有限公司。1998年，达能集团与娃哈哈集团进行合资合作。从20世纪90年代开始，达能集团的基本策略已经由兼并单个企业，转向兼并那些在行业中的龙头企业，进而实现其对整个行业的控制。1993年，达能集团成立出口部，加大力度向国际推广自己的品牌，扩展自己的业务。达能集团决定从第三世界国家开始，靠兼并和控股当地品牌企业而进入了亚洲、拉美和南非等新兴食品市场。1997年，达能集团在成为食品业的巨擘后打入纽约市场，2000年达能集团终于成为全美第二大包装水公司。2000年3月，达能集团收购乐百氏集团60﹪的股权，共同投资组建“乐百氏(广东)食品饮料有限公司”。 　　2009年，达能的全球销售额为150亿欧元。虽然在总体规模上与雀巢相差甚远，但达能的单项成绩却不乏骄人之处，特别是在金融危机中的财务表现十分强劲。以销售量计算，达能是世界第一的新鲜乳制品生产厂，世界第二大瓶装水及婴儿食品商及欧洲领先的营养品生产商。 　　扩张 　　耐心式培育VS侵略性蚕食 　　从瑞士到挪威，从英国到澳大利亚再到中国，雀巢一直显示着无比的决心与耐心。雀巢在世界各地市场上稳步发展和扩张，取得成功的最重要发展战略举措离不开三方面：共赢的本土化发展策略、成功的资本运作与出色的市场推广。 　　共赢的本土化策略，即包括“人才培育、市场培育到解决原料供应”等各个方面。相比于短期利益，雀巢更看中的是企业的长远利益，并愿意为此付出巨大投入，施以无比的决心与耐力。雀巢明白，要想在不同国家站稳脚跟，就必须把企业的各项业务融入到所在国的文化中去，考虑当地民众利益，赢得他们的好感。 　　在南美，雀巢以极大的耐心培育帮助当地农民种植咖啡进而解决原料供应。在印度，为了使投资兴建的奶制品工厂有足够和可靠的产品质量，雀巢贷款给当地农民打井种草，并免费提供兽药和兽医技术。在中国，以雀巢当时进入落后的黑龙江双城为例，为了解决奶源供应问题，雀巢不仅从欧洲派来一支专家队伍，教授农户照顾奶牛和采奶技术，还为农民支付贷款的利息，用雀巢自己的说法是比培养一个合格的工程师还难。这种超前本土化的战略，也使雀巢在行业竞争中通常都能赢得各地政府的信任。 　　出色的市场推广和成功的广告策略也是雀巢成功扩张的原因之一。当时很多国家的人们根本不知咖啡为何物，雀巢及时了解当地市场和消费者心理趋势，并通过大量广告等信息传播方式，以极大的耐心慢慢培育消费者爱好。尽管雀巢在世界各地的产品涵盖各类食品，但正是雀巢将广告语的无数次引用，使雀巢在消费者眼中，几乎就是速溶咖啡的代名词。同样，在中国一提起雀巢，“味道好极了”的甜美广告词马上会浮现于脑海。 　　雀巢在全球范围内也采用投资和并购等方式来获得市场准入的机会。据统计，从1985～2009年的15年中，雀巢总共花了380亿美元购买其他同行企业。但总的来说，雀巢的并购和推广都是温和的，用润物无声来形容再恰当不过。 　　达能很显然就没有雀巢这样的耐心。这个资历平平、当初靠做各种玻璃瓶子和平板玻璃挖到它的第一桶金的、年营业额只有1亿法郎的小厂，在经过向食品行业的痛苦嬗变后，随后义无反顾地确定了全球化扩张的战略，并将迅猛并购作为实现其全球化的最重要手段。 　　达能集团的兼并扩张是从其最熟悉、最了解、饮食习惯基本相同的西欧邻国开始的。达能集团先后将分布在德国、比利时、法国、荷兰和意大利的联合饼干公司兼并纳入集团范畴，1989年，达能集团收购了Nabisco在欧洲的子公司，从而使集团完全控制了法国的“贝林”品牌、英国的“亚科布斯”品牌和意大利的“塞娃”品牌。 　　达能集团瞄准的第二个目标是东欧。在柏林墙被推倒后，达能集团迅速地向这些东欧国家派遣人员，设立办事机构。在波兰，达能收购了Zywiec Zdroj饮用水，同时又对捷克境内的饼干制造厂和俄罗斯境内的Bolshevik公司实行控制。此后，又凭借Danone和Opivia及Lu品牌跻身于东欧诸国鲜奶制品和饼干市场领先行列。 　　20世纪90年代，达能集团又开始向亚洲、南美和南非积极拓展。达能先后加大了之前在巴西、墨西哥等地既有鲜奶制品市场的拓展，并从1987年在中国、1989年在日本与当地公司合作生产新鲜乳制品，迅猛拓展在亚洲的业务。 　　英国经济学家情报社曾经这样描述过达能集团的扩张谋略：一是果断转向朝阳行业，并不断抛弃边缘产品，加固核心产业；二是在世界各地的市场上广泛收购当地优秀品牌，实行包容性的本土化和多品牌战略；三是把自己定位为一家全球化公司，在任何一个市场上准确袭击国际竞争对手。 　　管理 　　抓大放小VS管控结合 　　雀巢公司的产品在全世界生产销售，面对操着不同语言、有着不同文化背景的雀巢员工，只有简单、明了且稳定不变的目标才能令人易懂和接受。所以，国际化也是雀巢公司一直以来的“遗传因子”。亨利？内斯尔创建雀巢公司的第二年，即1868年，就在巴黎、法兰克福、伦敦设立销售点。这位雀巢的创始人那时就已经感觉到，仅仅依靠瑞士市场，企业的发展空间十分有限。 　　雀巢公司的国际化战略是以“中央集权化和分权化”两个概念为中心的。 　　资金调拨、研究开发、品牌管理、核心人才管理等由公司本部一元化掌控，而产品开发、市场拓展、广告等则由各地方公司做主。比如，在研究开发方面，雀巢公司在世界各地设有17个研究所，总共有3500人在那里工作。仅在瑞士洛桑的雀巢研究中心，就有300多名科研人员在埋头进行从生物染色体分析到毒性、营养学研究等范围广泛的研究。 … Continue reading →

国家发改委等三部门近期通报，七家涉嫌串通涨价、哄抬价格的企业被物价部门处以最高100万元的处罚，这被认为是继5月底发出加强市场管理警示后，对农产品价格调控的又一剂“猛药”。然而，记者再赴绿豆主产区调查发现，与前期调控取得成效相比，此次绿豆价格不降反升。重罚之下绿豆为何不“降火”？ 　　价格上涨缘于豆乡缺豆？ 　　2010年以来的绿豆价格异常波动，引起各方关注：先是持续高涨，至5月中下旬达到高点，在国家相关部门加强监管后，绿豆价格应声下跌。然而，这一行情仅仅稳定了一个月，进入7月后即出现强劲反弹。 　　占全国绿豆销售总量40%左右的吉林省洮南市，绿豆价格近20天来逐渐走高，每公斤上涨4元左右，已反弹至15元以上。 　　在北京新发地批发市场，7月7日以来，绿豆批发均价每公斤上涨了2.2元，最高价达到17元，逐渐逼近今年最高峰时的20元。记者在北京沃尔玛、家乐福等多家超市看到，6月下旬每公斤售价不到14元的绿豆，现在普遍卖价超过18元。 　　然而，红火的价格并未带来市场交易的红火，北京、广州等地经销商纷纷表示绿豆货源告急，“再好的价也进不到豆了，在绿豆产地都没货。” 　　20日，“新华视点”记者赶赴“绿豆之乡”吉林省洮南市调查。 　　“这些天各地客商来电催货，我开价15元一公斤到乡下收购了几天，基本是无功而返。”洮南市吉豆经贸有限公司总经理宋亚军说。洮南市经济开发区管委会商贸局项目综合科科长常立春表示，虽然目前价位很高，但很少实现交易，确实是没豆了。 　　缺豆现象得到了有关主管部门的证实。“六七月是绿豆消费旺季，也是价格峰值，而陈豆临近售罄，新豆尚未上市。”发改委价检司司长许昆林说。 　　往年同期洮南至少有上万吨绿豆存货，今年为何早早售罄？ 　　——近年种植绿豆收益差，2009年大旱，种植面积减少，绿豆减产既成事实。农业部的数据显示，近三年，我国绿豆产量大约维持在八九十万吨，而去年我国绿豆减产13万吨。 　　——在减产背景下，一方面国外客商捷足先登，出口量增加13万吨；同期，进口量减少7万吨。去年入秋后，日本、印度等国客商早早入市，收购了很多绿豆，而国内经销商的习惯是春节后才集中购进绿豆，此时货源已短缺，而往年流入我国南方市场的缅甸绿豆更多被印度买去，加剧了货源紧缺。 　　——前期价格下跌市场出现恐慌性抛售。经历了5月的疯狂后，绿豆价格在重拳调控下出现下跌，一些绿豆经销企业怕跌得更多不敢压货，不惜赔本抛售，导致后市断货。 　　防止制度漏洞给钻营者以可乘之机 　　“综合多重因素来看，今年绿豆供应大幅减少是事实。由此判断，本轮价格上涨，市场供需是主要因素，但由于存在信息不畅、调控不及时以及市场投机因素，客观加大了供需矛盾和价格波动幅度，给钻营者以可乘之机。”中国社科院研究员马光远分析说。 　　“价格上涨如果只限于市场内部各方博弈，还不致背离常态。但今年太不一样了，涨得叫粮商、粮农、消费者个个心惊肉跳。”吉林省粮食经济研究协会秘书长刘笑然表示，这次杂粮圈里虽不排除游资的身影，但我们更应注意价格波动的深层次原因，维护产业健康发展，加强杂粮产销市场的制度化建设。 　　相关统计数据及时公开是关键。按照发改委7月1日的处罚通报，这次涉嫌串涨的企业称2009年绿豆产量同比下降64.05%，这与《中国粮食年鉴》中国内绿豆产量下降14.9%的统计数据相差悬殊。 　　然而，14.9%这一重要数据却并非都得到业内的认可。被罚的吉豆经贸有限公司总经理宋亚军等坚持认为，绿豆产量下降六成多是有依据的。他们向洮南和周边绿豆产区统计部门了解的数据显示，2009年绿豆产量与上年同比，洮南市下降37.6%；内蒙古扎鲁特旗下降89.3%等。“数据出入很大，我们不知道该相信谁”。   　　刘笑然认为，关于小宗农产品产量预测、销售情况、库存情况等数据，有的国家几乎每月都要公布，这样有利于更好地调控和企业经营稳定，否则就容易产生市场谣言，同时要注意统计的准确性。 　　政府部门应提前预警。专家指出，从绿豆市场来看，价格异常波动是可以预防的。如果去年秋天绿豆收获时对产需情况发布预警信息，适当限制出口，有助于平衡国内供需；如果今年春节后对国内库存进行预警，鼓励进口，亦有望平抑价格。然而，等到五六月国内外市场绿豆均货源短缺之际再发力，显然事倍功半。 　　惩罚市场不法行为仍需进一步明确标准。马光远说，相关部门打击“串通涨价”有积极意义，表明了政府对于价格异动采取了有所作为的态度。但在市场经济建设过程中，如何科学区分企业自主定价与串通涨价的界限、价格信息服务与操纵价格的界限，考验着有关部门的监管与决策能力。 　　预警调控，避免价格“过山车” 　　记者在调查中发现，受前期高价影响，吉林省绿豆种植面积及内蒙古部分地区的种植面积均有大幅度增加。今年洮南市周围绿豆种植面积几乎增加一倍以上。 　　洮南市安定镇新兴村35岁的李彩云说：“绿豆今年价格这么高，我们家种了两公顷，每公斤豆种就花了24元。如果明年绿豆价格跌下来，就得赔钱。反正俺们种地就是‘赌’，赌不准就赔本。” 　　一些业内人士开始担心，如果产量增加，价格自然会回落，这将使盲目扩大种植面积的农户利益严重受损。     　　国务院发展研究中心办公厅副主任程国强表示，从历史上看，绿豆等农产品价格的大幅涨跌，受害最惨的往往都是信息最不灵通的农户，而且会伤及供销各方和消费者。 　　面对混乱的市场信息，一些商户只能“跟着感觉走”。广州的经销商张某介绍，他按每公斤17元的价格购进12吨绿豆后，恰逢相关部门加强市场管理，豆价应声而落，只能赔本甩货。长此以往，将导致整个绿豆产业萎缩。而“预警机制”缺失，广大消费者不得不为市场高价“埋单”。   　　农业部市场与经济信息司司长钱克明说：“大蒜、绿豆等小品种的市场价格发生异常波动，原因很多，但根本问题还在于农产品市场体系的不规范，尤其是流通领域层层倒手批发、层层加码加价，导致消费者多花了钱，农民却难以得到实惠。” 　　以李彩云为例，今年绿豆卖出了每公斤8.4元的高价格，但她种绿豆的成本，每公斤也要投入7元多，纯利润不到1元。目前绿豆市场零售价高点已至每公斤20元，这意味着从农户到消费者之间，小粮贩、大经销商、外地批发商、商场超市等中间环节“吃掉”近12元，是农民纯利润的12倍左右。 　　显然，小宗农产品的市场调控，不是光靠一纸罚单就能实现的，应构建规范的农产品市场体系，建立科学的预警机制，防范游资炒作和不法商贩串涨。 　　发改委相关负责人表示，物价局应多做市场调查，监测物价变化，分析变动原因，加强监管，确保农产品供求信息顺畅。 　　刘笑然等一些业内人士建议，实现订单化生产是确保杂粮市场平稳、健康运行的有效手段，目前的难点是让企业和农户都能真正履行订单，是否能探索建立杂粮期货市场，让农民、粮商在5月种植季节就能提前看到11月的远期价格，以确定各家的种植和收购存储计划。(记者李舒、齐海山、王晓明、周立权、任芳)